第十三章羧酸详解

第十三章羧酸详解演示文稿目前一页\总数四十三页\编于十点优选第十三章羧酸目前二页\总数四十三页\编于十点酯：根据相应羧酸和醇的名称称为某酸某酯。乙酸乙酯丙二酸二乙酯CH3COOCH=CH2乙酸乙烯酯CH2COOCH2CH3CH2=CHCOOCH3苯甲酸苄酯丙烯酸甲酯邻苯二甲酸一丁酯目前三页\总数四十三页\编于十点多元醇的酯的命名，是醇的名称在前，酸的名称在后

甘油三硝酸酯

1─甘油醇乙酸酯

乙二醇二乙酸酯

目前四页\总数四十三页\编于十点乙酰胺

N-苯基苯甲酰胺N，N-二甲基甲酰胺（DMF）萃取芳烃的溶剂

丙烯酰胺酰胺：根据酰基命名目前五页\总数四十三页\编于十点乙酰苯胺；N-苯基乙酰胺N-乙基乙酰胺邻苯二甲酰亚胺ε-己内酰胺目前六页\总数四十三页\编于十点二、结构P-π共轭程度不同，羧酸衍生物的反应活性不同。三、物理性质沸点：酰氯、酯的沸点比相应的羧酸低。酸酐的沸点比相应的羧酸稍高。酰胺具有较高的熔、沸点（原因）？分子间氢键及极性目前七页\总数四十三页\编于十点比较沸点：低级酯具有愉快的香味。

酰氯和酸酐不溶于水，低级的遇水分解。酯较难溶于水，易溶于有机溶剂，低级酯能溶解许多有机化合物，为良好的溶剂。低级酰胺可溶于水。>>>>>目前八页\总数四十三页\编于十点名称气味名称气味乙酸乙酯梨香丙酸异丁酯朗姆酒香味乙酸异戊酯香蕉香乙酸苄酯桃香丁酸乙酯菠萝香邻氨基苯甲酸甲酯葡萄香味丁酸丁酯菠萝香丁酸甲酯苹果香丁酸异戊酯草莓香乙酸辛酯柑橙香异戊酸异戊酯苹果香乙酸异戊烯酯多汁水果香乙酸正丙酯梨香苯基乙酸乙酯蜂蜜香味目前九页\总数四十三页\编于十点四、化学性质酰基碳上的亲核取代反应—亲核加成-消除历程平面形离去集团L=Cl-、RCOO-、RO-、-NH2

亲核试剂:Nu-=H2O,ROH,NH3L-离去基：碱性弱的易离去目前十页\总数四十三页\编于十点影响反应速度的因素：①羰基碳上的正电性和空间效应。②离去基团是否易离去。-L的离去倾向：Cl-

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RCOO-

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RO-

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-NH2羰基碳上的正电性大小：目前十一页\总数四十三页\编于十点可见：羧酸衍生物亲核取代的活性：>>>（一）酰氯：

1）加成-消除反应：水解、醇解、氨（胺）解目前十二页\总数四十三页\编于十点应用：制备酯和酰胺低级酰氯水解速度很快，如乙酰氯暴露于空气中即冒白烟，这是由于它遇空气中的水汽迅速水解的结果。─OH+CH3COCl─OOCCH3+HCl目前十三页\总数四十三页\编于十点2）还原成醛、醇：

用钯催化剂（如Pd－BaSO4）使其部分毒化，以降低其活性，则酰氯可以选择性地加氢成醛。CH3CH2CH2COCl＋H2CH3CH2CH2CHO＋HClPd/BaSO4喹啉-硫Rosenmund还原法目前十四页\总数四十三页\编于十点3）与Grignard试剂反应

与醛酮与与Grignard试剂反应不同

因为酰氯与Grignard试剂的反应比酮的反应快，控制反应条件，可使反应停留在酮的阶段。目前十五页\总数四十三页\编于十点乙醚,回馏H2O─C(CH3)2─COBr+─MgBr─C(CH3)2─CO─CH3COCl+CH3(CH2)3MgClCH3CO(CH2)3CH3

乙醚,FeCl3-700C(二)酸酐：

和酰氯相似，但没有酰氯活泼，它与水、醇和氨或胺作用也发生水解、醇解和氨解反应，是一种常用的酰基化试剂，但是它的作用较酰氯要缓慢些。目前十六页\总数四十三页\编于十点

H+OH-（RCO）2O+H2O2RCOOH低级酸酐不需要酸或碱的催化就能顺利水解（RCO）2O+R’OHRCOOR’+RCOOH酸酐制备、保存和使用比酰氯方便，常用来制备酯。增塑剂ΔΔ目前十七页\总数四十三页\编于十点乙酰水杨酸又称阿司匹林，是具有解热、镇痛作用的药物。是由乙酐和水杨酸作用得到的：目前十八页\总数四十三页\编于十点伯胺的制备（Gabriel合成法）

(RCO)2O＋2NH3RCONH2＋RCOONH4目前十九页\总数四十三页\编于十点(三)酯

1）加成-消除反应

水解：

皂化反应

可逆反应应用：

A：酯的定量分析：

B：油脂、蜡水解得到高级脂肪酸、醇、甘油目前二十页\总数四十三页\编于十点醇解：酯交换反应：

碱水解的反应机理：

目前二十一页\总数四十三页\编于十点氨（胺）解：生成酰胺：

2）还原：酯容易被还原：

目前二十二页\总数四十三页\编于十点Na-醇：不能还原C=C。应用：油脂还原生成高级醇，合成表面活性剂CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOC4H9

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7CH2OH+C4H9OHNa+C4H9OH

氢化铝锂是更有效的还原剂，可把酯还原成醇。LiAlH4H3O+─COOC2H5─CH2OH+C2H5OHRCOOR’+2H2RCH2OH+R’OHCuO,Cr2O3200~3000C,20.3MPa目前二十三页\总数四十三页\编于十点3）与Grignard试剂反应：

目前二十四页\总数四十三页\编于十点干乙醚H3O+2CH3(CH2)3MgBr+HCOOC2H5OHCH3(CH2)3─CH─(CH2)3CH3制备醇：甲酸酯→仲醇；其他羧酸酯→叔醇；应用：目前二十五页\总数四十三页\编于十点酯在强碱的作用下分子间缩合生成β─羰基羧酸酯4）酯缩合反应（Claisen酯缩合）1)NaOC2H52)H3O+CH3CO-CH2COOC2H5CH3CO─OC2H5+H─CH2COOC2H5目前二十六页\总数四十三页\编于十点重要的酯：

A：醋酸乙烯酯：

目前二十七页\总数四十三页\编于十点B：丙二酸二乙酯及其在有机合成上的应用：

分子中的α-H有一定的酸性，用于合成取代乙酸：

目前二十八页\总数四十三页\编于十点目前二十九页\总数四十三页\编于十点例如：合成下列化合物：

目前三十页\总数四十三页\编于十点目前三十一页\总数四十三页\编于十点合成二元酸：

目前三十二页\总数四十三页\编于十点目前三十三页\总数四十三页\编于十点??1,3-丁二烯与氯分子的1,2-加成产物?目前三十四页\总数四十三页\编于十点油脂、蜡：油脂是油和脂肪的简称。

月桂酸：C11H23COOH；软脂酸：C15H31COOH；硬脂酸：C17H35COOH油酸：C17H33COOH（顺-9-十八烯酸）等。

R,R’,R’’中含较多的“C=C”是油(常温下液体)，如豆油、花生油；饱和烃基为主时—脂肪(半固体或固体)，如猪油、牛油油脂的主要成分是含双数碳原子的多种高级脂肪酸甘油酯的混合物目前三十五页\总数四十三页\编于十点油脂的性质：

1）皂化：碱性水解：

皂化值：1克油脂完全皂化所需KOH的质量（mg）（用以计算油脂分子量）鉴别油脂和烃：NaOH花生油润滑油有肥皂泡分层目前三十六页\总数四十三页\编于十点2）加成（含有“C=C”）加卤素：碘值(100g油脂和碘加成时，所需碘的质量)。碘值越大，油的不饱和度越高。3）氧化、聚合因含“C=C”，所以油脂在贮存期间易被氧化变质。含有共轭双键的油在空气中容易生成一层硬而有弹性的薄膜－油的干化。油脂加氢由液态变固态，称油脂加氢或硬化。硬化油不饱和度较小，不易被氧化变质，具有广泛的用途。目前三十七页\总数四十三页\编于十点CH3(CH2)3CH=CH-CH=CH-CH=CH-(CH2)7COOH干性油桐油的结构式为：顺，反，反-9，11，13-十八三烯酸油脂的用途：①肥皂、香皂（椰子油酸）②食用(三大食物之一)、另外是淀粉、蛋白质

③油漆④医药、化妆品等目前三十八页\总数四十三页\编于十点蜡:C16以上的高级脂肪酸与高级脂肪醇所形成的酯。存在于动植物中的蜡状物质。蜂蜡：C15H31COOC30H61

白蜡：C25H51COOC26H53鲸蜡：C15H31COOC16H33石蜡、地蜡：烃类化合物

蜡用于制造蜡纸、香脂、软膏、防水剂。目前三十九页\总数四十三页\编于十点(四)酰胺

1)水解、醇解、氨解：

胺交换目前四十页\总数四十三页\编于十点2）酸碱性

P-π共轭；羰基的吸电子诱导和共轭效应中性；pKa≈15酰亚胺受两吸电子基影响，显弱酸性，能与强碱作用，生成盐pKa=7.4；酸性大于苯