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李斯特菌食物中毒李斯特菌食物中毒第1页引言

美国疾控中心年9月28日说，美国已经有18个州72人因食用受李斯特菌污染甜瓜而染病.美国《侨报》报道李斯特菌已致全美16人死亡。

李斯特菌在美国每年约引发2500份病例、500人死亡，其中李斯特菌症是造成死亡主要病因，其致死率甚至高过沙门氏菌及肉毒杆菌。李斯特菌食物中毒第2页生物学特征革兰氏阳性短杆菌，大小约为0.5μmх1.0-2.0μm,直或稍弯，两端钝圆，常呈V字型排列，偶有球状、双球状，兼性厌氧、无芽胞，普通不形成荚膜李斯特菌食物中毒第3页季节性多发生于夏秋两季6-9月为发病高峰。11月至次年2月极少发病。地区分布多发生于发达国家，主要以散发性为主。易感人群儿童5-9岁、老人50-59岁明显高于其它年龄组，最小3个月，最大85岁。宿主农场动物牛、羊、猪、鸡、马、鹿、鸽子、海鸥等均可能为大肠杆菌O157的携带者。李斯特菌流行特点李斯特菌食物中毒第4页诊疗和预防

（1）依据临床表现感染后大多为暂时带菌。儿童显性感染表现为脑膜炎及败血症，成人感染表现为各种脏器实质性病变。另外，本菌尚可引发肝炎、肝脓肿、胆囊炎、脾脓肿、关节炎、骨髓炎、脊髓炎、脑脓肿、眼内炎等。（2）病原学检验如：血及其它标本培养、脑脊液涂片与培养等。诊疗李斯特菌食物中毒第5页预防李斯特菌病9个方法（1）肉类、禽类、鱼类等食物，要完全煮熟后才能食用。(2)不要直接吃熟食或烟熏、腌制的肉类、鱼类。(3)剩菜要充分加热后再吃。(4)不要食用未经高温消毒的牛奶或奶制品。

(5)水果及蔬菜要彻底清洗干净或削皮后再吃。(6)生熟分开。将生肉与蔬菜以及煮熟的食品分开搁置、存放。(7)处理完未清洗的食物，要用掺有洗涤剂的热水清洗双手及用过的器皿。(8)易腐烂的食品，一旦打开包装，即便没过保质期，也应该尽快吃完。(9)随时监控冰箱内的温度

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