高一生物酶的特性课件

酶的特性(tèxìng)第一页，共77页。什么(shénme)是酶？第二页，共77页。什么(shénme)是酶？酶是活细胞产生(chǎnshēng)的具有催化作用的有机物第三页，共77页。什么(shénme)是酶？酶是活细胞(xìbāo)产生的具有催化作用的有机物绝大多数是蛋白质，少量的是RNA第四页，共77页。第五页，共77页。一、酶具有(jùyǒu)高效性比较过氧化氢酶和Fe3+的催化(cuīhuà)效率3443少量肝脏研磨液第六页，共77页。3443少量肝脏研磨液为什么4号试管的反响(fǎnxiǎng)速率比3号试管快得多？第七页，共77页。3443少量肝脏研磨液说明过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶比Fe3+的催化效率高得多。为什么4号试管的反响(fǎnxiǎng)速率比3号试管快得多？第八页，共77页。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非复原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属复原性糖。复原性糖能够与斐林试剂(shìjì)发生氧化复原反响，生成砖红色的沉淀。第九页，共77页。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非复原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属复原性糖。复原性糖能够与斐林试剂发生氧化复原反响，生成(shēnɡchénɡ)砖红色的沉淀。现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个(zhège)实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？第十页，共77页。探究淀粉(diànfěn)酶对淀粉(diànfěn)和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论第十一页，共77页。探究(tànjiū)淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论1号试管(shìguǎn)中参加2mL淀粉溶液第十二页，共77页。探究淀粉(diànfěn)酶对淀粉(diànfěn)和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论2号试管中参加(cānjiā)2mL蔗糖溶液1号试管中参加2mL淀粉(diànfěn)溶液第十三页，共77页。探究淀粉(diànfěn)酶对淀粉(diànfěn)和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论参加淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右(zuǒyòu)的热水中，反响5min2号试管(shìguǎn)中参加2mL蔗糖溶液1号试管中参加2mL淀粉溶液第十四页，共77页。探究(tànjiū)淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论参加淀粉酶2滴，振荡，试管(shìguǎn)下半部浸入60℃左右的热水中，反响5min2号试管中参加(cānjiā)2mL蔗糖溶液参加斐林试剂1号试管中参加2mL淀粉溶液第十五页，共77页。探究淀粉(diànfěn)酶对淀粉(diànfěn)和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论参加淀粉酶2滴，振荡，试管(shìguǎn)下半部浸入60℃左右的热水中，反响5min2号试管中参加(cānjiā)2mL蔗糖溶液振荡1号试管中参加2mL淀粉溶液参加斐林试剂第十六页，共77页。探究(tànjiū)淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论参加淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水(rèshuǐ)中，反响5min2号试管(shìguǎn)中参加2mL蔗糖溶液振荡约60℃水浴2min1号试管中参加2mL淀粉溶液参加斐林试剂第十七页，共77页。探究淀粉(diànfěn)酶对淀粉(diànfěn)和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论参加淀粉酶2滴，振荡，试管(shìguǎn)下半部浸入60℃左右的热水中，反响5min2号试管(shìguǎn)中参加2mL蔗糖溶液振荡约60℃水浴2min1号试管中参加2mL淀粉溶液蓝色参加斐林试剂第十八页，共77页。探究(tànjiū)淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论参加(cānjiā)淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反响5min2号试管中参加(cānjiā)2mL蔗糖溶液振荡约60℃水浴2min1号试管中参加2mL淀粉溶液蓝色砖红色沉淀参加斐林试剂第十九页，共77页。探究淀粉(diànfěn)酶对淀粉(diànfěn)和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论参加淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右(zuǒyòu)的热水中，反响5min2号试管中参加2mL蔗糖(zhètáng)溶液振荡约60℃水浴2min1号试管中参加2mL淀粉溶液蓝色无变化砖红色沉淀参加斐林试剂第二十页，共77页。探究淀粉(diànfěn)酶对淀粉(diànfěn)和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论参加淀粉酶2滴，振荡(zhèndàng)，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反响5min2号试管中参加(cānjiā)2mL蔗糖溶液振荡约60℃水浴2min1号试管中参加2mL淀粉溶液蓝色无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。参加斐林试剂第二十一页，共77页。二、酶具有(jùyǒu)专一性第二十二页，共77页。二、酶具有(jùyǒu)专一性每一种(yīzhǒnɡ)酶只能催化____________化学反响。第二十三页，共77页。二、酶具有(jùyǒu)专一性每一种酶只能催化(cuīhuà)____________化学反响。一种(yīzhǒnɡ)或一类第二十四页，共77页。二、酶具有(jùyǒu)专一性每一种酶只能催化(cuīhuà)____________化学反响。细胞代谢能够(nénggòu)有条不紊地进行，与酶的

_______是分不开的。一种或一类第二十五页，共77页。二、酶具有(jùyǒu)专一性每一种酶只能催化(cuīhuà)____________化学反响。细胞代谢能够(nénggòu)有条不紊地进行，与酶的

_______是分不开的。一种或一类专一性第二十六页，共77页。目前发现的酶有________多种，它们分别

催化不同(bùtónɡ)的化学反响。二、酶具有(jùyǒu)专一性每一种酶只能(zhīnénɡ)催化____________化学反响。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的

_______是分不开的。一种或一类专一性第二十七页，共77页。目前发现的酶有________多种，它们分别

催化(cuīhuà)不同的化学反响。二、酶具有(jùyǒu)专一性每一种(yīzhǒnɡ)酶只能催化____________化学反响。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的

_______是分不开的。一种或一类4000专一性第二十八页，共77页。AB酶底物(dǐwù)第二十九页，共77页。AB酶底物(dǐwù)AB酶底物第三十页，共77页。AB酶底物(dǐwù)AB酶底物ACD酶产物产物第三十一页，共77页。过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究(tànjiū)pH对过氧化氢酶活性的影响第三十二页，共77页。过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶活性的影响1号试管(shìguǎn)第三十三页，共77页。过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究(tànjiū)pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管(shìguǎn)2号试管(shìguǎn)第三十四页，共77页。过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶活性的影响1号试管(shìguǎn)2号试管(shìguǎn)3号试管第三十五页，共77页。过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶活性的影响1号试管(shìguǎn)2号试管(shìguǎn)3号试管试管各参加2mL过氧化氢溶液第三十六页，共77页。过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶活性的影响1号试管(shìguǎn)2号试管(shìguǎn)3号试管试管各参加2mL过氧化氢溶液pH＝2第三十七页，共77页。过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究(tànjiū)pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管(shìguǎn)2号试管(shìguǎn)3号试管试管各参加2mL过氧化氢溶液pH＝7pH＝2第三十八页，共77页。过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶活性的影响1号试管(shìguǎn)2号试管(shìguǎn)3号试管试管各参加2mL过氧化氢溶液pH＝7pH=12pH＝2第三十九页，共77页。过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶活性的影响1号试管(shìguǎn)2号试管(shìguǎn)3号试管参加过氧化氢酶2滴，振荡试管各参加2mL过氧化氢溶液pH＝7pH=12pH＝2第四十页，共77页。过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶活性的影响1号试管(shìguǎn)2号试管(shìguǎn)3号试管参加过氧化氢酶2滴，振荡试管各参加2mL过氧化氢溶液pH＝7pH=12pH＝2各参加几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中第四十一页，共77页。过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究(tànjiū)pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管(shìguǎn)2号试管(shìguǎn)3号试管参加过氧化氢酶2滴，振荡试管各参加2mL过氧化氢溶液无明显变化pH＝7pH=12pH＝2各参加几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中第四十二页，共77页。过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶活性的影响1号试管(shìguǎn)2号试管(shìguǎn)3号试管参加过氧化氢酶2滴，振荡试管各参加2mL过氧化氢溶液无明显变化pH＝7pH=12pH＝2各参加几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中复燃第四十三页，共77页。过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究(tànjiū)pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管(shìguǎn)2号试管(shìguǎn)3号试管参加过氧化氢酶2滴，振荡试管各参加2mL过氧化氢溶液无明显变化pH＝7pH=12pH＝2各参加几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中复燃无明显变化第四十四页，共77页。过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶活性的影响1号试管(shìguǎn)2号试管(shìguǎn)3号试管参加过氧化氢酶2滴，振荡试管各参加2mL过氧化氢溶液无明显变化pH＝7pH=12pH＝2各参加几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中只有在适合的pH下酶的催化效率最好复燃无明显变化第四十五页，共77页。在过酸过碱的条件(tiáojiàn)下，都会使酶的___________遭到破坏而失去_________。过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶在最适合(shìhé)的pH下，酶的活性_______第四十六页，共77页。在过酸过碱的条件下，都会使酶的___________遭到破坏(pòhuài)而失去_________。过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶在最适合(shìhé)的pH下，酶的活性_______最高第四十七页，共77页。在过酸过碱的条件(tiáojiàn)下，都会使酶的___________遭到破坏而失去_________。过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶在最适合(shìhé)的pH下，酶的活性_______最高空间结构第四十八页，共77页。在过酸过碱的条件(tiáojiàn)下，都会使酶的___________遭到破坏而失去_________。过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶在最适合(shìhé)的pH下，酶的活性_______最高空间结构活性第四十九页，共77页。第五十页，共77页。每种酶都有自己(zìjǐ)的第五十一页，共77页。每种酶都有自己(zìjǐ)的最适温度(wēndù)第五十二页，共77页。在最适温度的两侧，反响速率都比较(bǐjiào)_____;较高的温度容易使酶的___________遭到破坏而失去__________。每种酶都有自己(zìjǐ)的最适温度(wēndù)第五十三页，共77页。在最适温度的两侧，反响速率(sùlǜ)都比较_____;较高的温度容易使酶的___________遭到破坏而失去__________。每种酶都有自己(zìjǐ)的低最适温度(wēndù)第五十四页，共77页。在最适温度的两侧，反响速率(sùlǜ)都比较_____;较高的温度容易使酶的___________遭到破坏而失去__________。每种酶都有自己(zìjǐ)的低最适温度(wēndù)空间结构第五十五页，共77页。在最适温度的两侧，反响速率都比较(bǐjiào)_____;较高的温度容易使酶的___________遭到破坏而失去__________。每种酶都有自己(zìjǐ)的低活性最适温度(wēndù)空间结构第五十六页，共77页。高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响(yǐngxiǎng)其本质相同吗？第五十七页，共77页。高温、低温(dīwēn)、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显(míngxiǎn)下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。第五十八页，共77页。影响酶促反响(fǎnxiǎng)速率的因素：第五十九页，共77页。影响酶促反响(fǎnxiǎng)速率的因素：1．温度(wēndù)第六十页，共77页。影响酶促反响(fǎnxiǎng)速率的因素：1．温度(wēndù)2．pH第六十一页，共77页。影响酶促反响速率(sùlǜ)的因素：1．温度(wēndù)3．酶的浓度：反响速率随酶浓度的升高(shēnɡɡāo)而加快。2．pH第六十二页，共77页。影响酶促反响速率(sùlǜ)的因素：1．温度(wēndù)3．酶的浓度：反响(fǎnxiǎng)速率随酶浓度的升高而加快。2．pH酶促反应速率酶的浓度第六十三页，共77页。影响酶促反响(fǎnxiǎng)速率的因素：1．温度(wēndù)3．酶的浓度：反响速率随酶浓度的升高(shēnɡɡāo)而加快。4．底物浓度：在一定浓度范围内，反响速率随浓度的升高而加快，但到达一定浓度，反响速率不再变化2．pH酶促反应速率酶的浓度第六十四页，共77页。影响酶促反响速率(sùlǜ)的因素：1．温度(wēndù)3．酶的浓度：反响速率(sùlǜ)随酶浓度的升高而加快。4．底物浓度：在一定浓度范围内，反响速率随浓度的升高而加快，但到达一定浓度，反响速率不再变化2．pH酶促反应速率底物浓度酶量一定酶促反应速率酶的浓度第六十五页，共77页。课堂练习1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因(yuányīn)是〔〕C.体温超过适宜温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口第六十六页，共77页。课堂练习1.人在发高烧时，常常(chángcháng)食欲大减，最根本的原因是〔〕C.体温超过适宜温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口C第六十七页，共77页。2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是〔〕B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来(qǐlái)，所以起不到催化作用第六十八页，共77页。2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是〔〕B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹(bāoguǒ)起来，所以起不到催化作用A第六十九页，共77页。3.能够使唾液(tuòyè)淀粉酶水解的是〔〕第七十页，共77页。