论述我国轻型商用制冷设备发展现状新思考

论述我国轻型商用制冷设备发展现状新思考

摘要：轻型商用制冷设备对现代社会的发展具有重要影响，其几乎遍布于人们生活的各个角落。如厨房冰箱、商超制冷陈列柜以及一些具有特殊用途的特种制冷柜（葡萄酒制冷柜）等，对现代人们的生活影响非常大。本文就是从各类轻型制冷设备研究入手，对国内市场上现有的设备类型及其制冷剂选用等方面进行分析，研判其未来发展趋势，助力该行业发展的同时，能够为有需要的人提供更多参考，便于其合理选择相应类型的制冷设备。Keys：国内；轻型；商用制冷设备；发展现状制冷设备对现代社会的影响非常广泛，人们日常生活中，总能看到各类制冷产品的应用，最为常见的应属家中厨房冰箱，几乎成为当前生活必备物品。而各色制冷设备虽然都具有最为基本的制冷功能，当时其制冷原理、制冷剂及具体用途有所不同，人们可以依据自己的实际需求合理选择不同制冷设备，如家用选择常规冰箱即可，而本文则是从商业用途制冷设备入手进行分析，如商业厨房冰箱、陈列柜以及带有制冷功能的自动贩卖机等，目前发展情况就较好。本文也是从这一角度出发，对其未来发展形势进行有效预判，以期借此为相关人士提供参考便利，同时也促进技术创新发展。一、轻型商用制冷设备分类现状轻型商用制冷设备主要分为以下几种类型，且在下面内容中会具体叙述各类制冷设备的制冷剂选择、发展现状等内容，方便相关人员参考的同时，对后行业预判内容提供相应的理论支持。（一）厨房冰箱基于现代社会经济的迅速发展，各式餐厅、酒店服务质量明显提升，其中厨房冰箱所提供的支持不可忽视，其在餐饮业发挥的积极作用重要且明显。传统食物冷藏技术已经不能够完全满足当前规模日益扩大的餐饮业，还需对相应的制冷设备做具体创新改进，才能够保证其充分发挥“食物卫士”作用。目前国内厨房冰箱制作材质一般为不锈钢，其耐磨性、卫生性占据很大优势。冷却食物的方式一般有两种：一是风冷，二是直冷，且按照冰箱的具体用途又可以分为工作台、速冻柜以及高身柜和果蔬柜等［1］。随着行业的不断发展，餐饮业已经逐步凸显出精细化、规模化以及流程化等特点，食材保险要求越高，制冷设备需求就越高，如依据现代餐厅食材要求，制冷设备不仅需要具备保鲜功能，还需具备除菌、除异味以及其他相关智能化体现。这就要求对厨房冰箱进行持续创新、改进。且具近几年情况看，厨房冰箱在国内市场占据较大市场份额，发展势头正猛，尤其是国内餐饮业的快速发展，更是对其产生了更为积极的影响。（二）制冷陈列柜制冷陈列柜也是较为常见的一种轻型商用制冷设备，如商超饮料冷藏陈列柜、生鲜食品冷冻或冷藏陈列柜等。就目前的发展情况来看，由于地区小型超市的持续增加，尤其是一些居民区范围内小型超市的发展，带动了制冷陈列柜等的生产及销售。消费者需求质量升级，更注重饮品健康的情况下，饮料等饮品制冷陈列柜需求呈下滑趋势，尤其是国内生产冷藏陈列柜在欧美地区的出口销量持续下滑，尤以英国、美国以及德国和澳大利亚等几个国家最为明显。一般制冷陈列柜按照摆放形式分为立式、卧式两种，按照制冷压缩机、冷凝器以及柜体结合与否等，又可分为内置、分体以及集中等几种，而按照其他方面来划分，又可分为饮料冷藏（如文中所述）、冰淇淋冷冻以及商超陈列柜等。就当前的技术发展形势来看，制冷陈列柜的耗能较高，还需对其进行进一步的创新，以提升整体的环保、能耗优势。（三）特种柜特种柜类型主要是指有特殊用途的制冷设备，如医用冷柜等，主要是为医护工作提供制冷服务。如在医院、生物医学工程研究所、血站以及疾病预防控制中心等，通常情况下，也将其划归为医疗器械使用，需要出具医疗器械产品证明，才能够合理纳入医用范围。目前，医用冷柜依据具体用途可以分为冷藏、冷藏冷冻依据冷冻等三种，且就目前疫情形势来看，疫苗柜的发展也极为迅速，受到一定关注，且在其更加完备的温控系统作用下，整个冷柜的应用可靠性正在逐步提升［2］。除医用冷柜外，目前，超低温冷冻柜也属于特种柜范畴，其除去在医疗、生物科技方面的应用外，在一些高校以及远洋渔业等方面也有着较高的出席率。如对于鱼类产品的冷藏冷冻等，其几乎可以将肉制品新鲜程度保持近半年之久。（四）自动贩卖机自动贩卖机以投币或者扫码等方式贩卖物品，整个机器的制造集合了光学、数字加密、机电以及智能软件和防伪识别等多种技术，是一个不折不扣的先进、智能设备。自动贩卖机的应用非常广泛，尤其是在智能化、科技化特征日益明显的当下，各商超甚至的地铁站、公交站以及医院等处都有自动贩卖机的身影。因其不仅可以节省一定的人工成本、租金成本，其运行模式、服务模式等也颇受青睐，其可以不受时间以及空间的限制，实现“定点营业”，且其整个模式较为新颖颇受年轻人的欢迎。且就目前的疫情形势来看，自动贩卖机由于具备“零接触”优势，对疫情防控也有着重要的促进意义，其发展趋势更加明朗。就国内自动贩卖机与国外发展态势相比较而言，仍然存在一定差距，这也正说明国内市场空间很大，值得深入开发。（五）其他除上述几种类型外，轻型商用制冷设备还包括葡萄酒储藏柜以及商用制冰机等，其中葡萄酒储藏柜又被称为酒柜，能够对柜内绝热箱体做温度控制，其应用场合不同，又可以分为商用、家用两种，功能上基本一致，容量上具有一定区别。按结构又可分为单温、双温及转换、多温及转换等几种类型；按照安装方式则可以分为驻立、嵌入等。目前葡萄酒储藏柜无论是内销还是出口等方面，都呈现出需求旺盛之态，但实际的出口增速却在持续下降，这与人们的饮食习惯改变以及消费观念转变不无关系，还需对其需求群体等予以充分研究，合理规划生产经营活动［3］。二、我国轻型商用制冷设备发展趋势分析就上述内容来看，国内市场轻型制冷设备的应用虽然广泛，但是其技术方面仍有改进创新需求体现，如制冷设备最重要的技术内容之一就是制冷剂的使用。人们对制冷剂质量、环保性方面的关注度越来越高，还需对此予以充分重视，且能够结合当前的技术发展形势，对相应制冷剂予以深入研究，确保其能够为轻型制冷设备提供可靠的支持。人工合成制冷剂如R134a和R410A等，属于氢氟烃制冷剂，具有无毒、热物理性质良好以及不可燃等特点，目前受到一定程度的欢迎。但相对来说自然制冷剂，是制冷科技方面未来的主流工质，尤其是在环保政策推动下，其发展前景十分可观。就目前常用的R134a和R404A制冷剂会逐步退出市场舞台，R290、R744、R717、R-600a等制冷剂，因其较高的环保性、节能性以及低成本等特点，会得到越来越多关注及应用。结束语：综上所述，国内市场环境中，各类制冷装备的使用是保证市场运行的关键。如商用厨房冰箱针对现代各色餐厅、食肆进行服务，可以在一定时间保证食物新鲜程度，为餐厅、食肆节省开支的同时，也能够最大限度保证为客户提供可靠的用餐服务。不仅如此，各类商超的特殊区域如“奶制品区”“肉类区域”等，也都在使用制冷陈列柜，一方面保证肉类新鲜程度，另一方面方便客户挑选。由此可见，各类轻型制冷设备在当前社会发展中的重要性，还需对其进行深入研究，从制冷原理、制冷剂等角度出发，对其进行持续创新，确保其最大限度发挥积极作用，为人们提供更加可靠的制冷服务。Reference：[1]付政.我国轻型商用制冷设