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文档简介

糖的结构与分类糖的分类重点单糖的构型单糖的绝对构型难点单糖的相对构型定义生命活动所必需生理活性糖的分类单糖不能再被简单地水解成更小分子的糖低聚糖由2～9个单糖通过糖苷键聚合而成的糖多糖由10个以上的单糖通过糖苷键聚合而成的化合物单糖----五碳醛糖D-木糖D-核糖L-阿拉伯糖单糖----甲基五碳糖L-夫糖D-鸡纳糖L-鼠李糖单糖----六碳醛糖D-葡萄糖D-甘露糖D-半乳糖单糖----六碳酮糖D-果糖L-山梨糖单糖----糖醛酸

D-葡萄糖醛酸D-半乳糖醛酸单糖----去氧糖、氨基糖D-洋地黄毒糖2-氨基-2-去氧-D-葡萄糖单糖的构型绝对构型在哈沃斯（Haworth）式中，只要看六碳吡喃糖的C5（五碳呋喃糖的C4）上取代基的取向，向上的为D型，向下的为L型。单糖的构型相对构型端基碳原子的相对构型α或β是指C1羟基与六碳糖C5（五碳糖C4）取代基的相对关系，当C1羟基与六碳糖C5（五碳糖C4）上取代基在环的同一侧为β构型，在环的异侧为α构型。单糖的构型α-D-糖β-D-糖α-L-糖β-L-糖单糖的构型α-D-甲基五碳醛糖低聚糖按单糖个数分二糖、三糖等。低聚糖还原糖含有游离的醛基或酮基非还原糖不含游离的醛基或酮基多糖按来源分植物多糖纤维素、淀粉、粘液质、果聚糖、树胶菌类多

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