人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训

人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第1页1、糖类代谢（了解）2、蛋白质代谢（了解）3、脂质代谢（识记）4、三大营养物质代谢关系及特点（了解）5、三大物质代谢与人体健康关系（了解）复习目标:

人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第2页动物新陈代谢与植物新陈代谢不一样:

动物是直接或间接地以植物为食物。人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第3页食物消化系统食物残渣营养物质循环系统营养物组织细胞内环境外外气体呼吸系统O2O2代谢终产物H2O泌尿系统皮肤CO2人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第4页小肠胃口腔消化腺消化液消化道唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺胆汁胃液唾液胰液小肠液淀粉酶麦芽糖酶消化产物淀粉麦芽糖葡萄糖返回人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第5页消化产物小肠胃口腔消化腺消化液消化道唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺胆汁胃液唾液胰液小肠液蛋白酶肽酶蛋白质多肽氨基酸返回人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第6页消化产物小肠胃口腔消化腺消化液消化道唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺胆汁胃液唾液胰液小肠液脂肪酶胆盐脂肪脂肪微粒胆盐脂肪酸甘油返回人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第7页营养物质吸收水、无机盐、酒精水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸等消化产物水、无机盐、维生素吸收主要场所在哪里？人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第8页糖类利用有氧呼吸CO2+H2O+能量合成分解肝糖原合成肌糖原转变脂肪①②④③淀粉消化葡萄糖吸收血糖返回人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第9页糖类代谢:糖类消化吸收血糖起源

血糖去向

消化吸收

肝糖原分解

蛋白质和脂肪转化氧化分解（有氧、无氧）

合成糖原（肝糖原、肌糖原）

转变成脂肪和一些氨基酸人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第10页蛋白质利用蛋白质氨基酸消化、吸收①②③合成组织蛋白质和酶转氨基新氨基酸脱氨基含氮个别：氨基不含氮个别尿素氧化分解CO2+H2O+能量合成糖类、脂肪肝返回人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第11页蛋白质代谢:蛋白质消化吸收氨基酸起源

氨基酸去向

消化吸收

体内蛋白质分解转氨基作用形成

合成组织蛋白质和酶等

转变成新氨基酸氧化分解（脱氨基作用）

转变成糖类和脂肪

人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第12页脂类利用脂类消化、吸收淋巴循环血液循环①②④③重新合成脂肪（储能）参加合成磷脂氧化分解CO2+H2O+能量合成分泌物返回人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第13页脂质代谢:脂肪消化吸收脂肪起源

脂肪去向

消化吸收

蛋白质和糖类转化氧化分解（有氧、无氧）

皮下结缔组织、肠系膜等处贮存

被转化成糖类人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第14页三大营养物质代谢关系及特点:1、糖类、脂质和蛋白质是能够转化思索：富含糖类饲料能够使家畜育肥，说明

。2、糖类、脂质和蛋白质间转化是有条件思索：发胖轻易减肥难原因是

。人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第15页3、糖类、脂质和蛋白质是相互制约思索：三大营养物质在人和动物体内需要能量时，氧化分解供能次序是

。人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第16页三大物质代谢与人体健康关系:血糖（80—120mg/dL）低血糖（低于60mg/dL）

（高于160mg/dL）1、糖类代谢与人体健康：人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第17页2、脂类代谢与人体健康：脂类过多

。肝堆积引发

，继续恶化引发

。人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第18页3、蛋白质代谢与人体健康：蛋白质（体内不能储存）动物蛋白氨基酸种类较齐全缺乏必需氨基酸引发

。人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第19页经典例题讲解

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1、人吃下葡萄糖变成血糖、吃进蛋白质变成血液中蛋白质，这两个过程分别属于：()A、消化和吸收B、吸收和同化

C、同化和异化D、吸收和异化2、肺中一个氧分子，以氧和血红蛋白形式运输到组织细胞，最终在细胞内成为水中氧。在此过程中，这个氧分子需经过选择透过性膜次数为：()A、5次B、7次

C、9次D、11次BD人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第20页3、肾小管与其周围毛细血管之间水分交换是经过渗透作用完成。假如流经肾小管原尿中葡萄糖浓度显著增高，而且不能完全被肾小管重吸收，最终排出尿液量将会：()A、增加B、降低

C、不变D、不确定A人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第21页4、下列图表示人体内血液循环局部是示意图（a-f表示不一样血管），相关叙述正确是:()A、人在饥饿时，离开小肠壁进入c血管血液比a血管中血液血糖浓度高B、进食一段时间后，由小肠通向肝脏血管中，血液氧含量高，营养物质含量也高C、被小肠吸收营养物质中，脂类物质中有一个别不经c血管运输D、正常情况下，血液中氧气、蛋白质等大分子物质浓度在f血管和e血管中浓度相等。

肝脏小肠肾脏abcdef体动脉体静脉C人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第22页5、人类代谢过程叙述中，哪些是正确:()①一切营养物质都要经过消化，才能吸收②营养物质都要经过内环境，才能被身体各细胞取得③蛋白质不能都由糖和脂肪转化而来，所以天天都需要补充④营养物质都直接吸收进入血液循环系统⑤细胞内合成代谢永远大于分解代谢，不然无法生活⑥代谢产物排出路径只有排尿⑦三大有机物代谢产物都是水、二氧化碳和尿素

A.①②⑦B.②③C.③④D.④⑤⑥B人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第23页①②AB③④⑤DCXYFE⑥甘油11121314⑦8⑨⑩15蛋白质淀粉CO2H2O6、下列图表示人体内物质代谢路径和产物，其中

X和Y为代谢中间产物，→表示反应方向。

人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第24页（1）写出图中以下物质名称：

A

，B

，E

，F

。（2）人饥饿时首先使用贮能物质是

，当它数量不足时，则动用

和

。（3）用图中标号依次写出食物中淀粉转化为脂肪代谢路径

。（4）A物质分解过程⑧又称为

作用。人体所必需A物质有一个别不能由过程⑦生成，必须从膳食中摄取，这个别物质称为

。氨基酸11

⑤⑨④淀粉DXC和甘油B脂肪糖元氧肝糖元脂肪蛋白质脱氨基必需氨基酸

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1．口腔上皮细胞所处细胞外液是指：()A．淋巴液B.组织液

C.血浆D.唾液2．以下结构中不分泌消化酶是：()①食道②胃③肝脏④胰腺⑤小肠⑥大肠

A．②④⑤B．①③⑥

C．③④⑤D．①②⑥BB人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第26页3．下列图表示某人在休息及运动时血液流经四种器官速率。以下叙述中错误是：

A．休息及运动时，脑血流量基础不变

B．运动时人体血量增加

C．饭后马上运动，消化器官血流量降低，不利于食物消化吸收

D．运动时骨骼肌产热量增加，皮肤血管血流量增加有利于散热休息时运动时血流相对速率骨骼肌皮肤消化道脑(B)人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第27页4．脂肪肝是一个比较常见疾病。不属于其致病原因是:A．脂肪摄入量过高

B．脂蛋白摄入量不足

C．脂蛋白合成受阻

D．磷脂合成受阻5．糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出现是：①可在体内储存 ②在体内可相互转化③分解后能释放能量 ④能生成水、CO2和尿素

A．①③B．②③

C．③④ D．①④(B)(B)人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第28页6．葡萄糖经小肠粘膜上皮进入毛细血管，需透过磷脂分子层数是：

A．4层 B．6层

C．8层 D．10层7．动物体内甲种氨基酸经过转氨基作用生成乙种氨基酸，能够必定是:A．甲种氨基酸是必需氧某酸

B．甲种氨基酸是非必需氨基酸

C．乙种氨基酸是必需氨基酸

D．乙种氨基酸是非必需氨基酸(C)(D)人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第29页8．下表是某高中男生血液检验汇报个别数据。请分析回答：红细胞数（个/L）5×1012

血红蛋白（g/L）130白细胞数（个/L）12×109

嗜中性白细胞（%）75血小板数（个/L）200×109

血糖（mmol/L）3.6血型O型人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第30页（1）该生血液检验汇报中，数据偏高项目是

。（2）该生血糖浓度为3.6mmol/L，这时人体可能出现即时生理调整反应是

。（3）若该生父亲是A型血，则其母亲血型不可能为

。（4）当人体急性发炎时，嗜中性白细胞数目将

，这种白细胞含有

功效。（5）人红细胞能运输氧气，红细胞本身所需能量主要是利用

经过

呼吸所产生。人和动物体内三大营养物质代谢专业知识培训第31页答案：（1）白细胞数和嗜中性白细胞百分比（2）胰高血糖素增加，促进肝糖原加速分解（3）AB型（4）大增（增加）吞