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文档简介

铁板豆腐的做法原材料糖、豆腐、小葱、色拉油在制作铁板豆腐时所用到设备：搅拌机、铁板、炉灶第一步原料：二荆条辣椒1000克、蒜子500克、色拉油 克、味精 1、将二荆条辣椒改刀，放入搅拌机当中把它绞碎，1分半钟后把它末倒出滤去水份，放在器皿中；3、在锅中倒入色拉油，油温7成热先下入蒜末，待蒜末炸出香10分钟倒出。一旦糊锅酱料就不可以使用了。1、将豆腐改成长度7厘米、宽5厘米、厚5毫米的豆腐块放清水中浸泡（清水漫过豆腐，大约20斤2、在清水中浸泡的豆腐撒入一些浸泡豆腐的作用：第一保鲜、第二在操作拿起豆腐撒入盐的作用：豆腐提前入味，在煎制的时候豆腐入味比较快第三步豆腐的煎制原料：色拉油1400克、豆腐5斤、盐（适量、酱料（适量、辣椒1、将准备好的小葱改成葱花，放在器皿中待用2、铁板烧热过以后倒入色拉油，将色拉油均匀的摊开5下，以防止它糊底；4、铲过以后将辣椒面均匀的撒在豆腐上，再撒入孜然粉，在铁板上5分钟，底部略发焦黄就可以了；5、在豆腐上撒入葱花，铁板豆腐制作完成，盛入盘中即可食用铁豆时豆如去，多，卖可根当地的市场价格而定。温馨提示（所有精选出来的原材料和波之苦（王师傅美食技术网希望广大学员

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