四川省2022年下半年二级公共营养师理论模拟试题

四川省2022年下半年二级公共营养师理论模拟试题一、单项选择题（共24题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、下列维生素何者较耐热

A：B2

B：B1

C：叶酸

D：C2、下列属于人体必需的微量元素为____

A．铁、碘、硼B．钙、铁、锌C．碘、硒、铜D．铁、镁、碘E．铁、碘、锂3、根据食物选择原则，每天胆固醇摄入量不应超过____mg。

A．100B．200C．300D．4004、中等常见盘的直径一般为____cm。

A．20B．21C．22D．235、血浆胆固醇轻度升高者，饮食胆固醇摄入量每天应小于____

A．200mgB．300mgC．400mgD．500mg6、婴儿最佳的食物和天然饮料是____

A．白开水B．添加有维生素和矿物质的饮料C．普通无醇饮料D．母乳E．牛乳7、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为____mg/d。

A．1000B．1500C．2000D．18008、如果有重新选择职业的可能，__。

A．我肯定还会选择现在的单位

B．我基本上还会选择现在的单位

C．假如没有更好的选择，我还会选择现在的单位

D．我不会再选择现在这个单位9、糖具有__的功能

A．供应足够的碳水化合物，增加酮症发生

B．促进脂肪分解，减少酮症发生

C．保证脂肪充分氧化，减少酮症发生

D．以上都不对10、与凝血有关的维生素是____

A．抗坏血酸B．维生素KC．维生素DD．维生素B1E．维生素B2

11、女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦１年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次∕分。检验：T3,T4增高。最可能的诊断是__。

A．肿瘤

B．甲亢

C．甲低

D．肺结核12、不属核黄素功能的是__

A．激活维生素B6

B．参与维生素PP的形成

C．促进三大营养物质的代谢

D．促进维生素B1的合成13、下列哪个指标可用于钙营养状况评价

A：降钙素

B：24h尿羟脯氨酸与肌酐比值

C：尿钙

D：尿肌酐

E：血钙14、下列哪项____与婴儿生长发育特点不符合。

A．1周岁时身长可达出生时的1.5倍B．婴儿出生体重平均为3000gC．婴儿出生时平均身长为50cmD．1周岁时体重可达出生时的1.5倍15、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有____

A．动物肝脏B．瘦肉C．动物血液制D．牛奶16、自然界中存在的单醣类含有多少个碳原子？

A．2-8

B．3-9

C．3-7

D．2-1017、婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持在____

A．零氮平衡B．负氮平衡C．正氮平衡D．各种平衡均可18、下列不是体格测量工作实施标准化目的的是____

B．规范化

A．权威化C．系统化D．科学化19、生虫的糕点应当____

A．除掉虫体后继续出售B．除掉虫体后作为再生产食品的原料C．除掉虫体并消毒后作为生产食品的原料D．禁止生产经营20、一日膳食中，蔬菜的平均进食量应达到500g以上，其中叶菜类蔬菜有____g。

A．100B．200C．250D．40021、碳水化合物占总能量的百分比为__

A．12-14%

B．25-30%

C．55-65%

D．30-50%22、NRVs为（）

A．中国居民膳食营养素参考摄入量

B．中国食品标签营养素参考值

C．中国居民平衡膳食宝塔

D．中国居民膳食指南23、关于调味品不正确的表述是____

A．味精pH＞7的时候失去鲜味B．健康人群每日摄入5g食盐即可完全满足机体对钠的需要C．为了保持风味，高级的食用醋最好在金属容器中D．询问法

E．食物频率法20、当体内____等维生素缺乏时，易引起高同型半胱氨酸血症。

A．维生素B6B．维生素B12C．维生素AD．叶酸E．维生素K21、为充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循以下____原则。

A．食物的生物学种属越远越好B．搭配的食物种类越多越好C．注意颜色的搭配D．注意三餐的搭配E．食用时间越近越好22、葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是__。

A．剧烈呕吐

B．咳嗽

C．发热

D．神经系统症状23、在营养学上，根据氨基酸的必需性分为______。