畜禽繁殖与改良品种介绍

畜禽繁殖与改良品种介绍第1页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/292西门塔尔牛

第2页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/293西门塔尔牛简介

西门塔尔牛原产于瑞士，是一个乳肉役兼用品种，被畜牧界称为全能牛。该牛引进我国后，对我国各地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30％以上，因此很受欢迎。世界上许多国家也都引进西门塔尔牛在本国选育或培育，育成了自己的西门塔尔牛，并冠以该国国名而命名。

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体型外貌特征：

西门塔尔牛属大体型、宽额牛种，头大，额宽，颈短，角细致。角为左右平出，向前扭转，向上外侧挑出，母牛的角相尤为如此。体躯发育良好，体表肌肉群明显易见，体躯深。骨骼粗壮坚实，背腰长宽而平直，臀部肌肉深而充实，多呈圆形。尾部宽平，四肢粗壮。被毛颜色为黄白花或红白花，少数牛有黄眼圈，头、胸、腹下、四肢下部和尾尖多为白色。乳房发育中等，泌乳力强。第4页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/295生长发育和生产性能：

瑞士原产西门塔尔牛，犊牛初生重，公牛平均45千克，母牛44千克；周岁体重可达到450千克；成年体重，公牛1000－1300千克，母牛650－700千克。引人我国饲养后，犊牛初生重，公犊平均34千克，母犊32千克，18月龄时的体重可达到400－480千克。西门塔尔牛的典型特点是适应性强，耐粗放饲养管理，易放牧。不仅具有良好的肉、乳用种性，而且挽力大，役用性能好，适于在多种不同地貌和生态环境地区饲养。犊牛在放牧肥育条件下的平均日增重可达到800克；肥育至500千克的小公牛，日增重可达到0.9－1.0千克，屠宰率65％，净肉率57％。第5页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/296夏洛来牛

第6页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/297夏洛来牛

原产于法国中西部，是著名的大型肉用品种。在我国13个省市、自治区有分布。体型外貌：夏洛来牛头小、额宽，颈短多肉。公牛角粗而短，向两侧伸展；母牛角细、向前方弯曲。体躯高大强壮，肩峰隆起，胸深肋圆，背厚腰宽。荐部宽而长，臀部肌肉十分发达，使身躯呈圆桶形。尻部常出现隆起的肌束，形成“双肌特征”。四肢粗壮，蹄和角呈蜡黄色。被毛为白色或乳白色。第7页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/298夏洛来牛生产性能：夏洛来牛有两大特点，一是早期生长发育快，饲料报酬高，15月龄以前的月增重超过其他品种，因而可以在较短的时期内以低廉的成本生产出最大限度的肉量。二是瘦肉多，脂肪少；屠宰率一般在60％－70％，胴体净肉率80％－85％。

第8页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/299海福特牛

第9页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2910海福特牛——海福特牛原产于英格兰西部。是世界上最古老的中小型早熟肉牛品种，现分布于世界上许多国家。——外貌特征具有典型的肉用牛体型，分为有角和无角两种。颈粗短，休躯肌肉丰满，呈圆筒状，背腰宽平，臀部宽厚，肌肉发达，四肢短粗，侧望体躯呈矩形。全身被毛除头、颈垂、腹下、四肢下部以及尾尖为白色外，其余均为红色，皮肤为橙黄色，角为蜡黄色或白色。第10页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2911海福特牛——生产性能海福特牛体重：成年母牛平均520—620千克，公牛900—1100千克；犊牛初生重28—34千克。该牛7一18月龄的平均日增重为0．8—1．3千克；良好饲养条件下，7—12月龄平均日增重可达1．4千克以上。18月龄公牛活重可达500千克以上，屠宰率一般为60％—65％。第11页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2912利木赞牛第12页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2913利木赞牛利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。利木赞牛育成于20世纪70年代初，属于专门化的大型肉牛品种。利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。利木赞牛产肉性能高，胴体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0.86—1.0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。第13页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2914中国荷斯坦牛

第14页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2915培育历史：中国荷斯坦牛育种简史可由下面流程图表示：引进各品种牛纯繁---->各纯种牛与我国当地黄牛杂交---->各杂交种互交---->用纯种荷斯坦奶牛级进杂交---->高代杂种相互横交---->后代自群繁育---->中国荷斯坦奶牛。

第15页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2916中国荷斯坦牛外貌特征：毛色呈黑白花，体质细腻结实，体躯结构均匀。泌乳系统发育良好，乳房附着良好，质地柔软，乳静脉明显，乳头大小、分布适中。肢势端正，蹄质坚实。我国黑白花牛根据体格基本上可划分为大、中、小三个类型。第16页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2917体型划分：大型：主要引用美国荷斯坦公牛与北方母牛长期杂交和横交培育而成，成年母牛体高为136cm以上。中型：主要引用日本、德国等中等体型的黑白花公牛与本地母牛杂交及横交培育而成，成年母牛体高133cm以上。小型：主要引用荷兰等国欧洲类型的黑白花公牛与本地母牛杂交，或引进荷斯坦公牛与体型小的本地母牛杂交而成。成年母牛高130cm左右。

第17页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2918我国黄牛主要品种——秦川牛

第18页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2919秦川牛

-----秦川牛为中国地方良种，是中国体格高大的役用牛种之一。----秦川牛产于陕西省关中地区，因“八百里秦川”而得名，甘肃省庆阳地区原产早胜牛。70年代主要引用秦川牛改良，于1980年经省级鉴定，并入秦川牛。总头数在70万头以上。当地农民对饲养管理和牛种选择积累有丰富经验。选种遵循家农谚：“一长”“二方“三宽”“四紧”“五短”的要求；在毛色上非紫红色不作种用，这些对现代秦川牛的形成起到了重要作用。第19页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2920秦川牛体型外貌上：秦川牛属较大型的役肉兼用品种。体格较高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健。头部方正，肩长而斜。中部宽深，肋长而开张。背腰平直宽长，长短适中，结合良好。荐骨部稍隆起，后躯发育稍差。四肢粗壮结实，两前肢相距较宽，蹄叉紧。公牛头较大，颈短粗，垂皮发达，鬐甲高而宽；母牛头清秀，颈厚薄适中，鬐甲低而窄。角短而钝，多向外下方或向后稍弯。公牛角14.8厘米,母牛角长10厘米.毛色为紫红,红,黄色三种。鼻镜肉红色约占63.8%，亦有黑色、灰色和黑斑点的，约占32.2%。角呈肉色，蹄壳分红、黑和红相间三种颜色。第20页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2921秦川牛

——在生产性能上经肥育的18月龄牛的平均屠宰率为58.3%，净肉率为50.5%。肉细嫩多汁，大理石纹明显。泌乳期为7个月，泌乳量715.8+261.0千克。鲜乳成分为：乳脂率4.70+1.18%，乳蛋4.00+0.78%，乳糖率6.55%，干物质率16.05+2。58%。公牛最大挽力为475.9+106.7千克，占体重的71.7%在鳘殖性能上，秦川母牛常年发情。在中等饲养水平下，初情期为9.3月龄。成年母牛发情周期20.9天，发情持续期平均39.4小时。妊娠期285天，产后第一次发情约53天。秦川公牛一般12月龄性成熟，2岁左右开始配种。秦川牛是优秀的地方良种，是理想的杂交配套品种第21页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2922无角道赛特羊

第22页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2923无角道赛特羊

产于英国，但在澳大利亚和新西兰饲养很多。该品种羊具有早熟，生长发育快，全年发情和耐热及适应干燥气候等特点。公、母羊均无角，颈粗短，体躯长，胸宽深，背腰平直，体躯呈圆桶形，四肢粗短，后躯发育良好，全身被毛白色。根据中国羊网畜牧专家多年实践经验得出：成年公羊体重100—125公斤，母羊75—90公斤。毛长7.5—10厘米，细度50—56支，剪毛量25—3.5公斤。胴体品质和产肉性能好，4月龄羔羊胴体20—24公斤，屠宰率50%以上。产羔率为130%—180%。第23页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2924无角道赛特羊

该品种引入我国时间较早，性状相对比较稳定，经中国羊网肉羊繁育基地用无角多塞特羊与小尾寒羊杂交实验表明：3月龄断奶重达29千克，6月龄体重40.5千克，显著高于小尾寒羊的24千克和34千克。6月龄屠宰时，杂交后代的胴体生、屠宰率、净肉率分别为24.2千克、54.49%、43.13%，而小尾寒羊则为17.07千克、47.42%、34.37%。

由此可见，该品种遗传力强，是理想的肉羊生产的终端父本之一。

第24页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2925萨福克羊

第25页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2926萨福克羊

原产地英国英格兰东南部。该品种体大、骨骼坚强、早熟，生长发育快、产肉性能好。母羊母性好。公、母羊均无角，颈粗短，胸宽深，背腰平直，后躯发育丰满，成年羊头、耳及四肢为黑色，被毛含有色纤维。四肢粗壮结实。

成年公羊体重100—120公斤，母羊70—80公斤。毛长7—8厘米，细度56—58支，剪毛量3—4公斤，净毛率60%以上，产羔率130%—140%。3个月龄羔羊胴体重达17公斤，肉嫩脂少。因早熟、产肉性能好，在英国、美国用作肥羔生产的终端品种。第26页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2927萨福克羊

我国新疆和内蒙古自治区从澳大利亚引入该品种羊，除进行纯种繁育外，还同当地粗毛羊及细毛杂种羊杂交来生产肉羔。我国肉羊繁育基地于1998年从英国引入纯种萨福克肉羊以来，多方证实适应性很好，杂交效果明显。第27页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2928法国夏洛莱羊第28页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2929法国夏洛莱羊

夏洛莱羊体型外貌特征：头部无毛，脸部呈粉红色或灰色，额宽，耳大灵活，体躯长，胸宽深，背腰平直，后躯丰满，前后档宽，肌肉发达呈倒"U"字型，四肢较短，粗壮，下部呈浅裼色。夏洛莱羊产于法国中部的夏洛莱地区，以英国莱斯特羊、南丘羊为父本与当地的细毛羊杂交育成的，当今世界最优秀的肉用品种，具有早熟，耐粗饲，采食能力强，肥育性能好等特点。第29页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2930法国夏洛莱羊

生产性能：成年公羊体重为110-140千克，母羊80-100千克；周岁公羊体重70-90千克，周岁母羊体重50-70千克，8月龄公羊达60千克，母羊40千克，屠率50-55%，胴体品质好，瘦肉多，脂肪少，母羊八个月参加配种，初产羔率达140%，三至五产可达190%，毛短，细度65-60支。第30页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2931法国夏洛莱羊引种试验：与东北细毛羊杂交，七月龄屠宰，公羔平均胴体重22.9千克，比东细多5.88千克，达34.55%，出净肉18.74千克，较东细提高5.14千克，达37.79%，与小尾寒羊杂交，其后代初生重比小尾寒羊高9.4%，断奶重高72%，6月重高31%，10月龄屠宰胴体比小尾寒羊高8.1Kg，杂交优势十分明显。第31页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2932法国夏洛莱羊

夏洛莱羊无论是自身的肉用性能还是杂交效果均占肉羊之首。我国80年代末开始引进，90年代初曾经出现“非夏不引”的势头，但因种种原因均末能过风土驯化关而所剩无几。后于1995年再次引进，并采取一系列先进的驯化措施才首获成功，逐步健康发展，重新站上高位。

第32页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2933萨能奶山羊

第33页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2934萨能奶山羊原产于瑞士，是世界上最优秀的奶山羊品种之一，是奶山羊的代表型。现有的奶山羊品种几乎半数以上都程度不同的含有萨能奶山羊的血缘。外貌特征：具有典型的乳用家畜体型特征，后躯发达。被毛白色，偶有毛尖呈淡黄色，有四长的外形特点，即头长、颈长、躯干长、四肢长。公、母羊均有须，大多无角。

第34页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2935萨能奶山羊生产性能：成年公羊体重75～100.0公斤，最高120.0公斤，母羊50～65.0公斤，最高90.0公斤，母羊泌乳性能良好，泌乳期8～10个月，可产奶600～1200.0公斤，各国条件不同其产奶量差异较大。最高个体产奶记录3430公斤。母羊产羔率一般170～180.0%，高者可达200～220.0%。

第35页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2936大约克夏猪第36页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2937约克夏又叫大白猪(Largewhite或Yorkshire)，在杂交配套生产体系中主要用作母系，也可用作父系。于18世纪在英国育成，是世界著名的瘦肉型猪种。体型：大约克夏猪体格大，体型匀称。耳直立，鼻直，背腰微弓，四肢较长，头颈较长，脸微凹，体驱长，全身被毛白色，故称大白猪。成年公猪体重250～300千克，成年母猪体重230～250千克。第37页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2938生产性能：大约克夏后备公猪6月龄体重可达90~100Kg，母猪可达85~95Kg。成年公猪体重250~300Kg，成年母猪体重230~250Kg。生长肥育猪体重30~100Kg阶段，日增重750~850g，饲养利用率2.7~3.0，达100Kg体重日龄160~175d。体重90Kg屠宰，屠宰率71%~73%，腿臀比例30.5%~32%，背膘厚2.05~2.5cm，眼肌面积平均32~35cm2，瘦肉率62%~64%，肉质优良。第38页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2939生产性能：大约克夏初产母猪产仔数9.5~10.5头，产活仔数8.5头以上，初生窝重10.5Kg以上，35日龄育成数7.2头以上，窝重57.6Kg以上，育成率88%以上；经产母猪产仔数11~12.5头，产活仔数10.3头以上，初生窝重13Kg以上，35日龄育成数9.0头以上。窝重83.7Kg以上，育成率92%以上。第39页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2940长白猪第40页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2941长白猪长白猪原产于丹麦，是世界著名的瘦肉型猪种。主要优点是产仔数多，生长发育快，省饲料，胴体瘦肉率高等，但抗逆性差，对饲料营养要求较高。外貌特征：长白猪体躯长，被毛白色，允许偶有少量暗黑斑点；头小颈轻，鼻嘴狭长，耳较大向前倾或下垂；背腰平直，后躯发达，腿臀丰满，整体呈前轻后重，外观清秀美观，体质结实，四肢坚实。

第41页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2942长白猪生产性能繁殖性能：母猪初情期170～200日龄，适宜配种的日龄230～250天，体重120千克以上。母猪总产仔数，初产9头以上，经产10头以上；21日龄窝重，初产40千克以上，经产45千克以上。生长发育：达100千克体重日龄180天以下，饲料转化率1：2.8以下，100千克体重时，活体背膘厚15毫米以下，眼肌面积30平方厘米以上。胴体品质：100千克体重屠宰时，屠宰率72%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌面积35平方厘米以上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。肉质优良，无灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。第42页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2943杜洛克第43页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2944杜洛克杜洛克猪，产于美国，于19世纪60年代在美国东北部由美国纽约红毛杜洛克猪、新泽西州的泽西红毛猪以及康乃狄格州的红毛巴克夏猪育成的。原来是脂肪型猪，后来为适应市场需求，改良为瘦肉型猪。这个猪种于1880年建立了品种标准，是当代世界著名瘦肉型猪种之一。第44页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2945杜洛克

体型外貌

1、杜洛克猪原种应具备毛色棕红、结构匀称紧凑、四肢粗壮、体躯深广、肌肉发达，属瘦肉型肉用品种。此外，由于对白色猪的需求也开发出了白色杜洛克。这种白色杜洛克猪为杜洛克猪与白色品种的猪杂交获得。

2、头部特征：头大小适中、较清秀，颜面稍凹、嘴筒短直，耳中等大小，向前倾，耳尖稍弯曲，胸宽深，背腰略呈拱形，腹线平直，四肢强健。

3、第二性征：公猪：包皮较小，睾丸匀称突出、附睾较明显。母猪：外阴部大小。适中、乳头一般为六对，母性一般。

第45页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2946杜洛克生产性能繁殖性能：母猪初情期170～200日龄，适宜配种日龄220～240天，体重120千克以上。母猪总产仔数，初产8头以上，经产9头以上；21日龄窝重，初产35千克以上，经产40千克以上。生长发育：达100千克体重的日龄180天以下，饲料转化率1：2.8以下，100千克体重时，活体背膘厚15毫米以下，眼肌面积30平方厘米以上。胴体品质：100千克体重屠宰时，屠宰率70%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌面积33平方厘米以上，后腿比例32%，瘦肉率62%以上。肉质优良，无灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。第46页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2947伊莎褐蛋鸡第47页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2948【产地及环境】伊莎褐蛋鸡由法国伊沙公司育成的四系配套的杂交鸡。【地理分布】伊莎褐蛋鸡在全国各地均有分布。【品种特征】伊莎褐蛋鸡（又名伊莎黄蛋鸡和伊莎红蛋鸡）属褐壳蛋鸡系鸡种，红褐羽，可根据羽色自别雌雄，以高产和较好的整齐度及良好的适应性而著称。【品种性能】伊莎褐蛋鸡商品代主要生产性能：全群达50%产蛋日龄160～168天,，开产体重1550～1650克，入舍母鸡72周龄产蛋280～290枚，蛋重63～65克，料蛋转化比2.3～2.4:1。

第48页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2949迪卡蛋鸡第49页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2950迪卡蛋鸡

迪卡公司是美国家禽育种企业，该公司在国内销售白壳蛋鸡和新推出的黄金鸡。

(一)迪卡白壳蛋鸡商品代生产性能50%产蛋率日龄：142-150天。高峰产蛋率周龄：27-29周。成活率：育成期为94%～96%，产蛋期为90%～94%。高峰产蛋率：92%～97%。入舍母鸡产蛋数：60周235～245枚；72周295～305枚。入舍母鸡产蛋重：60周14.2～14.7公斤；72周18.2～20.6公斤。饲料转化率：60周2.1～2.2；72周2.15～2.25。平均蛋重：61.5克。

(二)黄金褐壳蛋鸡商品代生产性能50%产蛋率日龄：140天。高峰产蛋周龄：26周。成活率：育成期96%～98%；产蛋期94%～96%。高峰产蛋率：92%～95%。入舍母鸡产蛋数：60周235～250枚；72周290～310枚。入舍母鸡总蛋重：60周14.9～15.4公斤；72周18.9～19.6公斤。饲料转化率：(72周)2.07～2.28。平均蛋重：63～64克。

第50页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2951艾维茵肉鸡第51页，共60页，2023年，2月20日，星期二2012/08/2952艾维茵肉鸡是美国艾维茵国际有限公司培育的三系配套白羽肉鸡品种。我国从1987年开始引进，为显性白羽肉鸡，体型饱满，胸宽、腿短、黄皮肤，具有增重快、成活率高、饲料报酬高的优良特点。祖代生产性能：入舍母鸡平均产蛋率母系60%、父系52%，累计产蛋数母系163枚、父系138枚，产蛋合格率平均为91%；平均孵化率母系为82%、父系为77%，生产雏鸡母系122只、父系94只，生产可售父母代雏鸡母