DB5115T63-2020地理标志产品 兴文猕猴桃种植和加工技术规范

ICS67.140.10CCSX55DB5115DB5115/T63—2020宜宾市市场监督管理局发布IDB5115/T63—2020 2规范性引用文件 3术语和定义 4种植环境 56装袋 67贮存 68质量要求 69检验方法 710标志、标签、包装、运输、贮存 7附录A（规范性附录）兴文猕猴桃地理标志产品保护范围图 9DB5115/T63—2020本标准根据GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》和GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写。本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别专利的责任。本标准的附录是规范性附录。本标准由宜宾市国家地理标志保护产品产业化领导小组办公室提出。本标准由宜宾市农业农村局归口。本标准由宜宾市市场监督管理局发布。本标准起草单位：兴文县市场监督管理局、县农业农村局、兴文县纯平猕猴桃家庭农场、兴文县太安猕猴桃专业合作社、兴文县九丝城镇红心猕猴桃种植专业合作社、兴文县农学会。本标准主要起草人：杨丽、黄江浩、林红、曾义、许聪、易兵、王纯平。1DB5115/T63—2020地理标志产品兴文猕猴桃种植和加工技术规范本规范规定了兴文猕猴桃的术语和定义、产地范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本规范适用于兴文猕猴桃的种植和生产加工。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB12456食品中总酸的测定GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌的检验GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏酸的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB/T191包装储运图示标志NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法JJF1070定量包装商品净量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义兴文猕猴桃属于猕猴桃科，在兴文县现辖行政区域范围内，按照本标准种植和加工技术规范种植和生产加工，且质量符合本标准的要求，产品为兴文猕猴桃的品种。4种植环境4.1自然环境4.1.1地质地貌27′28″之间，属四川盆南山地与云贵高原的过渡地带，乌蒙山北端山脉，海拔275-1795米，地层古老，山石破碎，岩石类型多样，丹霞峰丛，喀斯特地貌。4.1.2气候2DB5115/T63—2020属亚热带湿润季风气候区，气候温和、雨量充沛。立体气候差异明显，随海拔高度升高，气候由夏长冬短，转为冬长夏短，海拔1300m以上区域常年无夏。4.1.3土壤土壤类型有紫色土、黄壤、黄棕壤和新积土四种土类，以黄壤和黄棕壤为主。土地普遍含硒，其范围在0.40—1.52㎎／㎏之间。4.2鲜果要求果肉呈淡绿色、黄绿色、淡红色，肉质细嫩，香味浓郁，无霉烂、无病虫害和机械伤。4.3种植技术要求4.3.1猕猴桃园地选择选择园地应交通便利、背风、光照充足、临近水源、雨量适中，湿度稍大地带，土壤富含有机质、PH值5.5-6.5。土层深厚70cm以上，地下水位1m以下，排水良好。坡地选择30度以下,避免水、土、肥流失。园地确定后，先规划道路、排灌系统以及肥料管理房等，再将园地改土。4.3.2栽植4.3.2.1改土垄厢式改土方法1）避免园地积水，首先在田壁留1.5m宽放线，开沟排水，沟深、宽30cm以上，做一个拦水埂。（2）根据栽植行距进行放线，一般行距为3米，放线时顺流水方向进行，厢宽依园地排水决定。（3）放线后，用挖掘机深翻，挖深70cm以上，厢与厢之间应留厢沟，沟深、宽30cm以上。大田，中间还得挖排水沟，沟深、宽至少1m。4.3.2.2定植4.3.2.2.1苗木选用无病虫害的实生苗木，干径0.5cm以上，根系发达、新鲜。4.3.2.2.2定距放线首先从地边放一根横线，作为每条竖线的起点，红心猕猴桃定植距离为3×2m，即在已整改成3m宽的垄厢中央，按2m株距进行放线确定定植点。其它猕猴桃因品种而定。4.3.2.2.3苗木整理对伤根、伤枝、病虫根或病虫枝用果剪剪掉、剪齐。用生根粉与杀菌剂混合浸根，促使新根早发、多发，并防止病菌感染。4.3.2.2.4挖穴做堆在定植点上直接挖穴做土堆，土堆大小依苗木根系长短、多少而定，土堆高低要与厢面相平，土堆要做成馒头形。4.3.2.2.5栽植方法3DB5115/T63—2020将苗木根系分开均匀铺放在堆上，将根系舒展开，要使根系倾直，不能平放。根系放好后，填实细土，不能有粗土块压根，定植穴周围无细土，需另取细土栽苗，才能保证根系正常生长发育。定植后应马上灌水，为避免伤肥，只能用田间清水，不能灌粪水。待水稍干后，再覆一层细土，理一个直径1m宽的定植盘。4.3.2.2.6树盘覆盖对秋冬栽植的苗，为增温保湿、防冻，应用塑料膜覆盖。春天栽的苗，为保湿、防止土壤板结，可用稻草等覆盖。4.3.2.3嫁接4.3.2.3.1剪集穗芽在结果多年且果实经济性状优良的成年树上剪取健壮、无病虫害的穗芽，作为嫁接穗芽。4.3.2.3.2嫁接方法一削砧木:选择一段长3-5cm一处直而光滑的枝干，用剪刀剪去上端，再用锋利嫁接刀从上而下削开皮层，其深度是见木不伤木，削面长度3厘米左右。二削接芽：先在接芽上端0.5cm处剪断，后从芽正面向下2.5cm处开始削成45°的短削面，再从芽背面离芽0.5cm处面向短削面削成长削面，长削面皮层刚刚露出木质部为宜，见木不伤木。三嵌芽捆绑：将削好的接芽嵌入枝干削面，使砧芽两边的皮层相吻合，再用塑膜条将砧包捆，除捆紧外，还要露芽、包严砧木顶端和接芽枝干，捆包时一定要捆稳，不得松动摇摆。冬季嫁接的需套袋保温。4.3.2.3.3嫁接时间及部位选择在伤流期前要嫁接结束，避免伤流影响成活与病菌感染。对定植一年的实生苗，嫁接部位要低，离地约5-10cm，才能抽发壮实的幼苗，保证当年上架。（哪个季节、天气）雌雄株搭配：主要采用人工授粉，雌雄株按10：1搭配，集中栽植，方便管理。4.3.2.4搭架架式主要采用大棚架，经济性和实用性较高。4.3.2.4.1架杆规格长、宽、高260cm×10cm×10cm，杆顶端10cm内有穿铁丝用的两个1cm为圆的交叉孔。4.3.2.4.2立杆要求杆距3m左右，地边缘架杆向外倾斜30度左右，地边缘每根杆要有拉线。4.3.2.4.3拉丝要求选用热镀锌钢丝，先拉围线和主线，再拉辅线。主线横竖穿拉在全园所有的架杆上，纵横交叉呈“井”字形网络，辅线间距60厘米左右。4.3.2.5幼树管理4DB5115/T63—2020实生苗定植萌芽后留4--5个饱满芽，5月中旬选留1--2个壮枝，在12月至来年雨水节前对新栽幼树进行嫁接。对冬春定植的实生苗或嫁接苗，用绳索引至棚架，待苗木抽梢后进行绑扶。当嫁接幼苗长至架面很近时，在架下20cm左右处剪断，让其抽发新枝，当2根以上的分枝长至50cm左右时，保留2根粗壮枝其余疏掉，再将2根分枝，向相反方向绑在钢丝上,待分枝长至1m时，再进行摘心，让其抽生侧枝。及时去除包捆在砧上的塑膜条，以免影响幼树生长。4.3.2.6成年树管理成年树处于萌芽时期，有效芽与无效芽都会萌发，为节省树体养分消耗，集中养分供应可利用的芽，对不需要保留的芽要及时抺掉，主要抺掉主干，主蔓上的无效芽、弱芽、并生芽、病虫芽，抺芽要早，见芽长至0.5-1cm长时及时抹掉。成年树果园进入7-8月，不要再除草（恶性杂草除外）。4.3.2.7施肥大力提倡施用农家肥，积极推广使用测土配方肥，根据猕猴桃树势、计划达到的产量和土壤肥力状况决定施肥量。种植前坑槽内每株可一次施入过磷酸钙2kg，农家肥40kg,作基肥。幼期树采用少量多次施肥法。其后一般每年施肥3次，基肥1次，追肥2次。基肥即冬肥，在果实采收后施入，每株施有机肥20kg，并混合施入1.5kg磷肥。第1次追肥在萌芽后施入，每株施氮磷钾复合肥2kg，以充实春梢和结果树；第2次在生长旺期前施入。因猕猴桃的根是肉质根，要在离根稍远处挖浅沟施入化肥并封土，以免引起烧根。旱季施肥后一定要进行灌水。由于猕猴桃对氮、磷、钾三素需量大，应注意适时补充。4.3.2.8整形修剪株枝整形根据搭架方式而定，要充分利用架面，使枝条分布均匀。猕猴桃修剪分冬剪、夏剪和雄株修剪。冬剪在落叶后至冬至前后20天进行，以疏剪为主，适量短截。多留主蔓和结果母枝，应剪去过密大枝，细弱枝、交叉枝和病虫枝。夏剪主要是在5月中旬至7月上旬进行除萌、摘心、疏剪及绑缚，及时抹去主干上的萌芽，安排枝蔓空间。雄株修剪在花开后进行。每株留3－4个枝，每条枝留芽4－6个，当新梢长1米时摘心。4.3.2.9花果管理进行人工授粉同时要进行疏花、疏果、果实套袋。4.3.2.9.1疏蕾花前5-7天疏除，摘去基部和顶部的侧蕾，留中间一个。4.3.2.9.2疏花：开花时，将侧花及方向位置不正的花疏掉，只留主花。4.3.2.9.3人工授粉猕猴桃属雌雄异株果树，必须采用人为的方法进行授粉。5DB5115/T63—2020（a）采集雄花：在早上露水干后和下午2点左右采摘含苞待放的雄花装入干净的膜袋（b）取花药：将采摘的雄花用剪刀剪碎，筛出花药。（c）暴粉：可采用电热毯加热暴粉，简单易行。将电热毯平铺在床上，再铺上一层白纸，取花药均匀放在白纸上，再用白纸盖上，花药中放温度计，温度控制在25℃左右，时间5-8小时。（d）授粉:授粉时间，早上8点至下午4点，授粉次数在初花期、盛花期、末花期各授一次。一般采用人工点授，即点蘸一次花粉，授5-7朵雌花。采用喷授，将稀释悬浊液装入小型喷雾器，对着花柱进行喷授，但此方法较耗花粉。4.3.2.9.4疏果：一般在花后10天进行疏果。根据树势计划株产量，决定全树留果个数，一般5-7年生树留果100-150个，就有10kg。疏果方法：一是疏除少叶或无叶果；二是疏掉多余挂果果枝；三是疏除多余果枝上的全部果，只留枝条；四是疏掉小果，畸形果。最后达到一个结果母枝有4-5个果枝，一个果枝上保留2-4个果，即强枝上保留4个，中枝上保留3个，弱枝上保留1-2个。4.3.2.9.5套袋：套袋技术的应用,能够有效控制果实病虫危害，改善果实外观。套袋技术流程：选袋--疏果--定果--套果--补套--防护--除袋。纸袋选择以单层米黄色薄蜡质木浆纸袋为宜，长15-18cm，宽11-13cm，上口中间开缝,下边一角开口2-4cm,纸袋要防水淋、利透气、韧性好。在果实套袋前全园喷施一次高效、低毒、低残留杀虫杀菌剂，积极推广使用杀虫板、杀虫灯、性诱剂进行绿色防控，防治病虫害，防治果实软腐病、灰霉病等其它病害。套袋时间：一般套袋的时间为花后30天左右为宜。套袋过早果柄幼嫩会影响果实正常生长，套袋过晚遇到高温天气易出现果实还未适应袋内环境的高温伤害。套袋的方法：一手撑开袋口，由下至上将完好的幼果套入果袋中，另一只手将袋口从开缝处打折成均匀的褶皱，并用袋子侧边的铁丝将皱褶扎紧，结果枝上单生的果实可以直接扎于结果枝上，丛生的果实直接扎绑于果柄一侧，不可扭伤或扎伤果柄。除袋可在采摘后进行，这样能减少果实在采摘中受伤。4.3.2.10病虫害防治猕猴桃主要病害有溃疡病、炭疽病、根结线虫病、立枯病、猝倒病、根腐病、果实软腐病、花腐病、灰霉病等。猕猴桃主要虫害有桑白盾蚧、槟栉盾蚧、地老虎、金龟子、叶蝉、吸果夜蛾等。采果后清扫果园，剪除病虫枝、枯枝、并集中处理，冬剪后用石硫合剂对全园猕猴桃树喷施一遍，并把树干刷白，能有效预防和减少病虫侵染。4.3.2.11采收红心猕猴桃成熟期为8月下旬至9月上旬的晴天进行，最佳采收期为谢花后19周-206DB5115/T63—2020周左右，可溶性固形物含量达到6.5%以上。采收时，要轻采、轻放，不可拉伤果蒂、擦破果皮，小心装运，避免碰伤、堆压，最好随采随分级进行包装入库。初采后的果实坚硬，味涩，必须经过7－15天后熟软化方可食用。后熟的果实不宜存放。4.3.2.12冷藏保鲜4.3.2.12.1采后必须及时预冷。在采后24小时内用强制冷却的方式，将果实温度降至0℃-1.5℃,并在包装前维持恒温。4.3.2.12.2小包装箱（或筐）内衬聚乙烯薄膜袋。经预冷的猕猴桃以小包装的形式（周转箱或瓦楞纸箱，箱壁打孔，每箱2.5kg～15kg内衬聚乙烯薄膜（厚度0.04毫米～0.07毫米），可保持较高的湿度和一定比例的氧和二氧化碳。5处理当天采摘的鲜果，保持果体完整，去除渣杂、破损等物。6装袋根据需要装袋。装袋时果皮与果芯一致。7贮存适宜贮藏温度：0℃~2℃;相对湿度：9095贮藏期：3～4个月。8质量要求8.1感官要求感官指标应符合表1的要求。表1感官