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文档简介

幼园食卫督化分管分

幼儿园堂品卫生督化分级理评分学校名称：陪同人员：得分：项内容和分数

负责人：检查人员：检查日期：标准得扣分原因卫生许可卫生管

食卫许证实效食经范不超食卫生可经范不制卤）食实园负制有职兼的品生理员建健各卫管制:岗责制)、卫检制(0.5)核奖制(),且墙分卫等级誉贴醒处定对项生理度实情进检分发现题时改要记）)

※※※32理(1４专消员责具（分能练操（1分

2分)个人卫生(6分)

从人、菜老持效健证(抽５)从人掌基的品生知，良的生惯现抽2名从业员当度发食中当度受行处上人穿工衣整(分不长分长胡()长（分不戒(１不操场吸,随吐不吃零分)

52※※231厨内环整(２分)地面无物渣垃圾(1环境卫分排烟排设无垢沉1分)墙(0.5分)、花清(分)、未霉(0.5)和生(１落(分)

42０分)

有封盖圾器(1分)，观不(0.5分垃清及(0.5分)下道畅(分,无味(１)

22

食堂选址建筑与布局(２分)卫生设施(1分)食品索证及储藏(８分)食品加工卫生

水充，质合生饮用卫要》选合,污源20米以,改、建申卫生可前堂施防卫生督粗工切、调售等操流布合没交污设专的堂业员衣室分，有手施0.5分)衣、柜分幼就前洗（分）食厨前门其与界相门配有的防设(),且净1分,蝇度低国标准1）下道口有鼠(分),有蟑防措()配与餐模适的箱和柜)，生品半品成分存(1分),明显志(0.5冰定除(0.5分)厨各间裙米以上砖（1分，瓷不缺（分主(1分)食油1分均在心店购采食及料证全(1分),货库验,并记1分)存的品到类架(1分隔墙离(0.5分),并有鼠施(0.5分)库不有过质或败变食(２分)，不放毒害个用(分不应过质限腐变质食(２分)，不应夜隔未重加的食（分分时戴罩1分，一次手（分不供外非型装（分）和装直入食()粗工有作（分，有架１）有够量荤池素池分，物食与物食分清(1分),大应池洗(1分,有

※※※2253222244447(３６

明标1

分)且整洁分）分）

待工品半品直入口品存分(1分,操分(1)待工生菜得地（分用原半成成的器有显记指牌上墙分），得用分)，清洁２（机５）除烟置行好１），后料及加（1分

442

暂存间卫生(４分)餐具消毒(8分)说明：

烹后食前放间超过时2分）食每每留(1分),配专食留冰(1分,每留2分)，标餐（）有手毒施１）有紫线（分，防、尘保设（分）不放（分有只上够小水（分，够数的洁（分有用容消池）容器洁）洗池洁１）专（１）餐感符要(２分)(抽件有件合扣分，完止

2544221.有符号是键监督项目凡有一不符要求，不予评定级，二项得评

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