幼儿科学饮食和身体健康发育关系

幼儿科学饮食和身体健康发育关系

幼儿成长速度飞快，在“肉眼可见”的长高的过程中，身体内的蛋白质、脂肪、水、矿物质成分也在不断变化着。长期以来，家长并不太重视幼儿的发育过程，而只在乎“生长变化”、“个头大小”，甚至有些专业医护工作者也将之笼统称为“平稳生长期”。事实上，幼儿在成长阶段中的科学饮食对其身高体重发育有深刻影响。因此，掌握幼儿身体发育特征，并通过科学饮食以促进儿童正常发育，以避免身体成分问题就显得尤其关键，更有助于防范幼儿超重肥胖等问题。1.科学饮食对幼儿身体健康发育的重要性所谓的“饮食行为”是指幼儿受到自身饮食与健康观念影响下的饮食习惯与膳食行为，对于幼儿来说，关注其“饮食行为”的重点在于饮食的合理搭配、进餐时间、专注性、规律性、挑食偏食行为等。一般来说，学龄前的幼儿其饮食摄入情况与习惯己接近成人，因此，这个阶段是养成幼儿科学饮食的关键时期，也是饮食行为问题的频发出现高发年龄段。幼儿园为防止挑食，保健医生制定对幼儿均衡的食谱。因有研究数据发现，国内幼儿饮食行为问题发生率＞40%，饮食问题集中于幼儿挑食、不良进食习惯、食量易受环境与情绪影响等，所以班级老师会讲解每一种食物对身体的影响，让幼儿做到不挑食和偏食。对于偏咸、偏油腻是最常见的不良饮食习惯之一，也是造成儿童肥胖发育的危险因素，因此保健医生会对食堂使用油和盐进行监督。不难发现，幼儿不合理饮食与不合理膳食结构会造成幼儿身体成分问题出现，更有甚者，会对其成年期的慢性疾病埋下隐患。可见，识别与纠正幼儿饮食行为，对改善幼儿身体成分、促进幼儿健康发育有重要意义。2.幼儿科学饮食指南的五点意见2.1提高幼儿科学饮食素养学龄期幼儿是学习与了解营养饮食知识、养成健康饮食行为、提高营养饮食素养的关键阶段。学龄幼儿需要了解与基础性认知不同食物在维护健康、预防疾病的作用，学会怎么去认识食物、烹调食物、科学饮食的技能；同时，进一步传承我国优秀的饮食文化与礼仪，提高自己的科学饮食素养。当然，这也有赖于家庭、学校、社会的共同协作进行相关的科学饮食教育。

2.2培养健康饮食行为学龄幼儿的消化系统与消化能力和成人有较大差异，要保证幼儿一日三餐的进食时间的固定，每天的早餐要保证营养充足，午餐、晚餐要保证营养均衡，合理控制进食量，提醒幼儿尽量不在外就餐。多数快餐制作中是以“成人饮食特点”生产而成，油、盐等调味品较多，幼儿经常在外就餐可能加大超重肥胖发育风险。幼儿饮食要以清淡为主，少吃含油量大、高脂肪、高糖食物。

2.3合理选择零食让幼儿合理选择零食，并保证饮水充分，少喝或不喝含糖饮料，严禁任何酒精类饮品。每日足量的饮水是推动幼儿健康发育成长的重要条件，而大量饮用含糖饮料会增加龋齿、超重肥胖的风险因素。2.4保持体重合理增长幼儿饮食因以营养均衡为重点，以保证体重的合理有序增长。偏食挑食、过度饮食或节食均会影响幼儿营养素摄入，进而发生营养不良。严禁幼儿暴饮暴食，这是因为短时间摄入过多食物会极大增加幼儿薄弱的消化系统负担，加大不安全饮食风险。而超重肥胖是制约幼儿健康发育的不利因素，不仅会影响幼儿身体健康，更容易延续到成年期，加大其他慢性病发病风险。

2.5合理安排运动幼儿每日户外活动至少60分钟，避免久坐少动，开展多样的身体活动，以满足身体发育需求。保证每日运动量能够预防近视发生与发展，并强健骨骼、肌肉，提高心肺水平，守护科学饮食的效果。3.家长因素3.1转变饮食观念

家长应当彻底摒弃传统错误饮食观念，树立正确的幼儿饮食观，保证幼儿饮食的“营养平衡”，通过食物补充幼儿所需热能与营养素，以满足幼儿正常的体内需求，同时，摄入营养素比例要适当，以利于营养素的最大吸收。当前，营养紊乱与饮食过剩已成为影响身体健康发育的主要原因。例如，合理控制锌、铁、维生素的摄入，以促进免疫功能的提高。只有家长树立科学的饮食观念，指导幼儿合理膳食，才能保证儿童健康发育。3.2保证幼儿饮食均衡家长要保证幼儿饮食摄入的均衡性，在征求营养专家的意见后，可根据幼儿的饮食特点与营养需求选择合适食物。选择营养种类齐全、营养丰富的食物；选择适合幼儿消化能力、保证胃肠道最合理消化和吸收的食物；选择安全健康的食物，预防食物中毒。3.3掌握科学烹饪技巧家长掌握科学烹饪的前提是要选择安全、新鲜的食物；在加工时，注意避免食物营养的流失，合理清洗蔬菜，如维生素含量高的蔬菜，避免先切后洗，以避免水溶性营养素流失；避免食物加工时间过长，以致使营养素流失；保证食物色、香、味、形，尽可能的学习更丰富的烹饪技巧，增加幼儿食欲。3.4培养幼儿良好进食习惯

家长要引导幼儿认知不同食物的营养特点，灌输相关饮食知识，通过不同渠道的健康宣教来激发幼儿食欲；家长要提供良好的就餐环境，严禁进