饮食与健康教案

课题名称饮食与健康适用年级四年级课时一课时老师姓名付丽杰老师单位石家庄市中华大街小学教学目标1、学生能够自行查找食物养分成分的资料，知道食物的养分成分，感受养分成分对人体的重要作用，激发探究养分成分的爱好。2、让学生了解一些饮食方面的养分学问，订正不良的饮食习惯。知道合理饮食对健康的重要作用，在生活中养成均衡饮食的好习惯，促进学生的健康成长。教学难点1、使学生知道食物的养分成分，感受养分对人体的重要作用。2、让学生用相识到均衡饮食的重要性。教学打算学生打算：（1）查找食物养分成分的相关资料。(2)一天的饮食记录老师打算：食物养分成分表，食物分类表。师生活动设计意图一、谈话沟通，营造轻松氛围，引入学习主题谈话：你今日早晨吃饭了吗？吃的什么饭？（学生举例）同学们的早餐很丰富，吃了这么多不同种类的食物。我们每天都要吃许多食物，它与我们的关系非常亲密，今日我们就来探讨饮食与健康的问题。二、探究发觉，感受养分对人体的重要性（一）了解食物中的养分成分1、课前请同学们搜集了关于食物养分成分的资料，你们从中确定学到了许多学问。问：那么你知道食物的养分成分主要有哪些？（学生回答，老师课件出示：食物的养分成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等）是的食物中含有许多养分成分，主要有这六大类养分成分。问：有没有一种食物包含全部的养分成分？（答案是确定的没有）各种养分成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃。出示各种食物图片2、预料：某种食品中，主要含有哪些养分成分？例如：牛奶中主要含有什么养分成分。或者什么食物中含有丰富的脂肪？我们把食物依据它所含的养分成分分类。这样就知道吃什么食物能补充什么养分了。蛋白质：奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类脂肪：猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油；花生、大豆、芝麻糖和淀粉：米、面、玉米和高粱维生素：水果、蔬菜无机盐：乳类、蛋类、豆类食品、肝、海带和紫菜（资料：蛋白质有两种来源，一种是动物性食品，如奶类、鱼类、肉类和蛋类，其含蛋白质数量多，质量好；另一种是植物性食品，如豆类、谷类，其中大豆含有丰富的优质蛋白质。碳水化合物主要来自于谷类；米、面、玉米和高粱中的含量极为丰富。脂肪动物性来源有：猪油、牛油、羊油、鱼油和奶油等。植物性来源有：花生、大豆、芝麻、油菜和核桃等。维生素主要来自水果、蔬菜等.无机盐：含磷丰富的食物是乳类、蛋类、豆类食品和肝。食物中钙的含量以奶和奶制品最多，它们也最简单被汲取，小虾米、芝麻酱、黄豆、豆腐中含钙也很高，含铁丰富的食物有动物的肝脏（最多的是猪肝）、蛋黄、虾子、芝麻酱和某些蔬菜（如菠菜）。海带和紫菜含有许多碘。）（二）感受养分对人体的作用1、食物中的养分成分对我们有什么作用呢？（先找学生说一说，老师再出示课件）请你再听听这四个可爱的卡通形象给我们介绍吧我们的头发、皮肤、血液等部分都是由蛋白质组成，有了它我们才能正常地生长发育。碳水化合物和脂肪能为我们供应能量，保证我们有足够的精力学习，有足够的体力进行活动。脂肪还能帮助身体汲取维生素。不同的维生素有不同的作用，维生素a可以维持正常视力；维生素b2可以爱护皮肤健康；维生素c可以增加反抗力，对毛细血管有粘合功能；维生素d可以促进钙的汲取。钙、铁、锌、硒、等都是无机盐。我们的骨骼主要由钙和磷组成；血液中的红细胞含有许多铁；锌可以促进生长发育。可别忘了，水也是人体不行缺少的养分素。2、养分不良和养分过剩（1）养分不良的危害食物中的养分对我们这么重要，假如人体缺少了某一种养分成分会怎么样呢？你知道吗？（先让学生说说）老师：严峻缺乏某种养分会使我们产生许多疾病我们一起来看一些图片，你遇到过这样的状况吗？缺维生素A症状：口腔溃疡，常常感冒和感染、皮肤干燥且成鳞状。缺维生素B2症状：头发干枯或出油、湿疹或皮炎、指甲断裂以及唇部干裂。

缺维生素C症状：常常感冒、出血或牙龈过敏、简单淤血、流鼻血、伤口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。

缺维生素D症状：关节难受或僵硬、背部难受、蛀牙、肌肉痉挛以及头发脱落。

缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节难受或关节炎、蛀牙以及高血压。

缺铁症状：贫血、面色苍白。

缺锌症状：手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。

缺蛋白质症状：体重减轻，对传染病反抗力差，病后复原迟缓，头发枯黄；小儿发育迟缓，特殊瘦小。缺脂肪症状：简单患脂溶性维生素缺乏症，皮炎，婴儿缺乏脂肪会出现湿疹或皮炎等。

缺糖类症状：简单疲惫，体重减轻，生育发展迟缓等。

缺食物纤维症状：简单出现便秘及结肠癌。缺水分症状：皮肤粗糙，口干舌燥，皮肤起皱等。（2）、养分过剩的危害刚才我们看到了人体缺乏养分的症状，既然缺少养分会有那么大的危害，那我们怎么办？（学生：补充养分）缺什么补什么，越多越好吗？（不行，为什么？）养分过剩同样会危害健康。比如（学生发表观点后出示图片和资料）蛋白质过量就会加重肾脏的负担，反而不利于人体的健康。过多的蛋白质不能刚好地被肠中酶的作用分解、汲取，结果被存在于肠中的细菌分解，产生出臭味和确定毒性的胺类、硫化物及二氧化碳等。它们被汲取到人体中，对人体也是不利的。脂肪贮存得过多，人就发胖了。热能摄入量增加，养分过剩，就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。看来不论是养分不良还是养分过剩都会危害我们的健康。那我们应当怎么办？（吃适量，均衡饮食）（3）反思造成养分不良或养分过剩的缘由老师引导学生意识到挑食和偏食的危害，尤其是正处于长身体中的小学生们，均衡饮食、均衡养分是多么重要！三、均衡饮食，促进身体健康1、健康饮食金字塔这么多食物，我们每种食物每天吃多少合适呢？养分专家设计了健康饮食金字塔（出示图片）说说你看懂了什么？老师进一步说明，一天中各种食物所占的比例是不同的。2、你一天的养分重量作为一名四年级的小学生，你一天各种食物吃多少才能满意你须要的养分呢？（出示一天的养分重量表）3、看看自己一天的饮食记录，对比一下你的养分够不够。（少于标准值说明养分不够，多于标准值说明养分过剩）选择学生中有典型体形的同学，说饮食习惯。订正不良饮食习惯4、一日三餐怎样安排比较合理？各种食物应当怎么搭配？（早吃好30%，午吃饱40%，晚吃少20%，留意荤素搭配，粗细搭配）请你来做小养分师，重新设计你一天的饮食表。四、总结、拓展、延长与家人探讨科学、合理的饮食习惯，依据家庭的实际状况制作一份均衡养分的食谱。从学生生活实际动身，让学生爱学、乐学。提倡学生用自己的方式获得科学学问。

供应机会，让学生在质疑中产生问题，由问题引发探究性学习活动，让学习成为一种可持续发展的活动。调动多种感官参加活动，培育学生自主、合作、探究精神和视察、实践、分析、概括等实力。通过这一环节的设置，借助图片与老师学生的对话，让学生了解到养分过剩和养分不良的严峻后果。让学生意识到偏食、挑食对自己健康的危害。在前面一系列铺垫的基础上，此时联系自己的饮食养分进行对比分析，帮助学生正确地相识自己的饮