常见的低嘌呤食物

常见的低嘌吟食物嘌吟含量少或不含嘌吟的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。根据食物中的含量，我们可将食物分为（每100克食物含嘌吟小于25毫克）、中等嘌吟食物（每100克食物含嘌吟25〜150毫克）和（每100克食物含嘌吟150〜1000毫克）三类。常见的（1） 主食类:、、面类制品、淀粉、、、马铃薯、、山芋等。（2） 奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。（3） 荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。（4） 蔬菜类：大部分蔬菜均属。（5） 水果类：水果基本上都属于，可放心食用。（6） 饮料：苏打水、矿泉水等。（7） 其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、、、）、薏苡仁、、糖、蜂蜜、、、动物胶或琼脂制的点心及调味品。中等嘌吟（1） 及其制品：豆制品（豆腐、、乳豆腐、豆奶、）、干豆类（、、、）、、黄豆芽。（2） 肉类：家禽家畜肉。（3） 水产类:、、、、、、、、。（4） 蔬菜类:、笋（、、）、（、、、、）、、金针、、蘑菇、菜花。（5） 油脂类及其它：、、芝麻、、、。高嘌吟（1） 及蔬菜类：黄豆、、、香菇。（2） 肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏,，浓肉汁，肉馅等。（3） 水产类：鱼类（、鱼卵、鱼干以及、等）、贝壳类、虾类、。（4） 其它：、酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。低嘌吟食物可放心食用，中等嘌吟食物宜限量食用，而应禁用。一般，碱性食物所含比较低，如芥菜、、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、、洋葱、、、桃、杏、梨、、苹果等，应多吃。而会促成高量的尿酸。因此，应尽量避免。原则应供给足量的碳水化合物和脂肪，蛋白质及盐量要控制。可选用大米、玉米、面粉及其制品（如馒头、、面包等）。如对心肾无不利影响，应多饮水，每日饮水量应保持2000-3000毫升，增加尿量（最好每天保持1500毫升左右），以促进尿酸排泄及结石形成的。蛋白质每日摄入量0.8〜1.0g/kg体重为宜，每日蛋白质供应量可达60g左右。以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成块煮沸，让溶于水，然后去汤再吃。每日盐不超过6g为宜，一般控制在2〜5克左右。烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。3・多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除、菜花、菠菜外（毕竟菠菜的嘌吟还是不少），其他均可食用。4.禁用肝、肾、脑、、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、、、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、、辣味品、盐、胡椒、花椒、糖、酱油、醋等。制品限食为宜。痛风患者还须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。饮食对痛风患者很重要°（purine）是核蛋白的组成物质，而尿酸正是源于核蛋白。碱性食物中，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是，应多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳选择。适用范围适用于痛风患者。饮食原则：1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响，应多饮水。2.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外（毕竟菠菜的嘌吟还是不少），其他均可食用。4.禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。5.急性发作期，应限制在150mg/日左右。食谱下列是痛风患者饮食治疗的总原则以及每100克食物（2两）中含量清单供大家参考。高尿酸患者饮食原则：第一类表1：0-25毫克一一可吃食物名食物名食物名称 嘌吟称嘌吟称嘌吟奶粉（脱脂高钙）15.7芫荽20柠檬3.4鸡蛋白3.7苋菜23.5桃子1・3鸡蛋黄2.6圆白菜9.7西瓜1.1芹菜8.7哈密瓜4

韭菜25橙子3韭黄16.8橘子2.2辣椒14.2莲蓬1.5青葱13菠菜13.3海蛰皮9.3荠菜12.4白米18.4葱头8.7梨子1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2糙米22.4小黄瓜14.6苹果1.3糯米17.7冬瓜2.8杨桃1.4小米7.3丝瓜11.4香蕉1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子4.2面线19.8茄子14.3枇杷1.3通心粉16.5胡萝卜8.9木瓜1.6麦片24.4洋葱3.5黑枣八、、f8.2面粉17.1青椒8.7红枣6米粉11.1荠蓝菜18.5菠萝0.9薏仁25番茄4.6蜂蜜1.2去根豆高粱9.7芽菜14.6甘薯2.6雪里红24.4芋头10.1菜花25冬瓜糖7.1荸荠2.6葫芦7.2米醋1.5马铃薯3.6榨菜10.2淀粉14.8木耳8.8大白菜12.6空心菜17.5第一类表2：25150毫克嘌吟限量吃食物名食物名食物名称嘌吟称嘌吟称嘌吟绿豆75.1猪肚132.4油菜30.2红豆53.2猪大肠69.8茴蒿菜33.4黑豆137.4羊肉111.5豌豆75.7花豆57牛肚79.8四季豆29.7菜豆58.2牛肉83.7蘑菇28.4花生95.3兔肉107.5鲍鱼菇26.7豆腐55.5鳍鱼92.8海带96.6豆干66.5鳗鱼113.1笋干53.6豆浆27.75鲫鱼137.1金针菇60.9鸡腿肉140.3鱼丸63.2大葱38.2鸡胸肉137.4鲍鱼112.4银耳98.9鸡胗138.4乌贼89.9腰果80.5鸭心146.9虾137.7栗子34.6鸭胗137.4螃蟹81.6莲子40.9鸭肉 138.4蚬子114杏仁31.7猪肉132.6鱼翅110.6枸杞31.7猪心65.3虾137.7黑芝麻57猪皮69.8草鱼140.2白芝麻89.5第三类表3：150-1000毫克嘌吟——避免吃食物名食物名食物名称嘌吟称嘌吟称嘌吟肉汁〈500蛤蛎316白带鱼391.6麦芽<500乌鱼183.2蚌蛤426.3发芽的豆类<500鲢鱼202.4干贝390鸡肝293.5小鱼干1538.9牡蛎239鸭肝301.5海鳗159.5黄豆芽<500猪小肠262.2秋刀鱼355.4芦笋<500猪肝229.1猪脾270.6紫菜274牛肝169.5鸡肉汤〈500香菇214扁鱼干366.7鸡精〈500豆苗菜<500白鲳鱼238酵母粉559.1皮刀鱼355.41、可以放心食用（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、、马铃薯、甘薯、山芋等。奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。荤食：蛋类以及猪、鸡鸭血等。蔬菜类：大部分蔬菜均属于低。水果类：水果基本上都属于低嘌吟食物，可以放心食用。饮料：矿泉水、、可乐、汽水、、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。其他：酱类、蜂蜜。油脂类：植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物、及调味品。2、 中等嘌吟食物限量豆类极其制品：豆制品(豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、)、豆苗、豆芽。肉类：家禽、家畜肉。水产类：草鱼、鲤鱼、、比目鱼、、螃蟹、、鳍于、、鲍鱼、鱼丸、。蔬菜类：菠菜、笋(、、)、豆类(、、、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。油脂类及其他：花生、、芝麻、栗子、莲子、杏仁。3、 应禁忌豆类及蔬菜类：黄豆、香菇、、紫菜。肉类：家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉陷等。（3） 水产类：鱼类（雨皮、鱼卵、鱼干以及、等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。（4） 其他：各类酒及啤酒有助于痛风患者的食谱：取适量的和白米，两者的比例约为三比一，薏仁先用水浸泡四、五个钟头，白米浸泡三十分钟，然后两者混合，加水一起熬煮成粥。取冬瓜三百克（不连皮），红枣五、六颗，姜丝少许。先用油将姜丝爆香，然后连同冬瓜切片和红枣一起放入锅中，加水及适量的调味料煮成汤。取百合30g，薏仁30g，莲子25g，100g。将百合、薏仁、莲子洗净后，用水浸泡2〜3个小时，粳米淘洗干净后用水浸泡半个小时，然后将三者混合，加适量水后一起熬煮，成浓稠粥后分两次食用。在急性期可以坚持每天进食。薏仁淮山取薏仁60g，30g，枸杞30g，15g，粳米100g。将薏仁、淮山、枸杞、芡实洗净后，用水浸泡2〜3个小时，粳米淘洗干净后用水浸泡半个小时，然后将三者混合，加适量水后一起熬煮，成浓稠粥后分两次食用。在缓解期可以坚持每天进食。红枣汤：取米仁50克、红枣5枚煮汤，喝汤食米仁、红枣。有助于缓解。玉米饮：取玉米或、根、叶100克煎汤代茶，经常饮服有助于排除。胡桃泥：胡桃仁250克、山药100克。将胡桃仁浸在含盐10克的冷开水中，5分钟后取出，放进微波炉转3分钟，再用粉碎机捣烂，与炒熟的混合拌匀，每次30克，开水送服。经常食用，有助于强身健体，调节代谢。【樱桃】桃中含有丰富的、及维生素E等，均是很有效的，它们可以促进，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。特别是樱桃中的花青素，对消除和发炎十分有效。美国密西根大学研究发现，樱桃中的花青素，能降低发炎的几率，吃20粒樱桃比吃阿司斯匹林更有效。一般痛风或关节炎病人，食用樱桃几天之内能起到消肿、减轻疼痛的作用。长期面对电脑工作的人常常会有头痛、肌肉酸痛等毛病，多吃些樱桃也可以缓解或消除这些症状。新鲜樱桃上市时间短，无法常食鲜果。不过，患者选择用樱桃泡酒服用，仍能起到活血止痛的效果。樱桃泡酒，宜选择低度的粮食，像米酒、黄酒、高粱酒（40度左右）等。放在避光、阴凉地方贮存，一般可存放8个月至1年不会变质。每年出产樱桃时，患者可适量选择樱桃泡酒。方法：樱桃与酒的比例一般为1：10，即100克樱桃用1000毫升酒。樱桃入酒中泡1周即可饮用，可以早晚各饮20毫升；疼痛不太剧烈时，可以只在晚间饮25毫升。酒将饮完时，可适量添加酒再泡。注意：樱桃酒虽对缓解关节痛有良效，但决不能代替必要的药物治疗。高血压者应慎用。【西红柿】味甘、酸，性凉。能清热止渴，养阴，。含糖类（葡萄糖、果糖）、蛋白质、脂肪、苹果酸、、、维生素B1、B2、C，、钙、磷、锌、铁、硼、锰、铜、碘、腺嘌吟、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱等成分。能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。痛风发作时生吃3-5个，可以减轻疼痛与浮肿。多数患者有效。痛风疾病治疗中医对痛风病因与发病机制的认识有以下几方面：素体阳盛，脏腑蕴毒：脏腑积热是形成毒邪攻入骨节的先决条件，积热日久，热郁为毒是发生本病的根本原因。湿热浊毒，留注关节：湿热浊毒，根于脾胃，留滞经脉，壅闭经络，流注关节，若正虚邪恋，湿毒不去，循经窜络，附于骨节，形成痰核，坚硬如石。所以湿热浊毒是形成痛风石的主要原因。脾虚为本，湿浊为标：素体脾虚加之饮