《执业兽医(兽医全科类)》兽医公共卫生学

《执业兽医（兽医全科类第九篇（江南博哥）兽医公共卫生学目前已经确认的致畸动物的致畸物是（A.甲基汞B.氰化钾C.D.E.答案：A服用的一种叫做“反应停”的镇静药，具有致畸作用。目前，已经确认的致畸物有甲基汞和某些病毒等。可诱发人或哺乳动物皮肤癌的物质是（。石棉B.C.双氯甲醚D.亚硝酸盐E.答案：B（（如镭的核聚变物（如黄曲霉毒素三类。接触这类物质及其代谢产物可诱发皮肤癌。所有食品动物禁用的药物是（A.赛拉唑B.巴胺磷C.D.E.答案：D19321有：β-兴奋剂类；性激素类；具有雌激素样作用的物质；氯霉素、及其盐、酯（包括琥珀氯霉素）静类；林丹（丙体六六六；毒杀芬（氯化烯；呋喃丹（克百威；杀虫脒（克死螨途，为所有食品动物禁用药物。动物肉品中不得检出（A.志贺菌B.微球菌C.D.嗜盐杆菌E.黄色杆菌答案：A2患病病原菌，如牛分支杆菌、布鲁氏菌、炭疽杆菌等。以动物为主的人兽共患病是（A.炭疽B.结核病C.D.钩端螺旋体病E.日本血吸虫病答案：C解析：以动物为主的（动物源性）以人为主（人源性）的人畜共患病，如戊型肝炎；人畜并重的（互源性）猪带绦虫病及猪囊尾蚴病，牛带绦虫病及牛囊尾蚴病。猪场带猪消毒最常用的消毒药是（A.0.1%高锰酸钾溶液B.0.1%氢氧化钠溶液C.0.3%食盐溶液D.0.3%过氧乙酸溶液E.0.3%福尔马林溶液答案：D解析：可用于带畜禽消毒的消毒药有0.1%苯扎溴铵溶液、0.3%过氧乙酸溶液、0.1%次氯酸钠溶液。对患结核病的奶牛应作（A.高温处理B.化制处理C.销毁处理D.E.化学消毒处理答案：C/维斯纳病、蓝舌病、小反刍兽疫、绵羊痘和ft羊痘，ft、猪囊尾蚴、急性猪丹毒、钩端螺旋体病（已黄染肉尸、布鲁氏菌病、结核病、鸭瘟、兔病毒性出血症、8（。A.脑B.心脏C.肺脏D.脾脏E.肾脏答案：A中枢神经系统和肝脏。不具有雌激素活性的环境污染物是（。A.氯丹B.滴滴涕C.毒杀酚D.狄氏剂E.亚硝酸盐答案：EA、B、C、DE。水俣病是指（A.铅中毒B.砷中毒C.镉中毒D.汞中毒E.氟中毒答案：D50（。A.沙门氏菌病B.猪链球菌病C.D.E.高致病性禽流感答案：C脑炎、流行性出血热等病毒性疾病等。对畜禽粪便无害化处理，最常用且经济的方法是（A.焚烧B.掩埋C.化学消毒D.E.答案：D消毒法是对粪便经济有效的消毒方法，湿粪堆积发酵所产生的生物热可达70℃品是（。工作服B.工作帽C.工作鞋D.防护镜E.答案：DD。兽医公共卫生学的包括的内容不包括（A.生态平衡B.环境污染C.D.动物性食品安全E.重大动物疫情的防控答案：E服务的一门综和性学科。生态系统是由（A.生物群落构成B.生物群落及其非生物环境组成C.人类聚居而成D.人类与其他生物组成E.答案：B任何一个群落与其周围环境的统一体就是生态系统。生态系统的中心问题是不包括（A.结构（空间结构和物种结构）B.功能（物质和能量的转化效率）C.生态系统的平衡和演替特点D.生态系统的控制E.人和自然的关系答案：E解析：生态系统的中心问题包括它的结构（空间结构和物种结构、功能（和能量的转化效率、生态系统的平衡和演替特点及生态系统的控制。关于生态平衡的定义，下列表述最完善的是（A.生物与生物之间的动态平衡B.生物与环境之间的暂时平衡C.D.生物与环境之间的动态平衡E.生物与生物之间、生物与环境之间的长期平衡答案：C环境之间的暂时相对的平衡。生态系统内形成的生态平衡，是何种性质的平衡（A.自然的、动态的相对平衡B.C.间断性平衡D.波动式平衡E.永恒的开放式平衡答案：A影响生态平衡的因素有（。B.C.D.环境污染E.以上都是答案：E在自然因素中，如火ft爆发、地震、ft源利用不合理、环境污染、信息系统改变。食物链的概念是（。生物与生物间因化学因素而建立的链锁关系B.C.生物与环境间因食物而建立的链锁关系D.生物与环境间因能量而建立的链锁关系E.答案：B解析：食物链是生态系统中以食物营养为中心的生物之间食与被食的锁链关系。生态系统中能量流动是以食物链为渠道来实现的。关于生物链的叙述错误的是（。包括，陆生食物链和水生食物链C.食物链和食物网的结构图称为“生态金字塔”D.食物链上每一个环节，为一个营养级。营养级别越高，生物数量越多E.生态金字塔有能量金字塔、数量金字塔和生物量金字塔三种类别答案：D愈来愈细，这就导致前一个营养级的能量只能满足后一个营养级少数生物需要。响不包括（。皮肤癌增多C.免疫抑制D.损害眼睛，白内障患者增加E.全球变暖、海平面上升答案：EBCD造成的影响。环境有害因素对机体作用的一般特性不包括（A.作用于靶器官B.有害物质在机体内的浓缩、积累和放大作用C.（D.存在个体感受性差异现象E.作用于毒物的蓄积器官答案：EBCDE毒物对蓄积器官不一定起毒性作用。环境因素联合作用通常有四种类型，不属于联合作用的是（A.相加作用B.独立作用C.协同作用D.累积作用E.拮抗作用答案：D相加作用、独立作用和拮抗作用等四种类型。生物富集作用指的是（。溶解于水中而补充水体的氧水中化学污染物经水中微生物作用成为毒性更大的新的化合物C.D.水中污染物吸收光能发生分解E.水中有机物过多水体变黑发臭答案：C环境污染的概念是（。污染物质使环境的构成功能或存在状态发生了变化C.污染物影响了人类及其他生物正常的生活条件D.污染物危害了人类和其他生物的健康E.以上都包括答案：E解析：环境污染是指有害物质或因子进入环境，并在环境中扩散、迁移、转化，27（。A.工业污染B.农业污染C.交通污染D.生活污染E.答案：E染物的性质分为：生物性污染（微生物、寄生虫及虫卵、害虫与鼠类、花粉、废物污染；④按污染产生的原因分为：生产污染（染）28（。A.影响范围大，作用时间长B.影响人群面广C.多为低剂量、高浓度、多种物质联合作用D.环境污染一旦形成，消除很困难E.以上都是答案：E解析：环境污染的特征有：①影响范围大，环境污染涉及的地区广、人口多；②作用时间长；③污染物浓度低，往往是多种毒物同时存在，联合作用于人体；④污染容易治理难，环境一旦被污染，要想恢复原状，不但费力大、代价高，而且难以奏效，甚至还有重新污染的可能。29（A.广泛性B.C.D.E.答案：E30（。A.B.神经损伤作用C.三致作用（致癌、致畸、致突变D.免疫损伤作用E.激素样作用答案：B免疫损伤作用，激素样作用。其中，A、C、D、E四选项均为环境污染对健康的病理损害作用。环境污染诱发的疾病不包括（A.地方病B.流行病C.D.传染病E.职业病答案：B解析：环境污染诱发的疾病有传染病、寄生虫病、职业病、地方病等。（A.水环境的污染土壤环境的污染通过食物链对生态环境产生毒害作用E.大气质量的污染答案：E兽药又成为环境污染物，污染水和土壤，给生态环境带来不利影响。环境污染的控制措施不包括（。治理工业三废（工业合理布局、改革工艺与综合利用、净化处理）预防农业污染（染）D.预防交通污染E.E（业污染、交通污染）和生活污染制定并进行的。不属于动物性食品化学性污染的是（A.重金属和非金属污染B.农药、兽药残留C.食品添加剂污染D.食品包装材料的污染E.答案：E留、兽药残留及饲料添加剂、食品添加剂和食品包装材料，以及其它有机物（（。A.（二次污染（一次污染B.内源性污染是指食品动物生前受到的污染生前带染微生物和寄生虫贮藏过程的污染藏中的污染及腐败变质中产生有害物质答案：A解析：内源性污染是指食品动物生前受到的污染，也称为一次污染；外源性污染是指动物性食品在加工、运输、贮存、销售、烹饪等过程中受到的污染，也称二次污染。动物性食品污染造成的危害不包括（A.感官性状改变、食用价值降低B.食源性疾病和动物疫病的传播与流行C.D.食物中毒E.引起生物性污染的微生物的变异答案：E解析：动物性食品被污染后，除引起食品腐败变质、感官性状改变、食用价值降低外，还对人体健康有不同程度的影响，主要是引起食源性疾病的发生与流行。食源性疾病是指因摄入被有害因素污染的食物，使致病物质进入人体而引起的疾病。关于食源性感染叙述错误的是（。起的人兽共患病或寄生虫病结核、沙门氏菌病、疯牛病、弓形虫病、肉孢子虫病、旋毛虫病等食物起了传播病原物质的媒介作用旋毛虫答案：D蚴、肉孢子虫。质的食品而出现的急性、亚急性疾病，不包括（。微生物性食物中毒（细菌性、真菌性B.化学性食物中毒C.动物性食物中毒D.植物性食物中毒E.物理性食物中毒答案：E解析：中毒根据病因物质不同，分为五类：细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒和化学性食物中毒。食物中毒的特点错误的是（。有原因食品、病人具有类似的症状因明显D.无传染性E.潜伏期长、发病慢答案：E多表现急性胃肠炎症状；食物中毒病人对健康人不具有传染性。沙门氏菌食物中毒属于（A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.动物性食物中毒D.植物性食物中毒E.化学性食物中毒答案：A或亚急性疾病。如沙门氏菌食物中毒、肉毒梭菌毒素食物中毒。毒蕈中毒属于（A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.动物性食物中毒D.植物性食物中毒E.化学性食物中毒答案：B污染动物性食品的农药主要来源不包括（A.用药后的直接污染B.从环境中吸入C.D.意外污染E.防腐剂添加剂污染答案：E收；③通过食物链富集；④意外污染。兽药残留产生的原因不包括（A.非法使用违禁或淘汰药物B.不执行休药期C.D.机体代谢障碍E.饲料被兽药污染答案：D但主要是由于人为使用不当所造成的。农药残留对人体的危害，错误的是（A.影响各种酶的活性B.C.引起皮肤病、不育和贫血D.降低免疫功能，有“三致”作用E.潜伏期短、突然致病答案：E畸和致突变作用。动物性食品中抗微生物药物残留来源不包括（A.治疗疾病B.预防疾病C.D.E.动物保健答案：E物生长；④防止食品的腐败变质（添加抗生素。抗微生物兽药残留对人体的危害不包括（A.过敏反应B.毒性作用C.“三致”作用D.菌群失调和耐药菌株出现E.影响内分泌，促进性早熟答案：E和耐药菌株出现。水俣病是由于长期摄入被 污染的食物引起的中毒（A.砷B.C.铅D.E.镉答案：D5048污染通过食物链而引起的人体慢性中毒（。砷C.铅D.甲基汞E.镉答案：E（。细菌性食物中毒中最常见的一类5～107～9C.中毒食品多为动物性食品D.沙门氏菌在食品中繁殖后，出现腐败变质等眼观变化E.中毒者的临床表现急性胃肠炎症状答案：D解析：沙门氏菌食物中毒是细菌性食物中毒中常见的一类，发病率一般为40%～60%，各种年龄的人都可发生中毒，其特点是：①季节性：一年四季均有发生，5～107～9表现以急性胃肠炎为主。以恶心、呕吐为主要症状的食物中毒是（A.沙门氏菌中毒B.C.葡萄球菌中毒D.E.答案：C主要症状是恶心、呕吐。有关主要微生物性食物中毒的症状与原因食品的叙述错误的是（A.肉毒梭菌（胃肠道症状；家庭自制豆、谷类发酵制品）B.致泻大肠埃希氏（胃肠道症状；熟肉制品及冷荤、蛋与蛋制品C.变形杆菌（胃肠道症状、上腹刀割样疼痛；熟肉及内脏制品）D.葡萄球菌（突发胃肠道症状；乳与乳制品、剩饭、含乳冷冻食品）E.李斯特菌（胃肠道症状；乳与乳制品、肉制品、水产品）答案：A1～7d视力模糊、眼睑下垂、复视、咀嚼无力、张口困难、咽喉阻塞感、饮水发呛、吞咽困难、呼吸困难、垂头等，严重者死亡。病程较长，病死率较高。食品安全性毒理学评价的程序不包括（A.急性毒性试验B.30dC.亚慢性毒性试验D.慢性毒性试验E.最急性毒性试验答案：E验90d喂养试验、繁殖试验、代谢试验；第四阶段为慢性毒性试验（包括致癌试验。食品安全性评价指标不包括（A.菌落总数B.大肠菌群C.致病菌D.化学性污染物的残留限量E.食品保质期答案：E解析：食品安全指标包括菌落总数、大肠杆菌、致病菌、每日允许摄入量和最高残留限量。人兽共患病按照病原体生活史分类不包括（。旋毛虫病吸虫病周生性人兽共患病：棘球蚴病、棘球绦虫病、猪（牛）带绦虫病、猪（牛囊尾蚴病等腐生性人兽共患病：肝片吸虫病、钩虫病答案：E解析：人兽共患病按照病原体生活史分为：直接人畜共患病、媒介性（中介性人畜共患病、周生性（循环性）人畜共患病和腐生性（腐物性）（人（人（；后者病原体的生活史不一定有人类的参与也能完成，如棘球绦虫病（犬、狼等）及其棘球蚴病（羊、牛、骆驼等为主。污水处理的方法不包括（A.预处理B.生物处理C.化学处理D.E.答案：C56（。DOBODCODSS答案：E（DOmg/L；BODmg/L；③化学耗氧量（COD，是指在mg/L；④悬浮物SS400mg/L。57（A.销毁的主要措施有焚毁、掩埋B.无害化处理的主要措施有化制、消毒C.对患炭疽的动物进行掩埋D.将病害动物尸体和病害动物产品掩埋后，上层应距离地表1.5m以上E.消毒的适用对象为消毒规定的动物疫病和其他疫病的染疫动物的生皮、原毛及未经加工的蹄、骨、角、绒答案：C肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（A.工业三废污染B.饲草种植中农药残留C.畜禽养殖中兽药残留D.食品流通中掺杂掺假E.答案：E制品的添加剂。肉制品中的多氯联苯主要来源于（A.工业三废污染B.饲草种植中农药残留C.畜禽养殖中兽药残留D.食品流通中掺杂掺假E.答案：A分解和排泄，易发生生物浓缩。猪肉中的盐酸克伦特罗主要来源于（。工业三废污染饲草种植中农药残留C.畜禽养殖中兽药残留D.食品流通中掺杂掺假E.答案：C解析：盐酸克伦特罗，是一种平喘药，为β2半衰期长，消除缓慢，可残留于肌肉等可食组织。质在生物体内的含量逐渐增加，称为（。B.C.D.E.答案：B研究污染物在环境中的迁移转化规律。逐步浓缩起来，使其浓度大大超过环境中原有的浓度，称为（。B.C.D.E.答案：C度的现象，又称生物学浓缩、生物学富集。内的浓度比处于低位级的生物体内的浓度逐渐增多加大，称为（。B.C.D.E.答案：A分解化合物在生物机体内的浓度随着营养级的提高而逐步增高的现象