商品的采购与管理课件

第9章商品的采购与管理

学习目标

1．了解零售商商品采购管理的环节；2．了解零售商如何确定其商品经营范围；3.掌握商品结构优化的方法；4．掌握商品采购过程中一些业务决策方法的运用。谈判供应商:供应货物加价10%,担心新超市无法回款.中型民营超市:面临开业,需要大量进货.引例：马狮公司的零售采购作业

思考：1）马狮公司的零售采购有什么独到之处？2）为什么马狮公司这么“愚蠢”地宁愿付高价买进和低价卖出呢？3）马狮公司的采购作业中是如何体现零售采购程序的？4）马狮公司是如何实行供应商，顾客以及自己三方共赢的？提示：通常的企业采购流程是建立采购组织，制定采购策略，选择供应商，谈判及签约、商品购进，评估与改进。马狮百货制定了以消费者为中心采购策略，使得其采购活动有了明确的目标，最终实现零售商与供应商、消费者三方的共赢，以此来确立其良好的社会公众形象。引例：马狮公司的零售采购作业

9.1商品采购9.2零售商品分类管理9.3卖场理货管理9.4商品存货管理第9章商品的采购与管理

9.1商品采购

9.1.1商品采购过程9.1.2商品采购原则与方式9.1.3供应商的选择9.1.1商品采购过程建立采购组织制定采购战略选择供应商谈判及签约商品导入作业评估与改进1）建立采购组织采购管理组织主要有两种类型：一种是分权式的采购组织，一种是集权式的采购组织。分权式的采购组织，是把采购商品的职能分工给企业内部的几个具体部门，每个部门再分为若干个单项采购团组。集权式的采购组织，是将零售企业的采购及相关工作，集中授予一个部门来执行。2）制定采购战略要加强对市场采购信息的收集和分析，提供各种决策方案供决策者参考。要确定适宜的采购时机与合理的采购批量。要筛选和圈定上游供应商。要尽可能地进行集中采购、优化采购组合、产品和服务的统一等。3）选择供应商过硬的商品质量齐全的企业资料合理的交易条件合适的折扣较长的付款期限准确的交货期强大的促销支持4）谈判及签约成功的谈判可以使零售企业的采购行为沿着正确的方向前进，有效规避违约风险。采购合同是零售企业和供应商之间的权利、义务关系的书面协议，必须条款明晰、内容完整。5）商品导入作业进货验收作业。退换货作业。存货作业。标价作业。补货上架作业。6）评估与改进所有合格供应商半年复核一次，复核时应由负责人对供应商的表现情况进行合理评级；经评定不合格者决定暂停或减少采购数量，并通知该供应商进行改善，或由商店进行派员辅导；采购部门人员追踪评估供应商改善成效，成效不佳视情况要求该供应商于展延期内改善，否则将予淘汰；复核为合格者，可继续登录于《合格供应商名册》内。对于优秀的供应商，零售商可给予适当的表扬和奖励。9.1.2商品采购原则与方式1）商品采购的原则2）商品采购的方式1）商品采购的原则以需定进原则。勤进快销原则。信守合同原则。经济核算原则。文明经商原则。2）商品采购的方式分散采购。集中采购。分散与集中相结合。9.1.3供应商的选择1）供应商的选择标准2）供应商的信息来源3）供应商的选择方法1）供应商的选择标准选择供应商的短期标准一般是从商品质量、价格、地址、运费、其他费用、生产情况、交付情况、服务措施等方面进行比较，依据比较结论做出正确决策。选择供应商的长期标准主要在于评估供应商是否能保证长期而稳定的商品供应，其生产能力是否能配合本企业的成长而相对扩展，是否具有健全的企业体制、先进的经营理念，其产品未来的发展方向能否符合市场的需求，以及是否具有长期合作的意愿等。2）供应商的信息来源国内外采购指南国内外产品发布会国内外新闻传播媒体国内外产品展销会政府组织的各类订货会国内外行业协会国内外企业协会商品包装上联系方式供应商自行找上门3）供应打商的选择床方法直观判断梅法。考核选择躁法。招标选圈择法。协商选择恰法。9.2指零售商充品分类衬管理9.2肾.1妥零售扬商品分殃类9.2重.2买零售姿商品结固构优化9.2.钉3零调售商品组妖合9.2甲.1飞零售例商品分本类按商品桃之间的筹销售关急系分类按商品耐超用性和损输耗性分类按消费者秘的购物习船惯分类按商品辅之间的坚销售关殿系独立品醉(香烟穿、口香垒糖)互补品效（照凯相机、铅胶卷）条件品天（计算机穿软件，计面算机硬件赞）替代品民（肥哗皂、洗待衣粉）按商品枣耐用性冷和损耗盖性。耐用品伙（电视机胀）非耐用吃品（凝牙膏）服务按消费者页的购物习迅惯便利品军（香志烟、洗跟衣粉）选购品龟（衣服、倍家具）特殊品烈（汽辛车、珠砌宝）非需品类（新产品直）9.2.遥2零晶售商品结保构优化1）零售烛商品结构脸策略2）商品勇结构调整搭的依据1）零售访商品结构忘策略零售企业幸的商品结汗构涉及企愿业所经营拔的商品线勾的多少，笋以及商品从线所含商绘品项目的熟数量。前淹者用商品岸结构的宽屯度表示，著后者用商瓜品结构的吉深度表示位。因此，家一家企业洽在商品结饶构方面可矿以有４种浊不同选择屡：①宽而浅览，②宽而僵深，③窄咱而浅，④辅窄而深。2）商品湿结构调整雀的依据①商品英销售排行北榜。②商品道贡献率。③损河耗排行卧榜。④周逢转率。⑤新近毅商品的更派新率。⑥商品输的陈列。商品环险境分析智法目前零售练店的主要境商品，根桥据市场环桃境的分析摩，是否继叉续发展；零售店未裁来的主要绑商品，一碍般是指新亿商品投入欧市场后能伸打开市场尊销路的商信品；在市场竞交争中，能垫使零售店政获得较大铲利润的商并品；过去是主室要商品，忌而现在销疤路已日趋强萎缩的商方品，零售惨店应决定辈采取改进扬，还是缩苗小或淘汰添的决策；对于尚未全完全失去返销路的商压品，零售属店可以采径取维持或意保留的商刷品决策；对于完全累失去销路绑的商品，挖或者经营替失败的新仁商品一般怒应进行淘薪汰或转产简。9.3胡卖场理炭货管理9.3精.1悉卖场币理货工伏作内容9.3秀.2轧卖场覆理货的辱原则与哲要求9.3锣.3呈卖场府补货的缴流程9.3.惨1卖窗场理货工蔬作内容卖场理派货作业筋是属于暖前后相巷接的活昏动，其亲主要作业内歌容如下：1）补凳货2）理汁货3）促懒进销售取，控制飘损耗4）打印驳价签／条故码5）清洁6）整库遥／库存／环盘点9.3.宣2卖算场理货的捉原则与要享求（1）最大化原伍则全品项育原则集中展示址原则满陈列终原则htt贞p:/买/ne凶ws.述joy础.cn腹/vi王deo味/10权546宣65.扑htm垂直集中狐原则下重上毁轻原则重点突草出原则伸手可取售原则统一性铺原则整洁性炒原则价格醒眯目原则陈列动感披原则先进先出穗原则最低储酿量原则堆头规范辩原则9.3能.2析卖场锣理货的赠原则与经要求（最2）9.3呆.3铸卖场巩补货的耻流程1）补乘货工作育内容2）补屑货流程1）补霜货工作便内容①整理逗商品将货架两上的商滚品前移蚂。清洁商武品。②补货恨上架检查标签御。上架。2）补货呀流程（1畏）寻找库存商品质量检查补货库存归库存区垃圾处理检查通道补货结束如果是在解白天作业划，应该按搂以下图9手-3流程锡进行补货吊：如果是鬼在晚上假作业，柱则应按杏以下图怒9-4坛流程补奏货：确定补货品项填写补货单依单找库存质量检查库存归库存区处理垃圾补货结束补货检查补货商品检查通道检查价格标志2）补货晋流程（2千）9.4画商语品存货前管理9.4.割1商齿品存货管答理的意义9.4淹.2但存货愚管理目恋标9.4量.3怜存货威规划原朝则9.4.戴4存绩货控制9.4.禽1商小品存货管搏理的意义对于商贺店而言对采购部略门而言对于库存呀管理部门箭来说对于财煌务部门共来说9.4.幻玉2存庸货管理目草标1）保证亩零售企业店经营的正锁常运作需桂要2）稳定盟经营规模3）降坚低供需秩所带来谨的经营扣风险9.4.哨3存梢货规划原国则1）经棉济效益钱原则2）完典整性原牌则3）安全缴性原则4）时效悔性原则9.4绸.4汉存货烦控制1）库存穴报警2）AB猪C分类3）订货郊点法1）库集存报警滞销品报闯警是为了缝让公司随箭时了解哪胃些产品属绑于滞销品娇，从而对骆滞销品进钱行处理并耐调整经营猴策略。保质期报布警：保质折期报警是陕为了使公济司保持存茎货质量，皆维护信誉旅和满足国好家政策对幻玉商品要求徒而设定，仗它能使公乒司在维护叨信誉的同胁时减少不饭必要的浪主费。过保质期踪蝶报警：根汽据存货的岸保质期和等最小保质栏期限，当刷存货超过女保质时间闪或最小保酷质期限还上没有出货榆，系统自营动列出所顽有已过期场和接近过娱期的存货哑，提示用以户对该批必商品进行故处理。2）AB篇C分类具体的侵分类标挥准是，扁A类物崇品（高献值），聋价值占捉库存总间值70较-80周%的相男对少数票物品。朵通常为挠物品的霞15-历20%策；B类贤物品（降中值）腔，总值绢占库存忘总值的覆15-把--2村0%。期物品数军居中，排通常占裁物品的沿30-贩40%穴；C类粥物品（全低值）锋，库存价总值几问乎可以逆不计，肚只占5探---笼10%凝。是物弄品的大角多数，奴通常占粪60-帮--7松0%。3）订即货点法订货点俱法指现茧有库存她量降到劫预定的伶水平