酒店安全管理制度（通用5篇）

第页共页关于酒店平安管理制度〔通用5篇〕关于酒店平安管理制度〔通用5篇〕酒店平安管理制度1一、每台电梯应建立单独的平安技术档案，〔以下简称档案〕，不得与其他设备资料混装。二、档案应由酒店经理或经理制定人员，必要时交公司统一归档管理。三、档案应有目录，对文件的名称、数量及保存年限详细记录。四、需要调取档案查阅时，应办理借阅手续，用完湖马上归还，管理人员应清点文件数量，以保证档案的完好性。五、档案应至少包括以下内容：〔一〕《特种设备使用注册登记表》：〔二〕设备及其零部件、平安保护装置的产品技术文件：〔三〕安装、改造、重大维修的有关资料、报告：〔四〕日常检查与使用状况记录、维保记录、年度自行检查记录或者报告、应急救援演习记录：〔五〕安装、改造、重大维修监视检验报告，定期检验报告：〔六〕设备运行故障与事故记录：六、日常检查与使用状况记录、维保记录、年度自行检查记录或者报告、应急救援演习记录，定期检验报告，设备运行故障记录至少保存2年，其他资料应当长期保存。七、使用单位变更时，应当随机移交档案。电梯维保制度一、应对机房的电器和机械设备做定期的巡视检查，清理轿厢、机房卫生，检查司机交接班记录。二、应至少每15日按照国家平安技术标准的要求对电梯进展一次维护保养，并做好记录。三、每季度对各种平安防护装置和电控部分进展详细检查，更换各种易损部件，并做好记录。四、每半年对重要的机械部件和电器设备进展详细检查，并做好记录。五、每年进展一次全面的平安技术检验，确定电梯运行状态及不平安因素。六、根据电梯性能和使用频率，可在三至五年内进展一次全面的大修〔清洁曳引机、更换摩擦片、检修控制柜、更换钢丝绳、做平衡系数实验等〕七、电梯停用1年以上或者停用期跨过1次定期检验日期时，应当在30日内到原使用登记机关办理停用手续，重新启用前，应当办理启用手续。八、当火灾、地震、水淹等灾害发生后，应对电梯进展全面的检查和维修应做好记录，报请特种设备监视检验机构检验合格前方可投入使用。九、按照平安技术标准的要求，几时采用新的平安与节能技术，对在用电梯进展必要的改造或者更新，进步在用电梯的平安与节能程度。十、建立电梯运行记录并详细填写故障及原因尤其是平安部件、平安装置维修及调整后的数据记录在案。为日后的维修保养工作提供可靠的数据。定期报检一、平安管理人员应制定和落实电梯的定期检验方案。二、在《平安检验合格》标志规定的检验有效期届满前1个月，向特检设备检验检测机构提出定期检验申请，并做好以下准备工作：〔一〕申请检验前，应责成电梯维护保养单位对电梯进展全面检查和保养并做好记录。〔二〕准备好电梯平安技术档案，以备查阅。〔三〕与检测机构约定详细检验时间。三、检测机构现场检测前，应将停梯原因及时间通知相关部门并将公告贴在电梯首层门口和人员密集层站。通知电梯维修保养单位到场配合检测部门现场检验。四、检验后，按照检测机构出具的整改通知书的要求对不合格项及时进展整改，如有重要工程或存在平安隐患，继续使用可能导致事故发生，应停用整改：一般工程由于各种原因确实无法整改的工程，应制定监护使用措施，并在本单位内部发布施行。整改完毕后，认真填写整改回执单，向检测机构申请复检或确认。五、检验完毕后，及时将电梯检验报告书取回存档，将《平安检验合格》标志张贴在电梯轿厢内或者出入口的明显位置。酒店平安管理制度2一、部门负责人为本部门消防平安责任人，详细负责天燃气设施设备的日常平安管理。二、天燃气使用场所的所有人员工作人员必须熟悉理解燃气性质、火灾危险性、防火措施和使用操作方法；必须熟悉掌握防火、灭火知识，并经培训合格后上岗。三、使用天燃气要严格遵守操作规程，点燃气时要按火等气的原那么，先点火后开气。燃气灶具在使用中，操作人员不得分开工作现场，以防外溢物或风吹造成熄火漏气。发现燃气泄露要迅速切断气总开关，及时采取通风措施，并向工程部报告。下班前关闭总阀门，锁好门前方可离去。四、对天燃气的设施管理，部门需安排专人每天都要进展漏气检查并做好记录，每月报工程部备档。五、在天燃气设施周围及使用场所严禁存放易燃易爆以及可燃杂物等；严禁作为休息间、工作间、仓库使用；严禁吸烟和其他明火作业；制止安装临时用电设备；制止将电线缠绕在天然气管道上；制止在管道上悬挂任何物品。六、燃气设施的安装必须由专业部门操作，严禁私自拆卸安装。七、违犯本制度按酒店有关管理规定进展处分。对造成泄露、爆炸、火灾等严重事故的将移交司法行政机关处理。酒店平安管理制度3〔一〕消防平安教育、培训制度1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，进步全体员工的消防平安意识。2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。3、各部门应针对岗位特点进展消防平安教育培训。4、对消防设施维护保养和使用人员应进展实地演示和培训。5、对新员工进展岗前消防培训，经考试合格前方可上岗。6、因工作需要员工换岗前必须进展再教育培训。7、消控中心等特殊岗位要进展专业培训，经考试合格，持证上岗。〔二〕防火巡查、检查制度1、落实逐级消防平安责任制和岗位消防平安责任制，落实巡查检查制度。2、消防工作归口管理职能部门每日对公司进展防火巡查。每月对单位进展一次防火检查并复查追踪改善。3、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防平安检查情况通知，假设发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处分。〔三〕平安疏散设施管理制度1、单位应保持疏散通道、平安出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在平安出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。2、应按标准设置符合国家规定的消防平安疏散指示标志和应急照明设施。3、应保持防火门、消防平安疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故播送等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。4、严禁在营业或工作期间将平安出口上锁。5、严禁在营业或工作期间将平安疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。〔四〕消防控制中心管理制度1、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。2、做好消防值班记录和交接班记录，处理消防报警。3、按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。4、发现设备故障时，应及时报告，并通知有关部门及时修复。5、非工作所需，不得使用消控中心内线，非消防控制中心值班人员制止进入值班室。6、上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应做好交接班手续。7、发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打119通知公安消防部门并报告部门主管。〔五〕消防设施、器材维护管理制度1、消防设施日常使用管理由专职管理员负责，专职管理员每日检查消防设施的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。2、消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口管理部门负责，设专职管理员每日按时检查理解消防设备的运行情况。查看运行记录，听取值班人员意见，发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。3、消防设施和消防设备定期测试：〔1〕烟、温感报警系统的测试由消防工作归口管理部门负责组织施行，保安部参加，每个烟、温感探头至少每年轮测一次。〔2〕消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次，检查其是否完好好用。〔3〕正压送风、防排烟系统每半年检测一次。〔4〕室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次。〔5〕其它消防设备的测试，根据不同情况决定测试时间。4、消防器材管理：〔1〕每年在冬防、夏防期间定期两次对灭火器进展普查换药。〔2〕派专人管理，定期巡查消防器材，保证处于完好状态。〔3〕对消防器材应经常检查，发现丧失、损坏应立即补充并上报领导。〔4〕各部门的消防器材由本部门管理，并指定专人负责。〔六〕火灾隐患整改制度1、各部门对存在的火灾隐患应当及时予以消除。2、在防火平安检查中，应对所发现的火灾隐患进展逐项登记，并将隐患情况书面下发各部门限期整改，同时要做好隐患整改情况记录。3、在火灾隐患未消除前，各部门应当落实防范措施，确保隐患整改期间的消防平安，对确无才能解决的重大火灾隐患应当提出解决方案，及时向单位消防平安责任人报告，并由单位上级主管部门或____报告。4、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正并写出隐患整改的复函，报送公安消防机构。〔七〕用火、用电平安管理制度1、用电平安管理：〔1〕严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电。〔2〕电气线路、设备安装应由持证电工负责。〔3〕各部门下班后，该关闭的电应予以关闭。〔4〕制止私用电热棒、电炉等大功率电器。2、用火平安管理：〔1〕严格执行动火审批制度，确需动火作业时，作业单位应按规定向消防工作归口管理部门申请“动火容许证”。〔2〕动火作业前应去除动火点附近5米区域范围内的易燃易爆危险物品或作适当的平安隔离，并向保卫部借取适当种类、数量的灭火器材随时备用，完毕作业后应即时归还，假设有动用应如实报告。〔3〕如在作业点就地动火施工，应按规定向作业点所在单位经理级〔含〕以上主管人员申请，申请部门需派人现场监视并不定时派人巡查。离地面2米以上的高架动火作业必须保证有一人在下方专职负责随时扑灭可能引燃其它物品的火花。〔4〕未办理“动火容许证”擅自动火作业者，本单位人员予以记小过二次处分，严重的予以开除。酒店平安管理制度4餐具清洗消毒制度一、公用餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐具不得使用。二、洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类、鱼类等其他水池混用，洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。三、消毒后餐饮具必须存放在餐具专用保洁柜内备用。已消毒合未消毒餐具应分开存放，并在餐饮具存放处有明显标记。四、洗刷消毒是餐饮加工过程中防止污染的主要措施之一。洗刷的目的是除去食品残渣、油污和其他污染物。消毒的目的是杀灭治病性微生物。洗刷是消毒的根底和准备，凡需要消毒的物品必须首先进展洗刷，洗刷可除去大部分微生物，洗刷不好将影响消毒效果，因此必须重视洗刷的重要性。公用餐具一定要洗刷彻底。五、为保证有较好的洗刷效果，应使用流动水。最好使用热水进展洗刷，应对物品反复冲洗或反复洗刷，特别是一些外表粗糙有缝隙的物品，还必须用刷子刷。洗刷带油污的物品，必须参加洗涤剂，并与无油污的物品分开进展，刷洗后的物品应保持枯燥。六、在现有条件的情况下，使用物理消毒方法：〔一〕消毒柜消毒：严格按照消毒柜操作要求进展消毒处理。〔二〕煮沸消毒：消毒时把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持10分钟以上。〔三〕蒸汽消毒：把物品放在蒸箱内，使温度上升到100度作用10分钟以上。蒸箱外面应有温度显示，蒸箱密封要好，否那么要在蒸箱上来气后，蒸汽消毒30分钟以上。库房保管制度一、所有物品应按不同种类、分架、隔墙、离地分别存放，每天定期进展清扫，保持整洁，要求离地面375px，离墙250px摆放整齐。二、食品库房要亮堂通风，早开窗、晚关窗，定期检查、翻晒、防止霉变事故。三、米面、食用油、食品、调料等物质入库要逐件进展质量验收，对过期或变质不符合质量的食品不得入库。四、对入库后的食品，做到先进先出、尽量缩短存放的时间，发现____变质、超过保值期的食品，采取措施及时处理。处理前必须与正常食品分开存放，并有明显标记，以防继续使用。五、注意各库房清洁卫生，每周小扫除，每月大扫除，保持库房内、冰箱内无腥臭味。六、冰箱、冰柜每两周必须化霜、彻底清理一次，冰箱、冰柜内存放的食品，严格做到生熟分开、肉类于水产品分开、成品与半成品分开存放。冰箱、冰柜内的各种食品要与冰箱、冰柜周边保持一定间隙，盛装食品的.容器不能堆放。七、做好防蝇、防鼠工作，采取有效措施消灭老鼠、苍蝇、蟑螂和有害昆虫及其子生条件。制止存放有毒有害物品机个人生活物品。凉拌菜加工间食品平安管理制度一、为了保证凉拌菜的卫生，加工凉拌菜要做到“五专”：〔1〕专人：固定专人加工凉拌菜；〔2〕专室：专为加工凉拌菜用的加工间，不得加工其他食品，不得存放无关的物品。〔3〕专用工具：加工凉拌菜用得刀、盆、盘、抹布、墩等工具，严禁于其它部位的工具混用：〔4〕专用消毒设备：加工凉拌菜前进展紫外线消毒，时间不少于30分钟，人不要在里面。〔5〕专用冷藏设备：凉拌菜加工间的冰箱专供存放凉拌菜及所用原料。二、上岗人员保持个人卫生，穿戴清洁工作服衣帽，用肥皂，流动水洗手消毒前方可上岗操作。三、进入凉拌菜间蔬菜，必须在凉拌菜间摘洗干净，在进入凉拌菜间消毒后放入冰箱或直接切配或凉拌。据食用时间越短越好。注意盛放凉拌菜的盘子不能重叠堆放，以防盘地污染下面的食品。四、每天所剩凉拌菜要冷藏保存，冷藏保存时间不得超过1天。五、凉拌菜间内的刀、盆、盘、抹布、墩等工具每日进展清洗消毒。六、严禁在凉拌菜间内加工肉、禽、水产品、蛋等动物性食品。酒店平安管理制度5〔一〕酒店灭火预案管理规定海纳酒店整体建筑为地下一层、地上八层，高约40米，建筑面积26000平方米，20xx年7月份投入试营业，被市防火委员会列为市级防火重点保卫单位。防火、防烟区划分用防火门把每楼分为个防火分区，即客房部分、电梯间、写字间，南北两步梯为防烟楼梯，每个防火分区分别为一个防烟分区。平安疏散通道和消防电梯1、2、3、4号楼梯作为主要疏散通道，每个防火分区都有符合消防要求的平安疏散出口，并设有灯光疏散标志、应急灯。消防给水系统消防水是市政给水、自备井和楼顶消防水池给水，采用泵箱结合供水方式，室外消防给水管道成环状，设有水泵房，其中消防泵XXX台，扬程XXX米，喷淋泵XXX台，水泵接合器2套，8/F顶有XXX高位水箱XXX个，室内消火栓XXX套，每层XXX套，每套配置4kS1211灭火器4具，并设有远间隔启动消防泵按钮。设有专用消防电。消防控制中心和报警系统：消防控制中心设在首层，24小时有专人值班，主要有以下功能：〔1〕警报发出火灾信号和平安指令，及直通消防队的报警通讯设备。〔2〕消防水泵启动。〔3〕控制电梯归底。〔4〕监控重点要点要害部位，及主要通道的平安情况。〔5〕酒店在客房、餐厅、厨房、舞厅、机房等重要部位和其他火灾危险性大的部位，分别设置感烟、感温火灾探测器，共XXX余只。部位火灾扑救程序1、酒店各部门要根据各自不同的工作性质，对照岗位认真组织员工学习灭火预案，并将预案内容学懂学透，更好的应用于实际灭火之中，到达人人熟知、纯熟的目的。2、当岗位发生火灾后，当班员工要沿着、冷静，立即使用就近的灭火器材进展扑救，同时报警〔前台问询：“6114”或消防中心“6119"〕，获得增援直至将火扑灭。3、假设火势较大，本岗位负责人应组织员工进展扑救，控制火势蔓延，并给消防中心“6119”报警，同时组织疏散客人，待增援赶到后，由现场最高职位者组织灭火。消防队员的组成酒店发生火灾后，在酒店当班的所有人员为扑救火灾第一梯队，接到或闻讯后立即赶到失火现场。在员工宿舍住宿的各部员工为第二梯队接到或通知后立即赶到失火现场。失火部门经理为现场指挥员，其他部门经理在接到或通知后，立即赶到酒店按分工协助灭火。接到火警后各部门的任务：〔1〕、EOD经理1、夜间发生火灾，EOD为火场最高指挥。2、接到火警通知立即赶到火灾现场组织所有在店员工扑救。3、根据火警大小决定是否向消防队报警求助。如有伤员同时报“120”。4、必须熟悉酒店消防设施、设备情况，并能纯熟操作〔如消防水、电、器材、疏散、照明等〕。5、及时向总经理汇报火警情况。〔2〕、前台问询员员接到火警通知时，必须获得报讯者的姓名，发生火灾的地点和火情大小及报警者已采取的行动，报讯者的要求。员接到火警后，请按以下顺序通知：消防中心、EOD值班经理、保安部、工程部、总经理和副总经理、失火部门、人力资部及其它部门。所有人员在接到火警后，直接赶往酒店，到预案分工部位。前台负责通知部门正职。副职及主管由部门负责人通知。第二梯队由消防中心通知。前台114和消防中心6119，通知火警要准确，不得接转与火警无关的，要记录通知人员的及时间。〔3〕、总经理、副总经理1、接到火警时判断及决定是否需要消防队的援助，如需要，立即批示消防中心值班员拨打市消防“119”。2、总经理、副总经理，立即赶到消防监控中心，同保安部经理、工程部经理、EOD值班经理成立紧急灭火指挥部，权利如下：1、在消防队未到现场之前，如需要撤离，下令撤离；2、在消防队未到现场处理火警前，负责全面指挥及决策。〔4〕、保安部1、平时夜间要留一个班次的人员满足根本的灭火需要。2、接到火警后，当班主管或领班必须立即携带防护用具赶到火灾地点。3、召集有关部门的义务消防员利用饭店消防设施，开展自救工作。4、各岗位保安按分工必须坚守工作岗位，执行平安保卫工作。5、建立受影响楼层、疏散口和楼层周围的戒备线，制止任何非抢救人员进入楼层，负责保护现场，维持火场秩序，保证门道畅通。6、发生火警后，消防中心的主要工作：监控员坚守工作岗位，随时传达灭火指挥部的命令；亲密注意发生火灾的楼层、将电梯归底，并做好录像；亲密注意消防总控制柜的其它报警；如需撤离，应利用饭店的公共播送，用中、英、日文进展撤离通知：7、撤离时，应协助有关部门引导客人利用防火通道分开现场，制止使用电梯，防止挤塞。8、假设已通知消防队，指定一名保安必须在大门等候，以便带着消防人员前往火警现场。9、全力协助消防队进展灭火工作。10、已疏散的客人及员工，没有消防队指挥人员的批准，不允许再进入危险公共区域。11、保安必须阻止所有汽车的出入维护好车场秩序，保证紧急用途车辆的畅通。〔5〕、工程部1、平时安排值班要满足紧急突发事件需求，保证水、电有专人控制。值班人员要熟悉酒店的消防水电的共给系统。2、接到报警后，值班工程师及时委派一名员工前往水泵房开启水泵和发电机房，配合灭火工作。3、指令专人负责切断起火部位的电，并迅速检查平安出口灯，防火通道照明灯是否完好，做好撤离准备等。4、与消防中心配合，确定在无人的情况下，及时切断电梯电。5、检查消防管道的各个阀门是否开启；同时翻开压送风口和排烟口进展排烟。6、值班工程师必须召集其部门义务消防队员，在指定地点待命，随时进展灭火，疏散工作。7、工程部需与消防队配合。提供建筑图纸及按照消防队的指挥，为消防救火提供便利等。8、撤离后及时清点员工人数。交换站1、交换站出现火情时，值班人员迅速赶到火灾现场，假设火势不大，利用就近灭火器材进