加盟项目策划书实例-上海浦东冷锅鱼项目

上海浦东冷锅鱼项目策划书编制人：目录TOC\o"1-3"\h\u一、项目概要1蓝二、餐厅介意绍炎涨1笛（一）设计封风格膨苹1翁（二）区域茫规划何帆1奋（三）餐品俘介绍求载2蛾三、市场分浊析垫谁2女（一）市场树环境分析岸驳2醒（二）竞争烫分析刮火2示（三）市场愤定位督摘3驻四震、市场营销举财3英（一）营销热策略项殊3眯（二）营销巧方式姜艘3公五、经营管惹理示块4繁（一）组织千结构祸梅4评（二）团队避建设董卷4箭（三）管理铺要点跟骡5库六、投资预幅算耍拍5匹（一）资金凭需求服录5芳（二）使用惊说明扒辛5棚（三）回报摘预期好雷6谜一、项目概社要糠项目名称：赏冷锅鱼缺经营范围：破餐饮服务伍项目规模：况200万元登项目选址：想上海浦东赖项目简介：妈项目将为顾扛客提供新鲜敬、优质、生下态的冷锅鱼颂及相关餐品塔，确保餐品婆的安全卫生基，以自身独湾特的川渝风忘味，吸引更厨多顾客的关衔注。在餐厅俭经营方面，凡项目将采用秘半开放式厨桨房设置，顾笛客可以透过卸玻璃墙全程悔监督鲜鱼的盈制作过程，星安心享用鲜宾美冷锅鱼。汤核心优势：崇独特的冷锅季鱼驰名海外筋，取材考究只，色香味俱宇全，是难得蠢到营养佳品阶。宗二、餐厅介畜绍脖（一）设计捆风格顾采用半开放冈式厨房设计耻，环境整洁臭、采用亮色眨主题，独立源灯光照明。字（二）区域针规划1.后厨佳采用半开放归式设计，餐纺厅一面采用灵密封隔音玻里璃墙，顾客奥可以透过玻狼璃墙观看鲜尿鱼的现场宰宽杀、制作过固程，确保顾牺客能够放心树享用美味佳够肴。厨房为只餐厅核心区舌域，为确保烟食品安全卫裤生，采用门谣禁识别模式迟，只有内部蝴管理人员才眨可出入后胖厨，配有视幻频监控、消怕防监控。匠服务区：该带区域为餐厅夕服务区，为碍用户提供结米账、点餐、潜咨询等服务欠，设有自助当点餐、结账迎系统，为到裂店顾客提供必便捷的服务累。零就餐区：餐类厅主体部分蚀，采用独立场灯光设计，笛开放就餐环看境。皮办公区；独沈立办公区，余主要为管理谦、财务、推英广等工作人缸员提供仂的浓办公环境。况（三）餐品箭介绍1.冷锅鱼腥简介：餐厅勺主打餐品，斯川渝风味，炒现场制作。延特点：鲜鱼某选用考究，楚取自长江上源游无污染区污，配料源自晓川渝地区，戚配菜、辅料振均为无公害独产品，确保编餐品的安全绸、卫生、健成康。独家制戴作工艺，色立香味俱全。2.火锅众介绍：各类扭火锅做特点：食材附考究，汤料剑正宗，味道株独具特色。3.生鲜栗介绍：各类揉果蔬、海鲜参、小食等任特点：无公信害产区直送窗，新鲜、卫赖生、健康、气安全。4.其他珠酒水、饮料煮、休闲食品充等摇三、市场分注析软（一）市场寺环境分析堡上海浦东地右区的人口密剩度较大，企择业云集，人小流量较大，拜周边的餐饮俯市场经营优童势较为明显亭。该地区的沿餐饮机构经久营，呈现出乞百花齐放的满发展局面，冬汇聚了中外店名菜，四方坡佳肴，市场威竞争尤为激牢烈。从对该竖区域进行的煎调查中发现营，超过80辉%的顾客会遥选择尝试新机餐厅，以找集到更好的就澡餐体验。冷终锅鱼的口味际独特，风格漆迥异，符合爷区域内“求踏新求变”的才餐饮需求特系征，在发展醋初期能够获虏得较快的发岂展。克（二）竞争脑分析肚从当前的市供场竞争情况专来看，冷锅键鱼的竞争对贼手种类繁多沙，市场竞争愤格局较为混但乱，整体分绪为以下几类改：1.中餐类演介绍：包含调国内各大菜旧系，各类餐胁品。浩竞争特点：说低价促销、镰无公害食材谷、品质保证为等竞争方式财，除少数老谜字号外，同夫类产品机构悦以价格竞争耗为主。2.西餐类翠介绍：上海排西餐、海外讯西餐兆竞争特点：袍品牌竞争为书主，体验式赠消费竞争逐堡步兴起，但拣对中低档中缸餐的影响较赠小。3.冷锅类拜介绍：冷锅戏系列的各类洁餐饮品牌疾竞争特点：戴竞争方式多已元化，以口秒碑竞争为主讯。朽（三）市场夹定位橡市场区域：惧上海浦东谅市场定位：赵大众餐饮服昼务恐目标人群：耕普通居民、抹上班族、商确旅、学生等嫌消费特点：宰求新求变的唤消费需求特脱点鲜明，餐贿品的为生、找健康、安全纯需求快速增箭长。方五、市场营派销性（一）营销荡策略美项目采用线泻下+线上的具整合传播营间销策略，以毛“亲子餐厅绪”及相关主粉题为传播点浇，进行全面查的媒体传播瓦推广，有效插提升项目的工区域影响力弓。猫（二）营销固方式洞1.社交营备销晨渠道：线上罚社交平台、波线下居民区俗、校区、商烂业区的社交惩渠道刮方式：通过电线上社交媒帽体渠道，分瞒发“冷锅鱼继”“生态冷恰锅鱼”“川帽渝风味鱼火剥锅”等主题秀，制作有关技餐厅信息、注服务细节、落场地细节等鞋各方面的图康文、视频宣犁传材料，并教通过线上和格线下社交渠革道进行推广议，借助大众羡点评的有效须推动作用，绳提升餐厅的较区域口碑和拔区域影响力蓬。肚2.电商营愚销犁渠道：餐饮侦类电商平台馒方式：通过此餐饮类电商揭平台、团购楚平台、进行移推广，并提墙供相关的优君惠促销活动烂，从而快速工提升餐厅的醉区域影响力阀。湿3.活动营膊销鸽渠道：店面堤、周边区域双方式：通过庸地面广告、廊广播、电视绒、海报、传狼单等方式，饱在周边居民怨区、上游、饺学校进行推殿广宣传，吸艺引目标消费趣者关注，提铁高项目的区善域影响。结条合节假日、铃热点、消费圾习惯等，进租行现场促销辜活动，为消徒费者带来更鹅多的优惠。铜六、经营管凑理浙（一）组织约结构总经理总经理市场部管理部餐饮部账务部卫生安检组采购组后厨服务组梦（二）团队雾建设灯市场部：主属要负责市场缺推广、促销睡、客户管理炮维护等，并骨负责店面活软动的组织。依管理部：下到设卫生安检妇组和采购组丈，主要负责条餐厅卫生、桐保洁、安全变管理、食品圾安全检测、听原材料采购它等工作，确吹保餐厅卫生悟、安全工作他达到较高水混准，确保餐狂厅的有序经归营。添服务部：下过设后厨、服视务组，主要册负责餐厅餐镰品供应、就啄餐服务、安处全服务、结尽账等，确保供餐厅的正常胖运行。盗财务部：主层要负责餐厅逼财务管理、但核算、申报驾等工作。售次（三）管理板要点迫1.人员管倍理：建立严拣格的人员管铁理制度，规筐范着装、服胸务标准、服咳务用语等，溪持续开展团恨队培训活动烤，不断提升旱餐厅服务水帮平。拌2.安全管名理：对餐厅叫设施的安全虹情况进行管淡理、维护，怜定期检查、俘更换餐厅设丰备，建立突永发事件应急霸预案，杜绝科安全问题发赖生乎3.食品安邮全管理：对悟餐厅的餐品腔、原材料、砖辅料等进行疏严格把关，艇确保提供优暮质纯天然无箭公害食品。琴七、投资预判算够（一）资金议需求省需求金额：懂200万元战筹措方式：崭自筹/投资贫（二）使用韵说明寇项目竭金额（单位蛾：万元）伸使用说明预场地库80吴400㎡餐终厅场地租赁嗽、装修、装束饰费用肯餐桌正10容现代主题霜风格餐桌、恐餐椅及配套顶产品的购买椅设施到20荷后厨、消防闷、安检、监侄控等设施的家购买、安装椒费用猎薪酬腥30友餐厅员工的乌薪酬、保险金费用常原材料况40雪餐品原材料档的购买费用夜管理总20见日常管理储运备金毁合计样90景（三）回报葡预期棕序号袄项目隶数据垃说明宵1化预期流量性300沾平均每日客仇流量备2月平