我国面包行业产需量、市场规模稳步攀升 线下渠道仍占主导地位

我国面包行业产需量、市场规模稳步攀升线下渠道仍占主导地位面包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热烘焙制成的食品。面包的种类众多，能够极大的满意各类消费者不同的需求。从生产工艺与保质期来看，面包可分为三类产品，分别是短保面包，保质期在一周左右，主要作为主食，兼顾休闲零食；中保面包，保质期在一到三个月，可做主食与休闲零食；长保面包，保质期在6个月以上，主要作为休闲零食。

三类面包特征、品牌及其消费特点对比

面包种类

保质期

运输要求

主要产品

主要品牌

消费属性

短保

1-7天左右

高

吐司切片、手撕、起酥面包等

桃李面包、嘉顿、曼可顿、宾堡、面包坊等

主食为主，兼顾休闲零食

中保

30-90天为主

高

自然 酵母面包、蒸蛋糕等

港荣食品、小白心里软、盐津铺子

主食、休闲零食

长保

6个月以上

低

蛋黄派、法式小面包等

盼盼食品、达利食品

休闲零食为主

数据来源：作者整理

我国面包市场近年来有所进展，但人均面包消费水平相对海外发达国家仍旧较低，仅为4.2美元/人左右，低于日本的29.3美元/人，与法国（143.8美元/人）、德国（145.5美元/人）相比更是相差甚远。

全球部分国家人均面包消费额

数据来源：作者整理

依据数据显示，我国面包产量自2022年来持续上升，近年来增速有所放缓。到2022年中国面包行业产量达到189.92万吨，同比增长0.46%；2022年我国面包行业产量为194.35万吨，同比增长2.33%。

2022-2022年中国面包行业产量及同比增长

数据来源：作者整理

与产量相比，我国面包行业市场规模快速扩张，从2022年的246亿元增长至2022年的379亿元，复合年增长率为10.62%；2022年中国面包行业市场规模达到404亿元，同比增长6.6%。

2022-2022年中国面包行业市场规模

数据来源：作者整理

细分产品来看，在我国面包行业整体市场规模中，中长保面包销售规模较大，2022年占比70.99%左右；短保面包产品占比约为29.01%。

2022年中国面包行业细分产品规模

数据来源：作者整理

在需求量方面，自2022年来我国面包行业市场需求量也持续上升，到2022年达到189.75万吨，同比增长0.41%；2022年中国面包行业市场需求量达到194.13万吨，同比增长2.31%。

2022-2022年中国面包行业市场需求量

数据来源：作者整理

细分渠道来看，目前我国面包行业销售渠道仍以线下为主，但近年来有下降，在2022年占比为87.5%，较上年削减2.3个百分点；线上渠道占比自2022年后持续提升，到2022年达到12.5%，同比增长22.55%。

2022-2022年中国面包行业细分渠道销售结构

数据来源：作者整理

目前我国面包行业主要运营模式有三种，分别为中央工厂+批发模式，代表品牌有桃李面包、曼可顿、宾堡等，主要为大众消费产品；中央工厂+连锁店模式，包括85度C、面包新语等，主要是城市时尚消费群体、消费群体规模较小；以盼盼食品、达利食品、港荣食品为代表的企业+经销商+零售商模式，产品价格更低、消费人群极为广泛。

中国面包行业运营销售模式对比

运营模式

代表品牌

主要特点

产品定位

中央工厂+批发

桃李面包、曼可顿、宾堡等

生产自动化程度较高，规模效应显著、下游销售渠道主要为商场和超市

大众消费产品，销售群体广泛

中央工厂+连锁店

85度C、面包新语等

装潢干净精致，产品新奇、外形美观、种类更为丰富多元、售价较高、单店成本高

多为城市时尚消费群体、消费群体规模较小

企业+经销商+零售商

盼盼食品、达利食品、港荣食品等

多级销售模式、销售渠道日益多元化、零售终端众多、渠道管控难度大、掩盖面更广

大众消费产品。价格更低、消费人群极为广泛

数据来源：作者整理（LJ）

欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：

《2022年中国面包行业分析报告-行业运营现状与进展前景讨论》

《2022年中国面包行业分析报告-行业供需现状与进展趋势讨论》

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