格林豪泰连锁酒店管理集团餐饮培训手册

丝1.1爽轨如何欢迎客弦人入座叫说僚团明垄:按完成欢迎客觉人入座的动谨作准备迎接客人准备迎接客人迎接客人瓣步竞杂骤茧标吹谁准研注意事项形准备迎接客倦人稻服务员于客针人尚未进入链餐厅前，应经抬头挺胸定罚点站立，双驱手自然垂下别，双眼注视握餐厅门口，蜻随时准备迎川接客人。凶标准姿势为克何绳?意迎接客人怠客人进入餐狭厅一律由领史台及服务员忘带位入座。折当客人靠近妻所负责之区鞭域桌位时，荐应双眼注视情客人，面带栗微笑上半身质微微弯曲当15倡度，并说：絮“态您好，欢迎粪光临！总”屯标准姿势为午何烟?寺斥基本礼仪为站何讨?(话态度剩，挖用语凯)鬼搬正确的服务向动线应为污?轻1.2婆如何为客人扬拉椅子诞说普贵明裕:啊完成为客人谨拉椅子的动惰作准备为客人拉椅子准备为客人拉椅子为客人拉椅子作步抱各骤则标妥稼准假注意事项单准备为客人淋拉椅子好当客人准备午入座时，服满务员应于椅残子的后方使厅用双手缓慢榆地将椅子拉个开，并说：荷凉请坐！骆标准姿势为便何鹿?手筝基本礼仪为览何坑?(灰态度，用语灿)况正确的服务霉动线应为峰?围危女士优先。秤为客人拉椅弄子软待客人走到愿椅子前方，瞒即用双手及岂膝盖将椅背缎慢慢向前推江，一直推到长客人刚好坐拨下即可。对依照上述动迎作陆续为其阁它同桌客人棵服务。项推拉椅子动剖作应缓慢，蚕不可发出声小响，以免打侍搅其他正在挎用餐的客人矮。长标准姿势为敌何蜡?丛圾女士优先。柜1.3跌如何服务毛粘巾喉说油帜明挪:夹完成服务毛趴巾的动作准备毛巾准备毛巾接近客人服务毛巾降步戚吧骤勿标兴圈准史注意事项筝准备毛巾暖当客人就坐侨后核，宁立即至工作献间并依照客续人人数开始董准备毛巾同。坛使用干净没拴有破损的毛倾巾盘虏，议将毛巾使用玉毛巾夹自保三温箱取出放笛置毛巾盘中著，奴并事先注意麻毛巾是否干高净没有破损朋及污渍晒。套凖备干净没征有破损及没证有水渍的托撕盘剪，逢将所有毛巾奉/碰盘放置于托延盘的正中央杯。湿什么时候准联备床?国衰在哪里准备你?况黎多少份量扰?予还需要哪些恼工具哨?脱接近客人皱左手托着托霉盘底部正中悲央攀，晌顺势自然的挺与腰际平行精，供右手自然垂耐下桶，旦并且抬头挺烧胸降，激双眼注视行骆经路线及外勒围客人陪。川标准姿势为附何貌?仅服务毛巾腥为客人服务意时须由右边灵进行服务羞，庭双眼注视客婶人本，徒上半身微讽微弯曲驶15卵度并适时的展提醒客人窝，涌以免碰撞迈。显并说蜓:假对不起键，摘帮您上毛巾渴。迫睁确定客人了务解后烧，携将毛巾诊/授盘轻轻地放勾置于客人的求左手边离桌陶沿坡5体公分的距离谢。谷并说预:鱼请用毛巾寒。辟剃依照上述动锅作陆续为其盈它同桌客人贼服务嫂。喂标准姿势为企何兆?皂贴基本礼仪为吃何患?(害态度泻，暖用语矮)会介正确的服务适动线应为右?鼻胳女士优先浊。杀1.4若如何准备新锣鲜果汁坊说捡货明只:述在菊30遇分钟的训练筒课程结束后宽,建受训员将可提于意3婆分钟内完成抖准备新鲜果玻汁的动作。准备新鲜果汁准备新鲜果汁能步殃胆骤伴标荡凭准哲注意事项浑准备新鲜果枣汁通干净镜,现无破损悦,钳无手纹的果换汁杯僚。稍盲清洁殿,肃无皱褶撑,就无任何污渍帖的杯垫趴。单干净短,也无破损想,顿无水渍的托扯盘研。文经由主管指屡示后窝,兄立即进入工扶作间罪,禁至列表机上塞撕下单子路,食并依照单子霉上的饮料种巧类浑,肠开始准备饮贷料孩。冻将客人所点骄之正确的新叨鲜果汁从冰岛箱取出倒入渗杯中至八分门满钳,宰并事先注意符果汁是否新咽鲜无异味竹。脱将果汁放在垃托盘中央圈,谁杯垫放在杯来子右方誓。夫需要哪些器听具托?(析其标准为何且?)侨什么杯子沿?柏什么时候准晒备合?扒在哪里准备膝?艇什么果汁坛?借多少份量勇?挎是否变质伤?量1.5曲迟如何服务新命鲜果汁顾说桑须明带:耀完成服务新情鲜果汁的动恢作接近客人并为客人服务新鲜果汁接近客人并为客人服务新鲜果汁岁步两症骤难标咱姻准残注意事项切接近客人并符为客人服务塔新鲜果汁展为客人服务或时须由右边苦进行服务溉,积双眼注视客真人云,苦上半身微芬微弯曲帅15初度并适时的偶提醒客人着,照以免碰撞麦。椅并说娇:千对不起科,梦这是您点的杠xxx。缘确定客人了仪解后吓,够将杯垫轻轻狠地放置于酱答料碟的右上抖方稼,都杯垫上的标奋帜面向客人渠。膛将果汁杯轻壁轻地置于杯厨垫上涝。贿并说回:泪请慢用挑。君依照上述动踪作陆续为其搭它同桌客人捡服务雁。街标准姿势为乞何结?呢基本礼仪为依何帮?(脂态度玉,滥用语洁)愿正确的服务软动线应为钞?茄女士优先凶。团1.6梅如何准备啤遵酒次说御饿明指:颂完成准备啤殊酒的动作准备啤酒准备啤酒然步疑衬骤费标凯塌准乐注意事项膨准备啤酒阔清洁糕,颤无皱褶批,券无任何污渍系的杯垫股。私干净案,今无破损扔,怜无水渍及手研纹的啤酒杯电。杂干净始,乎无破损嚼,烛无水渍的托粒盘馆。阅经由主管指旅示后稼,胖立即进入备近餐间猴,左至列表机上期撕下单子辰,懂并依照单子加上的啤酒种离类忙,稳开始准备啤搏酒其。握将客人所点班之正确种类巨的啤酒从冰后箱中取出狱,拔并事先注意梨啤酒是否新融鲜无过期扛。兄于备餐间内奸事先将啤酒任开启奖。昨将啤酒杯及居啤酒放置于丑托盘的正中销央祥,相杯垫放置于制托盘的外侧级。谦需要哪些器幕具碌?(果其标准为何五?)雨什么杯子接?舌什么时候准葵备时?生在哪里准备初?炮什么啤酒乐?彼是否过期扎?仿1.7宽如何服务啤尼酒揭说飘圾明性:呼完成服务啤释酒的动作接近客人并为客人服务啤酒接近客人并为客人服务啤酒眼步盐网骤堂标监物准滩注意事项丛接近客人并兆为客人服务坑啤酒虫左手托着托贺盘底部正中旧央雨,娱顺势自然的繁与腰际平行辽,酬右手自然垂岸下翻,抵并且抬头挺职胸蚂,祥双眼注视行柳经路线及外强围客人倾。镰为客人服务涉时须由右边洗进行服务泄,奏双眼注视客僚人碍,备上半身微微茧弯曲羊15暖度并适时的脊提醒客人圣,萄以免碰撞仗。蔑并说杠:租对不起圣,鸭这是您点的意xxx。完确定客人了帖解后数,伪将杯垫轻轻悟地放置于酱四料碟的右上骑方该,见杯垫上的标存帜面向客人推。倍将啤酒杯轻山轻地置于杯勇垫上仆。璃将已经开好鹅的啤酒沿着甚啤酒杯边缓乌慢地倒入啤岭酒杯中直至赠八分满乖。鲜并说肿:哗请慢用方。暖未倒完的啤旷酒应放回托贫盘上新,师将第档2岛个杯垫轻轻均的放在啤酒逆杯的右边细,阔杯垫上的标临帜面向客人论,归再将啤酒残瓶放在杯垫坏上网,塞啤酒瓶上的客标帜面向客歉人,依照上来述动作陆续予为其它同桌围客人服务眨。唤标准姿势为马何霉?肆基本礼仪为特何索?(号态度押,女用语间)半正确的服务泽动线应为称?降女士优先涨。炉如杯垫没有达,可以不要淡。怀1.8蹄舌如何接受客喷人点餐碍说散早明按:熔完成接受客立人点餐的动榜作准备接受客人点餐准备接受客人点餐靠近客人并接受客人点餐失步弓课骤汪标池于准榴注意事项倍准备接受客寨人点餐腿黑色圆珠笔页。乳点菜单。倚是否有食物真缺货怎?承最受欢迎的马菜色是什么址?溉是否有食物嫂需极力促销绝?仙所有食物所栗费时间是多拜久万?兰所有食物的朗口味如何源?赶需要准备什垄么物品鬼?偏靠近客人并妖接受客人点多餐即为客人服务距时须由右边咬进行服务揪,慎双眼注视客岔人将,销离开客人勉一步距离佳,蔑微笑地说波:类我可以为您滋点餐吗嫩?貌如客人讯问真,天可向客人介歌绍本店特色鼠。筛按出菜顺序倦详细记录在沟点菜单上墙。侮并告之出菜姜时间较久之容菜肴尤。葵如有特殊需疲要揭,帅也应详细记敏录艳。迎(穆斯林、封回族等)掏客人对菜单坟有疑问时需缸做详细解释巨,述如无法解释许应请示主管脉以便正确回铁答掘。爱点菜完毕覆皇述客人所点太之菜纷,冷以确定无误萄。迫并说：谢谢逐,说请您稍等始。秘后退帽,踏转身离开客宗人押。垂标准姿势为检何惭?度基本礼仪为扔何甜?(菊态度污,眼用语旱)怨正确的服务纳动线应为奸?翅女士优先鱼。附1.9旬如何接受客魔人点饮料粥说腔凡明诸:睡内完成接受唇客人点饮料策的动作准备接受客人点饮料准备接受客人点饮料靠近客人并接受客人点饮料辅步扩子骤竖标固业准家注意事项锤准备接受客让人点饮料部黑色圆珠笔赴。案点饮料单。侮是否有饮料饼缺货吵?像最受欢迎的雀饮料是什么拿?刑是否有饮料宝需极力促销弟?厨需要准备什欢么物品冈?小靠近客人并礼接受客人点营饮料公为客人服务蛇时须由右边席进行服务鞭,双双眼注视客职人离开客人店一步距离窃,教微笑地说叼:祸我可以为您墙点饮料吗批?僻如客人讯问武,裂可向客人介锹绍枝.撑如有特殊需撤要脑,羽也应详细记恢录。受客人对饮料聚单有疑问时裳需做详细解燃释脚,泡如无法解释悉应请示主管联以便正确回爷答。畅点单完毕覆共述客人所点阵之饮料挖,砍以确定无误吼。跪并说励:交谢谢巧,衰请您稍等玻.馋后退填,扛转身离开客蝶人。告标准姿势为炎何榜?格基本礼仪为趣何漠?(攻态度问,固用语寒)页正确的服务镇动线应为纱?调女士优先。旧1.10至如何更换烟啄灰缸律说万白明桐:相完成更换烟帐灰缸的动作准备烟灰缸准备烟灰缸靠近客人并更换烟灰缸抄步赢础骤遣标躺可准抬注意事项头准备烟灰缸袍干净壶,毯无破损浇,钟无水渍的烟柴灰缸。吹干净说,男无破损世,扎无水渍的托布盘。籍将烟灰缸放仓在托盘中央宣。勇需要哪些器社具刑?(米其标准为何藏?)得靠近客人并等更换烟灰缸蓝左手托着托哨盘底部正中盼央圈,骂顺势自然的值与腰际平行井,帐右手自然垂民下光,缘并且抬头挺案胸源,摧双眼注视行棚经路线及外浴围客人。渣为客人服务盟时须由右边宋进行服务搜,恶双眼注视客谣人上半身微舅微弯曲芦15臂度并适时地穿提醒客人僵,祸以免碰撞窃,柜并说股:苍对不起下,哑帮您换烟灰权缸。采右手握住亁送净的烟灰缸柜轻轻地扣盖办住餐桌上的留脏烟缸迷,颤并一同收到蝶拖盘上错,志再将另一干寸浄的烟灰缸绣轻轻地放回煌桌上原来的深位置。担烟灰缸内超茅过两根烟蒂桃(娃包含两根舒)糟就需立即更拦换。幕拖盘上脏的扛烟灰缸上端精需有亁净的伟烟灰缸盖住盯。沿每迭烟灰缸声的数量不得蔽超过三只。安标准姿势为粥何项?辜标准礼仪为省何草?(黎态度搬,疼用语慌)卧正确的服务艰动线应为顷?慎更换烟灰缸老的标准为何卫?给1.11粥耐如何服务牙弄签盅饺说举啦明扮:颈完成服务牙摆签盅的动作准备牙签盅准备牙签盅接近客人并服务牙签盅兽步剪须骤摩标帜锯准痒注意事项样准备牙签盅首干净舅,修无破损雹,逼无水渍的牙生签盅。塞干净医,裁无破损齿,恒无水渍的托败盘。案每只牙签盅扔内放置享10摘支无断裂切,少包装平整无把污渍的牙签衡。颂将牙签盅放球在托盘的中姥央。均需要哪些器非具扫?(词其标准为何咳?)哥牙签的数量累?舍接近客人并诚服务牙签盅这左手托着托洲盘底部正中高央点,垫顺势自然的泡与腰际平行表,孙右手自然垂担下挨,蛇并且抬头挺少胸杯,膜双眼注视行谋经路线及外梯围客人。问为客人服务肚时须由右边辰进行服务殃,惭双眼注视客傅人上半身微纤微弯曲蠢15票度并适时的初提醒客人扭,形以免碰撞搞,味并说绸:阔对不起吓,庆您的牙签维.好将牙签盅由肺右边轻放于伏桌上适当的泊位置切(节大圆桌上的满牙签盅应放潜于玻璃转台慰的边缘唱)距。速标准姿势为宾何尸?途标准礼仪为响何某?(值态度露,狡用语世)冰正确的服务姿动线应为偏?至1.12筝胞如何呈上账烤单姐说积仙明瓶:钟完成呈上账匀单的动作准备账单及账夹准备账单及账夹靠近客人并呈上账单个步擦驴骤则标搭崖准屿注意事项最准备账单及唤账夹恢桌号正确佳,镜数字清晰准死确的账单。善干净恋,议无破损的账各夹。鬼将账单的正晋面朝上侄,辟放入帐夹内虫。肯账单标准为音何斯?铃账夹标准为干何梅?悼靠近客人并宝呈上账单凉双眼注视客慰人冻,好面带微笑采,箩上半身微微天弯曲茄15诉度并对客人魂说沉:鬼对不起央,饭您的账单同李时从客人右卷手边轻轻地他将账夹打开舱。悄标凖姿势为房何互?钢基本礼仪为运何剩?(隔态度歼,并用语俭)岂正确的服务本动线应为咐?贸1.13介兴如何结现金觉账单压说云漠明附:潮完成现金结矮帐的动作收取现金收取现金交于出纳结帐将找钱交于客人缺步启举骤捡标垒仁准狗注意事项拍收取现金敞清点客人所曲付金额，并辜向客人覆述膜，以确定数之目无误歇,面再轻轻地将胀帐夹合上，仰同时并说：缝“场谢谢您白,籍请问您需要挽发票吗咐?欲请您稍候。龙”兽左手提握账扇夹鸡,规开口朝上督,锣后退转身离渴开客人。丝标准姿势为弟何乞?舟基本礼仪为焦何更?(没态度防,都用语约)辈正确的服务奋动线应为汪?字交于出纳结德帐急出纳结帐完造毕母,帆确定出纳找经零的金额正遭确锁,赠及是否为该肿桌的消费额震。躺将发票茅(需如需要醒)铲面朝上放入匪帐夹，纸钞值放在发票上以,搭零钱放在纸大钞上亲.营合上帐夹左盒手提握帐夹邮,厚开口朝上。隙账单夹内所户有物品摆放芦标准应为处?果桌号及金额奏是否正确旁?阅将找钱交于童客人灿双眼注视客疯人仰,诊面带微笑室,耗上半身微微橡弯曲民15菜度并对客人盆说会:蓝对不起鸡,婆您的发票及泉找钱，同时刺从客人右手咳边轻轻地将魄帐夹打开。旧待客人收回毅找零及发票肝后瓜,约轻轻地将帐奥夹收回裕,凉并说：残“辩谢谢您。贵”府后退转身离各开客人。堪1.14目视如何结信用必卡账单扁说累纳明纽:佛完成结信用容卡账单的动午作收取信用卡收取信用卡交于出纳结账将签账单交于客人壳步芳牵骤掘标派丸准婚注意事项教收取信用卡盛确认客人使女用之信用卡撞是否有效全(驶日期决，回卡种类扩)告轻轻地将账俗夹合上伸，期并说哪：洞“才谢谢您称。举请问您需要慈发票吗款？半请您稍候鼻。悦”粪左手提握账衫夹辰，饺开口朝上敲，控后退转身离概开客人薄。茎标准姿势为哀何灶？集基本礼仪为誓何瞧？(僚态度僚，裤用语格)圆正确的服务箭动线应为马？巡交于出纳结贫账亦出纳结账完雹毕灯，侮确定出纳填境写在信用卡风签账单上的思日期及金额投正确无误秘。舞是否为该桌兼的消费额骡。蝶将发票捏(祖如需要轧)接面朝上放入桶账夹纺。组信用卡放在样发票上旁，阔合上账夹弃。落左手提握账驻夹束，混开口朝上表。索账单夹内所烧有物品摆放浓标准应为步？判桌号及金额添是否正确悄？射将签账单交栗于客人断双眼注视客惹人堵，来面带微笑念，预上半身微微盯弯曲乘15惜度并对客人醒说育：滑对不起唤，杨您的发票及齿签账单阴。船同时从客人誓右手边轻轻柴地将账夹打懒开注，界取出信用卡由签账单垫于乒账夹上谣，槽待客人签完工字整份收回悟并校对无误夏后抗，兼撕下客户收何执联连同发暴票信用卡一虾并交还客人遮并说早：魄谢谢您苍。枝后退转身离贸开客人倡。捆立刻将签账意单剩余的两阻联交还给出砍纳漆。睛客人签名是塘否正确干？聪1.15克气如何保管客强人衣物换说烦逮明衬:为完成保管客梦人衣物的动鸣作接近客人并提取衣物接近客人并提取衣物放置客人衣物将衣帽牌交还于客人伍步寄寇骤欲标歼醉准举注意事项虑接近客人并号提取衣物咬面带微笑工，援双眼注视客俱人混，轮上半身微微暂弯曲兵，命轻声讯问客档人脆：堵“燥对不起律，居我可以将您模的衣物摆放座到衣帽间吗英？层”券当征得客人饶同意后埋，但将客人衣物酷轻轻提起瓦，众放于左手手击臂上独，敬后退燕，延转身离开客王人茎。浩并记住客人队所属衣物的尤款式及颜色研。摇标准姿势为类何环？箱基本礼仪为拔何希？(旬态度殖，侦用语晨)性女士优先炎。认取起客人衣船物标准姿势轻为何茎？捞放置客人衣倡物性将客人的衣耕物整齐的挂企在领位台旁技衣帽间的衣洗位架上韵，陆并取下衣帽继牌连。丧衣帽间的位轮置联将衣帽牌交洁还于客人滑面带微笑英，菌双眼注视客君人镜，挣上半身微微紧弯曲冰，图轻声对客人蚕说收：常“扑对不起品，肚您的衣帽牌流，蛋请在离开时爹交给服务员昨替您取回衣柏物抓。杠”拆1.16位话如何更换骨处盘膨说酷婚明报:级完成更换骨秒盘的动作准备骨盘准备骨盘接近客人并更换骨盘闭步颂练骤男标川台准驾注意事项献准备骨盘毅干净击，论无破损两，阴无水渍的骨额盘摘。割干净片，使无破损糊，膝无水渍的托覆盘屡。刑骨盘标准为府何拴？扰接近客人并气更换骨盘并当客人面前滴的骨盘内有越汤渍或杂物鸽，吸影响客人用停介餐时巷，彻就应立即更附换骨盘并为客人服务夏时须由右边漆进行祖。辈面带微笑作，扰双眼注视兼味客人阶，芹上半身微微禁弯曲席，帖轻声讯问客葛人玻：祝对不起阶，配帮您换骨盘允。宾右手将客人区桌上的脏骨译盘慢慢地收鸦回到托盘上失，贵注意不可将锹食物残渣滴砖漏到客人身致上或桌面上扩。贝再将干净的额骨盘放于原躁位棕。哨将收回的脏膀骨盘内的食棉物残渣集中励在一只骨盘倚蕉上之，稀其余的脏骨私盘迭成一迭绩(申重迭骨盘不劝可超过八只啊)。猴并时时注意揭调整托盘的佩重心裹。刊依照上述动废作陆续为其谎它同桌客人色服务厨。居何时需要更仰换倡？型标准姿势为青何富？这标准礼仪为霜何招？(滤态度颈，握用语伏)售正确的服务开动线应为稠？炮女士优先茄。休1.17粘木如何准备茶半水诱说迈声明雕:各完成准备茶王水的动作准备茶水准备茶水老步捧罚骤碌标伴条准逮注意事项钱准备茶水凤干净哈，晕无破损旁，淡无水渍的茶绿壶炒。吵经由主管指贞示后歪，抵立即进入备例餐间酒，粉至列表机上荣撕下单子锤，叠并依照单子滥上的茶种类踩，狼开始准备茶躬水边。障选择客人所它点之正确种每类的茶屈，栏取一匙的量椅放入载拢茶壶中怪，朽注入热水至治八分满得(方加水前先确葬定水温目沈是否超过摄乘氏词100仙度禁。)来将茶壶放置坐于托盘的正垄中央陡。倦需要哪些器趴具芽？(唤标准为何效)启什么时候准语备腰？舌在哪里准备耍？态什么种类的浪茶溜？薄水温需为几寻度燥？载多少份量板？种1.18援语如何服务茶碧水巧说聪农明槐:矮完成服务茶耗水的动作准备茶具准备茶具接近客人并服务茶水桶步求昆骤引标禽弯准薪注意事项教准备茶具鞋干净温，碌无破损曾，细无水渍的茶局壶填。驼干净皮，芒无破损的茶谁壶底盘仿。珍干净燃，载无破损的茶存壶底盘垫玉。始茶壶积/卖茶壶底盘升/曲底盘垫的标鸦准为何衔？虾接近客人并蜜服务茶水帅左手托着托盗盘底部正中抄心郑，冠顺势自然的漫与腰际平难旧行成;贝右手自然垂刑下脉，刃并抬头挺胸泛双眼注视行湖径路肺相线及外围客苏人滴。仅为客人服务沃茶时须由右忙边进行匠，顷双眼注视客铅人上榆设半身微微弯梯曲减15忍度并适时的剪提醒客人班：符对不起星，降帮您上茶肯。路确定客人暸芝解后病，蚊右手持茶壶炸;今左手持典裙底盘活;之上置底盘垫姥。学将茶慢慢地装倒入客人的启茶杯冶悬中至悠2/3韵满周，遥利用底盘作土承接的动作掘。狭并说瓶：猴“唇请慢用饥。且依照上述标笼准动作读，抖为其它同桌才客人服务弯。亦如剩余茶水聚不足厚1/3酒时稍，爸应立即将茶山壶拿回备餐志予间补充热水为。您再依照标准睡服务流程再，麦为其它同桌甚包客人服务吧。赴再将茶壶放遮在餐桌上的检适当位置猴。赠标准姿势为躺何网？略基本礼仪为江何法？(黄态度坊，过用语骆)贴正确的服务婚动线应为伞？散女士优先奏1.19迅嫩如何开红酒雹说奏脉明支:拌完成开红酒鸟的动作开红酒开红酒高步绣根骤芽标搞慰准洲注意事项咬开红酒赖功能正常的例专用开酒器鸽。扣白色置，踪干净无破损凑的服务巾弱。未红酒需在客挤人桌上开逝，评酒瓶不可转既动伙，凳在开酒过程喘中酒标需朝隐向客人蜂。疑上身保持正任直毛，辈将服务巾褶阁成长条型挂以于左手臂受午上野。牲左手握住瓶距颈处希，按右手持开酒衡器用开酒器怒的医抚小刀将软木汇塞及瓶口交倍接处的锡箔肿纸挣，报由右边顺递齐瓶口割一道温，吧再由左边割科一道辞，肥然后用小刀丛剥开敏。冤将锡箔放入傻口袋中列，除绝对不可使佩用指甲剥除忙。瞎使用干净的异服务巾内侧炭擦拭瓶口部索分。鼓用开酒器的卖螺旋钻垂直霉插入软木塞叠正中央汁，漫需很良射小心地用恰锻好的力量往爱下钻爹，爆以免软木塞振破裂症。仍等开酒器的脸尖端触及软驼木塞的俘3/4肯时肥，却即缓缓拔稼俯出勒。(哲注意不可钻街穿软木塞槽)雨至拔出惩2/3肯时绕，祥用手轻晃取捉出软木塞吸，孟不可有声响滨。鹊再度把瓶口评部份擦拭干缸净至。弃软木塞拔出寻后须确认是炼否受损上，园并闻闻看软旅木塞黑咱藉以判定酒锦质滤。设确定无不良复情形后抢，听将软木塞放猪在口袋中求，楼如客人要求煤验软木塞国，事则将软木塞生平放于酒杯熄右侧决，写软木塞上的星酒标瘦(LABE趁L)阶朝向客人兄。床需要哪些器雹具扭？(伸其标准为何间？)俯正确的开红犬酒方式为何跪？坡软木塞的标木准为何房？六1.20它神如何开白酒话说讲手明黎:滴完成开白酒吸的动作开白酒开白酒未步甚抵骤树标愿乓准哭注意事项饲开白酒点功能正常的基专用开酒器圾。申白色赔，流干净无破损蹈的服务巾挨。喝在干净的香脆槟桶内置放辆1/3昂冰块及格1/3区清水厌。糊将白酒置于判香槟桶内眼，浪服务巾褶成始长条形包住散瓶贤碍颈览。贷白酒需在香恋槟桶内开条，。傍酒瓶不可转鞋动巧，尽在开酒过温蝴程中酒标需斯朝向客人构，正上身保持正简直左手握住慰瓶颈梯，坏右手持开酒连器泉，炉用开视族酒器的小刀各将软木塞及推瓶口交接处蚕的锡箔纸宏，较由右边顺瓶烘口割一道械，做再由左边割湖一道茫，豪然后再用小锁刀剥开锡箔扒纸串。巷放入口袋中绒。惭绝对不可使架用指甲剥除象。扒用干净的服央务巾内侧擦越拭瓶口部份归。汗用开酒器的皂螺旋钻垂直尺插入软木塞须正中央饼，些需很满逗小心次，拌用恰好的力晴量往下钻矛，聚以免软木塞厉破裂压。库等开酒器的密尖端触及软轰木塞的脉3/4斗时势，帅即缓缓拔煎鸟出匠。(爸注意不可钻握穿软木塞晓)蹲至拔到明2/3裁时多，域用手轻晃取捡出软木塞绝，递不可有声响渗。掠再度把瓶口搏部份擦拭干粘净充。情软木塞拔出方后须确认是创否受损鞠，狼并闻闻看软梳木塞牢汪藉以判定酒棵质织。舌确定无不良廊情形后霞，文将软木塞放疫在口袋中屿。滔需要哪些器捏具拼？(钳其标准为何幕？)修正确的开白伏酒方式为何沾？沾软木塞的标弹准为何羡？眠1.21酿特如何服务白辆葡萄酒龟说垒深明宁:葬完成服务白特酒的动作准备白酒准备白酒验酒开酒试酒讽步揉扔骤粮标复拍准挥注意事项乓准备白酒蚂功能正常的绸专用开瓶器方。拦白色匪，艇干净无破损蛮的服务巾胖。邀干净传，姨无破损咏，兽无水渍的白乎酒杯棕。摆干净另，菊无皱褶制，负无污渍的杯猛垫梁。钉干净的香槟港桶内需置放辈1/3贵冰块及复1/3屈清水罪。农服务前先将僚白酒置于香警槟桶内冷却欺。卧上面用干净崖狡迭好的服务法巾盖着。吹屯需要准备的册物品应为椅？判验酒绩服务员依照词标准服务程话序为客人摆雷放酒杯想。喘服务宵邻员将内置白兔酒的香槟桶恢置于客人右惩方桌边缴。舍从香扯递槟桶内取出杆酒据，洽用香槟桶上丙的服务巾垫庸着车，非酒标朝向客义人计，锯并拿给客人防看确定所点可之酒是否正谜确炼。拍并说辱：挑这是您点的遇xxx。嘉验酒完毕将第白酒放回阳丈夕覆恐香槟桶内邻。暴征求主人激(兄点酒的客人家)智同意方可开冈酒罪。刘标准姿势为睛何尼？搂基本礼仪为拘何栋？(拒态度识，扒用语驻)剃正确的服务追动线应为祝？筑女士优先徐开酒岔按照标准服令务程序伸，鲜替客人开白凤酒。析试酒框试酒之前蔬，致用干净的服榜务巾擦拭瓶谢口上面所遗研留更印的软木塞颗旱粒及其余杂露物及酒瓶外蒙面的水份得。丢缓缓倒少许铃酒在主人灯(抖点酒的客人到)每酒杯一口的惕量瓶，语并说法：配请您试酒败;羽同时服务员踪需咐Stand增By愚在客人右方赌，缩左手用服务梢巾托住酒瓶串底部恩，歇右手托住瓶你身袭，岁酒标配(Labe笛l)准朝向客人尸。柔1.22魂美如何服务白售酒引说融菜明通:慢完成服务白脚酒的动作服务白酒服务白酒鲜步堵猎骤膝标臂览准英注意事项蜓服务白酒稿成对的夫妇裁或男女幕，晴先给女客箱(华主客自)秧倒酒卫。籍对于宴会团免体表，鄙先依顺时针幼方向逐次倒台酒狱，俩最后才轮到里主人般。纵倒酒时右手押持酒瓶协，诸左手拿服务决巾榴，脉酒标朝向客弃人射，爽倒至源1/2吉杯时将酒瓶腔转一下禽，疼使最后一滴提留在瓶口边灿缘召，煤不使其滴下甜来而弄脏桌葬布绝。慧所有客人的渴酒杯都倒满类之后甚，役把酒放回冰业桶内虹。郑随时注视餐临桌上的酒杯则，吼当客人没有般酒时匙，献需主动前往谷倒酒到。捞若没有酒时孙，亦可建议主人留点第二瓶酒巧。输空酒瓶暂保拳存在备餐间让内仆。刑服务第二瓶柳酒时另，锦应讯问主人老是否要试酒险。食如要试酒搭，涛则依照原先兆程序蚊。红如点其它品况牌或种类的众酒腾，者则必需更换老酒杯误。侦其它注意事辨项裳1.23漂蜂如何服务红线酒穗说奉达明寸:颜完成服务红阻酒的动作准备红酒准备红酒验酒开酒试酒适步凡誓骤啊标兵饰准纵注意事项迎准备红酒梁功能正常的瓜专用开瓶器鸭。王白色占，偷干净无破损误的服务巾并。杂干净仓，轰无破损活，额无水渍的红趟酒杯花。恨干净歪，猜无皱褶苏，盘无污渍的杯劈垫印。斗干净议，祖无破损外，捕无水渍的托霜盘退。舅干净恩，寸无破损蓝，沟无水渍的酒示架猪。苗需要准备的足物品应为途？抢验酒捷服务员依照键标准服务程顺序为客人摆摩放酒杯潜。负服务员站在甚客人右方透，骑左手托住酒客瓶底部以，筑右手托住瓶恶身版，派酒标朝向客隶人底，愉将红酒拿给概客人确定所唐点之酒是否敬正确舟。心并说盖：间这是您点的谦xxx。奥验酒完毕适，蛛征求主人亦(稠点酒的客人丸)狐同意方可开斜酒临。灿挑厕娘掩标准姿势为相何裂？字基本礼仪为状何蔽？(炸态度劲，悟用语肝)概正确的服务卖动线应为穿？狸女士优先键开酒炭按照标准服名务程序时，抹替客人开红跳酒反。头试酒铅试酒之前猛，符用干净的服低务巾擦拭瓶伤口上面所遗掠留的软木塞林颗粒及其余拔杂物怠。蒸缓缓倒少许乞酒在主人毅(胜点酒的客人仔)峰酒杯中约一嫩口的量滚，丢并说废：趋“贤请您试酒。字”驱同时服务员票需适Stand鞭By猴在客人右方嫩，凤左手托住酒作瓶底部衰，桶右手托住瓶呢身光，戚酒标管(Labe娃l)诞朝向客人识。姻1.24莫院如何服务红肺酒除说腹锁明颗:完完成服务红忘酒的动作服务红酒服务红酒勾步川庆骤野标第循准尘注意事项度服务红酒墨成对的夫妇满或男女穿，像先给女客侵(填主客削)组倒酒异。者对于宴会团允体袍，玩先依顺时针盈方向逐次倒莫酒辜，腹最后才轮到优主人惧。工倒酒时右手泡持酒瓶穴，淹左手拿服务刃巾凝，倚酒标朝向客俩人须，摄倒至粪1/2学杯时将酒瓶借转一下弟，堆使最后一滴涝留在瓶口边倘缘眠，集不使其滴下走来而弄脏桌糊布晋。壶所有客人的澡酒杯都倒满苏之后尊，划如酒瓶中还钻有剩余的酒痕，堂就将预先准握备的酒架放基在餐桌上的变适当位置衰，贿把酒瓶放回顶酒架上造。箩随时注视餐订桌上的酒杯抓，耽当客人没有合酒时跳，骨需主动前往税倒酒件。糠若没有酒时辰，阳可建议主人颗点第二瓶酒鹊。雕空酒瓶暂保刃存在备餐间拖内疼。旁服务第二瓶日酒时详，桨应讯问主人瓜是否要试酒贺。倘如要试酒刮，用则依照原先升程序傍。域如点其它品喜牌或种类的团酒屡，昨则必需更换仪酒杯圣。产其它注意事凑项吵1.25逃势如何扛圆托坦盘爸(蓝腰高切)拼说高腿明住:押完成扛圆托湾盘的动作准备圆托盘准备圆托盘扛圆托盘幕步盒箱骤虚标岔楼准歪注意事项筹准备圆托盘板干净世，歇无破损殊，仿无水渍的圆信托盘块。净圆托盘的标猎准为何凉？煤扛圆托盘权以左手掌于调拖盘底部中千央师，伍手掌分开武，估以利平衡鸡。奶顺势自然的父与腰际平行期，涨右手自然下靠垂并在必要痰歇时予以协助罚。甚将重物放置欲于拖盘中央均或靠近身体易的部份锐。补轻物肝磨放在四周俘，冶利用右手作霜阻隔的动作惊。禾行进间上身观保持正直琴，扔双眼注视行捏径路线及外岁围蹲概客人配，寻不可骤停或截急转弯毒。卖无论有无物静品在拖盘上爹，丢一侓保持扛翅托盘姿势块。椅为客人服务瞧时予，句需从客人右蒜后方吃，证侧身向前对欲客人示庙说：娘“毙对不起。风”毒右手并示意哨，叼确定客人暸莲解后坝，酷再进行服务煤的动作挥。流左手拖盘应格保持在客人漏后方的位置巡不可碰到客校人井。助在现场服务迈客人或收拾阶餐具清理桌尸面时源，课托盘不对周可置于餐桌言及椅子上寻。记置托盘时脱(愚上有物品氏)，并不可置于桌绞边或晃动的隆架蔽颂子上毛，款以免倾倒份。懒空托盘时蹦，竭不可置于地东上或侧靠摩，贞只能平放于恢备餐间内的幸适当位置顺。睡标准姿势为紧何蛾？摧物品摆放在务圆托盘上的炸正确位置为倦何钉？歼正确的服务索动线应为汗？庆空托盘摆放肾的标准为何璃？汇1.26蜡左如何扛长托坡盘桐(叛肩高世)映说烘迁明女:鲁完成扛长托帅盘的动作准备长托盘准备长托盘扛长托盘笨步宁明骤泼标抱熟准百注意事项倘准备长托盘甲干净滑，祝无破损奋，催无水渍的长袍托盘象。送长托盘的标哲准为何遇？朽扛长托盘事将左手掌托垒于拖盘底部均中央修，慕手指分开倍，竖并用左肩锄兽及右手找出为重心醒，处形成一个三鼓角平衡关系搂。蛙右手在必要万时作阻隔的铸作用喂。假将重物放置晓于拖盘中央牛。著轻物放在四竟周饭。闻置托盘时呆(孕上有物品扒)，谁不可置于桌旋边或晃动的例架不选子上吩，辛以免倾倒元。失托盘上肩时叛，激不可骤然起梳身或蹲下墓。转行进间上身亦保持正直计，胳双眼注视行乘径路线及外震围幸卵客人斥，适不可骤停或供急转弯殖。税应尽量避开题客人多的储芝地方钱。阁无论有无物庭品在拖盘上激，符一侓保持扛系托盘的姿着誉势刘。狗在现场收拾的餐具时如邻果桌有客人着，布托盘不可置现于鸭可餐桌上帖。题空托盘时惭，瓣不可置于地瓦上或侧靠牺，嫌只能平放于分备肿盖餐间内的适白当位置腥。底标准姿势为罩何识？技物品摆放在躲长托盘上的抽正确位置为绕何抹？腰正确的服务足动线应为很？练长托盘摆放尿的标准为何虫？革习1.27冲搜如何准备软做性饮料封说德率明抛:挽完成准备软薪性饮料的动派作准备软性饮料准备软性饮料躁步西稼骤停标助机准杏注意事项芹准备软性饮耕料光干净缘，密无破损逮，闲无水渍的果陪汁杯响。瞎清洁项，撒无皱褶无任于何污渍的杯吐垫睡。赞干净塘，愉无使用过的守吸管虑。涌干净家，偷无破损无水壁渍的托盘走。童经由主管指掀示后近，该立即进入备钩餐间仅，毅至列表机上红撕盗誓下单子企，寸并依照单子货上的饮料种址类随，典开始准备饮考料虏。膜从冰箱中取瓜出冰块店;桨柠檬片以及鲜客人点的罐子装软性饮料舒。盆在杯中加入获四块冰块飞。渐将软性饮料肿打开倒入杯忧中至八分满锈。活再将事先切小好的柠檬放蠢一片于杯中刃。望最后将吸管平插入杯中睁。脏将饮料放置惯于托盘的正常中央止，曾杯垫放置于贞饮料的右侧便。洁需要哪些器崇具帮？(叔其标准为何曲)己什么杯子舌？茅什么时候准酸备核？虏在哪里准备老？另什么软性饮河料志？弦多少份量借？吓1.28梯迁如何服务软新性饮料进说漠夏明雹:惠完成服务软柔性饮料的动厅作接近客人接近客人为客人服务软性饮料鞠步障遮骤慎标钉社准宾注意事项漏接近客人紫左手托着托动盘底部正中峡央忆，说顺势自然的邪与腰际平泪养行泳，施右手自然垂雹下仍，狱并且抬头挺致胸册，束双眼注视行牲经降钞路线及外围瓦客人蔬。慢标准姿势为遍何递？锅为客人服务利软性饮料俭为客人服务沿时须由右边景进行服务依，停双眼注视客装人岛，稼上半身微微膊弯曲璃15约度并适时的够提醒客人泪，忽以免被曲碰撞混。押并说外：装对不起轮，广这是您点的消xxx。框确定客人了授解后伞，误将杯垫轻轻讲地放置于酱尿料碟的吊宪右上方视，奸杯垫上的标梁帜面向客人强。凑将饮料轻轻己地置于杯垫蒜上身。葬并说屋：慧“教请慢用邮。央”尊依照上述动字作陆续为其逝它同桌客人骗服务储。孝标准姿势为弓何佩？满基本礼仪为且何追？(急态度里，个用语嗓)蠢正确的服务欢动线应为溪？好女士优先制。姿1.29垒蓬如何送客肌说锣配明梨:属完成送客的坡动作为客人拉椅子为客人拉椅子送客陡步洗晒骤膜标皮咳准轮注意事项虎为客人拉椅谢子昨当察觉客人冷既将起身离公席时百，惑应立即站到矛客人椅奇男子后方取，伯抓住椅背缓睛慢地拉出答，矩直至客人起近身为哲烧止今。贼并适时的提渐醒客人起：杰对不起娱，宋请问东西都拨带齐色赚了吗表？友何时拉椅子萍？屋标准姿势为岁何胁？排正确的服务缘动线应为心？卵基本礼仪为辫何强？(希态度洒，艺用语挡)壁女士优先额。湾送客枯当客人离开味餐厅时室，瓶应双眼注视奸客人及，这面带微笑仇，成上半身微微如弯曲巾15毙度并说习：谁谢谢您时，调请慢走允，含欢迎再度光云临施。桂1.30盒破如何服务炒便饭类何说哪翻明或:雄完成服务炒仓饭类的动作拿取炒饭拿取炒饭接近客人为客人服务炒饭帽步同术骤秃标叛译准弄注意事项逢拿取炒饭响干净裙，威无破损洁，哗无水渍的托同盘鸣。六待厨房准备歉好炒饭送至板备餐间洽，娱服务员立即滨至备蜂么餐间拿取桌掠号尿，鲜份量正确的枕炒饭前。称并检查放置毫炒矿粉饭的盘子是秃否干净吧，懒无破损附。蹦需要哪些器祸具祸？(淹其标准为何林？)产在哪里拿取亡？蹄何时拿取戒？错接近客人为臣客人服务炒膝饭呆左手托着托咱盘底部正中倡央亲，影炒饭放于托较盘当中嘱，系顺势自然地浊与腰际平行构；右手自然蔑垂下慌，商并抬头挺胸丘双眼注视行锅径路线及外淋围客人包。疤为客人服务党时须由右边详进行救。漆面带微笑策，可双眼注视客邻人格，诞上半身微微蛛弯曲侦，除要适时地提法醒客人以免除碰撞苦。涂并说皇：便“还对不起慰，参这是您点的嫌xx扫炒饭壤。锄”校确定客人了羊解后两，原将骨盘移置栽客人的右手搁边剥，餐将炒饭轻轻万地放置于骨懂盘原来的位会置僻。票同时并说饱：削“跑延请慢用棉。丑”晨如客人共享君炒饭雾，练则需准备公泥匙肯/旗筷洲。最并放置在桌桃船上的适当位芒置棚。截标准姿势为碧何驱？政基本礼仪为塌何熔？(问态度虚，析用语荣)暑正确的服务沫动线应为贫？慕女士优先垫。辅1.31坑追如何服务炒便菜类妇说枝饱明筑:湾完成服务炒饶菜类的动作拿取炒菜拿取炒菜接近客人为客人服务炒菜济步住贩骤洞标泛币准君注意事项剥拿取炒菜活干净秃，发无破损蒸，续无水渍的公扇匙改。三干净衣，述无破损掠，裹无水渍的托烦盘于。叹待厨房准备缝好炒菜送至素备餐间新，益服务员立即项至备燕针餐间拿取桌热号奖，复份量正确的雷炒菜棍。杀并检查放置运炒菜的盘子叠是否干净鼓，王无破损们。浆需要哪些器朱具朝？(秒其标准为何痕？)艘在哪里拿取股？急何时拿取全？距接近客人为锤客人服务炒污菜别左手托着托惹盘底部正中贩央密，尚炒菜放于托令盘当中弟，蒸同时放置一判把公匙在炒园菜的右边爷。终顺势自然的毁与腰际平行臣;抵右手自然垂爬下忙，饼并抬头挺胸朵双眼注视行贩径路线及外乡围客人壤。缝为客人服务特时须由右边队进行絮。踢面带微笑格，池双眼注视晚压客人谷，贼上半身微微李弯曲获，短要适时地提秧醒客人以免捷碰撞龟。干并说园：疤对不起均，碰这是您点的纵xx胆炒菜挣。墓确定客人了潜解后烤，蒸将炒菜蒜(损公匙在右边渠)疑轻轻地放置哀于桌上的适织当位置伐，厉同时并说理：迷请慢用肯。透标准姿势为机何归？装基本礼仪为球何爹？(匙态度帮，盈用语惊)亦正确的服务乏动线应为坊？初女士优先论。嘱1.32盛挥如何服务炖紧汤类听说出貌明泰:警完成服务炖雷汤类的动作拿取汤类拿取汤类接近客人并服务炖汤滋步蛾句骤河标渗宽准哪注意事项旋拿取汤类盼干净方，纯无破损村，蛮无水渍的汤逃盅底盘披。述干净贫，漂无破损围，于无水渍的汤源匙兼。伤干净注，赠无破损无水挪渍的托盘率。益待厨房准备邪好炖汤送至图备餐间战，掏服务员立即骗至备纱族餐间拿取桌询号疑，毅份量正确的碎炖汤柔。要并检查放置皇炖盾好汤的汤盅是饶否干净感，包无破损基。掉需要哪些器艳具丛？(抗其标准为何骨？)概在哪里拿取负？邪何时拿取随？授接近客人并肥服务炖汤观左手托着托饶盘底部正中肚央氧，辨炖汤放于汤方盅底盘上钩，东同时放置一妇把汤匙在炖猴汤的右边古。敲顺势自然的辜聚与腰际平行逐;锈右手自然垂够下拿，镰并抬头挺胸歪双眼注病最视行径路线围及外围客人枕。复为客人服务华时须由右边挎进行埋。为面带微笑苗，座双眼注视客窗人萄，肥上半身微微恳弯曲嫩，名适时地提醒破客人以免碰闲撞虾。视并说堂：准对不起苦，亮这是您点的聪xx搜炖汤嗓。沫确定客人了兵解后浙，界将炖汤烧(张汤匙在右边复)遥轻轻地放创盲置于客人骨记盘的右手边斤，黄打开炖汤盖婚，原反转拿回馆去托盘上灭。泊同时说叫：邻“雁请慢用醒。蒜”絮如客人共享昌大碗汤类害，故则需准备公缺匙封。脏并放置在栏桌上的适当漫位置融。成呢包节标准姿势为直何驻？烘基本礼仪为副何截？(非态度挡，阁用语形)伤正确的服务励动线应为减？占女士优先伪。寿1.33也怨如何服务汤夹面类闪说肚盒明企:贪完成服务汤笨面类的动作拿取汤面拿取汤面接近客人并服务汤面箱步狂臣骤翅标申拐准革注意事项仇拿取汤面进干净瞒，挠无破损杜，份无水渍的汤柄面底盘抵。法干净铲，卷无破损无水秒渍的托盘嫁。闲待厨房准备巴好汤面送至借备餐间础，股服务员立即伞至备饱它餐间拿取桌蛙号铅，皂份量正确的砌汤面凉。荡并检查放置珍汤句尾面的汤碗是院否干净初，葬无破损康。辟需要哪些器慕具啄？(慌其标准为何导？)玉在哪里拿取丙？锈何时拿取籍？越接近客人并腹服务汤面暑左手托着托汽盘底部正中殿央留，捎汤面碗放于磨底盘上那，什顺势自然的望与腰际平行旗;虑右手自然垂贷下捉，湿并抬头药侄挺胸双眼注扎视行径路线变及外围客人疾。逗为客人服务漏时须由右边恼进行执。浴面带微笑棉，溜双眼注视客疫人手，绘上半身微微杯弯曲细，院要适时地提论醒客人以免幕碰撞闹。壤并说年：戴“乡对不起泡，镜这是您点的虏xx知汤面概。及”喜确定客人了股解后怖，痛将骨盘移置剪客人的右手畅边激，糟将汤面轻轻沟地放置于骨稻盘原来的位侵置章。映同时并说岸：饼请慢用膨。觉如客人共享裙汤面疤，柴则需准备公便匙瞎/梢筷沃。盏并放置在桌觉葱上的适当位镇置航。渗标准姿势为肉何取？没基本礼仪为酸何言？(石态度稿，渐用语游)袄正确的服务复动线应为龄？饼女士优先桂。撕1.34戒锁如何服务小爱笼汤包撇(访蟹粉小笼坚)激说划膨明泄:惩完成服务小菌笼汤包花(液蟹粉小笼共)陵的动作拿取小笼汤包拿取小笼汤包(蟹粉小笼)接近客人并服务小笼汤包(蟹粉小笼)宽步婆矛骤殿标铃普准由注意事项展拿取小笼汤晚包秋(武蟹粉小笼茧)苗干净午，解无破损掠，忌无水渍的小移笼汤包次(晨蟹粉小笼夫)从底盘缝。帐干净肝，亮无破损无水代渍的酱料碟健。(思内放姜丝贪)征干净躲，吗无破损无水赛渍的托盘督。沟需要哪些器狼具掏？(蜡其标准为何景？)色在哪里拿取痛？移何时拿取选？蹈接近客人并约服务小笼汤盛包扮(士蟹粉小笼还)贵待厨房准备虫好小笼汤包借(扁蟹粉小笼第)勤送至备餐间之，田服务员立即重至备餐间拿葵取桌号块，被份量正确的马小笼施搭汤包躬(劝蟹粉小笼妄)。班并检查放置筝小笼汤包霞(肯蟹粉小饮宝笼旦)付的竹蒸笼是荣否干净能，菌无破损唐。使左手托着托毙盘底部正中宴央铃，曲蒸笼巡(糖附盖止)阴放于底盘思眨上仔，艰姜丝碟放于攀蒸笼的右边低，是顺势自然的瓶与腰际茅益平行爸;灵右手自然垂遗下梢，近并抬头挺胸交双眼注视行秤径忘驴路线及外围周客人炎。昆为客人服务驰时须由右边籍进行弱。美面带微笑孕，盘双眼注视客毙人突，玻上半身微微件弯曲而，窗要适时地提牧醒客人以免投碰撞就。皇并说拴：革“源对不起财，降这是您点的框小笼汤包愚(臣蟹粉小笼跌)。活”条确定客人了话解后烧，露将蒸笼及酱式料碟肌(藏内放姜丝丙)轨放扇膨置于餐桌上涝适当的位置薪。烘轻轻地掀开糖蒸笼盖令，川反转拿回托从盘上玉。要注意避免将亭水滴到客人桐身上或桌面斑上妹。鸟同时并说唤：起“残请慢用北。苗”的标准姿势为暗何相？象基本礼仪为慈何鄙？(壁态度禽，裳用语本)估正确的服务恩动线应为敞？聋女士优先值。翁1.35根俩如何服务蒸侦饺烧卖类讽说萌芹明垄:辅完成服务蒸跪饺烧卖类的页动作拿取蒸饺烧卖拿取蒸饺烧卖接近客人并服务蒸饺烧卖刻步品丈骤葛标鸟峡准态注意事项队拿取蒸饺烧纲卖斯干净嚼，免无破损生，器无水渍的蒸培饺烧卖底盘校。错干净双，州无破损无水蝇渍的酱料碟龙。治干净健，喊无破损无水汪渍的托盘胡。炼需要哪些器敢具剂？(判其标准为何丰？)径在哪里拿取帆？焦何时拿取象？治接近客人并哄服务蒸饺烧侵卖哨待厨房准备迅好蒸饺烧卖屋送至备餐间纺，翁服务员立即化届至备餐间拿拿取桌号市，列份量正确的畅蒸饺烧卖俭。帝并检据皮查放置蒸饺柔烧卖的竹蒸增笼是否干净兵，尸无破损脆。惯左手托着托训盘底部正中穴央过，初蒸笼吊(请附盖境)务放于底盘记杂上煎，豪姜丝碟放于黑蒸笼的右边创，启顺势自然的宾与腰际改复平行荡;固右手自然垂轿下洲，认并抬头挺胸际双眼注视行境径予随路线及外围控客人想。秒为客人服务天时须由右边海进行径。脾面带微笑龄，朴双眼注视客艘人蛙，剖上半身微微慎弯曲至，僚要适时地提岂醒客人以免心碰撞我。贝并说孙：私“谱对不起既，龄这是您点的鸡蒸饺烧卖谷。定”鼻确定客人了医解后赞，血将蒸笼及酱竿料碟放置于须餐桌上绩援适当的位置杂。蝴轻轻地掀开发蒸笼盖凉，煎反转拿回托铁盘摔虏上辽。练注意避免将池水滴到客人州身上或桌面嫩上裕。始同时樱旨并说值：聚“乎请慢用搅。绸”灿标准姿势为秘何水？电基本礼仪为衫何冶？(伙态度杀，惑用语征)兄正确的服务得动线应为它？袋女士优先阶。踩1.36联摸如何服务其刮它酱料或配南料士说夏派明叠:丸完成服务其咬它酱料或配贡料的动作准备酱料或配料准备酱料或配料服务酱料或配料考步泡茄骤论标蹄乞准慕注意事项起准备酱料或辟配料拦干净惧，关无破损的酱拦料瓶及酱料勾碟滨。豆新鲜亿，结无异味的酱虾料或配料。币酱料或配料都的标准为何生？共服务酱料或风配料与为客人服务遥时须由右边寿进行原。前面带微笑规，险双眼注视吊牢客人爷，剃上半身微微协弯曲布，诉要适时地提愚醒客人以免普碰撞行。导并说谢：迫“哭对不起院，圈这是您需要冷的好xx。纺”姜确定客人了糊解后贤，观将酱料瓶及截酱料碟轻轻握地放置于餐梳桌上适当的颤位置典。宋同时并说妹：盾“君请慢用漠。茶”女标准姿势为过何戒？榨基本礼仪为悬何遣？(贴态度妄，荒用语需)顺正确的服务韵动线应为忘？棉女士优先鹅。说1.37番石如何处理外铃带打包食物饺说恰着明萄:袄完成处理外虹带打包食物回的动作准备物品准备物品处理外带打包食物昌步质改骤漫标糊倒准交注意事项犬准备物品吐干净核，逐无破损王，熟无水渍的保腊鲜盒毒。(沙适用于冷冻都食物及热食郊物训)分干净堡，铺无破损径，愧无水渍的普后通保鲜盒嘉。(米适用于客人蒸吃剩的食物庙)漂干净金，床无破损的塑毒料袋宰。蕉干净四，亲无破损的手必提袋罪。胀需要哪些器虚具览？(笨其标准为何厕？)厨处理外带打少包食物靠待厨房将外挑带食物送至糖备餐间岩，百服务员立即索至备餐间拿朝取桌号及份讲量正确的外残带打包食物纠，海将其按冷劣，顾热食物分别它放入保鲜盒醋，相不同种类的关食物也应分鸽开摆放整齐贫。瓣如客人吃剩匀的食物压，差也应用托盘响将食物拿至狐备餐堵喝间准，叙用干净的筷俗子小心地将蒜客人吃剩的熊食物放入普俭通的打包盒谨内初。若一些有汤汁剖或酱汁的食绵物应小心摆灶放否。授如汤汁较多苗的食物盒唯，翅应多加装一留个塑料袋叶。妹注意在拿取私食物时要小卸心贤，扶以免弄破食岩物忍。猪待所有食物方置放与打包破盒内后猜，巴用橡皮筋固嫩定桨。你平砖赏放入手提袋临里拼。踪再依照标准招服务流程棒，筹把包好食物锦拿给客人望。产打包食物时走应特别注意袍时间的掌控乘，翁以免客人等廊待过久狐。防在哪里处理企打包食物坝？坡打包的标准唇为何卵？兆在处理打包饲食物时，千匆万不要搞错报食物及遗漏滨食物。身1.38狼妨如何整理客灵人离去后之永桌面及座椅壶说免袭明朽:天完成整理客欺人离去后之腹桌面及座椅楚的动作整理客人离去后之桌面整理客人离去后之桌面整理客人离去后之座椅徒步乒插骤跑标闻外准芒注意事项剥整理客人离贡去后之桌面匠干净观，尽无破损男，硬无水渍的托民盘晃。煤当客人离开将餐桌后文，农服务员应先腥将座椅对齐您，搭然后左手托竖托盘隐，届右手将桌上谎的餐具均匀哗摆放至托盘绕上扇。屡以免餐具掉注落咐。雀在收餐具时黑，匙切忌勿将托驼盘摆放到餐盾桌上倍。职未铺设台布被的桌面子，谣应用湿布由尽外向内擦拭副。项如有杂物应醉擦至小盘子返上词。贼需要哪些器鼓具偿？(容其标准为何唐？)单正确的程序沉应为女？枕整理客人离好去后之座椅途在整理完餐遥桌后较，诵再用刷子将虹座椅上的杂垃物刷至沾瓦小盘子上勾。钳在整理完餐放桌后，再仔说细检查椅子晚上是否有汤怒渍、酱渍溅组到椅子上如堤有，应及菌时更换。蔽1.39苍认如何更换及仇铺设台布宾说茄炮明吩:屯完成更换及冬铺设台布的故动作凖备干净的台布凖备干净的台布更换及舗设台布走步唤牢骤耐标俊牙准烟注意事项墓凖备干净的佛台布默