罗汉果可行性报告

桂林恒宇生物技术有限公司罗汉果GAP种植基地及深加工系列产品产业化项目PAGE PAGE85主要研究人员张寿生教授级高工、注册咨询师黎志红高级工程师白玉玲高级工程师黄冠宇高级经济师唐娟莲工程师黄星歆助理工程师目录TOC\o"1-2"\h\z\u第一章总论 11.1项目名称及承办单位 11.2研究工作的依据和范围 11.3研究工作概况 21.4推荐方案与研究结论 3第二章项目背景及建设必要性 112.1建设单位基本情况 112.2项目提出的背景 112.3项目建设的必要性及意义 17第三章项目市场分析 233.1罗汉果干果市场分析 233.2罗汉果饮品市场分析 243.3甜味剂市场分析 28第四章建设规模及产品方案 334.1建设规模与内容 334.2产品方案 33第五章场址选择 345.1场址概述 345.2场址建设条件 345.3水电供应 35第六章工程技术方案 366.1项目组成 366.2技术方案 376.3总图运输 516.4建筑 546.5结构 566.6给排水 566.7供电 606.8供热 666.9冷库、制冷机房设计 686.10空调与洁净厂房设计 73第七章原材料燃料供应 757.1主要原辅材料供应 757.2燃料供应 757.3主要原辅材料、燃料动力消耗 75第八章节约能源 778.1设计依据 778.2概述 778.3节能措施 77第九章环境保护 799.1设计依据 799.2建设地点环境现状 799.3项目建设期采取的环保措施 799.4运营期主要污染源、污染物及治理方案 829.5环保投资估算 849.6环境影响评价 84第十章劳动安全卫生与消防 8510.1设计依据 8510.2危害因素和危害程度 8510.3消防 87第十一章组织机构与劳动定员 8911.1企业组织及工作制度 8911.2劳动定员和人员培训 89第十二章项目实施进度 91第十三章投资估算 9313.1投资估算依据 9313.2建设投资估算 9313.3流动资金估算 9413.4项目总投资 94第十四章融资方案 10114.1融资方案及使用计划 10114.2还款资金的来源 10114.3投资指标 101第十五章财务评价 10315.1费用估算 10315.2效益估算 10415.3财务盈利能力分析 10415.4清偿能力分析 10615.5不确定性分析 10715.6财务评价结论 107第十六章风险分析 11216.1项目主要风险因素识别 11216.2风险程度分析 11216.3主要风险及防范措施 11316.4不确定性分析 114第十七章工程招投标方案 11517.1说明 11517.2实施方法 11517.3招标基本情况 115附图：1.项目区域位置图2.项目总平面规划图 PAGE10第一章总论1.1项目名称及承办单位1.1.1项目名称：罗汉果GAP种植基地及深加工系列产品产业化项目1.1.2项目建设单位：桂林恒宇生物技术有限公司单位法定代表人：陈吉恒1.1.3建设地点：广西永福县苏桥工业园1.1.4可行性研究编制单位单位名称：中国轻工业南宁设计工程有限公司工程咨询资格证书资格等级：甲级证书编号：工咨甲22520070005发证机关：国家发展和改革委员会1.2研究工作的依据和范围1.2.1研究工作的依据《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》《项目建议书》国家与地方相关政策、现行法律、法规与规划、设计规范；项目业主提供的相关资料可行性研究报告编制合同1.2.2研究工作范围分析项目建设的必要性。分析和预测当前罗汉果干果、浓缩果汁、速溶果粉及甜味剂的市场需求和发展趋势，结合公司的生产条件及原材料供应、资金筹措等各方面的因素考虑，研究并确定建设规模和产品方案。.2.4根据拟定的生产技术方案，确定配套的建筑结构、给排水、供配电、通讯、总平面规划等专业的设计方案。对该项目总投资进行估算，分析项目的经济效益和社会效益，分析项目的抗风险能力，评价项目技术经济的合理性和可行性。1.3研究工作概况1.3.1研究工作过程桂林恒宇生物技术有限公司委托我公司编制可行性研究报告。我公司接受编制该项目可行性研究报告的委托书后，组成了可行性研究小组。各研究人员根据所收集到的基础资料及有关方面材料等，通过对市场需求预测分析建设条件的调查研究，确定建设规模和产品方案；结合本项目的具体情况和条件，拟定了生产技术方案，提出主要设备选择意见；并研究项目水、电等公用工程的配套和项目对环境的影响，对项目实施进度提出建议；对项目总投资进行估算，分析项目的财务效益和社会效益，分析项目的抗风险能力，评价本项目技术经济的合理性和可行性。1.3.2重点研究的问题通过对项目建设地土地情况分析、市场需求预测及建设条件的调查研究，确定建设规模和建设方案。根据我国罗汉果种植和罗汉果深加工系列产品生产的技术水平，结合本项目的具体情况和条件，拟定本项目的生产技术方案、提出主要设备的选择意见。研究项目对环境的影响；对水、电、环保等公用工程进行配套和完善；以及对项目实施进度提出建议。估算项目总投资，分析项目的财务效益，分析项目的抗风险能力，评价本项目技术经济的合理性和可行性。1.4推荐方案与研究结论1.4.1市场发展前景罗汉果干果是我国常用中药，为历年版《中华人民共和国药典》所收载，其富含甜苷、黄酮、维生素、蛋白质、氨基酸、甘露醇及多种微量元素等有效成分，具有镇咳祛痰、双向调节肠道运动、抗菌护齿、抗炎镇痛、保护肝脏、提高免疫力、清除活性氧、分解过多氧化脂质、降低血清胆固醇、降血糖、降血脂等功效，无论是直接用于食疗，或作为止咳类中成药原料制剂，都具有良好的疗效及易于接受的口感，且没有副作用，因此罗汉果干果销售形势良好，市场空间广阔。同时，一直以来，罗汉果在民间一般用作保健茶饮料和烹饪调料。罗汉果饮品具有低热量、无糖、低脂肪，具有天然、健康、营养价值高、清热解暑的优点，在减肥已经成为时尚，糖尿病、高血压等发病率越来越高的今天，具有多种保健功能、不含糖的罗汉果饮品将紧跟本草饮料的热潮倍受追捧，对原料果汁和速溶果粉的需求也将稳定增长。

此外，随着罗汉果提取物、甜苷已在日本、韩国、东南亚及欧美等国批准作为食品添加剂（高强度甜味剂）进入市场，因此罗汉果作为甜味剂和增味剂在饮料，口香糖和烘烤食品等行业中也拥有广阔的发展空间。1.4.2建设建设规模本项目结合公司发展现状以及市场需求、实际情况、资金筹措情况等各方面因素考虑，确定本项目的建设规模为20000亩GAP罗汉果种植基地，年加工4000万只罗汉果烘干线一条，年产罗汉果速溶果粉80吨，年产罗汉果浓缩果汁200吨，年产新型罗汉果甜味剂50吨。产品方案表1-1产品方案表序号产品名称单位数量1罗汉果干果万只/年40002罗汉果浓缩果汁吨/年2003罗汉果速溶果粉吨/年804罗汉果甜味剂吨/年501.4.3生产方法（1）罗汉果GAP种植基地：选择在气候温和湿润、避风向阳有水源的山坡地、地势较高的平地、水田进行种植，采用优质种苗组培和栽培技术培育种苗，对其土壤和水质两项环境质量进行检测，用火烧荒，让土壤曝晒，加速土壤熟化，按照良好农业规范的控制点进行保苗定苗、施肥、灌溉、人工授粉、病虫害防治等田间管理，最后适时采收并进行预处理。（2）罗汉果干果：精选新鲜罗汉果特果和大果经清洗、杀青、脱蜡等预处理后通过微波真空干燥机进行干燥，达到一定水份要求后包装入库。（3）罗汉果浓缩果汁：对破碎的罗汉果加入沸水中杀青并浸提，将浸提液与果渣分离，对浸提液进行澄清处理并加热使蛋白质变性，过滤后进行低温浓缩及巴氏消毒，最后包装入库。（4）罗汉果速溶果粉：将鲜果洗净经杀青、脱蜡等预处理后粗碎进行微波真空干燥，取其果囊进行超微粉碎、过筛，然后杀菌即可包装入库。（5）罗汉果甜味剂：罗汉果经粉碎后进行超声提取，提取液经过粗滤、低温浓缩，然后进行超滤及纳滤，最后在冷冻干燥及粉碎完成后进行微波杀菌并包装。1.4.4场址概述本项目罗汉果GAP种植基地分布于桂林市永福县各乡镇及周边地区。厂址位于广西永福县苏桥工业园，占地面积197030.98m2(约项目建设场址供水、供电条件良好，交通方便，建设条件具备。1.4.5主要原材料、燃料供应本项目主要原材料是罗汉果鲜果。桂林是得天独厚的自然生态条件是罗汉果最适宜的栽培区。从罗汉果的生长习性和对温度、水分、光照、土壤等条件的要求，主产区永福、临桂及相邻的龙胜、兴安、资源、全州、灌阳等县的山区乡镇现有40万亩有待进行高效种植结构改造的梯田、梯地，非常适宜发展罗汉果种植。“十一五”期末种植总面积达到15万亩以上，最低产量可达5亿个，可以满足本项目原料需求。其它辅助材料及包装材料均可在区内及国内市场购买。本项目根据生产需要选用8t/h锅炉两台，燃料可选择生物质燃料或燃煤。项目用煤拟就近采用湖南的煤，年耗煤18300吨，或当地就近购买生物质燃料。1.4.6供水本项目生产、生活平均用水量为55.9m3/h，项目用水可由工业区1.4.7供电本项目总装机容量为1620kW，项目供电由永福县电网10kV高压架空线路供给；供电能力能满足该项目用电要求。1.4.8环境保护环境保护是一项基本国策，本项目投产后，其排放废物主要是提取后的罗汉果渣、生产废水、锅炉烟尘及煤渣。对这些废物的处理，已有成熟的技术，本设计根据国家的有关法规，设计合理的环保工程，并与项目工程同时建设投产，确保项目建成后符合国家环境保护有关法规要求。项目建成后，不会对本厂及周围环境造成污染。1.4.9节约能源本项目在设计时，认真贯彻执行国家节约能源政策，采用具有目前国内先进水平的生产工艺及设备，其生产效率高，耗能低；电气设计选用节能型产品；冷却水循环使用，用汽设备及热力管道注意保温；总图布置符合工艺流程要求，运输方便；通过采用上述措施以节约能源。1.4.10全厂定员及劳动力来源劳动定员按照各岗位实际需要确定人数，全厂共需378人，其中管理和技术人员62人，工人316人。人员来源本项目员工通过向社会考试招聘，择优录取。员工的聘用、招收将按有关规定及管理办法实施。1.4.11总投资项目总投资额为45501.86万元，其中：建设投资43379.85万元，流动资金2122.01万元。1.4.可行性研究报告于2011年5月完成，通过申报立项，待批复下达后，即可进行初步设计工作，待初步设计批复后，即可进入施工图设计阶段，整个项目计划建设期3年。1.4.13本报告对项目的建设规模、销售市场、生产技术方案和技术经济的可行性和合理性进行了全面的分析比较，认为：本项目建设场址落实、交通便利，气候、土地条件适宜，原料供应充足，水、电等有保障；种植、生产技术成熟可靠，工艺设备较先进、实用，可以满足生产工艺和产品质量的要求；设计中考虑了对罗汉果渣、生产废水、锅炉烟尘及煤渣等的治理，投产后对周围环境影响较小；项目建设规模、生产规模和产品方案是根据资源、市场、资金情况结合确定的，项目有较好的市场前景，经济效益较好，具有较强的抗风险能力。从财务分析的结果来看，项目建成后每年利润总额为12274.61万元，上缴增值税2519.47万元，销售税金及附加319.30万元，项目投资内部收益率（税前）24.19％。各项财务指标表明本项目具有较好的经济效益和一定的抗风险能力。项目建设具有很好的社会效益和经济效益。因此，项目建设是必要的，也是可行的。建议当地政府及相关部门在经济上、政策上给予大力支持。1.4.14表1－2主要技术经济指标序号指标单位数量备注1建设规模1.1GAP罗汉果种植基地亩200001.2罗汉果干果及深加工系列产品详见产品方案2产品方案2.1罗汉果干果万只/a40002.2罗汉果浓缩果汁t/a2002.3罗汉果速溶果粉t/a802.4罗汉果甜味剂t/a503总投资万元45501.863.1建设投资万元43379.85其中：建设期利息万元4120.803.2流动资金万元2122.014资金筹措万元45501.864.1资本金万元13716.454.1.1用于流动资金万元636.604.1.2用于建设投资万元13079.854.2债务资金万元31785.414.2.1用于建设投资贷款万元30300.004.2.2用于流动资金贷款万元1485.416投资指标6.1百元销售收入占用总投资元/百元132.986.2百元销售收入占用建设投资元/百元126.786.3百元销售收入占用流动资金元/百元6.207全厂定员人3787.1生产工人人3167.2管理和技术人员人628全年生产天数天2509主要原材料、燃料、动力需用量9.1鲜罗汉果（特果、大果）万个/年44009.2鲜罗汉果吨/年7666.49.3生物酶吨/年3浓缩汁用9.4塑料袋+纸盒万套200干果用9.5塑料袋（25kg/个）+纸桶套3200速溶果粉用9.6塑料袋（25kg/个）+塑料桶套8000罗汉果浓缩汁用9.7塑料袋（25kg/个）+铁桶套20甜味剂用9.8水m32236009.9电Kwh44621209.10煤吨18300或选用生物质燃料10全厂占地面积m2197030.98295.55亩11年销售收入万元34217.3712年利润总额万元12274.6113总投资收益率%27.9514项目资本金净利润率%67.1215项目投资财务内部收益率(税后)%19.6716项目投资财务内部收益率(税前)%24.1917项目投资回收期（税后）年7.08包括建设期3年18项目投资回收期（税前）年6.33包括建设期3年19项目投资财务净现值（税后）万元40365.88ic＝8％20项目投资财务净现值（税前）万元59953.74ic＝8％21建设投资贷款偿还期年6.43包括建设期3年22盈亏平衡点％41.41 PAGE116第二章项目背景及建设必要性2.1建设单位基本情况桂林恒宇生物技术有限公司于2010年12月22日注册成立，注册资本金人民币1000万元，法定代表人陈吉恒。公司立足于广西丰富的植物资源，特别是独具特色的罗汉果资源，依托于区内外高等院校、科研院所的技术优势，整合罗汉果种植、加工等方面的人才资源、技术资源，投资建立GAP罗汉果示范基地及符合GMP标准生产线，年加工新鲜罗汉果1.5亿只，生产罗汉果新型干果、浓缩液、速溶果粉、新型甜苷等罗汉果深加工产品。公司将不懈追求责任与发展的和谐，努力打造民族品牌，面对罗汉果深加工产品广阔的国内、国际市场潜力，用5年时间将公司发展为国内最大、国际有影响的罗汉果深加工产品专业生产销售商，成为机制先进、管理一流，集科研、开发、生产、销售为一体的植物提取高科技企业。2.2项目提出的背景2.2.1农产品种植过程愈来愈受到全社会的关注在过去的几十年中，食品安全事故的发生，不仅给消费者带来健康伤害，而且也导致食品生产企业商誉受损，有损政府形象，并且使政府信用下降。1993年，美国未煮熟火腿导致500多人中毒，4人死亡，该品牌火腿由此也被赋予不安全的代名词；1996年英国疯牛病，给英国和世界牛饲养业带来巨大威胁和损失；1999年比利时二恶英事件，导致比利时政府垮台；2000年日本雪印牌鲜牛奶污染，使在日本奶制品生产巨头雪印公司声誉受到严重损害，商誉下降，企业经济利益受损。食品安全事故的频繁发生，同时也对传统的食品安全控制方法带来巨大冲击。由于基于危害分析的HACCP方法能够有效地识别和控制食品安全危害，而因此在食品的生产中广泛使用和推广。更重要的是，消费者、生产者和政府更加认识到，食品安全是食品链中所有参与者的责任，需要所有参与者共同努力而获得的安全保证。特别是，作为食品链源头的种养殖阶段，如果没有良好的农业管理方案，将会对其下游的产业或其直接消费者带来不可接受的健康风险。据美国疾病预防中心的报告，1987年至今，由于农产品而受到感染的人群超过过去的一倍；而其中新鲜蔬菜的致病因素主要是微生物，包括大肠杆菌O157、沙门氏菌、志贺氏菌和蜡样牙孢杆菌。因此，在农产品的种植、运输、田间加工和包装中，规范生产过程，以确保生产出安全的农产品，是保证整个食品链中食品安全的根本要求。近三、四十年，农业繁荣得益于化肥、农药、良种、拖拉机等增产要素的产生，而随着整个农业生产水平的提高和这些要素日益成熟，这些要素对增产的贡献率趋减；同时，由于农业经营不当导致的生态灾难，以及大量化学物质和能源投入对环境的严重伤害，导致土壤板结，土壤肥力下降，农产品农药残留超标等现象的出现。在保证农产品产量的同时，更好地配置资源，寻求农业生产和环境保护之间平衡的生产方式，如“自然农业”、“生态农业”和“再生农业”，已经成为当今世界农业生产的替代方式。1991年FAO召开了部长级的“农业与环境会议”，发表了著名的“博斯登宣言”，提出了“可持续农业和农村发展（SARD）”的概念，得到联合国和各国的广泛支持。“可持续”成为世界农业发展的时代要求。2.2.2世界各国政府推行良好农业规范（GAP）作为食品链的最上游，包括种植和养殖在内的初级生产阶段，其产品的安全性直接或间接地影响到其下游，甚至消费阶段食品的安全。1998年，国际卫生组织（WHO）发表了“消除生食果蔬表面污染”的综述，其中就致病微生物种类和流行性、洗涤剂和消毒效果进行了评述。1998年美国农业部（USDA）和食品和药物管理局(FDA)首次以官方的形式提出了良好农业规范（GAP）的要求，并以八项原则的方式对其内容进行了阐述。2003年11月10-12日，FAO在罗马发表FAO专家对良好农业规范概念性文件，其中对GAP——良好农业规范，从广义上进行了定义，即GAP是一套针对初级农产品生产（包括作物种植和动物养殖）的操作标准，它关注种植、养殖、采收、清洗、包装、储藏和运输过程中的有害物质和有害微生物危害控制，保障农产品质量安全，从源头上完善了食品链的安全控制。在农业生产领域，种植、养殖的生产对象个体差异大，仅凭抽取最终样品判断产品质量并不精确。而农业生产者的质量安全意识和管理水平相对较低，在这一领域推行质量安全管理的难度也更大。GAP认证则很好地解决了这一问题。GAP的先进之处在于对农业生产活动中每一个细节的要求都制定了详细的标准，如在水果、蔬菜生产过程中，从土地的准备、种子的选择到播种、病虫害管理、收获、清洗、包装、运输，几乎每一道工序都列出了明确的控制点，包含了从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。在控制食品安全危害的同时，兼顾了可持续发展的要求，这也正是GAP的生命力所在。由于良好农业规范受到寻求满足食品保障、安全、质量、生产效率和中长期环境受益等相关方，包括政府、食品加工业、食品零售业、种植和养殖业者和消费者的关注和承诺，因而愈来愈受到各国的重视，并在各国以政府和行业规范的形式得到建立和发展。1998年，美国FDA和美国农业部（USDA）联合发布了《关于降低新鲜水果与蔬菜微生物危害的企业指南》，首次提出良好农业规范概念。欧洲的GAP是由零售商农产品工作组（EUREP）于1997年在零售商的倡导下提出的，称之为EUREPGAP，宗旨是在全球范围内推行建立农业安全和可持续发展的伙伴关系。澳大利亚的GAP是以指南的形式，由澳大利亚农业、渔业和林业主管部门制定的，目的是确保新鲜蔬菜生产过程中的食品安全检查和实施食品安全方案的一致性。加拿大的GAP是在加拿大农田商业管理委员会的资助下，由加拿大农业联盟会同国内畜禽协会及农业和农产品官员等共同协作，采用HACCP方法，建立的农田食品安全操守。2.2.3中国农业GAP我国耕地保有量为18.18亿亩，人均耕地仅有1.46亩，仅占世界平均的五分之一，排在世界的第67位。淡水资源28124亿立方米，在世界列第五位，但人均占有量为2630立方米，在世界上排第88位，是世界人均的四分之一。农业人口和农业从业人员素质较低，农产品质量较低；特别是近几十年来，由于实施以化肥、农药、兽药和杀虫剂的高投入的高产出模式，导致土壤肥力下降，农产品残留量增加，虫害和致病微生物的抗药性增强；同时，也给农产品生产组织产品的出口带来巨大的食品安全隐患；这不仅对农业的可持续发展不利，而且也直接威胁到消费者的健康。因此，从食品生产的源头——农副产品生产、收获、运输和储藏环节控制食品安全危害，同时，提高灌溉用水的利用率，强化农田生产管理，增强土壤肥力，走可持续发展农业之路势在必行2002年3月18日，国家药品监督管理局发布《中药材生产质量管理规范（试行）》，及中草药GAP应用指南，并于当年6月1日正式实施。这是中国的第一个正式发布并实施的GAP。2002年7月，中国农业部在《全面推进无公害食品行动计划的实施意见》中，将加快认证体系建设作为完善农产品质量安全保障体系的重要措施之一，要求积极推行GAP（良好农业规范）、HACCP（危害分析与关键控制点）体系认证。从2003年起，国家认监委组织质检、农业、认证认可及相关科研院所有关专家，开展了对国际良好农业规范技术研究，在等效采用欧盟良好农业规范(EUREPGAP)的基础上，建立中国良好农业规范合格评定体系并开展认证工作，于2005年12月31日发布了《良好农业规范》系列国家标准GB/T20014.1～20014.11-2005和《良好农业规范认证实施规则》，于2006年5月1日开始实施。2006年1月，国家认监委制定了《良好农业规范》认证实施规则（试行）。2007年8月，为进一步完善中国良好农业规范（GAP）认证制度，推动良好农业规范国家标准的贯彻实施，充分发挥认证认可对促进我国综合农业生产能力和农业可持续发展的作用，国家认监委对2006年1月发布的《良好农业规范认证实施规则（试行）》（CNCA-N-004:2006）进行了修订，自2008年1月1日起施行。2.2.4东方神果——永福罗汉果享誉海罗汉果(Momordicagrosvenori)为多年生草质藤本，葫芦科罗汉果属植物，生于较阴湿的山地。罗汉果在春分前后种植，夏秋时节开花结果。十月份可收鲜果，十一月有新鲜干果上市，全年内以干果产品供应。果实园形或长园形，形似鸡卵，皮熟鲜果外皮呈绿色，被黄色及黑色柔毛，是传统的保健果品，已有三百年的食疗历史。罗汉果在瑶族人心目中，被誉为长寿果或者仙果。对罗汉果有详细记载的是清代的《临桂县志》、《永宁州志》，不仅记载了罗汉果之名，还详细介绍了罗汉果的形态、性味、效用，这为罗汉果的药用提供了可靠的历史依据：光绪十一年出版的《永宁州志》有罗汉果作药的记载，永宁即今永福县；光绪三十一年出版的《临桂县志》记载，罗汉果“磊如柿、椭圆、中空、味甜、性凉、治劳嗽”。罗汉果喜阴，不耐高温日晒，故在广西等省山区生长良好。广西桂林的永福县是罗汉果的发源地和主产地，为中国最大的罗汉果生产出口基地，是世界著名的罗汉果之乡。永福县境内山川俊秀，溪河纵横，翠竹幽深。境内森林覆盖率高达74%，生态环境宜人，被誉为“生活在树上的城镇”，其良好的植被，错落有致的山峦，沟壑林立的丹霞地貌，构成了罗汉果得天独厚的生长环境。而永福产的罗汉果品质优、口感好，质量上乘，为果中精品，如同长白山人参、青海冬虫夏草、云南昭通天麻，享有极高知名度及美誉度，被誉为“东方神果”。有数百年种植历史的永福县罗汉果闪着耀眼的光环：1989年，永福县被确定为中国罗汉果生产出口基地县；1993年，获泰国曼谷国际博览会银奖；1995年，被中国农业部命名为“中国罗汉果”之乡；2000年，被桂林市认定为首批优质农产品；2001年，被认定为2001年北京中国国际农业博览会名牌产品；2004年，永福县罗汉果获国家原产地域产品保护；2005年初获国家无公害农产品认证，；2005年10月，永福县罗汉果荣获了国家地理标志产品称号，获得国家原产地保护产品认证，使罗汉果这一特优产品的知名度、信誉度得到了提升。自上世纪90年代末，随着农业产业结构的调整优化，永福县罗汉果种植面积逐年增加，产量也有了大幅增长，特别是2001年开始罗汉果组培苗试验试种成功，全县罗汉果种植面积和产量得到了迅速增长，至2010年底全县罗汉果种植面积达45000多亩，年产果近2亿个，其中70%以上罗汉果都集中在永福县龙江乡境内。2.2.5罗汉果的食用价值罗汉果是我国卫生部首批公布的药食两用的名贵中药材，中国药典对其有极高的评价。罗汉果含有治疗冠心病和预防血管硬化较理想的油酸和亚油酸成份，此外还含有十七种氨基酸和十六种无机微量元素，现代医学证明其中的微量元素硒在对冠心病治、抗衰老、抗癌方面均有疗效。研究报道，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还能起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。罗汉果是一种高糖低热量植物，其干果总糖含量达25.17％～38.31％，葡萄糖含量达5.17％～15.19％，果糖含量达10.20％～17.55％，每100克鲜果维生素Ｃ含量为345.52～478.72毫克，比柑桔、香蕉、小白菜等都高出十几倍至几十倍，比目前国内公认的维生素含量较高的猕猴桃（每100g含维生素100-420mg）还要高。根据现代医学研究证明：罗汉果主要有效成分罗汉果甜苷（V）是三萜系的强甜物质，也是罗汉果中的主要甜味成分，约占总甜味的22%左右。不但是天然药物、食品、保健品和化妆品的高品质原料或添加剂，而且其甜度是蔗糖的330倍，且口感好，常用于饮料的调味剂，作为世界上不可多得的无糖低热甜味剂，对糖尿病、肥胖症、高血压、心脏病等禁食糖的疾病有良好的防治效果。2.3项目建设的必要性及意义2.3.1项目建设农业是国民经济的基础，发展农业既可以保障国家粮食安全，也可以为工业提供大量的加工原料。当前，我国进入以工促农、以城带乡的发展新阶段，农业发展的宏观形势已发生重大变化。《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》明确提出，要“在工业化、城镇化深入发展中同步推进农业现代化，完善以工促农、以城带乡长效机制，加大强农惠农力度，提高农业现代化水平和农民生活水平，建设农民幸福生活的美好家园”，“推进农业结构战略性调整，完善现代农业产业体系，发展高产、优质、高效、生态、安全农业”，“促进农业生产经营专业化、标准化、规模化、集约化”，“推进现代农业示范区建设”。现代农业在突出现代高新技术的先导性、农工科贸的一体性、产业开发的多元性和综合性的基础上，还强调资源节约、环境零损害的绿色性。现代农业因而也是生态农业，是资源节约和可持续发展的绿色产业，担负着维护与改善人类生活质量和生存环境的使命。目前可持续发展已成为一种国际性的理念和行为，在土、水、气、生物多样性和食物安全等资源和环境方面均有严格的环境标准，这些环境标准，既包括产品本身，又包括产品的生产和加工过程；既包括对某地某国的地方环境影响，也包括对相邻国家和相邻地区以及全球的区域环境影响和全球环境影响。本项目由企业牵头，在罗汉果主产区建立GAP种植示范基地，并通过示范带动，引导广大农户推广应用GAP种植技术，用现代科学技术装备农业，努力实现农产品增产和农民增收的目标，同时改善农业生态环境，遏制农村面源污染，提高水资源、肥料、农药利用率，符合国家发展现代农业的要求。2.3.2项目建设是发展广西特色食品工业原料基地的要求食品工业是以农、林、畜、水产品为主要原料的加工业，实行科学种植、供应稳定可靠的原料基地是食品工业发展的坚实后盾。区域特色化农业是我国现代农业的发展方向。只有因地制宜，立足当地农业资源优势，选择具有一定区域规模、产业基础较好、市场前景广的特色农产品和产业，依靠科技，不断提高特色农业的生产水平和产品档次，坚持经济效益和生态效益的有机统一，才能实现高起点和跨越式发展。我区特色农业优势明显，糖料蔗种植面积、原料蔗产量和产糖量连续15年居全国第一，蚕茧连续四年稳居全国第一，是全国最大的木薯产区和全国第二大中药材产区；水果、水稻面积分别居全国第三位和第五位；食用菌总产量排全国第二位；是全国养殖水牛第一大省。与之相对应，我区的制糖、丝绸、木薯淀粉等行业近年来发展迅速，成绩喜人。但同时，我区大部分的农畜产品原料基地建设仍然滞后，大部分食品加工企业缺乏稳定的优质原料基地，食品生产企业与农产品生产者之间没有建立稳定的产销关系，尚未形成利益共享、风险共担的机制。分散农业提供的原料在品种、品质、规格等方面不适应食品加工业的集聚发展要求，不利于高端产品开发，影响企业的竞争力，成为企业发展壮大以及整个行业规模提升的瓶颈。项目建设有助于发挥区域的比较优势，促进产业延伸，培育产业集群，形成特色食品加工区，发展特色经济，推动产业链延伸和产业集聚，提高优势行业的核心竞争力，符合国家发展特色原料基地的要求。2.3.3项目建设是罗汉果产业良性发展的要求永福县是全国最大的罗汉果生产基地，至2010年底全县罗汉果种植面积达45000多亩，年产果近2亿个。罗汉果种植是永福的特色产业和支柱产业，是山区群众经济来源的重要途径，是地方财政的一大税源。但由于近年来产区农户普遍反映，罗汉果越来越难种。一是品种杂乱且退化，单产低。二是病虫多，特别是近年来新发生的芽枯病给部分产区造成毁灭性的打击。三是罗汉果需新地种植，由于多年开山垦植，土地资源已十分紧张。近两年罗汉果面积虽然逐年扩大，但产量不但没有上升，反而有所下降，生产成本越来越高，种植户收益减少，部分山区群众迫不得已放弃了罗汉果的种植，另创经济收入之路。按目前的发展趋势估计：如不及时采取相应的措施，罗汉果生产在未来3-5年内将要逐渐没落，品种退化、种质资源稀少，良种消亡。永福的这一特色支柱产业将退出历史舞台，全国罗汉果之乡将徒有虚名。目前罗汉果生产主要存在以下几个问题：（1）品种退化严重，单产低。自从人工栽培罗汉果以来，都是通过压蔓方式繁殖种植，由于长期的无性繁殖，没有进行选优去劣和提纯复壮，品种已经严重退化，品种混杂，品种内良莠难分，优良单株比例越来越少，抗逆性越来越差，据老果农介绍，70年代罗汉果青皮果平均单株产量可达30-40个，大中果比率在70%左右，而现在单株产量平均只有15-20个已算高产了，大中果比率仅40%左右，产值大大降低，果农收入越来越低。（2）劣质品种占主导，优质品种逐渐消亡。罗汉果品种主要有长滩果、拉江果、冬瓜果、青皮果、红毛果和茶山果等，其中长滩果、拉江果品质最好，但对土质和栽培技术水平要求较高，且产量较低，近几年由于收购部门没有实行优质优价，目前已鲜有种植，濒临消亡。（3）病虫害严重。罗汉果最初为野生或半野生状态，是通过人工栽培驯化而来。因此，普遍认为抗病力较强，过去只有少量虫害，基本没什么病害，但是，近几年病虫害相当严重，危害较大的主要有芽枯病、根结线虫病、花叶病毒病、白粉病、块茎腐烂病、红蜘蛛等，芽枯病首先表现为芽尖坏死，生长受挫，继而植株逐渐枯萎死亡，是近两年新发生的毁灭性病害，造成部分果园失收。全县因该病造成减产15%左右，虽然有关部门和科技人员进行了三年多的研究攻关，但对该病的致病机理仍不太十分清楚，也没有有效的防治措施，种植户对该病非常恐惧。（4）生产技术落后。目前，果农对罗汉果的栽培管理技术仍十分落后，绝大多数果农仅凭经验进行管理，甚至有的管理方法违背科学原理，主要表现为：一是不重视罗汉果生长后期管理，一般到了九月份以后，挂果量已基本确定，果农放松了管理。据调查，从九月到落叶前进行施肥的农户基本没有，对病虫进行防治的农户占调查户数的25%。普遍认为当年的收入已有了保障，没有必要进行管理，殊不知这段时间管理对罗汉果尤为重要，如果加强施肥和防治病虫，不仅在一定程度上能提高当年罗汉果的产量和品质，更重要的是对罗汉果的越冬和次年萌芽生长有着极为重要的意义。（5）无计划的毁林开荒，水土流失严重，环境恶化。由于罗汉果生产的特殊要求，新扩种果园要开垦新地，砍伐林木，每一生产周期仅4-5年，老果园基本上都种植了林木，如杉树、毛竹、八角、果树等，而林木的生产周期长达20-30年，造成适宜种植罗汉果的土地逐年减少，土地越来越紧张，此外，群众在山上大面积开垦，往往是林木尚未成林又开始了新的开垦，有相当部分已种到了50-60度的山坡上，森林面积逐年减少，水土流失严重，环境恶化，严重地影响了罗汉果的正常生长和产量、质量，造成恶性循环。因此本项目建设罗汉果GAP种植基地，会同区、市级科研机构对罗汉果的品种选育，栽培管理，病虫防治等进行系统性研究，对罗汉果的发展规划、技术指导、产品加工及销售进行规范管理和指导，将有利于永福县罗汉果产业的可持续发展。2.3.4项目建设可促进广西食品工业产业化的发展“十一五”期间，广西食品工业快速发展，在促进经济增长、繁荣城乡市场、扩大就业、提高城乡居民生活水平和推进农业产业化等方面发挥着重要作用，成为国民经济发展中最具活力的产业之一，也是广西第一个销售收入突破千亿元的产业。2010年，广西食品工业生产总值为1570.54亿元，占全区工业总产值的16.34%，比“十五”期末的468.92亿元增长了234.92％。然而与丰富的农产品资源相比，目前我区食品工业发展仍显落后，加工制造方式主要还是以粗（初）加工为主，精深加工相对较少。2010年广西食品工业总产值与农业总产值的比值仅为0.66:1，低于全国平均比值0.82:1，与发达国家的2.0～3.7:1的比例相差更远。食品加工业是农业的延伸产业，如果食品加工不上一个新台阶，不实行现代化、多元化加工以提高农副产品的附加值，那么，农村产业经济建设将遥遥无期，现代农业体系也将很难建立。“十二五”期间，全产业链模式将成为食品工业发展的方向。食品行业将着重构建“种养殖—制造—市场”一体化的产业链，大型食品加工企业加快建设产业链上游的规模化种养基地，下游以现代物流为手段，加速整合制造、储运、配送、零售等环节。为顺应发展形势，本项目实行“公司+基地+农户”的运行模式，由企业牵头，在罗汉果主产区建立GAP种植示范基地，并通过示范带动，引导广大农户推广应用GAP种植技术，采取统一签订种植合同、统一规范管理、统一收购外销的方式，为种植户提供种苗、技术，组织规范化种植管理及市场销售，避免了农户零星分散种植由于标准不一、管理不规范所带来的罗汉果质量退化与产品销路问题，将更好的发挥龙头企业在辐射带动农村经济发展中的作用，同时基地联片能够有效利用资源，使产业更为集约，从而推动食品工业产业化不断发展壮大。3.2.5项目建设可增加国家及地方财政收入及就业机会项目建成后将深化罗汉果的规模化种植程度，优化种植模式，产生较好的生态效益和社会经济效益。项目实现后期产业化目标后，每年需要优质罗汉果1.5亿多个，将带动2~3万亩罗汉果规范化种植基地；企业每年利润总额为12274.61万元，每年向国家及地方政府缴纳各种税收达5907.42万元，可较大幅度地推动地方经济增长和人民增收。同时，以高附加值的深加工产品代替原料出口，对本地社会经济结构调整直接产生出口升级和产业升级作用。此外，项目工厂建成后绝大部分生产及技术人员需在当地招聘，可向社会提供将近400个就业机会，缓解当地就业压力。在全球经济增速放缓、国家大力发展农村经济和积极拉动内需的宏观背景下，在中央文件精神的指导下，本项目从发挥区域比较优势，突出区域特色出发，积极发展以优质、优势农产品为基础的标准化生产产业化经营体系，通过从原料源头的GAP种植基地建设出发，提高科学种植技术、修复农业生态环境及改善农产品品种，并与农产品加工龙头企业结合，加强农产品综合利用和加工程度，构建“种养殖—制造—市场”一体化的全产业链模式，促进农产品转化增值，最终形成规模化、专业化的区域农业主导产业，达到带动整个区域经济发展的目的。从项目的背景及其建设必要性的分析看，本项目的建设是符合国家产业政策的，也是符合永福县经济发展的需要的。该项目的建设是必要的。第三章项目市场分析3.1罗汉果干果市场分析罗汉果干果是我国常用中药，为历年版《中华人民共和国药典》所收载，其富含甜苷、黄酮、维生素、蛋白质、氨基酸、甘露醇及多种微量元素等有效成分，具有镇咳祛痰、双向调节肠道运动、抗菌护齿、抗炎镇痛、保护肝脏、提高免疫力、清除活性氧、分解过多氧化脂质、降低血清胆固醇、降血糖、降血脂等功效。研究还发现罗汉果含有抗癌成分，已引起国内外医学界的高度重视。长期以来、罗汉果都是国家统购统销的产品，必须由外贸部门经销出口，国内市场上很少见到罗汉果产品。随着我国的改革和发展，流通渠道的开放和扩大，罗汉果在近十年内从东南亚沿海已经扩展销售到国内各大城市的医药批发和农贸市场。此外随着金嗓子、三金药业、中族中药多家药企纷纷选用罗汉果作为主要原料生产润喉片、止咳冲剂、清热凉茶、袋泡茶等二十多个中中成药产品，药用市场对罗汉果干果的需求也在不断增长。据统计，罗汉果干果的年需求量已从1990年的2000万个升至2009年达1.9亿个，并且自2006年起北方市场需求量急增，目前已达5000万个。而在出口外面，罗汉果干果的出口往年主要是销往日本、美国、马来西亚和东南亚其他国家，近年来、澳大利亚、加拿大和欧洲市场也有一定需求，国际市场的年销量已经超过4500万个。通常，当咳嗽发生时，人们一般会采取两种处理方式：一种是食疗，如饮用雪梨水、多食用滋润性的食物等；另一种是采用药物治疗，有85%的咳嗽患者会选择服药，包括服用具有针对性的止咳药、感冒药或消炎药等。罗汉果干果无论是直接用于食疗，或作为止咳类中成药原料制剂，都具有良好的疗效及易于接受的口感，且没有副作用，因此本项目生产的罗汉果干果销售形势良好，市场空间广阔。3.2罗汉果饮品市场分析3.2.1饮料发展到今天，饮料消费群体发生变化，其品种日趋多样化，包括饮料、乳制品和含酒精饮料几大类。单就饮料而言，就包括碳酸类饮料、瓶装水饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、本草饮料、乳饮料、植物蛋白饮料和固体饮料等。在“十一五”期间，中国饮料工业从容应对复杂的经济形势，克服国际金融危机的冲击，饮料总产量和经济效益逆势上扬，成为食品工业中发展最快的行业之一。2009年，全国饮料总产量8130万吨，年增速26%。销售收入2676.1亿元，利税总额341.5亿元，已成为全球第二大饮料市场。2009年，销售收入500万元以上的饮料企业已经达到1700余家，规模以上饮料生产企业提供就业岗位32.5万个，带动全产业链相关行业300万人就业。“十一五”规划期间，饮料行业有大量创新产品面市，其中包括碳酸茶、果粒饮料、符合果蔬汁、矿物质水、营养强化饮料、含果汁果肉的乳酸菌饮料、复合蛋白饮料、奶茶饮料等，都取得了良好的市场效果。茶饮料、植物蛋白饮料已经异军突起，成为“十一五”规划期间饮料行业的发展重点。饮料工业的高速发展，有力拉动了农副产品深加工、包装技术、检测技术、食品添加剂等全产业链的技术进步。3.2.2近年来，我国软饮料市场结构发生了明显的变化，一向占据龙头地位的碳酸饮料，其市场份额继续锐减，而以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为新的饮料市场“新宠”。在国外，茶饮料是20世纪90年代欧美国家发展最快的饮料。在国际上被称为“新生代饮料”，被认为符合现代人崇尚天然、绿色的消费追求。中国茶饮料市场自1993年起步，2001年开始进入快速发展期。2009年中国茶饮料市场销量达998亿箱，其中绿茶饮料占据42%的市场；红茶饮料的份额高达47%。中国茶饮料消费市场几乎以每年30%的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20%，超过了果汁饮料，大有赶超碳酸饮料之势。目前国内茶饮料市场品牌集中化较为明显，茶饮料是典型的双寡头垄断。康师傅一家的份额就已经接近50%，加上统一，两者合计占领份额在一二线城市接近80%。销售排名前十位的茶饮料品牌的市场份额超过96％。其中，康师傅、统一、麒麟、王老吉、三得利、雀巢等都是市场上比较强势的品牌。正是看好茶饮料的未来发展前景，近年来很多国际知名的饮料跨国企业和大品牌大举进军我国茶饮料市场：日本三大饮料巨头：朝日、三得利、麒麟先后在中国建立合资企业，使茶饮料行业的竞争陡然加剧。日资饮料企业由于有更先进的技术和经验，在茶饮料市场的争夺上很有优势。以碳酸饮料为本的可口可乐，随着市场的需求变化也转身茶饮料市场，打出的原叶系列茶饮料，有着资金、渠道和传播上的巨大优势，2008年以成龙父子形象做广告的“原叶”系列，市场上几乎在很短时间里就提升了几倍销量，今夏原叶的新版广告继续大面积、高频率地覆盖，巩固了其销售地位。目前的茶饮料市场，新品、名品层出不穷，令人目不暇接，“娃哈哈”龙井茶、冰红茶、啤儿茶爽，“康师傅”铁观音、乌龙茗茶等等。从发展看，茶饮料市场格局未来是最不明朗的，但可以肯定，双寡头的品牌垄断格局必然会被打破，康师傅和统一的市场份额会逐步下降到一个比较合理的局面。3.2.3作为新秀的本草饮料，近几年取得了突飞猛进的发展，随着天然、健康消费理念的不断深入，以凉茶为代表的本草饮料受到越来越多消费者的青睐。自2010年入夏以来，饮料产品的销量大幅上升。其中增幅最大的是凉茶、果汁、茶饮料等植物类饮料，增长幅度普遍超过往年的热销品类啤酒和碳酸饮料。据悉，2010年上半年，罐装王老吉的销量比2009年同期增长20%以上。从发货量来看，6-7月份的销量上升更加明显，传统的凉茶饮料火爆异常。针对凉茶等饮品的走红趋势，业内专家进行了分析，认为消费者对健康的日益关注是本草饮料成为饮料市场主角的主因。以本草饮料的领导品牌王老吉为例，王老吉凉茶既满足了消费者强大的健康需求，也体现了当下注重“养、防”的传统养生文化回归的趋势，因而受到了广大消费者的青睐。据国家统计局2010年3月发布的数据显示，从2007年开始，王老吉已连续三年获得中国罐装饮料市场销售额第一名。2010年4月国际权威调研机构AC尼尔森一则关于饮料市场的最新数据也表明，2009年下半年王老吉率先走出了金融危机的阴影，表现出强劲的增长势头。在抓住了健康饮料的新潮流的同时也致力于推广传统养生文化是其成为饮料市场“第一罐”的重要原因。王老吉表现抢眼的另一重要原因是对时下“热点”的把握。南非世界杯期间，王老吉大打健康牌，不断强化熬夜怕上火的诉求，赢得了广大球迷的喜欢，销量也因此猛增，取代啤酒成为最受球迷喜爱的世界杯饮品。而随着广州2010年亚运会的日益临近，王老吉与亚组委共同举行的“举罐齐欢呼开罐赢亚运——王老吉亿万亚运欢呼大征集”活动，在为宣传亚运，鼓励公众支持亚运、参与亚运、分享精彩亚运的同时，也受到广大消费者的热烈欢迎。在几家大型超市，王老吉红色亚运促销装都摆在最显眼的位置，销售情况十分火爆。凉茶市场的火爆也带动了以其他健康为主导的饮料蓬勃发展。健康饮品风潮已逐步席卷中国市场。据业内统计，2009年内地凉茶市场总销售额已经达到170亿元至180亿元，市场潜力巨大。照此发展，本草饮料前景非常广阔，极有可能成为世界性饮料。2006年，凉茶在国内的销量就已经超过可口可乐。2008年，凉茶在国内的销量已经达到600万吨，超过可口可乐在中国内地销量的两倍。并已销售到了世界上50多个国家和地区，遍及欧美、非洲、中东、东南亚。中国饮料工业协会理事长赵亚利在《发展中国本草饮料及凉茶饮料的思考》中，清晰的提出了本草饮料的“发展路线”：（1）从概念定位上，本草饮料应立足饮料，而非是药;（2）本草饮料要具有食疗的理念;（3）加工要遵守“食品安全”至上的原则，提高加工中对“提炼技术”的要求，要提其益、避其害，生产之前要充分进行食品安全评估试验;（4）发展过程中，无论从加工、抽提还是包装都应该满足饮料的特性。3.2.2010年全国饮料行业增速24%，全年全国饮料总产量将达到1万亿吨。目前我国饮料年人均消费70千克(含大型桶装水)，距离国际上饮料年人均消费90千克(不含大型桶装水)的水平还有一定差距。中国饮料工业协会理事长赵亚利透露，“十二五”规划期间，饮料行业保守估计将以年均12-15%的增速持续、快速发展，未来五年仍将是饮料工业快速发展的阶段。目前各种本草饮料等也已是“小荷才露尖尖角”，成为近两年新品研发的主要趋势。饮料行业“十二五”期间，饮料行业的发展机会将会在乳饮料和本草饮料上。“十一五”期间，中国饮料行业秉承“将所有可食用资源变成饮料的资源”的发展理念，已经成功实现通过茶饮料传播中国茶文化的效果。本草饮料原本称之为草本饮料，为实现“文化”与“产品”的结合，与《本草纲目》相契合，而更名为本草饮料。面对即将到来的“十二五”，中国饮料行业又提出“将未来的食品消费理念和中国饮食文化、养生文化融合”，希望本草饮料能够实现传播中国本草文化、中医养生文化的使命。“传承、创新、提升、发展”，以凉茶为代表的本草饮料，在经历了发展新纪元后，正展示着蓬勃的发展及巨大的发展潜力。随着中国传统文化的影响力的不断提升，以及天然、健康理念不断深入人心，与传统文化紧密结合的本草饮料，将在工业化发展的道路上蕴藏着巨大的能量。一直以来，罗汉果在民间一般用作保健茶饮料和烹饪调料，大众普遍认可其口味。本项目的罗汉果浓缩果汁和速溶果粉用于饮料市场以及食品行业，生产出来的产品拥有广泛的群众基础和潜在广阔的市场。

且罗汉果饮品具有低热量、无糖、低脂肪，具有天然、健康、营养价值高、清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效，比碳酸饮料更加爽口、解渴，比水饮料更怡人有味，而且清香淡雅，回味无穷，富含保健成分。正因为罗汉果饮品有如上的特点和功效，在减肥已经成为时尚，糖尿病、高血压等发病率越来越高的今天，具有多种保健功能、不含糖的罗汉果饮品将紧跟本草饮料的热潮倍受追捧，对原料果汁和速溶果粉的需求也将稳定增长，市场空间广阔。3.3甜味剂市场分析3.3.1甜味是人们最喜欢的味觉刺激之一。以赋予食品甜味为主要目的的食品添加剂称为甜味剂。通常所说的甜味剂是指有甜味的口感，但不是糖类，故不会影响血糖的物质。甜味剂可以作为制药工业，食品加工业、饮料工业等行业的甜味剂和矫味剂。根据甜味剂的来源，可分为化学合成甜味剂和天然甜味剂两大类。食用甜味剂不会引起血糖波动，也不增加食用者热量的摄入，所以可使他们免受血脂升高或体重增加的威胁，因此不只适用于糖尿病病人，而且适合于肥胖者和所有中年以上的人。合成甜味剂指的是以化学物质为原料合成的高甜度无营养甜味剂，如糖精、安赛蜜、甜蜜素等。经过多年的使用证实，合成甜味剂存在着这样或那样的毒副作用，如大剂量或长期食用糖精，有可能对健康有害，甚至诱发癌症。近些年来，许多国家，特别是发达国家，都相继出台了相应的管理措施，限制糖精的使用量，直至禁止使用糖精，且其甜味不够纯正，在发达国家已没有市场，在国内，随着民众对健康的重视，市场也在日益缩小。天然甜味剂安全性高，主要包括：天然存在的具有甜味的糖醇如：过葡糖浆、麦芽糖醇、山梨糖醇等，从植物中提取的高甜低热量的物质如甘草、甜菊苷等，由天然产物经化学反应制得的高甜度甜味剂如阿斯巴甜、阿力甜、三氯蔗糖等，大部分天然甜味剂可部分或不能被人体消化，热量值低，不致龋齿或抗龋齿，不影响胰岛素水平，还具有甜度高、低热值、味道纯正、口感好和保健功能等。寻找和开发生产天然甜味剂，取代化学合成类甜味剂，是最近几年来国内外甜味剂行业共同关注的热点问题。其发展趋势是高甜度、无热量、安全性能高。3.3.到目前为止，世界各国已获批准的高倍甜味剂约20种，其中得到多数国家批准允许使用的品种主要有甜蜜素、三氯蔗糖、AK糖（安赛蜜）、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、糖精、甘草甜素、甜菊苷、罗汉果甜苷和索马甜等。木糖醇：分子式为C5H12O5,是一种五碳糖醇。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中，是一种天然植物甜味剂。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。木糖醇和葡萄糖一样，都是碳水化合物，虽然热量较低，但并非对胰岛素没有影响。木糖醇在代谢初始，可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就会需要胰岛素。而且，木糖醇本身还有两个缺点：一是木糖醇摄入过多会升高甘油三酯，促发冠状动脉粥样硬化，糖尿病患者本身就是冠心病的高发人群，因此不宜多吃；二是木糖醇进入消化道，不被胃酶分解就直接进入肠道，吃多了会刺激胃肠，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，易造成渗透性腹泻。甜菊苷：是\o"菊科"菊科草本植物最主要的一种甜味成分。由天然植物甜叶菊提取得到，是一种天然无热量的高甜度甜味剂，是蔗糖甜度的180-300倍。。目前甜叶菊提取物的最大问题在于甜味不正，带有明显的苦涩味、甜味刺激缓慢、味觉延绵。工业化产品通常只有90%——95%的纯度。导致难以一良好的生产规模生产。属于由于由于其成分的不确定性，没有国际统一的标准，导致经常会受到一些人的指责与猜疑。阿斯巴甜：别名阿司帕坦、阿斯巴坦是新型高效的甜味剂。目前该甜味剂已在100多个国家和地区获准使用，应用于6000多种饮料、食品及医药等产品中，联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）对其评价为安全可靠，并被联合国食品添加剂联席委员会（JECFA）确定为国际A（I）级甜味剂。其中阿斯巴甜作为一种新型甜味剂具有许多优点，备受食品专家的推崇与厚爱。其主要特点有：（1）安全性，阿斯巴甜与其他人造的甜味剂不同，它主要由两个氨基酸构成，可像蛋白质一样在体内代谢被吸收利用而不会蓄积在组织中。而且含热量低，摄入后不会导致肥胖、龋齿及心血管疾病等。（2）甜度高，阿斯巴甜甜度为蔗糖的200倍；（3）甜味纯净，阿斯巴甜表现强烈甜味，经溶解稀释后与蔗糖风味十分接近，有凉爽感，甜味纯净，没有苦涩余味、甘草味、化学味及金属味。配制饮料还可增加水果风味。目前已成为全球高强度甜味剂的主导产品，年消费量以两位数高速度增长，目前全球年消费量约为1.6万吨左右。但近几年，该产品所暴露出的缺陷也越来越引起人们的重视。首先是热稳定性差，80℃罗汉果甜苷：罗汉果甜苷作为其最理想的甜味剂之一，其市场前景将更为广阔。它的甜度相当于蔗糖的330倍，比甜菊苷（甜度相当蔗糖100－150倍）和甘草素（甜度相当蔗糖50倍）要甜得多，而且没有甜菊苷的苦异味，这种甜味剂味甜而纯正，无异味、回味感强、热稳定好，在100℃水溶液中稳定，在120除了作甜味剂外，罗汉果甜苷还具有降低血糖、抗氧化的作用，对糖尿病、高血压、高血脂和肥胖症患者无任何副作用。罗汉果甜苷已成为日本和欧美等国广泛关注的甜味剂与保健品。3.3.3甜味剂市场需求长期以来食糖（包括甘蔗糖和甜菜糖）一直是人类获取食品甜味的主要来源，目前全球食糖的年消费量约1亿吨，人均年消费量为22千克。全世界食品添加剂的销售额在100亿美元左右，其中非营养性甜味剂占9％。世界上甜味剂最大的市场在美国，甜味剂的销售额占食品添加剂的20％。目前食品配料行业的年平均增长率为3-4％，但甜味剂市场却显示出强势增长，达到8.3％的年增长率。这主要是出于健康考虑，越来越多的消费者倾向食用无糖或低卡路里产品。有分析人士指出，高强度甜味剂的这种高个位数增长将持续到2008年。2008年12月，美国FDA以“不反对”通过对Cargill和TheWholeEarth两家公司的对高纯度甜菊A苷RebA（含量95%以上）的产品在美国市场GRAS认证的申请。这标志着甜菊糖在欧美的食品工业市场广泛使用的开端。2009年8月，法国食品安全局（AFSSA）允许高纯度甜菊A苷RebA（含量97%以上）的原料在法国食品工业应用。2009年，来自谱赛科公司09年12月的统计报告，在这一年中，全球有200种应用甜菊糖A苷的食品上市。在美国甜味剂的市场占有率，甜菊苷从08年12月的0%升到09年7月份的9%（仅是统计到7月份），排在三氯蔗糖53%和阿斯巴甜14%之后。食品市场上应用的甜味剂大多是合成的，包括三氯蔗糖，阿斯巴甜，糖精，以及其他小类别天然甜味剂，例如糖醇，罗汉果苷，甘草苷等等。我国食糖的年产量已达1000万吨，居世界第三位，但人均还不到8千克，大大低于世界人均22千克的水平。食糖作为一种高热量、低甜度的食品添加剂，长期服用易引起许多疾病，危害人的健康。据统计，目前我国约有1500～2000万糖尿病患者，每年需要约13万吨代替蔗糖的低热量甜味剂满足患者要求；在这种情况下，甜味剂罗汉果，由于其天然特性及其药用历史，在行业中已获得了相当大的知名度。在市场崇尚天然、保健的今天，作为优良的天然甜味剂之一，罗汉果提取物具有低卡路里、高甜度、耐热、弱酸、弱碱稳定性好，安全无毒，且具有降血糖、消炎止咳，调节消化系统；增强免疫、保肝降酶；抑制变链菌的致龋作用等功能，是其它甜味剂所不具备的。目前罗汉果提取物、甜苷作为甜味剂，已被日本、韩国、东南亚、英国等国家和地区接受、应用，且美国IFT(美国食品工艺学家协会)、FDA也已批准罗汉果甜苷、提取物作为食品添加剂（高强度甜味剂）进入市场，为罗汉果作为甜味剂和增味剂在饮料，口香糖和烘烤食品等行业中进行广泛使用开辟了道路，并为罗汉果重走甜叶菊路线，迈向欧美主流市场奠定了基础。同时，长期以来，我国群众有着用罗汉果泡茶以及食疗的习惯，普遍能接受罗汉果甜味剂的口味。因此综上所述，国内外市场对罗汉果甜苷、提取物的需求将稳步增加。第四章建设规模及产品方案4.1建设规模与内容本项目结合公司发展现状以及市场需求、实际情况、资金筹措情况等各方面因素考虑，确定本项目的建设规模为20000亩GAP罗汉果种植基地，年加工4000万只罗汉果烘干线一条，年产罗汉果速溶果粉80吨，年产罗汉果浓缩果汁200吨，年产新型罗汉果甜味剂50吨。4.2产品方案产品方案表序号产品名称单位数量1罗汉果干果万只/