‘星期八’咖啡店策划书

书1/13名目一:‘星期八’咖啡店工程概要二：创业团队介绍三:市场分析五：组织与人力资源打算六：投资打算与资金筹措七：财务推测与财务分析2/13一．工程概要.行业背景西餐的真正兴起，应当是从２０世纪９０年月末开头的。其进展速度之快，在短短十来年时间内，到达了前所未有的行业富强。现在随着改革开放经济蓬勃的进展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。.进展前景近几年，在各国经济文化的相互影响下，喝咖啡已经成为人们生活中的一局部。咖啡业在中国也因此得到蓬勃进展。咖啡在中国的进展还不到年，仍处于比较初级的阶段。据统计，目前国内咖啡的年人均消耗量只有公斤左右，但咖啡市场正在以每年在％至％的速度增长，远远高于世界咖啡消费量每年的增长速度，咖啡具有宽阔的市场，咖啡业的发迪布瓦认为：“中国将成为世界上最大的咖啡消费市场。”全球各界的有识的士均看到了中国咖啡市场呈现出的巨大潜力，一些国际知名的咖啡店纷纷落户中国。咖啡馆作为西方文化的代表之一，已经成为属地居民提升自身文化品位的象征，喝咖啡已经成为日常生活的一局部；其次，属地经济的进展、商务交往的频繁，促进了咖啡馆的进展和壮大。随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步转变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从个大连锁咖啡正式翻开咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到宽阔消费者的青睐,尤其是年轻一代人类对于3/13咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升进展空间,市场进展潜力巨大、咖啡厅的建设是一种必定的趋势。年中国咖啡行业市场规模走势图资料来源：国家统计局年中国咖啡行业市场规模走势图资料来源：国家统计局工程创我们将承受多种销售经营模式，将网络店面与实体店相结合，在网上销售，并设立会员日，开设咖啡体验教室，教客户制作咖啡，来吸引更多对此有兴趣的顾客。盈利模式业初期，我们将在市区通过实体店面与网络店面相结合，逐步稳定阵营，扩大市场。在初期，我们将使用直销的方式，4/13削减中间环节的本钱支出来削减本钱。待企业稳定后，不断创，研发产品，像糕点，模式等。后期，则通过网络宣传，顾客推举等等对本公司进展宣传，实现公司利益最大化。二．创业团队介绍.公司简介团队名称：星期八咖啡店团队名称寓意:在劳碌的一周中，腾出一点时间，交给咖啡与书香。团队：星期八咖啡厅是以销售咖啡为主，与售卖甜点相结合。更有各类书籍可自由阅读，让顾客放松心情，愉悦的度过休闲时间。.进展规划第一阶段：公司将选址于都市中心商业区，这里商业人士密集，适合商业恰谈，聚会等等。我们也将建立自己公司的网络平台和官方网站，渐渐完成对市场的初步占据。其次阶段：关心一些营销策略、开发的市场，进展一些比较细致的划分，开发甜点等等。在原有的客户数量不削减5/13开头多方面投资实现跨行跨业的合作，线上产品销售数量目标是杯年。总体目标：以店面中的创为突破口，协作短中期目标进展营销推广，稳定消费群体，打造成熟品牌，从而扩大消费范围，到达跨行跨业的辐射，帮助公司完成转型。三：市场分析目标市场分析随着国内咖啡销量的不断增加，咖啡店的盛行，咖啡行业竞争压力越来越大，要想在这个行业立足只有不断创模式，不断创产品。竞争分析拥有强大茶文化的中国具有宽阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内很多大中城市咖啡专业场所数量每年在以左右的速度增长。正由于中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个回报空间。企业内部环境分析资源单项分析：公司初创有几个志同道合的合伙人进展投资，依据其专业性质和自身的学问储藏，分别担当店长、糕6/13点师、咖啡师、效劳员等职位。虽然刚毕业的大学生社会阅历能为一个初创企业带来的活力。.资源均衡分析：依据协同理论，资源的合理配置可供给战略力量。多样的产品效劳组合，给各个行业、不同需求的人带来了更好的体验，随着业务的扩展，涉及的产业链更为庞大。我们将书吧与咖啡厅结合，并与咖啡制作教学等等。.市场分析总结咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。速溶咖啡己远远不能代表咖啡消费了，消费者开头认知咖啡的品牌、风格和纯粹，知道如何享受咖啡带来的乐趣。“文化咖啡“无疑是现在整个咖啡产业的主流，进展相当快速。咖啡市场的快速进展，与消费者对西方文化的兴趣密不行分。产品介绍：英文名：产地：牙买加蓝山简介：分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡，口味浓郁香醇，甘、酸、苦三味搭配完善，完全不具苦味，酸味适度。收获期：六月到十一月中文名：拿铁咖啡7/13外文名：主要原料：咖啡豆，鲜奶简介：拿铁咖啡是花式咖啡的一种，是咖啡与牛奶交融的极至之作。意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡，美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡主要食用成效：开胃，提神中文名：焦糖玛奇朵外文名：寓意：甜蜜的印记简介：焦糖玛奇朵是在香浓热牛奶上参加浓缩咖啡、香草，再淋上纯粹焦糖而制成的饮品，融合三种不同口味。意大利文，意思是“烙印”和“印染”，中文音译“玛奇朵”。“”意思是焦糖。焦糖玛琪朵，寓意“甜蜜的印记”。6.技术方案所谓的烘焙是将咖啡炒到产生香味，而且简洁研磨为止。口感格外重要。就咖啡冲调来说，很多经营者能简洁就简洁地应付，其实很多自然食品那种独特的口味，是要通过精巧操作才能到达，特别是在如今生活中咖啡巳占有相当重要的地位，假设我们要品尝一杯制作精巧，味道香甘、清醇，别具8/13风味的优质咖啡，这就要靠从业人员对咖啡烘焙和调制技术的水平与力量。四：营销打算.以市场为导向，标准治理制度，树立品牌意识。在中国，绝大多数消费者把吃西餐当作是一件白费的事。严峻的灯光、高雅的装潢、精巧的餐具、彬彬有礼的侍应生在好些人看来是一种白费消费环境，可近年由于人们消费水平和生活水平的提高好多人就毅然选择咖啡文化，咖啡厅将成为同学朋友相聚、情侣沟通、商务洽谈的首选的浪漫静谧之地。承受多种销售经营模式，网络与实体店相结合。传统的咖啡馆门市经营：是中国目前最多的经营形态，主要的诉求在于可以营造一份安逸舒适的情境，让消费者可以闲适享受一顿餐点或者是一杯午后的下午茶，所以除了供给各种口味的咖啡外，餐点料理、面包甜点、花茶饮料也是不行少的卖点，一些业者甚至还会供给早餐食品。除此之外也可以结合各种主题经营，复合式咖啡馆：随着咖啡馆的市场扩大，一些想要经营咖啡馆的业者也会搭配自身的专长来开店，而一些已经开店的业者为了要提升业绩也会结合咖啡一同贩售，如搭配书籍、花卉、家具、美发等。随着电子信息的进展，网络营销也很受群众欢送。比方说美团订购，微信订购。9/13：引进书吧模式，以书会友。如阅读咖啡馆以阅读为主题，在店中陈设大量的杂志、复印机、机等，给消费者一坐在软软的沙发上让音乐漂移耳畔……所以，书吧模式让漂泊的心可以找到靠岸的港湾，让疲乏的身体得到缓解，让繁杂的世界变得安静。：设置“脱单日”，吸引顾客。由于咖啡消费是追求时尚的年青消费群体。他们追求品尝和共性，又不宥于固定的模式和框架，消费力量从总体上讲比较有限，但群体规模大，这其中以情侣用餐最为主要，每年情人节或光棍节时尤其明显。：设立会员日，开设咖啡体验教室。对一些常常光临店铺的顾客赐予肯定的优待，办理店铺会员。或者规定特别节假日开启“会员日”，该天来的贵客赐予折扣。并且顾客可以免费参观或学习制作咖啡。五;组织与人力资源打算团队：店长 咖啡师 甜点师 选购员 效劳员【营销组织是市场划分出来的一局部，主要负责产品销售，产品制作，效劳等】营销费用10/13房租首付万装修费万机器设备用万员工薪水万材料购置加其他万经营分析与推测：对于经营方面，会雇用一个真正懂得感情经营的治理者，真正懂得人心和经营理念的人，使人们在这里真正地感受幸福。让咖啡店不仅仅是一个咖啡店，期望他具有一个特别的含义，人们想到他的时候心里呈现的是一份安静平和，让人心情放松和心里满满幸福的地方，因此对于经营方面会有很大的优势。在经营时，员工和上级之间是一种平的和谐的关系，只有首先自己和谐了才能让顾客感到和谐和幸福，员工的任用就需要那种乐观，极具亲和力，心情开朗，会使人产生愉悦感的人。另外要伴随糕点的出售，但饮品只有咖啡，时期形成一种品牌。初步推测，觉得越是简洁的东西越能和谐，觉得凭借主题优势和特色理念和经营，肯定会受到大家的欢送。六．投资打算与资金筹措投资使用打算固定资产11/13金额类别金额类别工程单位数量单价〔元〕折旧年限〔元〕咖啡机台按年折旧店面装修间按年折旧咖啡原料袋按年折旧部按年折旧饮水机台按年折旧挂式空调台按年折旧桌椅套按年折旧电脑台其他储物设备套小计流淌资金备用金流淌资金备用金估量需要个月，业务拓展费公司才能到达广告宣传费收支平衡其他小计类别 工程数量单价〔元〕金额〔元〕备注店面租金包括水电费保险费人员工资营销费用12/13七．财务推测与财务分析.本钱估