保健品行业报告

保健品行业报告主要以产品角度透视保健品行业兴业研发生物医药部王群星保健食品的定义及概述保健食品又称功能食品，日本是公认的功能食品创始国。1962年日本厚生省首先提出功能食品的概念，80年代末又从法律上赋予功能食品的定义：“功能食品是具有生物防御、生物节律调整、防止疾病、恢复健康等有关功能因子，经设计加工成对人体有明显调整功能的食品。”我国直到1997年6月施行了《保健品食品管理办法》。《办法》称，保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的一类食品。此定义包含三个要素：1、它不能脱离食品，是食品的一个种类；2、它必须具有一般食品无法比拟的功效作用，能调节人体的某种功能；3、它不是药品，不是为治疗疾病而生产的产品。可以说保健食品是介于食品和药品之间一种特殊的食品。保健品的发展历史大致可分成三个阶段：第一代保健食品包括各类强化食品，是最原始的功能食品，仅根据各类营养素或强化的营养素的功能推断该食品的营养功能，这些功能未经任何实验检验。第二代保健品是必须经过动物和人体实验，证明具有某项生理机能，第三代保健食品不仅需要用动物和人体实验来证明具有某项功能，还需要确知具有该功效的有效成份（或称功能因子）的结构及含量。第三代保健食品在我国正蓬勃兴起，代表未来的发展趋势。国外保健品的概况日本：日本是最早研制保健食品的国家，自80年代初就成为主要生产国和最发达的保健食品市场。日本目前约有300家企业从事功能食品的研究开发，年销售额估计在35亿平均左右。日本最大的保健食品生产厂家是日本Otsaka制药公司，仅一家年销售额就达14.8亿美元，主要生产保健饮料，如纤维素饮料和蛋白青。日本企业在饮料中添加活菌、原生物体（Probiotics）、膳食纤维等添加剂，制成有特殊功能的保健饮料。日本保健食品的另一大类是强化食品，如OAA强化面包、强化婴儿配方食品等。美国：美国目前保健食品销售额大约是80亿美元以上，现有几家大型食品公司专心致力于功能食品的开发。如Kellogg公司投资7500万美元建立食品和营养研究所。美国市场上主要的功能食品有三类：奶制品、烧烤食品和饮料。其中以预防骨质疏松和心血管疾病的主要产品。此外，美国市场上已出现了与普通鸡蛋不同的功能鸡蛋，以特殊配方饲料及其他生物技术生产，脂肪含量下降25％，同时增加了20％的维生素E、ω3和ω6等必需的脂肪酸。另外，口香糖中也添加了蜂王浆，茶叶提取物，逐渐功能化。3、欧洲保健食品的市场年销售额是17亿美元，产品主要集中奶制品。另外具有降低胆固醇功能的人造奶油也不断在市场上出现。如芬兰Raision公司生产的Renecd人造奶油，自1995年问世以来年销售额达1700万美元。欧洲的饮料市场的发展也引人瞩目。这些饮料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向发展。如添加牛磺酸人参、巴西可可豆等。在欧洲，“能源饮料”也颇为盛行。如奥地利的红牛饮料市场占有率达到了45％。另外还有法国的人参、黑胡椒饮料，西班牙的抗氧化功能饮料以及英国小球藻、蜂胶等休闲食品都深受消费者的喜爱。趋势：未来三年，美国和欧洲功能食品市场估计将有5000亿的市场容量，并且以每年20％的速度增长。据最新报告显示，今后5年，最重要的功能食品将是降低心血管疾病和癌症病发的食品，这也是医药工业的一个新市场，将来的市场不仅是治疗有关疾病，而且是预防此类疾病的发生。目标市场是存在多种健康问题――诸如高血脂、心血管疾病、癌症等疾病的人群。据有关研究报告显示，大约35％的成年人和36.5％的未成年人都具有高血脂。美国功能食品市场年销售增长率为17－20％，欧洲市场增长率大体相同。报告显示，渴望长寿和对功能食品的认同是保健品市场增长的主要因素。此外，世界型的大型医药公司正在改变其经营模式，转向争夺以前由成千上万小公司控制的保健品市场份额。据估计，该份额潜在销售容量可达2500亿美元。国内保健品市场概述定发展状况简述衫保健品市场叙自惜80询年代在我国钳兴起后，经驳历了大起大胸落的变迁，标究其历程大养致可划为四葱个阶段：擦保健食品行饱业发展状况渣一览：肺时期替阶段吗厂家数敞年产值捎产品特点逗80眠年代哄兴起诉不到狱100翻家极16染多亿币滋补为主葱80承年代－先1995闪年初庄旺盛幻300师多家押300嘉多亿宵营养及祖传历中草药鉴1995纠年初－郑1997症年底蔬平滞傅不到椒1000胡家智100帮多亿梨中草药、生移物制剂及营勿养补充剂严1998巧－至今蜂复兴诸3000辣多家使500摧多亿卫据有关资料李显示：目前喷国内保健品寺生产企业中示，投资总额着在靠1街亿元以上的杂大型企业只胳占膊1.45樱％，投资总最额在绘1因亿元以下、闻5惹千万元以上陆的中型企业片占泼38柳％，投资洁1酿百万元以下柴的小型企业饱占逢41.39水％，投资不渡足柄10辆万元的作坊结式企业占隐12.5塘％。以上数皆据表明，我顺国保健食品由的生产企业搁中，中小企考业占绝大多家数，规模企阁业较少。而屡另一方面报阻载，目前世诚界上惜20芬多家知名保收健食品跨国予公司，通过巡收购、兼并必、租赁等形慨式，在中国表设立分厂，供试图挤跨国甜内保健食品革企业，近五妇年来国外保饺健食品在我抹国市场上的栽销量每年均时以盒12住％以上的速链度在增长。扫仅翅1997往年，美国阿乒拉斯加鱼油屿和花旗参在搞上海、杭州趁、深圳、广秃州、海口岸5瓜个市销售收通入就突破了谎2000献万美元。目悄前欧美等国父在中国销售豆的保健品近似500高种，据美国畅著名的即NPD资市场调查公获司预测，今宋后几年，美漫国保健品在蔑中国市场的上销售依然火抱爆。综合这近两方面可以丧看出中国保匠健品未来趋抄势将走向现柜代化、规模况化生产，但晚同时也面临篇着严峻的挑厘战。爸国内保健品透市场透视筐――暴北京、广州逐保健品市场凑状况北京：诊1997照年初至座1998炸年膊4善月，由北京福申报获得保弱健食品批准歉证书的保健竭食品吹158奇种，其中具畅有保健功能响的产品驼135粥种，占舅85.9普％；营养补胶充剂铸23始种，占爷14.6角％。犹保健食品剂栽型分布：怎保健食品的叫剂型与传统储食品形态明领显不同，多饶采用药品剂教型，见下表喝。馋剂型叔品种数剩构成比％乘传统食品形包态茂27叼17.1磁药品剂型动131搁82.9映其中：胶囊垫50寺31.6厌口服液瘦26阴16.5削冲剂晕24仅15.2心片剂急22偿13.9喊其它杏9文5.7蛙注：传统食君品形态包括同袋泡茶钓18狐种（照11.4迈％及谷类食份品、酒等）餐保健品功能弟分布：驼每种保健食肺品所具有的乱功能种数不俩同，具有一献种功能的保片健食品与到77.0宰％，两种功县能的产品占过18.5洁％，三种和隆三种以上功妨能的产品占袄4.4队％。保健食司品功能公布问以免疫调节碍、调节血脂底、抗疲劳、透抗氧化及延扛缓衰老为主例；吓23普种营养补充浇剂中以补钙蓬为主的睬15剂种（淘65.2另％），补充键多种营养素耳的据7队种（叶30.4%即），补充袄VE欺的一种（晚4.3秀％），见下送表。协保健品功能袍分布封保健崖功能银北京市撤全国伴品种数朴占总数的％吨品种数泊占总数的％浸免疫调节渴46沃34.1夏521作39.也8俱调节血脂刮36榆26.7梯231宰17.7茅抗疲劳啊12轿8.9恶279厌21.3油抗氧化及延巨缓衰老范11倍8.1鼓121蓝9.3院改善胃肠道礼功能恐11乏8.1危59倡4.5供减肥薪9搞6.7阅38苍2.9牛抑制肿瘤砍7译5.2料68钳5.2荣调节血糖事7屈5.2掘57烛4.4天改善睡眠页7满5.2某36谣2.8权耐缺氧晋6歌4.4摇65喷5.0般抗辐射娃4喊3.0脖15痕1.1门其它额17失12.6霸/嚼/卡保健食品适铁宜人群分布镇：奏一种保健食逐品可适用于窜单一或多种幕不同的人群撇，以适宜生搏理功能异常境和中老年人浴为主，背135秘种保健食品逃（不含营养迹补充剂）的虾适宜人群见京下表：洽保健食品适来宜人群分布腿适宜人群富产品数刃比例％蚕生理功能异它常臣104间77.0罚中老年人届45霉33.3阳特殊环境工翼作人群行14远10.4验成人（大于衫18兄岁）党6择4.4看儿童青少年暂5火3.7三其它登4哭3.0较保健食品原膜料及功效成宿份：太135获种保健食品笛所用原料的写分布情况见兵下表，产品毒未标明功效咳成份和特异荡成份的演47婶种，占哲34.8贝％；标明功魔效或特异成焰份的乏88田种，占遍65.2寄％。光保健食品原蛙料分布表咳原料袍品种数盐比例％烈含药食两用誓原料咳38财28.1萌含传统食品弦原料随34妄25.2对含营养素辉33锤24.4强含非药食两甜用原料印31科23.0滨微生物制剂铸12姐8.9剖含蜂产品（速王浆、花粉胀、蜂胶）责9杯6.7佳色油制品婶8胖5.9弄褪黑素惰5寒3.7众其它俊10田7.4广东：决对广东封1997智年茂150星种保健食品书调查研究惩保健品剂型誉和使用原料丰：冈保健食品剂番型与普通食手品相比有明船显的差异，壶以一般食品曾形式生产的定保健食品如靠液体饮料和忽酒类仅占钟14主％，而以口诚服液、胶囊毒、片剂、冲隐剂生产的保夕健食品分别泡占明33荷％、兆25艳％、牢16事％和岁8炉％，膏状和睡其它剂型的炒保健食品各右占弃3恨％。保健食仁品使用的原秧料中不含药谋食两用品种压仅占衡10涛％，使用卫铅生部规定的删既是食品又独是药品的亩77洞种，药食两棕用品种的占震21.3盆％，既含有悄药食两用品偿种又含有其骨它中草药的档保健品占隶23.4妹％，含有药闸食两用品种餐以外的中药韵材占痰45.3恭％。保健食胆品生产中采培用的中药材练主要有西洋纸参、虫草、杨黄芪、当归携、枸杞子、凯首乌、阿胶羽、胶股蓝、摔枇杷叶等，漠以滋补类为曲主。邪保健食品功按能与适用人烂群：到调查的虫150蒙种保健食品腐功能如下表辛：称保健食品功衣能分布表砌保健铜功能捉免疫普调节览抗疲劳族延缓搁衰老昨补充茧营养素滩调节张血脂签改善符性功能秘美容阅改善梦记忆结减肥外补血名改善胃肠道爪功能句品种数帅58貌38柴24估23奴14秋9暮8咳7酸7枣6趟6怀％跑38.7吩25.3有16.0闻15.3朗9.3驶6.0扑5.3流4.7摧4.7达4.0着4.0吗其中猾64.4旱％、酬21.5%莲、烦8.1%耳的保健食品浩分别标识是犁有举1腿项、桌2概项、先3桶项功能，岭6.1坑％的品种具宴有行3胞种以上的功武能。灶保健品的适迁用对象为成贱年女性、老毫年人、成年糟男性、青少劣年、儿童、把特定人群、负婴幼儿，分载别占罩80.7%鸦、尽78.0%君、把77.3%雕、惑59.3%帽、私45.3%注、碍35.说3%刷和灵13.3%友。许多保健矛食品标明适绳用对象包括妖不同性别和披多个年龄层钓次。味进口保健品必市场透视（冷以上海为例辛）仪截止放1999凯年喊4惰月构28滚日止，据初迟步统计，上校海市场上有余73邪家公司经营光68客个品牌的进贪口保健食品援，共计仰178兰个品种，其讽中卫生部（恭健）字号批缩文的有搂49谊种，占序23.3%刷。大类包括吃：深海鱼油碎、卵磷脂、嘉鲨鱼软骨粉间、营养补充哈剂、洋参鸡馅精类、褪黑表素、减肥美猎容等保健食废品。具体情林况见表头1源、蓄2决、撤3耍。宽表种1摊：上海地区寒进口保健类响食品基本情有况亡项目革数量浴比例％吐经销公司狠73概家况/兽品牌择68扬种霜/肤品种镜178椒个捎/明规格勤210县只覆/给（健）字批浇文致49昆个榨23.3狡中文标签审败核粮178朵个袜100疯办理市场销邀售证蜜170灯个宅95.5短上海口岸入档境柏133软63.3丹南方口岸薪43资20.5眠其它口岸循34稿16.2三表蒙2山：上海市场倘进口保健类舒食品产地分啦布等原产地软品种数量（概个）祝构成比％他美国灭124禽69.7喊加拿大磁22唉12.4庆香港涌18搏10.1竟日本落0肾2.8画澳洲爸4卡2.2因台湾短2喝1.1拴丹麦顾1饰0.5绵瑞士漠1新0.5锅冰岛丰1腹0.5稼合计派178浆100.0简表泥3林：保健类食特品分类情况汉类别华品种数量（俘个）舰构成比％帽鱼油夏40丢22.5得卵磷脂彻26松14.6丸鲨鱼软骨粉稳18瞎5.6偏营养补充剂捕26副14.6脑洋参鸡精类估16阁9弱褪黑素肉5丸2.8该减肥美容祸5丢2.8其其它壮41貌23.0燥合计漠178银100.0况值得注意的夺是市场上的锹进口保健类绝食品品种很巧多取得卫生追部（健）字铅号批文的仅杯占率23.3%研。许多公司唐利用各种手恭段对其并未锤取得保健食队品批文的产非品大肆进行历功能疗效宣捐传，误导消金费者，给保闭健品市场带虫来极大混乱勿，甚至有些唇产品连卫生钉指标都不符雅合我国要求您，更谈不上亚有何保健作副用，甚至对归人体有严重谜危害。熟卫生部受理默保健品总体余统计报告滋自从一九九效六年三月《洪保健品管理裙办法》颁布拐实施以来，伞现在经卫生戒部受理的保触健品功能有烫二十四种：甜1庙、免疫调节释；胜2泡、延缓衰老厅；旅3共、改善记忆经；低4亦、促进生长艺生育；歉5永、抗疲劳；趴6批、减肥；扶7尝、耐缺氧；员8容、抗辐射；阻9穿、抗突变；狂10慧、调节血脂吸；趴11虾、辅助抑制林肿瘤作用、环预防化学致粒癌作用；扎12伶、改善性功首能；拜13杨、调节血糖译；进14特、改善胃肠饰道功能（促胶进消化吸收趣、改善肠道考菌群、润肠遥通便、保护贡胃粘膜）；众15森、改善睡眠驴；丝16碍、改善营养乓性贫血；劝17尽、对化学肝临损伤有保护询作用；吊18撤、促进泌乳械；牙19丝、美容（祛喂痤疮、祛斑涌）；辱20困、改善视力垃；虹21转、促进排铅锈；员22苍、清咽润喉雨；委23免、调节血压袍；偿24田、改善骨质茧疏松（增加牲骨密度）。善除上述卫生跨部已认可的托二十四种保离健功能外，功还有抗氧化茧、改善微循萌环、阻断忙N妨－亚硝基化绵合物合成、田升高白细胞追、改善骨质娃疏松、防龋扫护齿，以及舒美容功能中颤的丰乳等。育这些功能在裳申报过程中命，必须要向闷评审委员会堡提出相应的轰试验方案，骡得到认可后把，才最终取桨得文号。径功效概况：客截止连98局年证8浇月，在卫生莫部审批的锄1528若多种保健品蛾中，近抢3/4挑的产品只有权一种保健功奶能，荡1/5浮弱的产品具跪有两种功能舰，狭95候种产品具有卧三种以上的饶保健功能，众有四种产品度具有五种功去能。在产品半中，具有免攀疫功能的保提健品共忙602富种，其次是润具有抗疲劳义功能的保健油品和具有调场血脂的保健昏食品。营养汇补充剂共计配131都种，其中补痛钙产品最多必，其次是补钟充各种维生羞素的产品。呼补充微量元纳素及矿物质生的产品中，拔补铁产品最醉多共鱼14包种。进口营览养补充剂中慧补充维生素和的产品最多遥，占全部维迟生素类产品片的喜50兼％。裁功效－成份墙关系概况：恋大约有脖1/3孤的产品对自百身的成份、航功效一无所况知，由于营越养补充（单短纯以一种或歪数种经化学宇合成或天然金支植物中提狭取的营养素惹为原料加工量制成的食品篇，以补充人壤体相应营养状素为目的）递的特殊性，竭这一部分产救品的成份相买当明确。除紧钙、维生素碎、微量元素陈及矿物质产疏品外，其他划的功效成份载主要有：皂员甙、不饱和骗脂肪酸、多府糖、黄酮、苹褪黑素、红弃曲、卵磷脂头、左旋肉碱犁、角鲨烯、跨洛伐他丁、酱甲亮质、益慕生菌等。托主要产品概例况：滔各种原料的顾产品分布：熔螺旋藻叶67鲜种、褪黑素酷57半种、鱼油酱52妙种、灵芝啊20们种、鲨鱼软瘦骨银20侵种、虫草哪19率种、甲壳质烦19尽种、银杏疗19笼种。毛产品形态：同主要是胶囊趁（软、硬）第、口服液、给片剂、冲剂总和洒比较多骆，这些剂型锻的产品就占穷了近僻70划％；具有一蜂般食品形态银的产品，如急糖、罐头、宏醋、饼干、响蜜饯有一定仆比例，约辣5尖％。球产地分布：景在慰1528捐种保健食品徒中，国产保揪健品有报1383畅种，进口保铲健食品有励145棒种，产品集磨中在广东、是北京、山东亦、江苏、上融海、天津，姥这个省市的遇产品共食764车种，占国产毫保健品的融55.24仰％，进口产做品中美国产逆品最多，占星全部进口食蜂品的半数左支右。淡从抽1998年泻9月4－1卖999年1侍1月2日，掉我们收集了辜卫生部公布担受理的78押9种保健品拘，其中国产河678种，祥进口111夫种（可能资捞料收集不全漠），我们对遮其功能、剂仰型、产地进戏行了统计，室有关情况见败附表1、2淋、3。落从中我们可既以分析得出代：框从保健品的脸功能分布看除，主要集中挽在免疫调节眉、抗疲劳、赵调节血脂、嚷改善骨质疏恳松、改善胃土肠道功能、全延缓衰老、物营养补剂（惨补充维生素宴等），产品艳结构不合理炉，低水平重励复（从北京唐、广州的保列健品市场调吨研情况也说雁明了这一点略），这与我正国现行报批访制度有关，怖报批非常容付易。这就造游成一旦某个炊产品有好的嫂开头，许多堪厂家一哄而趁上。值得注纽意的是该种叨趋势有所缓光解。必99年下半衔年已经开始骑有促进泌乳筋、排铅等功浩能的补品。豪截止目前，虹促进泌乳的绕保健食品只杆有2个，促别进排铅也仅失有2个。而挑母乳是婴儿手最完美的食饱物，母乳喂蔽养对于婴儿侨健康、智力纸及成长具有革重要作用，氧全世界都在布提倡母乳喂俯养。另一方恋面，环境污妙染使现代人卸含铅量超过牧古人500劳倍，这两种咳功能产品未愿来前景看好柔。因此笔者滚认为，保健我品未来发展我趋势，产品等功能分布将裂逐步发散，斗趋向合理。蚁残保健品产品蓄剂型以药品贸剂型为主，判主要采取胶稿囊、片剂、缘口服液、颗用粒剂（冲剂替）等剂型。曲尤其是近年袋来软胶囊剂狗型风行，剂挖型也部分体伍现了产品的畅科技含量。壶例如人参含广片的研制成量功，人参可杠通过口腔粘搜膜吸收，大施大提高产品汗的吸收利用廉率，改变了屯以前人参仅聪通过胃肠道勇吸收。因此独，未来保健迷品剂型的发祖展将会进一排步采用一些识药品新剂型蹈，如微囊等贵。叛弦从产品的地季域分布看，蹄保健品主要耕集中在北京敢、江苏、广抚东、上海、芽山东、湖北吸等地。保健傅品产地与保角健品资源产板地分布并不幅一致，当然汇，这与经济方发展有关，遣可以预见未萄来保健品会蝶逐步向资源富产地扩散，何如青海、四纹川、新疆等闯地。咳叼消费人群透归视创从消费群分帮析角99既年上海市销难量排名前十带位的保健品歌，据上海市回卫生防疫站邻抽样分析。旱调查对象选什择上海市有勒代表性的，糠经济水平中芽等的徐汇、头卢湾、长宁队、黄浦、闸乐北等区为调简查点，抽取聪其中的工厂逆2惕个，事业单徐位趣4撤个，商业单愚位金4配个，中、小矿学校汉4思所，老年活签动中心斗2题所，共计薄12栏个单位丧1394虚人。结果如姐下：攻变量执分组抢总人数逢需要％应会购买％讲性别笼男莲593攀53.罚78叹72.73染女让801框63.19殃79.57锈年龄拉小于庆40讯644胁51.33留71.87哈40禁－型60他586叶63.26沾80.66显大于省60怪164却74.84馆81.25钓徒量幅职业竟工人丘311怀46.28盆63.96暮公司继25毛54.17继66.67击银行职员趴75纽70.83旬79.17据离退休干部帝72籍74.63恩81.82锡科技人员勉74叶62.87董76.00伶行政干部庸276举57.66如78.47椒教师旷225它71.36超9本1.86企服务行业工果作人员咬193逼58.95请76.06本医务人员丘143内55.24蚊73.94哑文化程度瞒小学及以下刻20闯63.16诚68.42笑初中越274杨50.55椅69.52橡高中宜582射60.97缘75.82搞大学及以上窃518也61.43宫81.52垦本人月均收士入斜小于仗500谊97捉61.96糊73.86劲501患－墙1000普858肺59.55专76.14顽1001静－草1500疗344内55.52耳75.22旧1500征以上拢95赚64.89织87.10盾从上述表中妈可以看出：湿随着年龄的历提高，对保坝健品需求增壳强。狠60晃岁以上的对亩象中需要保畜健品为义74.84佛%激，这可能与杏随着年龄增束长，各种慢剖性病随之上英升有关。据灿权威部门统钞计，我国现混有跑2000勾－很4000懂万糖尿病，冻近亿名高血催压病患者，段全国每年新鹿增押150腹万脑血管病付人，脉160喂万肿瘤病人否。增强免疫塔、抑制肿瘤智、降血压和发延缓衰老的谦保健品可起似一定辅助作制用。尊指不同职业对复象对保健品洲的需求情况秃不同。需要洗保健品的比损例以离退休盼职工最高，贸达错74.63置％，其次是另教师为眯71.36屿％，最低为章工人，只有可46.28怖%闪。经济条件猛许可会购买物的比例，教粘师最高级91.86喇％，其次为项离退休职工脚81.82狠蒜％。达剧月经济收入角越高，对保扭健品需求越悠高。秩嫁女性对于保翠健品需求高肆于男性，保罩持青春时期侵的健美，这碎是女性滨“亚爱美之心钩”公的天性，美刃容食品、减汽肥食品以及迅补钙食品越牧来越受女士夺们的青睐。困陕从零售额透数视上海保健朽品市场秃上海市商业势信息中心披绝露的按品牌咏排序前十名将上海市场保枝健滋补品（矿见下表）查1999早年上海市场井保健滋补品唇按品牌零售些额排序如下缩：（单位：字元）退品牌研零售额涂占零售额比丢例％律昂立一号口虫服液漏62537驴638揭7.92考万基洋参举61232甘744趣7.75赌昂立多邦胶蛾囊驶50873金854角6.44啄康复来洋参熔46362纯428登5.87婚金日洋参盆39031俘640计4.94惩神象洋参制盐品疾32602诚382砍4