玫瑰糖水怎么熬成浆 红烧乳鸽脆浆粉配方

第第页玫瑰糖水怎么熬成浆红烧乳鸽脆浆粉配方巧克力制作玫瑰花束的方法成分：黑巧克力125克葡萄糖浆50克2巧克力质地软化制作：巧克力花之前需要将糖浆添加到巧克力中，使巧克力质地柔软，易于成型。步骤如下:

1、将黑巧克力打碎成小块，放入碗中

2、将碗放入热水中加热，不断搅拌，注意不要让水溅到碗中

3、搅拌至黑巧克力融化，将碗从水中取出。

4、倒入糖浆

5、用橡皮刮刀充分拌匀

6、拌匀成浓稠的巧克力液若不着急使用将巧克力液盖上保鲜膜放在阴凉处或冰箱冷藏室等凝固后即可使用。若想立刻就使用请根据下面7-10的步骤进行

7、把巧克力液倒在大理石台面上

8、用刮板反复的将巧克力液铲起使巧克力降温。

9、巧克力会很快变得越来越稠厚继续不断翻铲巧克力

10、当巧克力凝固成团但仍柔软的程度就可以使用了3烘焙TIPS：

1、加入糖浆的目的是使巧克力质地变软容易操作。加入的糖浆主要是葡萄糖浆除了品名明确标明为葡萄糖浆的品类外玉米糖浆、低聚糖浆都是可以使用的理论上说果葡糖浆、麦芽糖浆也都可以使用的但使用比例可能会有所不同。

2、加入糖浆不代表巧克力就一直保持软质了它仍然具有遇热溶化越冷变硬的特点适宜的室温会使巧克力花朵捏制起来更容易。天气热的时候可以减少10克糖浆使巧克力更好操作一些

3、加入糖浆后的巧克力没用完的可以密封放在冰箱冷藏保存能保存很长时间。B：烘焙之卷边玫瑰巧克力花的制作过程

1、将用糖浆处理好的巧克力捏成若干黄豆大小的小圆粒

2、取一块巧克力捏成上尖下粗的形状。插在筷子上作为花心

3、取一个小圆粒夹在两张油纸中间用擀面杖擀开成圆形尽量擀得薄一些做出的玫瑰会比较美观。但擀得越薄越难操作（油纸的作用是为了防止巧克力粘在擀面杖上没有油纸用保鲜袋代替也可）4、撕掉油纸把擀好的巧克力卷在花心上。这是第一片花瓣

5、继续擀一个巧克力圆片作为第二片花瓣卷在第一瓣花瓣上边

6、用手轻轻的把花瓣上部向后卷曲成为图中所示的模样。

7、继续用同样地方法放上第三片花瓣并使之卷曲

8、这是放上第四片花瓣的样子放的时候使每一片新花瓣的起点在上一片花瓣的中部。

9、重复这个过程花朵就渐渐成型了

10、成品C：烘焙之直边玫瑰巧克力花的制作过程：

1、同样制作一个上尖下粗的花心。直边玫瑰的花心要比卷边玫瑰的花心大2-3倍

2、取一个黄豆大的巧克力球夹在油纸间擀开成椭圆形（不同于卷边玫瑰的圆形哈）。

3、将椭圆形巧克力片包裹花心的上半部分（不要将花心全部包住）这是第一片花瓣

4、继续擀出椭圆形的花瓣第二片花瓣的起点在第一片花瓣起点稍往后一点落点在第一片花瓣落点之后包住第一片花瓣。

5、继续放上花瓣每一片新的花瓣的起点都在上一片花瓣的起点稍往后并包住上一片花瓣

6、越往后花瓣要越大这也是与卷边玫瑰不同的地方卷边玫瑰可以从始至终使用同样大小的花瓣但直边玫瑰的花瓣必须越来越大才能顺利包住上一片花瓣。

7、随着花瓣的增多花心也渐渐全部被包住了

8、成品直边玫瑰的制作难度要高于卷边玫瑰做成花束需要用蛋糕或者是巧克力做底座用奶油粘到上面。

红烧乳鸽脆浆粉配方

12:脆皮果肉配方水400克蛋清50克生粉20克清面20克小苏打10克餐粉5克麦芽糖50克加热搅拌均匀像炒面筋粉浓稠糊状的汤是最好的。

3:腌料配方盐五斤味精半斤糖一百克五香粉一百克八角粉甘草粉小茴香粉香叶粉各十