现代生物技术导论组成生物体的基本元件详解

现代生物技术导论组成生物体的基本元件详解演示文稿目前一页\总数五十三页\编于二十二点优选现代生物技术导论组成生物体的基本元件目前二页\总数五十三页\编于二十二点生物小分子与生物大分子的关系生物小分子简介生物大分子的形成生物大分子的高级结构目前三页\总数五十三页\编于二十二点一、生物小分子与生物大分子的关系目前四页\总数五十三页\编于二十二点二、生物小分子简介1、水

水对生物体非常重要水占生物体的60%以上的重量地球上生命起源于水中，陆生生物的体内细胞也生活在水环境中水的性质影响生命活动如：溶解性质，酸碱度，pH目前五页\总数五十三页\编于二十二点水影响生命活动的例子：肺泡在水环境中保证氧气和二氧化碳的交换水分子间氢键造成水的表面张力，可使肺泡瘪塌肺泡中存在一种表面活性蛋白破坏水的表面张力，是肺泡胀开目前六页\总数五十三页\编于二十二点2、氨基酸氨基酸是同时具有α-氨基和α-羧基的小分子。目前七页\总数五十三页\编于二十二点α-碳原子具有α-氨基和α-羧基是各种氨基酸的共性各种氨基酸的区别在侧链基团——R上参与蛋白质合成的共有20种天然氨基酸目前八页\总数五十三页\编于二十二点目前九页\总数五十三页\编于二十二点根据侧链结构和性质，可把20种氨基酸分成不同的组：疏水氨基酸：亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸，苯丙氨酸亲水氨基酸：丝氨酸，苏氨酸，天冬酰氨，酸性氨基酸：天冬氨酸，谷氨酸碱性氨基酸：精氨酸，赖氨酸含硫氨基酸：半胱氨酸，甲硫氨酸含羟基氨基酸：苏氨酸，丝氨酸，带环氨基酸：酪氨酸，苯丙氨酸，色氨酸目前十页\总数五十三页\编于二十二点必需氨基酸：人体中不能合成的氨基酸缬氨酸精氨酸亮氨酸组氨酸异亮氨酸婴儿还应加上这两种苏氨酸半必需氨基酸苯丙氨酸色氨酸赖氨酸蛋氨酸谷类作物中尤其缺乏此种氨基酸目前十一页\总数五十三页\编于二十二点IleMetValLeuTrpPheThrLys一家写两三本书来异亮、甲硫、缬、亮、色、苯丙、苏、赖甘丙缬亮异脂链；丝苏半甲羟硫添；天谷精赖组酸碱；脯酪苯色杂芳环；门冬酰胺谷酰胺；都有“密码”属常见目前十二页\总数五十三页\编于二十二点

20种天然氨基酸除甘氨酸外，都带一个不对称碳原子-α碳原子，都有光学异构体（镜映体）。已知19种天然氨基酸均为L-型氨基酸。参与蛋白质合成的也是L-型。目前十三页\总数五十三页\编于二十二点氨基酸的功能：（1）作为组建蛋白质的元件（2）有的氨基酸或其衍生物具有生物活性（代谢调节、信号传递等）调味品：味精——谷氨酸钠目前十四页\总数五十三页\编于二十二点3、单糖多羟基醛或多羟基酮称为糖。以葡萄糖为例，葡萄糖是六碳糖天然单糖大多数是D-型糖，第五个C的羟基在右边。吡喃型C1上羟基位置不同吡喃型出现α-，β-两种构型目前十五页\总数五十三页\编于二十二点（1）C2----C5均为不对称碳原子。六碳糖有16种同分异构体。（2）天然单糖在C5位上羟基有固定结构方向，天然单糖大多数是D-型糖。（3）在水溶液中葡萄糖在C1---C5之间脱水通过氧桥相联成环状－吡喃型（4）各个C上羟基位于环上或环下（5）C1上羟基位置不同出现α-，β-两种构型目前十六页\总数五十三页\编于二十二点单糖的生物功能：A、作为多糖的组成元件B、作为燃料C、组成寡糖参与细胞信号传递目前十七页\总数五十三页\编于二十二点4、核苷酸核苷酸分子由三个部分组成：碱基：嘧啶、嘌呤五碳糖：核糖或脱氧核糖磷酸目前十八页\总数五十三页\编于二十二点目前十九页\总数五十三页\编于二十二点

碱基—糖之间是β—糖苷键糖—磷酸之间是磷酸酯键目前二十页\总数五十三页\编于二十二点参加大分子核酸组成的共有8种核苷酸DNA水解液RNA水解液中脱氧腺核苷酸（dAMP）腺苷酸（AMP）脱氧鸟核苷酸（dGMP）鸟苷酸（GMP）脱氧胞核苷酸（dCMP）胞苷酸（CMP）脱氧胸腺核苷酸（dTMP）尿苷酸（UMP）目前二十一页\总数五十三页\编于二十二点还有一些重要的具有生物活性的核苷酸目前二十二页\总数五十三页\编于二十二点5、脂类脂类是指生物体内不溶于水而溶于有机溶剂的各种小分子。葡萄糖－－－水溶性的油脂－－－脂溶性的目前二十三页\总数五十三页\编于二十二点脂类种类很多，分子结构相差较大A、油脂：甘油三脂B、磷脂和鞘脂C、固醇目前二十四页\总数五十三页\编于二十二点三、生物大分子的形成生物大分子主要有三大类：蛋白质、核酸、多糖它们都是由生物小分子单体通过特有的共价键联结而成。目前二十五页\总数五十三页\编于二十二点1、氨基酸通过肽键联成肽链寡肽：含有2-20个氨基酸残基（如二肽、五肽、八肽）多肽：含20－50个氨基酸残基蛋白质：含几十个氨基酸残基注意：肽链有方向性，氨基端（N端），羧基端（C端）目前二十六页\总数五十三页\编于二十二点目前二十七页\总数五十三页\编于二十二点2、单糖通过糖苷键联成多糖链（1）贰糖对贰糖结构的了解包括弄清楚：单糖基成份（麦芽糖是两个葡萄糖）α－还是β－糖苷键取代位置麦芽糖目前二十八页\总数五十三页\编于二十二点（2）多糖

淀粉和纤维素都由葡萄糖组成（1，4糖苷键），它们之间主要区别在于α－糖苷键和β－糖苷键的区别目前二十九页\总数五十三页\编于二十二点（3）注意：多糖链也有方向性，有还原端和非还原端目前三十页\总数五十三页\编于二十二点3、核苷酸通过磷酸二酯键联成核酸（1）核酸链也有方向性（2）DNA和RNA在组成成份上有差别DNARNA脱氧核糖核糖有胸腺嘧啶有尿嘧啶无尿嘧啶无胸腺嘧啶目前三十一页\总数五十三页\编于二十二点四、生物大分子的高级结构

由生物小分子到生物大分子，分子增大，出现新的性质。其中最主要的特点是：生物大分子有独特的立体结构、空间构型和分子整体形状。目前三十二页\总数五十三页\编于二十二点1、蛋白质的高级结构蛋白质的一级结构是指肽链中氨基酸的排列顺序蛋白质的二级结构是指邻近几个氨基酸形成的一定的结构形状。如：α-螺旋和β-折叠目前三十三页\总数五十三页\编于二十二点蛋白质的三级结构是指整条肽链盘绕折叠形成一定的空间结构形状。如纤维蛋白和球状蛋白。蛋白质的四级结构是指各条肽链之间的位置和结构。所以，四级结构只存在于由两条肽链以上组成的蛋白质。目前三十四页\总数五十三页\编于二十二点目前三十五页\总数五十三页\编于二十二点血红蛋白质的三级结构和四级结构目前三十六页\总数五十三页\编于二十二点维持生物大分子高级结构的重要因素－－非共价键范德华引力疏水基团相互作用目前三十七页\总数五十三页\编于二十二点目前三十八页\总数五十三页\编于二十二点非共价键的键强度很小，所以：A、需要多个非共价键才足以维持高级结构的稳定；B、高级结构不很稳定。生物大分子变性就是因为高级结构破坏，大分子性质改变，生物活性丧失。但是，一级结构尚未破坏。目前三十九页\总数五十三页\编于二十二点RNase的变性和复性注意：双硫键（共价键）也在维持蛋白质高级结构中起重要作用。目前四十页\总数五十三页\编于二十二点目前四十一页\总数五十三页\编于二十二点2、核酸的高级结构（1）DNA双螺旋A、两条反向平行的核苷酸链共同盘绕形成双螺旋，糖－磷酸－糖构成螺旋主链B、两条链的碱基都位于中间，碱基平面与螺旋轴垂直目前四十二页\总数五十三页\编于二十二点

C、两条链对应碱基呈配对关系（形成氢键）

A＝TG≡CD、螺旋直径20A，螺距34A，每一螺距中含10bpDNA双螺旋可以看作是DNA的二级结构，DNA的三级结构的形成需要蛋白质帮助。目前四十三页\总数五十三页\编于二十二点目前四十四页\总数五十三页\编于二十二点（2）RNA为单链盘绕，局部形成碱基配对。

例如：转运RNA（tRNA）的三叶草结构目前四十五页\总数五十三页\编于二十二点目前四十六页\总数五十三页\编于二十二点3、多糖的高级结构不同高级结构带来不同的生物学性能淀粉形成螺旋状能源贮存纤维素呈长纤维状结构支架目前四十七页\总数五十三页\编于二十二点目前四十八页\总数五十三页\编于二十二点目前四十九