酒业公司管理文件汇编各种管理制度

受控编号： 经经理办公室质检部生产技术部供销部财务部质量方针、目标、措施措施：1、采购基酒(酒精、曲酒)，每批要品尝、化验、符合标准的入库，不2、采购动、植物原料和食品添加剂，必须索取化验报告单并进行外观检验，合格后方可入库。产品的感观、理化卫生指标必须进行综合评述，合格质量目标的分析考核办法量目标的程度。产品一次交验合格率=产成品交验合格数(或批)÷产成品交验数(或批)×批)×100%顾客满意率=(A×100+B×90+C×0)÷(A×100+B×100+C×100)×100%公式中：A为顾客满意项数(价格调查“适中”项可视为“满意”)其加全分为100分；B为顾客基本满意项数(价格调查“较高”可视为“基本满意”)，加全分为90质量会议管理制度质量检验制度完理办法》执行主要检验项目有：酒水感观(颜色、沉淀、悬浮物等)；包装质量(瓶子洁净程 生产设备管理制度“设备验收单”，检查验收主要内容有：a浊；c合格证是否齐全；设备操作者应熟悉掌握设备的“三好”(管好、用好、维修好)、“四会”(会换a证、装箱单及使用说明书；卫生管理制度3、班组操作人员，必须做好个人卫生，班组长要经常检查督促，对违反卫5、各操作班组，班后必须对工作场地，机器设备以及工用具进行清理、清7、厂区卫生管理严格按照《食品质量安全市场准入审查通则》的相关规定文件管理制度采购管理制度供方的有关证明文件的要求，包括必备内容：：价准则规定如下：。食品添加剂的管理制度1、食品添加剂要设专人管理，把好采购这一关，对购进的食品添加剂必须同时索取检验报告单。原材料、包装材料进厂的检验标准无色透明、香气纯正、无异味、无邪杂味无色透明、香气纯正、无异味、无邪杂味无色透明、具有本品特有的香气，无其它异味、杂味色透明、无异味、无邪杂味酒酒精度(%v/v)≤≤备注杂质品种外观要求不合格管理办法。作生产车间质量奖惩制度1.严格执行工艺配方，酒精度控制在±%(VOL)以内，其他指标合格，奖励。1.批次产品质量不合格，必须返工，返工的整个班组不计工资，罚款200经经会议无故不到，每次处罚当事人20。员工培训制度与特殊岗位人员素质要求训计划。位人员的要求规定：相应资质上岗；仓库管理制度。。入库单”只有经办理物资入库人员、质检员、保管员三方签字后方可视为办“两齐”(库容整齐、物资摆放整齐)；“两清”(数量清、规格清)；“三相符” (帐、物、卡相符)。、检验、计量设备管理制度可发放到使用部门。化验室管理制度工整。。成品酒内控标准TGB/蒸馏酒与配制酒卫生标准分析方法GB10344预包装饮料酒标签通则GB2757蒸馏酒及配件酒卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则表1感官要求项目要求表2理化要求项项目酒精度(%VOL)总酸(以乙酸计)/(g/L)≥总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L)≥浸出物/(g/L)≥项项目高度酒低度酒甲醇/(g/L)≤gl铅/(mg/L)≤/(mg/l)≤1按国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令执行安全生产及消防管理制度对经过消防知识的培训。关键质量控制环节操作控制程序外外购原材料检斤计量入库检验称量基酒称量基酒净化处理品酒器具达到标准要求贮存稳定设备：贮酒罐达到要求时间设备：勾调罐、搅拌器，搅拌上下一致合格酒液泵按计算量加入调配浸泡、提取陶缸贮酒罐达到要求时间过滤过滤机贮酒罐机澄清过滤。i0分钟，要求制酒车间的质量管理制度。外外购原材料检验均评原材料采购工序作业指导书检检斤计量入库X制酒工序作业指导书按基酒比例计量取酒净化处理加浆降度贮存稳定调配分离浸泡提取澄清过滤合格酒。。灌装车间生产质量管理制度，1.新酒瓶要经过浸泡处理，浸泡时间不得低于30分钟，控掉水后上冲瓶机包装材料库酒瓶瓶盖包装材料库酒瓶瓶盖商标盒箱浸泡打号封底冲洗控干。加盖、贴标、装盒(盖)、打箱等操作，统归包装工序。包装工序，是以不求，要严格执行：贴紧，不得有飞边、翘角现象；灌装工序作业指导书库合格酒液高位罐高位罐灌装机灯检压盖贴标装盒打箱检验成检验二、准备酒液浸泡，浸泡时间不得少于30分钟，再除掉商标、残留的盖等杂物，瓶内必须经口一要求：产品贮运及防护管理制度1.灌装车间、酒库、制酒车间、成品库不得存放有毒有害物，防止对成品直射。施。产品销售及售后服务管理制度b)负责对顾客满意程度进行调查，分析确定顾客的需求和潜在需求为市场依据；c)建立顾客档案，详细记录其名称、地址、电话、联系人及客户的销售业关于(带*的检验项目)铅、锰和标签的检验计划根据目前我公司所用设备都是无金属锡制造的，所以铅的来源基本可以杜也可以杜绝，(带*号的检验项目)铅、锰两项指标很容易完成，但也不能掉以一、(带*号检验项目)铅和锰每年检验2次(委托有资质的检验机构进行GB行。二、商标标签，进一批检验一批，由质检部负责验收，验收的标准按经理岗位职责生产技术部长质量职责。。养，使设备正常运转。质检部长职责供销部长职责财务部长职责办公室主任职责分析天平使用操作规程脚。分光光度计使用操作规程程。绘制：气相色谱仪操作规程2.首先开启载气，调节仪器载气阀，使之达到测试色谱条件要求的流量(压 (压力)。7.仪器稳定运行15分钟以上，观察基线平稳，各项测试条件正常后，方可9.进样器的清洗：用试样对进样器清洗20次以上，注意每打出一次，要用 HYPER