食品标准制定学时

食品标准制定学时第1页，共94页，2023年，2月20日，星期日1、食品标准的制定总原则、程序1.1标准的制修定必须遵循的原则1.必须贯彻国家有关政策和法律法规。2.积极采用国际标准，注意标准间的协调性。3.坚持统一性（结构，文体，术语）。4.充分考虑使用要求和生产实际。5.遵循技术上先进和经济上合理的原则。6.坚持以科学实验和实践经验为基础。7.实时复审。第2页，共94页，2023年，2月20日，星期日

对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准。国家标准由国务院标准化行政主管部门制定。对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，可制定行业标准。行业标准由国务院有关行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门，在公布国家标准之后，该项行业标准即行废止。对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全、卫生要求，可以制定地方标准。地方标准由省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政主管部门备案，在公布国家标准或行业标准之后，该项地方标准即行废止。《标准化法》第六条规定：第3页，共94页，2023年，2月20日，星期日企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。企业的产品标准须报当地政府标准化行政主管部门和有关行政主管部门备案。已有国家标准或行业标准的，国家鼓励企业制定严于国家标准或者行业标准的企业标准，在企业内部适用。法律对标准制定另有规定的，依照法律的规定执行。第4页，共94页，2023年，2月20日，星期日1.2国家标准、行业标准和地方标准的制定程序1.2.1标准制定的九个阶段（GB/T16733-1997）第0阶段：预阶段（Preliminarystage）

提出新标准项目建议提案第1阶段：立项阶段（Proposalstage）

标准化管理部门对通过审查和协调的新工作建议项目立项，编制下达计划。

第2阶段：起草阶段（Preparationstage）

成立标准起草工作组、调研论证、编制标准草案征求意见稿及“编制说明”。第3阶段：征求意见阶段（Committeestage）

提出标准草案送审稿第4阶段：审查阶段：（Votingstage）

提出标准草案报批稿第5阶段：批准阶段（Approvalstage）

提供标准出版稿第6阶段：出版阶段（Publicationstage）

提供标准出版物第7阶段：复审阶段

标准实施后，适时进行复审，一般周期不超过5年第8阶段：修订、废止阶段第5页，共94页，2023年，2月20日，星期日

1.2.2制定标准的快速程序

A程序：正常程序（九个阶段）；B程序：省略起草阶段；C程序：省略起草和征求意见阶段。等同采用国际标准：B程序；现行标准修订：C程序；现行行业标准转国家标准：C程序。

第6页，共94页，2023年，2月20日，星期日1.3企业标准的制定范围和原则以及程序1.3.1企业标准的制定范围——企业生产的产品，没有国家标准、行业标准和地方标准而制定的企业产品标准。——为提高产品质量和促进技术进步，制定的严于或低于国家标准、行业标准和地方标准的企业产品标准。——对国家标准、行业标准的选择或补充的标准。——设计、采购、工艺、工装、半成品等方面的技术标准。——生产、经营活动中的管理标准和工作标准。第7页，共94页，2023年，2月20日，星期日1.3.2．制定企业标准的原则——贯彻国家和地方有关的方针、政策、法律法规、严格执行国家强制性标准。——保证安全、卫生，充分考虑市场需求，保护消费者利益，保护环境。——有利于企业技术进步，保证和提高产品质量，改善经营管理，提高经济效益和社会效益。——积极采用国际标准和国外先进标准。——鼓励采用推荐性国家标准和行业标准。——有利于合理利用国家资源、能源、推广科学技术成果，有利于产品的通用互换，技术先进、经济合理。——有利于对外经济合作和对外贸易。——本企业内部的标准应协调一致。第8页，共94页，2023年，2月20日，星期日1.3.3制定企业标准的一般程序（1）调查研究，收集资料起草单位应针对以下方面进行调查研究和收集资料：——标准化对象的国内外以及本企业的现状和发展方向；——有关的最新科技成果；——生产和工作实践中积累的技术数据，统计资料；——国际标准、国外先进标准、技术法规和国内相关标准。第9页，共94页，2023年，2月20日，星期日（2）起草标准草案（征求意见稿）

对搜集到的资料进行整理、分析、对比、选优，必要时应进行试验验证，然后起草草案（征求意见稿）和编制说明。（3）征求意见，形成标准送审稿

将标准草案（征求意见稿）发企业内有关部门（必要时发企业外有关单位，特别是用户，征求意见），对收到的意见逐一分析研究，决定取舍后形成标准送审稿。第10页，共94页，2023年，2月20日，星期日（4）审查标准，形成标准报批稿根据标准的复杂程度、涉及面大小，可分别采取会议审查或者函审的方式审定。审查、审定通过后，起草单位应根据其具体的建议和意见，编写标准报批稿在进行报批时需呈交的其他材料。（5）标准的批准、发布与实施企业标准由企业法人代表或授权的主管领导批准，由企业标准化管理部门编号、发布和实施。（6）标准的备案企业产品标准应按各省、自治区、直辖市人民政府的规定备案。第11页，共94页，2023年，2月20日，星期日标准应定期进行复审，复审周期一般不超过三年。复审工作由企业标准化机构负责组织，复审结果按下列情况分别处理。——标准内容不作修改，仍然适应当前需要，符合当前科学技术水平的，给予确认。确认的标准，不改变标准的顺序号和年代号，只在标准封面上写明××××年确认字样。——为完善和充实标准内容，对标准条文、图表作少量修改、补充时，按标准有关修改的规定执行。——标准的主要规定需要作大的改动才能适应当前生产、使用的需要和科学技术水平的，应作为修订项目。修订标准的工作程序按制定标准的程序进行。修订后的标准不改变顺序号，但要写明修改的年号。——标准内容已不适应当前的需要，或为新标准所替代的标准应予以废止。复审后的企业产品标准必须按有关规定需重新进行备案。（7）企业标准的复审第12页，共94页，2023年，2月20日，星期日GB/T1.1-2009《标准化工作导则》第1部分：标准的结构和编写规则

第13页，共94页，2023年，2月20日，星期日第14页，共94页，2023年，2月20日，星期日GB/T1.1-20091、GB/T1.1-2009的修订背景2、标准化工作导则、指南和编写规则的新布局3、GB/T1.1-2009的结构4、GB/T1.1-2009与GB/T1.1-1993的主要差异5、GB/T1.1-2009与ISO/IEC导则第3部分（1997版）的主要差异6、基本概念7、资料性概述要素的编写8、规范性一般要素的编写9、规范性技术要素的编写10、资料性补充要素的编写11、其它要素的编写12、其它规则13、采用国际标准问题14、强制性标准问题第15页，共94页，2023年，2月20日，星期日GB/T1.1-20001、GB/T1.1-2009的修订背景

GB/T1的沿革

1958年12月,国家标准局发布《编写国家标准草案暂行办法》

内容简单、只作一些粗略的规定1981年,国家标准总局发布

GB1.1-1981《标准化工作导则编写标准的一般规定》

GB1.1-1981对标准技术内容的规定非常笼统，而且基本上是对产品标准技术内容的规定，因而具有局限性。1987年以来,为适应标准化工作发展的需要,国家标准局陆续发布了一系列“标准编写规定”的国家标准。在计划经济背景下出台，符合当时国情。GB1.1-1987标准化工作导则标准编写的基本规定GB1.2-1988标准化工作导则标准出版印刷的规定GB1.3-1987标准化工作导则产品标准编写规定GB1.4-1988标准化工作导则化学分析方法标准编写规定GB1.5-1988标准化工作导则符号、代号标准编写规定GB1.6-1988标准化工作导则术语标准编写规定GB1.7-1988标准化工作导则产品包装标准编写规定GB1.8-1989标准化工作导则职业安全卫生标准编写规定GB7026-1986标准化工作导则信息分类编码标准编写规定GB/T13494-1992食品标准编写规定第16页，共94页，2023年，2月20日，星期日1、GB/T1.1-2009的修订背景

GB/T1的沿革1992年起，国家技术监督局开始组织修订GB/T1号标准，先后发布了如右许多标准。

GB/T1.1-1993虽然力求全面采用ISO/IEC导则第3部分的内容，但在某些方面仍用计划经济的思维模式去理解和解释标准，所以ISO/IEC导则第3部分的精神并没有得到全面正确的采用。2000年12月20日，国家质量技术监督局批准发布为GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》。2009年6月17日发布了GB/T1.1-2009GB/T1.1-1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》GB/T1.1-1993标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第2部分：标准出版印刷的规定GB/T1.3-1997标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第3部分：产品标准编写规定GB/T1.6-1997标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第6部分：术语标准编写规定GB/T1.22-1993标准化工作导则第2单元：标准内容的确定方法第22部分：引用标准的规定

这期间，其它如GB/1.4、GB/T1.5、GB/T1.7、GB/T1.8、GB/T7026等也准备陆续修订.第17页，共94页，2023年，2月20日，星期日

1、GB/T1.1-2009的修订背景

GB/T1的沿革

国外有关标准化工作导则标准情况英国德国法国

日本英国发布了BS0号标准，该标准共有三个部分：BS0-1：1997标准的标准——第1部分：对文本、目标和一般原则的指南。BS0-2：1997标准的标准——第2部分：委员会程序的建议。BS0-3：1997标准的标准——第3部分：结构、起草和表述规范。第18页，共94页，2023年，2月20日，星期日

1、GB/T1.1-2009的修订背景

GB/T1的沿革

国外有关标准化工作导则标准情况英国德国法国

日本

德国发布了DIN820，该标准分为多个部分，并形成开放的结构，凡与标准化基本原则有关的标准都纳入DIN820。

第19页，共94页，2023年，2月20日，星期日1、GB/T1.1-2009的修订背景

GB/T1的沿革国外有关标准化工作导则标准情况英国德国法国

日本法国这方面有关标准情况如下：NFX00-001：1993法国标准——起草和表述述规则——导则NFX00-003：1996法规中引用标准——引用的类型和强制性标准的列表NFT01-002化学分析方法的标准程序NFT01-005化学分析方法的标准程序——气相色谱测定法NFT01-033化学分析方法的标准程序——分子吸收分光光度测定法NFT01-042化学分析方法的标准程序——原子吸收光谱测定法第20页，共94页，2023年，2月20日，星期日1、GB/T1.1-2009的修订背景

GB/T1的沿革

国外有关标准化工作导则标准情况英国德国法国

日本

日本发布了JISZ8301：1996日本工业标准的起草和表述规则。该标准于1951年首次发布，分别于1954年、1957年、1961年、1966年、1973年、1982年、1990年、1996年修订。第21页，共94页，2023年，2月20日，星期日2、标准化工作导则、指南和编写规则的新布局

以往“系列标准”的含义

在同一个标准号下的各个部分组成一个系列标准。如GB/T1.1、GB/T1.2、GB/T1.3、……

现在“系列标准”的含义

在一个主题下,若干个围绕这一主题而标准号不同的标准,构成系列标准。如：

GB/T1《标准化工作导则》；

GB/T20000《标准化工作指南》；

GB/T20001《标准编写规则》形成一个系列标准

现在GB/T1.1、GB/T1.2、GB/T1.3均不能称为一个单独的标准，仅能成为GB/T1标准的各个部分。GB/T1.1不称“本标准”，只能称“本部分”。

第22页，共94页，2023年，2月20日，星期日2、标准化工作导则、指南和编写规则的新布局

用新的概念调整标准的结构

GB/T1:《标准化工作导则》GB/T1.1ISO/IEC导则3代替GB/T1.1-1993和GB/T1.2-1996GB/T1.2ISO/IEC导则2代替GB/T1.3-1997和GB/T1.7-1988GB/T1.3ISO/IEC导则1将代替GB/T16733-1997GB/T1.1-2000:《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》GB/T1.2-2002:《标准化工作导则第2部分：标准的制定方法》

GB/T1.3-××××:《标准化工作导则第3部分：技术工作程序》

第23页，共94页，2023年，2月20日，星期日

2、标准化工作导则、指南和编写规则的新布局

用新的概念调整标准的结构

GB/T20000:《标准化工作指南》

GB/T20000将由若干部分组成,每一部分将分别对应ISO/IEC的一项指南GB/T20000.1

ISO/IEC指南2将代替GB/T3935.1-1996GB/T20000.2ISO/IEC指南21GB/T20000.3ISO/IEC指南15将代替GB/T1.22-1993GB/T20000.4ISO/IEC指南51GB/T20000.5ISO/IEC指南64……GB/T20000.1-2002:《标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通用术语》GB/T20000.2-2001:《标准化工作指南第2部分：采用国际标准的规则》

GB/T20000.3-××××:《标准化工作指南第3部分：引用文件的规则》GB/T20000.4-××××:《标准化工作指南第4部分：标准中涉及安全方面内容的编写》GB/T20000.5-××××:《标准化工作指南第5部分：产品标准中涉及环境方面内容的编写》第24页，共94页，2023年，2月20日，星期日2、标准化工作导则、指南和编写规则的新布局

用新的概念调整标准的结构

GB/T20001:《标准编写规则》

GB/T20001将由若干部分组成,每一部分将成为某一类标准的编写规则,为这一类标准的编写提供具体要求。某一部分可能对应一个国际标准,也可能无对应关系。GB/T20001.1-××××:《标准编写规则第1部分：术语》,参照ISO10241,将代替GB/T1.6-1997GB/T20001.2-2001:《标准编写规则

第2部分：符号》，代替GB/T1.5-1988GB/T20001.3-2001:《标准编写规则

第3部分：信息分类编码》，代替GB/T7026-1986GB/T20001.4-2001:《标准编写规则第4部分：化学分析方法》，

参照ISO78-2,将代替GB/T1.4-1988……第25页，共94页，2023年，2月20日，星期日4、基本概念和基本原则学习、理解GB/T1.1要掌握的基本思想

突出强调要区分“规范性（normative）”和“资料性（informative）”的不同。规范性：就是声称符合标准就必须遵守的；资料性：就是提供的一些辅助的信息。为此，整个标准都围绕着必须遵守还是仅提供一些信息这样一个基本思想。第26页，共94页，2023年，2月20日，星期日3、基本概念和基本原则基本概念1）规范性要素(normativeelements)

要声明符合标准而应遵守的条款的要素，分为一般要素和技术要素。标准的名称、范围及规范性引用文件为规范性一般要素；标准中术语和定义、符号和缩略语、要求……规范性附录等为规范性技术要素（规定标准技术内容的要素）。

第27页，共94页，2023年，2月20日，星期日3、基本概念和基本原则基本概念2）资料性要素(informativeelements)

标识标准、介绍标准，提供标准的附加信息的要素，分为概述要素和补充要素。

概述要素，是表示标准，介绍其内容、背景、制定情况及该标准与其他标准关系的要素，即标准的封面、目次、前言和引言等；

补充要素，是提供附加信息，以帮助理解和使用标准的要素，即标准的资料性附录、参考文献和索引等。第28页，共94页，2023年，2月20日，星期日3、基本概念和基本原则基本概念3）必备要素(requiredelements)4）可选要素(optionalelements)

在标准中必须存在的要素，标准的封面、前言、名称、范围为标准的必备要素。

在标准中不是必须存在的要素，其存在与否视标准条款的具体需求而定。除上面四个必备要素以外，标准中其余要素都为可选要素。第29页，共94页，2023年，2月20日，星期日

3、基本概念和基本原则

基本概念5）条款(provision)

规范性文件内容的表述方式，一般采取陈述、推荐或要求等形式。6）条文(text)

标准章、条中的文字

7）最新技术水平（stateoftheart）根据相关科学、技术和经验的综合成果进行判定的在一定时期内，产品、过程和服务等技术能力的发展程度。

陈述：表达信息的条款；推荐：表达建议或指导的条款；要求：表达如果声明符合标准应满足的准则，并且不允许存在偏差的条款。第30页，共94页，2023年，2月20日，星期日3、基本概念和基本原则基本原则要求统一性标准间的协调性适用性一致性性规范性

标准所规定的条款应明确而无歧义，且：——在其范围所规定界限内按需要力求完整；——清楚、准确、相互协调；——充分考虑最新技术水平；——为未来技术发展提供框架；——能被未参加标准编制的专业人员所理解。第31页，共94页，2023年，2月20日，星期日

3、基本概念和基本原则基本原则要求统一性标准间的协调性适用性一致性规范性

统一性是标准编写及表达方式的最基本的要求,统一性强调的是内部的统一,即一项标准内部或一系列相关标准内部的统一：——标准结构的统一;——文体的统一；——术语的统一。第32页，共94页，2023年，2月20日，星期日3、基本概念和基本原则基本原则要求统一性标准间的协调性适用性一致性规范性

协调性是标准之间的,它的目的是“为了达到所有标准的整体协调”,标准的编写应遵守现行基础标准的有关条款。

各种标准之间只有相互协调、相辅相成，才能充分发挥标准系统的功能，获得良好的系统效应。——每项标准应遵循现有基础标准的有关条款，——对于特定技术领域······第33页，共94页，2023年，2月20日，星期日3、基本概念和基本原则基本原则要求统一性标准间的协调性适用性一致性规范性

适用性强调两方面的内容：

1）标准的内容应便于实施。所制定的标准的每个条款应考虑可操作性，便于实施，如标准中有些内容拟用于认证，应编为单独的章、条，或单独的部分。

2）标准的内容应易于被其他文件所引用。如被引用的可能性大，则应考虑使用带标识的列项，段则考虑改为条。第34页，共94页，2023年，2月20日，星期日3、基本概念和基本原则基本原则要求统一性标准间的协调性适用性一致性规范性

当采用国际标准制定我国标准时，首先应按照GB/T1.1的规定编制我国标准。对于等同采用国际标准的标准文本，其结构应与被采用的国际标准一致。另外，采用国际标准制定我国标准过程中，还有许多其它应遵守的规则，在GB/T20000.2中作出了明确详细的规定。第35页，共94页，2023年，2月20日，星期日3、基本概念和基本原则基本原则要求统一性标准间的协调性适用性一致性规范性

为保证一项标准或一系列标准的及时发布，在制定标准时应遵守标准制定程序。制定标准时，需要遵守相关的文件。另外，在具体起草标准之前，应首先确定标准预计的结构和内在关系，尤其应考虑内容的划分。如果标准分为多个部分，则应列出预计的各部分名称。从标准制定工作的开始到随后的所有阶段均应遵守GB/T1.1和GB/T1的其它部分所规定的规则。第36页，共94页，2023年，2月20日，星期日4、标准的结构了解结构对理解标准内容是很有帮助的等同采用国际标准的重要条件之一是标准的结构不能发生变化

封面目次

前言

引言

名称范围规范性引用文件

术语和定义符号和缩略语要求抽样试验方法

………..规范性附录

资料性附录参考文献

索引……资料性概述要素要素规范性一般规范性技术要素

资料性补充要素标准核心第37页，共94页，2023年，2月20日，星期日标准的层次及其名称部分；9999.1章；3从范围开始，连续到附录之前，构成标准结构的基本框附架，附录编号另有规定条；3.1对章的细分条；3.1.1段；(无编号)对章或条的细分列项；（无编号）段的另外一种表现形式（相关要求详见P58）附录。A（1）标准篇幅过长（2）后续部分的内容相互关联（3）标准的某些部分可能被引用（4）标准的某些部分拟用于认证

章以下所有有编号的层次均称为条，条一直可以分为5个层次。第38页，共94页，2023年，2月20日，星期日

5、资料性概述要素（封面、目次、前言、引言）的编写

封面（示例）第39页，共94页，2023年，2月20日，星期日GB/T1.1-20005、资料性概述要素的编写封面（必备要素）标准的层次标准的标志ICS分类号中标分类标准编号代替标准编号备案号中文名称（三段式）英文名称与国际标准一致性程度情况表达发布、实施日期发布部门1、封面是必备要素；2、我国标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。行业标准共58；3、标准编号由标准代号、顺序号和年号组成；4、2000版要求被代替标准的编号在封面标识，简化了首页的格式；5、ICS号企业标准可以不编；6、除国家标准外，要编备案号；7、只有等同采用国际标准用双编号；8、国家标准和行业标准要有英文名称；9、与国际标准一致性程度的标识按GB/T20000.2执行，今后，一致性程度分为：等同：IDT(identical)

修改：MOD(modify)

非等效：NEQ(notequivalent)10、企业标准：应是法定代表人签字发布而不是标准化管理部门

是由国际标准化组织编制的标准文献分类法。它主要用于国际标准、区域标准和国家标准以及相关标准化文献的分类、编目、订购与建库，从而促进国际标准、区域标准、国家标准以及其他标准化文献在世界范围的传播。

第40页，共94页，2023年，2月20日，星期日GB/T1.1-20005、资料性概述要素的编写目次（可选要素——内容很多，结构复杂时可选，如纯净水标准就没有）目次所列的内容及次序如下：前言引言章的编号、标题条的编号、标题（需要时列，且只能列带有标题的条）附录编号、附录性质、标题附录章的编号、标题（需要时列）附录条的编号、标题（需要时列）参考文献索引图的编号、图题（需要时列，且只能列带有图题的图）表的编号、表题（需要时列，且只能列带有表题的表）第41页，共94页，2023年，2月20日，星期日

5、资料性概述要素的编写前言（必备要素）每项标准均应有前言；前言不应包含要求、图和表；前言由特定部分和基本部分组成；特定部分1）说明标准的结构2）说明采用国际标准的情况（见课本P73）3）说明标准代替或废除的全部或部分其他文件4）说明标准与前一版本的重大技术变化5）说明标准与其他标准或文件的关系6）说明标准附录的性质特定部分基本部分（见标准P9，视情况依此给出信息）

采用国际标准情况的说明具体方法按GB/T20000.2的规定代替先前版本并不意味着先前版本的作废。先前版本在下述情况可继续使用：1）其他标准中已经引用的先前版本；2）合同或协议中已经引用的先前版本；3）新签定的合同或协议经双方商定同意使用先前版本。任何情况下都鼓励使用标准最新版本废除标准不能随便写只有等同采标且在必要时保留其前言第42页，共94页，2023年，2月20日，星期日5、资料性概述要素的编写引言（可选要素）章（0章）不编号，条可编0.1，0.2，……引言不应含要求可写下列信息:

促使编制该标准的原因、目的及作用等；有关标准技术内容的特殊信息或说明。可有表、图、公式、脚注尽量不要多写等同采用国际标准引言的写法直接将国际标准的引言转化为我国标准的引言

GB/T20000.2的规定第43页，共94页，2023年，2月20日，星期日

4、规范性一般要素的编写

名称（必备要素）

标准名称的基本要求

要尽量简练，应明确表示出主题，能与其他标准的主题易区分标准名称的构成

三段式：引导要素、主体要素（必备要素）和补充要素标准名称的命名原则

任何情况下，主体要素不能省略。而引导要素、补充要素视情况定起草标准名称的注意事项不能无意中扩大标准的范围不能无意中限制标准的范围避免产生歧义标准名称中不能含“标准”、“试行”一段式：果味酸奶、烘培食品专用乳粉等二段式：食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验病媒生物密度监测方法蚊虫

三段式：叉车钩式叉臂词汇表示标准所属的领域表示上述领域内标准所涉及的主要对象表示上述主要对象的特定方面，或给出区分该标准与其他标准的细节。第44页，共94页，2023年，2月20日，星期日4、规范性一般要素的编写

范围（必备要素）范围界定了标准的适用界限和标准所规定的内容，置于标准正文的起始位置。必要时，可指出标准不适用的界限。1.不含要求；2.格式、表述规范化；当标准分成若干部分时………..3.不要任意扩大范围。对什么做了什么规定第45页，共94页，2023年，2月20日，星期日GB/T1.1-2000

6、规范性一般要素的编写规范性引用文件

规范性引用的概念和作用规范性引用的文件是一定要执行的

注日期及不注日期区别当引用的文件将来发生变化（如被修订），也能被接受时，则在文件的名称后面不注日期；引用的是其他文件的特定章、条、图、表时，要注日期。引用文件的顺序

顺序为：国家标准、行业标准、地方标准、国内有关文件、国际标准、国际有关文件。对导语的理解

1）注日期引用，其后发布的修改单或修订版（除勘误表）均不适用本标准

2）被引用的文件被修订后，如无公告其废止，原文件仍有效3）对注日期引用的文件也鼓励应用方研究并考虑使用最新版本4）不注日期引用，其所有修改单及最新版本均适用本标准5）引用文件所列出的不仅仅是标准，还包括其他文件6）通过本标准的引用，所列文件中的条款成为本标准的条款什么情况下引用文件？第46页，共94页，2023年，2月20日，星期日第47页，共94页，2023年，2月20日，星期日

6、规范性一般要素的编写

规范性引用文件

引用标准草案问题我国标准在批准时才给予标准编号。因此，在我国标准中，不允许引用我国正在起草的标准各阶段的草案。国际标准中允许在规范性引用文件中引用国际标准的询问或最终草案。因此在采用国际标准制定我国标准时，如果所采用的国际标准引用了有关国际标准草案，则我国标准可引用这些询问或最终草案。此时，如注日期引用，则在标准顺序号后用一个破折号代替年号，但应在破折号后给出一个注有“将要出版”的脚注，并给出完整的名称；不注日期引用，不给出破折号。采标程度的标识

以GB/T20000.2中的8.3的规定为准。引用后的强制性问题

全文强制或条文强制的条款中规范性引用了推荐性标准的内容，则被引用的推荐性标准的具体内容构成了强制执行内容的一部分；推荐性标准引用了强制性标准中应强制执行的内容，则强制性标准的内容仍然应强制执行

第48页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写

术语和定义（可选要素）

对于通用术语，常制成单独的术语标准或标准的单独部分。加导语（下列术语和定义适用于本标准）定义中不应含要求（标准中表达应遵守的规定的条款）普通词汇不必给出定义，术语应有特定含义避免给俗称、商标名称下定义在同一领域的标准中的术语应一致与基础标准术语不矛盾，尽量少重复（如果在相关标准已能找到，就不一定写）仅限于对本标准进行定义符合定义要求（精炼、准确、不同语反复、不循环定义）具体要求按“附录C”和“GB/T20001.1”之规定第49页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写符号和缩略语（可选要素）

方便使用者对标准中的某些符号、缩略语有共同理解。适用范围广的符号，常编制成单独的标准或标准的单独部分。只有符号只在一项标准内或部分内使用时，才编自在标准的一章中。缩略语一般不能编制成单独的标准。数量不多时可与术语和定义列在一起，较多时专门列为一章，一般在术语和定义之后加导语一般情况下，按标准规定顺序排列可统一列，也可分开列（尽量方便读者，不要前后翻来翻去）

缩略语应被普遍认同，不能产生歧义符号和缩略语一般不编号符号、图形符号及标志标准的起草和编写见GB/T20001.2第50页，共94页，2023年，2月20日，星期日GB/T1.1-20007、规范性技术要素的编写

要求（可选要素）

标准中表达应遵守的规定的条款

虽是可选要素，但是标准的核心内容对每个要求均应规定相应的试验方法—可检验性原则在技术要求中尽量用数值定量表示—要求量化原则

无法测量的指标不应规定；无法测量还可理解成不符合实际，即虽然能够测量，但费用过高、时间过长，当对产品具有破坏性也应注意其合理性。

要避免用“足够牢固”、“具有一定强度”之类的词语。对于光泽等不能用定量表示的内容可采取提供实物标样作为鉴定基础的方式。第51页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写

要求（可选要素）

依据编制标准的目的选择产品的特性—目的性原则依据产品的性能特性参数规定要求—性能特性原则

制定标准是不可能也没必要把全部的特性都写入一项标准之中，在产品标准中规定的技术内容，应根据制定标准的目的有针对性的进行选择。除保证产品适用性外，还包括促进相互理解，保证健康、安全、环保、资源合理利用等多种目的。

性能特性是指产品在使用时显示出来的特征。标准中首先应包括各使用者均能接受的特征，不疏漏重要的特征，但性能特征无法或不足以表达产品的适用性时，可用描述特性来表达。如：大小、形态、色泽等。

第52页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写

要求（可选要素）当标准中只列出特性，而不规定特性值时，也应规定相应的测量方法例如，某食品标准中规定应标明食品的保质期，保质期的具体数值是根据包装等具体情况由生产企业结合国家规定确定，但标准应提供方法对其进行验证。又如，一种热带水果的指标，由于气候、土壤等原因没法定，指标值由供需双方协商定，则在标准中要规定测量方法，否则，容易变成都由供方定。第53页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写

要求（可选要素）不应包含有关索赔、担保、费用结算、价格等非技术性内容

例如，亚麻的性能价格比为：优等品100%、一等品80%、合格品60%，若以标准的形式规定如一等品的价格为80元则优等品为100元就不妥。第54页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写

要求（可选要素）食品产品标准要求主要包括

1.原材料要求2.感官要求3.理化要求4.微生物要求“要求”的条款编排顺序，尽可能与试验方法或者检验规则一章中检验项目的先后顺序协调一致，便于引用和对照。第55页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写

抽样（可选要素）

生产中可以用多种方式进行产品质量控制，如生产过程的全过程控制，对产品进行抽样检验等等。抽样是监督、检验产品是否达到预期要求的一种有效方法。市场经济条件下，在符合国家强制性标准的前提下，产品的质量和价格越来越紧密地联系在一起。推荐性产品标准的质量要求，将更多地与合同紧密结合。产品标准中可以将成熟的实用的抽样内容列入标准，以此为依据检验产品质量，也可以用其他的方法对产品进行质量控制。总体抽样原则

1）所抽样品应具有一定代表性；2）对可能具有某种严重后果的特性，尽可能不采取抽样的方法而采用全检；3）对同一个产品而言，某些特性可能需要全检，某些特性可能采用抽样比较合理。第56页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写抽样（可选要素）下列情况适合于全检：其缺陷可能造成严重后果的，尤其是安全、卫生等方面的问题，如食品微生物指标；精度要求极高的特性指标；使用抽样没多大意义的小批量产品等；作全数检查比较容易又比较有利的，如灯泡能否点亮的特性指标；只有装配后才知其性能的产品；随机性较大的产品下列情况适合于抽检：破坏性检验，如断裂强度；检验成本昂贵的；检验时间较长的项目；生产具有连续性、质量稳定的产品检验后产品的质量性能下降的产品第57页，共94页，2023年，2月20日，星期日

7、规范性技术要素的编写

抽样（可选要素）编写中要注意的问题

1）抽样规定要符合实际，不能降低质量；有些企业连“百分比抽样”都没有做到，这不行2）随机抽样应注意从各个部分抽，保证样品能代表产品的真实性；3）对易挥发或易变质的样品，还应规定样品贮存容器、保管条件和保存期限等内容；4）抽样要素在一项标准中可以独立成章，亦可与试验方法要素合并成一章。第58页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写

试验方法（可选要素）试验方法要素的标准类型作为一项标准的独立一章；（产品标准中的试验方法多采用此种方式）作为一项标准的规范性附录或资料性附录；（适用推荐的试验方法）作为一项标准的单独部分；（符合GB/T1.1-2000中列出的特殊情况）作为单独的一项标准；（试验方法有可能被其他标准引用时）并入要求要素一章中（试验方法内容较简单时）。

第59页，共94页，2023年，2月20日，星期日

7、规范性技术要素的编写

试验方法（可选要素）编写结构及顺序原理；试剂或材料；装置；试样和试件的制备和保存；程序；结果的表述（含计算方法、测试方法的精密度等）；试验报告。化学分析方法按GB/T20001.4-2001编写,其他试验方法也可参考之

第60页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写

试验方法（可选要素）试验方法与检验规则试验方法与要求

试验方法只是给出技术要求中的产品特性的测试法，为判定产品是否合格提供依据,但不能对产品是否合格做出判断。试验方法只能得出具体数据，至于该产品是否合格，应根据所得数据及要求中的规定等由判定规则进行判定。

“要求”章中的每项要求，均应有相应的试验或测量方法，二者的编排顺序也应尽可能相同。外观和感观指标也应尽量规定较为详细具体的检测方法。第61页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写试验方法（可选要素）其他注意事项原则上，对一项要求只规定一种试验或测量方法，且试验或测量方法具有再现性；在规定试验（测量）用仪器、设备时，一般不应规定制造厂或其商标名，只需规定其应有的精度和性能要求，并在规定的有效检定周期内。标准中规定的计量器具应具有可溯源性；应注意试验方法的通用性，在已有同类试验方法标准时，应尽量引用，不必重写；用作比对试验的标准物质或标样，应对其取得、检定和保存方法作出明确规定，必要时，还可规定标样的其他要求；试验结果数值应与技术要求量值的有效位数一致。标题名字可根据实际情况改为更确切，如“测试方法”、“型试试验”第62页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写检验规则

（可选要素）检验分类检验分类为出厂检验和型式检验。出厂检验产品交货前必须进行的各项试验。形式检验是对产品质量进行全项检验，即对标准中规定的技术要求全部项目进行检验，特殊情况下可以增加检验项目。一般在下列情况下进行：

新产品投产时；停产后恢复生产时；原料、工艺变化时；出厂检验结果与上一次形式检验有较大差异时；国家质量管理部门提出要求。

第63页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写检验规则（可选要素）组批规则依据产品特点和供需双方的约定确定。主要规定内容包括：组批条件、批量、组批方法等。一般规定同一班次、同一生产线、同一规格或品种的产品为一批，或同一时段、同一原料、同一生产线、同一规格或品种的产品为一批。批量依抽样方案确定。判定规则判定一批产品是否合格的条件。对每一类检验均应规定判定规则。复验规则

第64页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写分类和标记（可选要素）

分类和标记为可选要素，它可为符合规定要求的产品、过程或服务建立一个分类、标记和(或)编码体系。分类原则产品分类一般从类别、品种、型式、规格、基本参数和尺寸等某个角度进行划分，形成具有科学性的系列产品，以最合理的分档，最大限度的满足多种多样的需求；标记原则标记应简明、准确，便于计算机储存和检索；产品标记一般由三段内容构成：名称、型号、标准号；标准中有标记内容时，应给出有代表性的标记示例。“分类与标记”章可并入“要求”章编写第65页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写

标志、标签和包装（可选要素）产品标志标签包括：产品名称及商标；产品型号或标记；执行的产品标准号编号；生产日期（或编号）或生产批号；失效（或截止）日期或保质期；产品的主要参数或成分及含量；质量等级标志；使用说明（适用于其内容较为简单者）；使用警示标志或中文警示说明；商品条码；产品产地、生产企业名称、详细地址、邮政编码及电话。其他如质量体系认证合格标志、无公害食品标志、绿色食品标志、有机食品标志等。

第66页，共94页，2023年，2月20日，星期日

7、规范性技术要素的编写

标志、标签和包装（可选要素）包装标志标签包括：收发货标志；包装储运图形标志；危险货物包装标志（适用时）；生产许可证编号、批准日期和有效期；其他标志，如安全认证合格标志、电磁兼容认证合格标志、质量认证合格标志等第67页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写

标志、标签和包装（可选要素）产品包装的基本内容：包装技术与方法；指明产品采用何种包装（箱、盒、桶装）及防晒、防潮、防磁、防振动、防辐射等措施包装材料与要求；指明采用何种包装材料及其性能等对内装物的要求；指明内装物摆放位置方法，预处理方法及危险物品的防护条件等包装试验方法；指明与包装或包装材料有关的试验（测量）方法包装检验规则；仅适用于包装要素作为产品标准的一个独立部分制定时第68页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写

标志、标签和包装（可选要素）编写时的注意事项：在产品标准该章“标志标签和包装”条中所列的内容，一般应直接引用已发布的有关专业的标志标签和包装标准；标志或标签所使用的符号应符合相关的国家标准或行业标准，尤其是强制性标准；可以按需要通过铭牌、标签、商标、色彩、螺旋条纹（在电线、电缆上）等方法对产品加以标志，在标准条款中应明确采用哪一种；对包装件的要求和试验方法一般列入该章，不列入“要求”章和“试验方法”章。对包装件进行质量评定的内容，应列入“质量评定程序”或“检验规则”章中。第69页，共94页，2023年，2月20日，星期日包装和标签是技术性贸易措施的主要形式之一

对商品包装和标签规定了苛刻的要求和烦琐的内容，是许多国家设置贸易技术壁垒的又一手段。

例如，欧共体一直通过产品包装和标签的立法来设置外国产品的进口障碍。如对易燃、易爆、腐蚀品、有毒品，法律规定其包装和标签都要符合一系列特殊标志要求。许多出口商为了符合进口国的这些规定，不得不重新包装或改换商品标签，因而增加商品成本，削弱了商品的竞争能力。许多国家为了保护消费者的利益，要求尽量向消费者提供产品质量和使用方法的信息，因而，对进口商品，特别是对消费品标签作了严格的规定。美国对墨西哥出口的金枪鱼制品要求加贴“海豚安全”标签；印度尼西亚要求“婴儿奶粉”的包装上必须注明“母乳是最佳的婴儿食品”第70页，共94页，2023年，2月20日，星期日

7、规范性技术要素的编写

运输与贮存（可选要素）贮运

产品检验合格入库经销售到消费者手中的中间过程。1、运输要求内容（1）运输方式（2）运输条件（3）运输过程注意事项2、贮存规定贮存场所、贮存条件、贮存方式、贮存期限等第71页，共94页，2023年，2月20日，星期日

7、规范性技术要素的编写

规范性附录（可选要素）

规范性附录是标准中规范性要素的一个组成部分，与标准正文构成不可分割的一个整体，它给出的是标准正文的附加条款，在使用该标准时，这些条款应被同时使用。规范性附录的设置，目的在于对标准的某些条款作进一步的说明、补充和细化。这样可使标准结构合理、脉络分明、层次清楚而且主题更加突出。第72页，共94页，2023年，2月20日，星期日7、规范性技术要素的编写规范性附录（可选要素）

附录性质的明确：1）通过条文中提及时的措辞方式；按附录A中规定的试验方法进行试验；遵照附录C的规定；附录D给出了。。。规则；。。。的编写细则见附录B；2）在标准前言中陈述附录的性质；

在标准前言中的特定部分，应明确哪些附录是规范性附录，哪些附录是资料性附录；在前言叙述中，规范性附录应排在资料性附录之前。

第73页，共94页，2023年，2月20日，星期日GB/T1.1-20007、规范性技术要素的编写规范性附录（可选要素）

附录性质的明确：3）在标准目次中标明附录的性质；在目次中列出附录时，应在附录编号后的括号中标明其性质（规范性、资料性）；在目次中附录排序时，应按标准中附录出现的先后顺序，遵从附录A、附录B、附录C。。。的顺序编排。4）在附录编号下标明第74页，共94页，2023年，2月20日，星期日

8、资料性补充要素的编写

资料性附录（可选要素）

资料性附录中给出的是对于使用者理解标准或使用标准能够起到辅助作用的附加信息。在这类信息中不应包含有为符合标准规定的要求而应遵守的“条款”。资料性附录仅限于提供一些参考的资料，通常只提供如下信息和情况：标准中的重要规定的依据和对专门技术问题的介绍；标准中某些条文的参考性资料；正确使用标准的说明等第75页，共94页，2023年，2月20日，星期日8、资料性补充要素的编写

资料性附录（可选要素）

附录性质的明确：条文中提及时的措辞方式，如“参见附录B”；前言中的陈述；在标准目次中标明附录的性质；在附录编号下标明第76页，共94页，2023年，2月20日，星期日8、资料性补充要素的编写

参考文献（可选要素）

不作为附录；置于附录后，索引前；符合GB/T7714对各类文后参考文献标注的规则索引（可选要素）

置于最后，不是附录；有必要时才列；宜自动生成第77页，共94页，2023年，2月20日，星期日9、其他要素的编写

注（可选要素）条文的注和示例

条文的注和示例应只给出对理解或使用标准起辅助作用的附加信息，不应包含要声明符合标准而应遵守的条款。不含要求；应置于所涉及的章、条或段的下面；应避免用陈述、指示、推荐和要求等条款表述；不能对全文的条文的注和示例进行连续编号，应每页自行编号。第78页，共94页，2023年，2月20日，星期日9、其他要素的编写注（可选要素）条文的脚注

用来对条文中某些词或句子加以解释，提供附加信息不含要求；尽量少用；置于相关页面的左下方；不应加入要求性条款；应采取全文连续编号的方式标注。第79页，共94页，2023年，2月20日，星期日9、其他要素的编写

注（可选要素）图注

不含要求；置于图题之上及图的脚注之前；有关图的内容的任何要求应作为条文、图的脚注或图和图题之间的段给出；每幅图的图注应单独编号。图的脚注

图的脚注可以含要求；置于图题之上，并紧跟图注；每图从a开始形成顺序单独编号；在图中需注释的位置作标示。第80页，共94页，2023年，2月20日，星期日

9、其他要素的编写注（可选要素）表注

不含要求；置于有关表中，位于表的脚注之前；有关表的内容的任何要求应作为条文、表的脚注或表中的段给出；每个表的表注应单独编号。表的脚注

表的脚注可以含要求；置于表中，并紧跟表注；每表从a开始形成顺序单独编号；在表中需注释的位置作标示。第81页，共94页，2023年，2月20日，星期日9、其他要素的编写注（可选要素）条文的注、条文的脚注、图注、表注不含要求；（术语条目的注可以含要求）图的脚注、表的脚注可以含要求。

第82页，共94页，2023年，2月20日，星期日

9、其他要素的编写图表（可选要素）是否加图表取决于是否有利于理解标准；图表只一个层次，不再细分；适当注意字符、字体（主要编辑负责）；注意图中零部件编排规定（GB/T4458.2）;表头单位表示方法;第83页，共94页，2023年，2月20日，星期日10、其他规则条款表述所用的助动词基本按附录E的规定;要符合汉语习惯;推荐性标准也有要求,但与强制性标准有区别只有在特殊情况下不能使用第一栏的表达形式时,才可使用第二栏给出的等效表达形式第84页，共94页，2023年，2月20日，星期日10、其他规则全称、简称、缩略语、商品名的使用规范使用组织机构名称;缩略语使用要慎重;标准中涉及产品名称