学校食堂食堂食品安全管理制度_第1页
学校食堂食堂食品安全管理制度_第2页
学校食堂食堂食品安全管理制度_第3页
学校食堂食堂食品安全管理制度_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

学校食堂食堂食品安全管理制度学校食堂食品安全管理制度为了保障师生食品安全，维护学校形象，特制定此《学校食堂食品安全管理制度》。第一章总则第一条为了保证师生食品的安全，本制度适用于学校食堂的管理和服务。第二条学校食品经销商必须具有合理的食品经营许可、食品流通许可和食品生产许可等相关证照。第三条学校食堂必须严格遵守国家和地方政府有关食品卫生和食品安全法规的规定，制定和实施食品安全管理制度，保证师生享用安全、卫生、健康、营养的食品。第四条学校食堂必须加强培训，提高员工的食品安全意识，加强食品卫生、安全等方面的技能培训。第二章食品进货第五条学校食堂必须从有作业许可证的供货商处进货，并保留供货商的证明文件。第六条学校食堂为了防止食品污染和库存过量，应采取合理的进货量。第七条学校食品经销商可以参照有关法规，在进口、采购食品时注意其过期和质量。第八条在选择餐饮食品时，学校食堂应严格选择食品的品质、材料、制造和保质期。第九条学校食堂必须按照食品法规的要求，标明进货日期、过期日期等，并建立进货档案，一旦出现食品安全问题要及时查证与处理。第三章食物加工第十条学校食堂应按照食品加工标准进行操作，并保证加工工具和制造设备的卫生。第十一条学校食堂应采取适当的防污染措施，防止食品污染而引起食品中毒事件。第十二条学校食堂必须配备工作人员，要求操作人员必须持有健康证书和食品卫生培训证书，并进行定期检查。第四章食品质量检验第十三条学校食堂应建立食品检测机制，定期委托有关食品检测中心进行食品质量检测，并妥善保管食品样品。第十四条学校食堂必须设立食品质量检测岗位，负责检查进货、配料、加工、出售等环节，确保食品安全。第五章餐饮服务第十五条学校食堂应采取严格卫生控制措施，洁净排放、消毒和防止病媒虫害等措施，保证菜品不被虫鼠污染。第十六条学校食堂内应采用防尘隔离装置，防止菜肴污染，菜肴的密封包装应严格保证，防止外来菌、病毒和化学物质的污染。第十七条学校食堂应加强食品的保温和质量管理，保证质量。第十八条学校食堂的服务员必须经过相关食品安全培训，并配备相应的工具，如手套、口罩等。第十九条学校食堂应设立消费者卫生监管部门，负责卫生检查、食品安全管理和监督。第六章食品安全管理和处理措施第二十条学校食堂应建立不合格食品的检测和处理措施，对不合格食品采取相应的处理方法，以保证师生的食品安全。第二十一条学校食堂必须经常组织食品安全培训，提高员工的食品安全知识，加强食品卫生、安全等方面的技能培训。第七章法律责任第二十二条学校食堂对违反食品卫生法规、法律的行为，应及时停止采购，采取措施并依法处理。第二十三条学校食堂对食品安全问题，应及时承担相应的法律责任并进行赔偿。第二十四条学校食堂应对食品安全和质量问题进行记录和报告，并对职责不清、失职、违规行为进行追究。第八章附则第二十五条

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论