包子铺营销策划

包子铺营销策划2012/5/30目录一、营销策划目的 3二、企业背景状况分析 3三、分析营销机会 31、评估营销环境 32、分析消费者市场和购买行为 43、分析行业与竞争者 4四、营销战略 5五、营销方案 51、产品线、品牌和包装 52、定价策略与方案 53、选择和管理营销渠道 64、广告、销售促进、公共关系 65、销售团队 76、其他各方面问题 7六、预算………………8也构成对本店铺的威胁。ｃ、钱江湾生活区各种特色小吃店：比如土家酱香饼、绝味店、寿司等特色小吃，价格与本店铺不相上下，有较大竞争力。四、营销战略1、战略目标：获得较大的市场份额，以及吸引广大下沙大学生前往品尝特色小吃，带动周遭的人群，使本包子铺生意翻一倍。并且具有长久的较大的盈利。2、战略选择：选择差异化战略，与钱江湾生活区附近其他店面，不管是经营方面，还是产品方面，都展现巨大的不同，有90后特色，并且大打温情派，思乡派等。五、营销方案1、产品线、品牌和包装以包子为主线，然后卖各种来自五湖四海的小吃，店内小吃的制作是由店家四处旅游得来，每种小吃只销售一星期。传统大包子：猪肉三鲜，梅干菜包，酱肉包，素三鲜等特色包子：粗粮酸菜肉等半发面类以及肉夹馍、担担面等地方特色美食营养配粥：南瓜粥，八宝粥，紫菜鸡蛋汤等概念包子：DIY包子、订做包子等2、定价策略与方案ａ、包子定价与其他店铺相同，减少不必要的竞争，如果价格过于高，会失去顾客，过于低，使店铺利润减少。ｂ、特色小吃定价可以定的偏高，因为大家有些并没有品尝过来自五湖四海的美食，所以对价格也不会太敏感，而有些大学生由于来自各地，自家的家乡特色好久没有品尝到，有机会品尝一解思乡之情，对价格也不会过于敏感。而且闲暇之余，不一定是只有早上，晚上也可以悠闲的坐在店铺内，吃特色小吃，相比较其他店铺的装潢，价格也不会变得格外重要，重要的是一份感觉。ｃ、自制小吃价格定的合理，一方面要考虑到成本，另一方面，满足他们的需求。可以进行市场细分，一类是做给自己吃；另一类是情侣一起来做。价格可以定的不同，但不能差别太大。合理最重要。3、选择和管理营销渠道营销渠道就是本店铺，从店外到店内设计、店内清洁以及其他方面进行管理，以防止顾客在本店铺遇到不好的事情。4、广告、销售促进、公共关系与下沙的相关媒体联合打造一场非常了得下沙版活动，由本包子铺友情赞助，当然并不是只有一家赞助商。活动目的以宣传非常了得以及一定的娱乐性为主，让广大大学生提高自己的判断力以及判定真假的能力。1）与浙工商的某社团合作进行，以及下沙相关媒体的大力支持，并有赞助商的经济支持。由社团找好两个幽默诙谐，最好也是光头的小伙子来担任主持人，面试等由下沙相关媒体参与。而参加的选手要经过筛选，至于台上的人员也要经过筛选，要具有代表性。另外，还要邀请2个人做现场求助，最好是懂点相关心理学，会表情分析等。2）于2012年5月27日晚上6点准时在浙工商流水食堂门口开始活动，现场让社团工作人员维持现场秩序，3）在判断真假的人员中，设一位人员，“我每星期都可以吃到一款特色小吃。”由本店铺的人员安排，讲述这个故事，起源于本小店，提高知名度。并且让大学生们知道这家店铺的起源以及相关信息。这样既方便记忆，留下深刻印象，还可以提高大家对本店铺的了解，从而有一探究竟的欲望，从而使店铺生意兴隆，前提是要保证店铺内相关产品口味纯正等。4）节目开始前，进行前期宣传，大概宣传半个月左右，预热一下，让大学生们知道该活动的具体内容。5）由媒体报道相关事项，提高宣传力度，以及影响力。事件营销以后，实行店铺销售。在店内播放余光中的《乡愁》，在每天早上7点到8点播放。另外，在店铺外显眼处摆放一块大展板，宣传这一周的特色小吃。并给予各种优惠政策。如：每位顾客凭学生证可以打半折学习特色小吃的制作，店内可提供食材和器皿，为广大情侣提供空间，可以制作对方家乡的特色菜，然后使相互的感情升温。另外，购买多少次本店铺的食品以后，可以积分，到一定程度可以换取店内任意一款食品。广告宣传：1）传统平台利用学校免费宣传栏和派发传单的信息流优势宣传和突出形象2）网络平台我们会在人人网上开辟一个属于我们包子铺的区域，同学点击进入可随意发表意见或者建议，增强我们与消费者市场的联系紧密度。、3）事件营销产生的广告效应5、销售团队每位店员都要穿戴整齐，服务时面带微笑，态度和蔼友好。与顾客建立良好的客户关系。6、其他各方面问题ａ、安全问题。第一，活动现场的安全问题，要控制现场的的秩序，防止发生不必要的问题。考虑活动当天的天气状况，以及其他一些自然因素。另外，还要保证一旦现场人数过多，防止过度拥挤。第二，店铺内食品的安全问题，每天包子的销售量最好有一个大概的预测，防止包子做的太多，导致滞销。最后导致太多的浪费。当天销售的包子以及其他特色小吃都必须清理掉，保证安全、健康、新鲜。第三，制作过程中的安全问题，由于大学生以及其他一些人都不怎么懂得使用设备，所以制作过程难免生疏，这时候要手把手教学，要照顾好他们的安全。ｂ、组织问题。为保证活动的顺利举行，就需要确定由很多人来现场，这一才能使活动的效果发挥极致。这时就要发挥在校大学生的优势，做好宣传工作以及一定的组织工作，争取参加人数越多越好，一旦人数过于多，就要保证不要拥挤。ｃ、资金问题。活动的举行需要大笔资金的投入，这时企业要保证流动资金尚可的情况下，不能把大量资金花在广告上，营销上，导致连最基本的材料费都拿不出来。ｄ、模仿问题。为了防止本店铺的这种