第2节-食物的消化和营养物质的吸收

第2节食物的消化和营养物质的吸收目前一页\总数五十三页\编于四点当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？目前二页\总数五十三页\编于四点目前三页\总数五十三页\编于四点消化系统的组成：消化系统肝脏小肠咽食道胃口腔大肠肛门消化食物和吸收营养物质消化腺唾液腺胃腺消化道胰腺肠腺分泌唾液分泌胃液分泌胆汁（不含消化酶)分泌胰液分泌小肠液分泌消化液，大部分含有消化酶，促进食物分解目前四页\总数五十三页\编于四点消化管口腔咽胃小肠大肠肛门食管目前五页\总数五十三页\编于四点消化腺胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺目前六页\总数五十三页\编于四点唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉目前七页\总数五十三页\编于四点胃液可初步消化蛋白质目前八页\总数五十三页\编于四点胆汁可乳化脂肪胆囊人体最大的腺体：肝脏不是消化：大块脂肪变脂肪微粒目前九页\总数五十三页\编于四点小肠目前十页\总数五十三页\编于四点绒毛之间有肠腺分泌肠液目前十一页\总数五十三页\编于四点胰腺：分泌胰液胰腺目前十二页\总数五十三页\编于四点食物的消化（10页）消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。消化的过程淀粉在口腔中初步消化蛋白质在胃中初步消化蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化目前十三页\总数五十三页\编于四点演示实验食物为什么要经过消化？碘溶液透析袋淀粉溶液水（烧杯内）淀粉不能通过透析袋进入水溶液中目前十四页\总数五十三页\编于四点葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中透析袋葡萄糖溶液水（烧杯内）透析袋葡萄糖溶液水（烧杯内）目前十五页\总数五十三页\编于四点馒头的处理方式是怎样的？活动探究唾液对淀粉的消化作用目前十六页\总数五十三页\编于四点放入唾液放入清水目前十七页\总数五十三页\编于四点水浴（37度，酶活性最高）为什么发烧会没胃口目前十八页\总数五十三页\编于四点

试管物质１２３４处理馒头块０.５ｇ０.５ｇ馒头碎屑０.５ｇ０.５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀释唾液4ｍＬ4ｍＬ条件３７℃保温10分钟检测碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴实验现象如何检测淀粉的消化程度？目前十九页\总数五十三页\编于四点实验现象目前二十页\总数五十三页\编于四点

试管物质１２３４处理馒头块０.５ｇ０.５ｇ馒头碎屑０.５ｇ０.５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀释唾液4ｍＬ4ｍＬ条件３７℃保温10分钟检测碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴实验现象变蓝不变蓝（颜色深）变蓝不变蓝（颜色浅）目前二十一页\总数五十三页\编于四点（1）口腔中的消化思考题：为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？淀粉麦芽糖唾液淀粉酶目前二十二页\总数五十三页\编于四点蛋白质在胃中的消化蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化思考题：为什么胃不会把胃自己消化掉？因为胃液中还含有一种物质，叫粘液，它覆盖在胃粘膜的表面，形成一层粘液膜，能够防止胃蛋白酶对胃粘膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。胃蛋白酶蛋白质多肽目前二十三页\总数五十三页\编于四点小肠中进行(帮助消化）目前二十四页\总数五十三页\编于四点观察胆汁的乳化作用油层水层目前二十五页\总数五十三页\编于四点胆囊目前二十六页\总数五十三页\编于四点胆汁目前二十七页\总数五十三页\编于四点将胆汁放入油脂中目前二十八页\总数五十三页\编于四点胆汁对脂肪的乳化作用胆汁脂肪微粒目前二十九页\总数五十三页\编于四点胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒目前三十页\总数五十三页\编于四点与小肠相通的消化腺（3）小肠内的消化目前三十一页\总数五十三页\编于四点（3）小肠内的消化蛋白质氨基酸肠液，胰液淀粉麦芽糖葡萄糖酶酶胃蛋白酶多肽脂肪胆汁脂肪微粒酶甘油+脂肪酸思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液目前三十二页\总数五十三页\编于四点

ABCDE（口腔）（大肠）未被消化营养物质的百分比050100123分析曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化管的消化过程？（胃）淀粉蛋白质脂肪消化部位目前三十三页\总数五十三页\编于四点部位物理性消化化学性消化

（消化的主要部位）切断、撕裂、磨碎、搅拌蠕动、混合蠕动、混合淀粉麦芽糖唾液淀粉酶蛋白质多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸麦芽糖多肽脂肪脂肪微滴唾液胃液胰液、肠液胰液、肠液甘油脂肪酸胰液、肠液胆汁口腔胃小肠目前三十四页\总数五十三页\编于四点作业1、第16页思考与练习2、记住笔记，要抽查，不会的写两遍3、预习新课14、15页，学案完成到第7页，明天上交。目前三十五页\总数五十三页\编于四点三、营养物质的吸收1.营养物质的吸收

食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。（P14）目前三十六页\总数五十三页\编于四点思考：1.食物中的营养物质哪些可以被直接吸收，哪些必须经过消化才能被吸收？2.糖类（淀粉）、蛋白质和脂肪消化的最终产物分别是什么？3.营养物质在什么部位被吸收？4.营养物质是如何被吸收的？人体的吸收器官：胃小肠大肠目前三十七页\总数五十三页\编于四点胃的吸收胃只能吸收少量的水和酒精目前三十八页\总数五十三页\编于四点小肠的吸收小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？目前三十九页\总数五十三页\编于四点目前四十页\总数五十三页\编于四点小肠的结构目前四十一页\总数五十三页\编于四点小肠的结构目前四十二页\总数五十三页\编于四点小肠内表面目前四十三页\总数五十三页\编于四点小肠绒毛示意图目前四十四页\总数五十三页\编于四点许多皱襞、小肠绒毛、微绒毛。（加大了表面积）小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞目前四十五页\总数五十三页\编于四点小肠绒毛中有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁薄毛细血管目前四十六页\总数五十三页\编于四点3.小肠与吸收功能相适应的结构特点（1）吸收面积大：长5—6米内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。

（2）小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。（3）小肠绒毛壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。目前四十七页\总数五十三页\编于四点

营养物质的吸收部位目前四十八页\总数五十三页\编于四点1.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线()A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门C.口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门D目前四十九页\总数五十三页\编于四点2.（2011·菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（）A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.脂肪酸和甘油C目前五十页\总数五十三页\编于四点3.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直接被人体吸收的是()A.淀粉B.蛋白质C.维生素D.脂肪4.（2011·济宁学业考）各类营养物质在人体消化管内被消化酶消化的先后顺序是()①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素A.①②③B.③①④C.①②④D.①④⑤CB目前五十一页\总数五十三页\编于四点5.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为［］______中有______分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由［］______吸收的。(2)当［］__