公共营养师模拟五

公共营养师模拟五操作技能下列不是社区营养教育基本交流模式的是()［单选题］*A、单向交流8、双向交流C、多向交流(正确答案)D、大众交流利用因特网的传播方式属于()［单选题］*人、双向交流B、大众交流(正确答案)C、参与式交流D、互动交流一份完整的市场调查报告的格式构成不包括()［单选题］*A、标题和目录B、概述和正文C、分析和讨论(正确答案)D、结论与建议.附件关于大众传播的特点不正确的是()［单选题］*A、信息公开B、传播对象不确定(正确答案)C、信息扩散迅速而广泛D、信息反馈速度缓慢且缺乏自发性用录像带作为产品宣传的优点是（）［单选题］*A、真实生动（正确答案）B、复制容易C、阅读容易D、针对性强个人健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以”S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母A代表（）［单选题］*A、主观资料B、客观资料C、评估（正确答案）D、计划每日所摄入的营养素在营养供给标准的（）以内为合格。［单选题］*A、士10%（正确答案）B、士15%C、士18%D、土20%中小学生每份营养午餐食盐含量应限制在（）g以下。［单选题］*A、3（正确答案）TOC\o"1-5"\h\zB、4C、5D、6青少年生长发育所需能量为总能量的（）［单选题］*A、10%〜20%B、20%~30%（正确答案）C、30%〜40%D、40%〜50%在营养配餐的方法中，比较精确的是（）［单选题］*A、食物交换份法B、能量交换法C、营养素计算法（正确答案）D、营养素交换法我国健康成人膳食蛋白质提供的能量应占总能量的（）［单选题］*A、10-12%B、10-15%（正确答案）C、15-20%D、20-55%健康成人每天需要（）mL左右的水。［单选题］*TOC\o"1-5"\h\zA、1200B、1500C、2000D、2500（正确答案）脂肪供能比的计算公式为（）［单选题］*A、脂肪摄入量x9-总能量摄入量x100%（正确答案）B、脂肪摄入量x4-总能量摄入量x100%C、脂肪摄入量《9《总能量摄入量x100%D、脂肪摄入量-4-总能量摄入量x100%关于集体供餐质量要求的说法不正确的是()［单选题］*A、通常要求质量要好B、主食要足斤足两C、副食种类按不同季节选配D、副食以味道好为主，营养其次(正确答案)幼儿园食谱应按()进行编制［单选题］*A顿B、天C、周(正确答案)D、月在儿童的食谱中，最容易产生的问题是()［单选题］*A、能量和糖过高B、能量和脂肪过高C、蛋白质和脂肪过高(正确答案)D、蛋白质和能量过高中小学生的营养午餐应合理烹饪，减少主食中营养成分损失的方式不包括()［单选题］*A、采用捞饭(正确答案)B、煮米粥不加碱C、使用鲜酵母D、减少米的浸泡时间对学龄前儿童每日应至少供给相当于()g大豆的制品，以提供约()g的优质蛋白质［单选题］*A、5〜102〜5B、10~205〜10C、15〜206~10（正确答案）D、20~3010〜15宣传资料的种类不包括（）［单选题］*A、印刷品B、幻灯片C、光盘D、实物展示（正确答案）发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的（）［单选题］*A、速度B、频率（正确答案）C、间隔D、死亡人数中小学生每份营养午餐提供的钙应不低于（）mg:［单选题］*TOC\o"1-5"\h\zA、300B、400（正确答案）C、500D、800婴幼儿身长测量记录单位和数据保留小数点位数是（）［单选题］*A、m、小数点后两位B、cm、小数点后两位C、m、小数点后一位D、cm、小数点后一位（正确答案）体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）［单选题］*A、游离原叶琳浓度升高（正确答案）B、血红蛋白浓度下降C、运铁蛋白浓度升高D、出现临床症状体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）［单选题］*A、血清铁浓度升高B、血红蛋白浓度下降（正确答案）C、运铁蛋白浓度升高D、出现临床症状佝偻病患者血液生化发生的变化是（）［单选题］*A、磷升高B、钙磷乘积升高C、25-（OH）D水平升高D、碱性磷酸酶活性升高（正确答案）下列不属于骨软化病常见症状的是（）［单选题］*A骨痛B、O形腿（正确答案）C、肌无力D、骨压痛佝偻病的临床表现主要是神经精神症状和（）［单选题］*B、血液变化C、消化系统变化D、代谢变化大众传播是营养教育常利用的工具，其特点不包括（）［单选题］*A、传播的信息是公开的B、传播对象互相有联系（正确答案）C、大众传播是单向的D、传播信息扩散迅速佝偻病患者的碱性磷酸酶活性为（）［单选题］*A、＜20单位B、＜28单位C、＞20单位D、＞28单位（正确答案）骨软化病发生的原因是（）［单选题］*A、儿童维生素D缺乏B、成人维生素D缺乏（正确答案）C、儿童钙缺乏D、成人钙缺乏反应近期锌营养状况的是（）［单选题］*发锌血锌（正确答案）尿锌指甲锌缺乏可影响性成熟的营养素为（）［单选题］*A、维生素CB、锌（正确答案）C、维生素TOC\o"1-5"\h\zD、铁我国在食盐中添加（）来降低甲状腺的发病率［单选题］*铁碘（正确答案）锌D硒下列哪种生活方式不利于身体健康（）［单选题］*吃零食8、每天步行一万步C、早饭前喝水D、经常睡前吃夜宵（正确答案）运动中等强度是指能量消耗为（）kcal/min［单选题］*A4-7（正确答案）B5-106-127〜15影响运动能量消耗的因素包括运动类型，运动强度，（）和运动频率［单选题］*A运动方法B运动持续时间（正确答案）C运动状态D.运动水平以每天平均步行的步数进行判断身体活动水平，小于5000步的属于()［单选题］*A静态活动水平(正确答案)B低活动水平C、中活动水平D、高活动水平在下列食物中与其他三种不同的是()［单选题］*A.山药芋头C南瓜(正确答案)D、红薯营养教育工作者应具有()，认知，教育以及行为科学的基础。［单选题］*A社会心理学(正确答案)B临床心'理学C精神心、理学D教育心、理学营养教育工作者需要具备的能力不包括()［单选题］*A传播营养知识B现场组织协调C治疗疾病(正确答案)D研究信息收集方法可分为二手资料法，实验法和（）［单选题］*A调查法B采集法C描述法D访问法（正确答案）小组传播的理想人群是（）［单选题］*A、2-4B、5-10C、6-12（正确答案）D、10-15食物多样原则不体现（）［单选题］*A、合理搭配，获得全面营养B、食物不宜太精，粗细搭配C、主副食合理安排D、注重能量的摄入（正确答案）集体供餐单位的毛利率一般不得超过（）［单选题］*A20%B25%（正确答案）C、30%50%膳食结构的评价方法：根据24h睛食调查结果将食物按（）类进行分类，统计各类食物的挺入总量。［单选题］*A、6B7C、8D9（正确答案）平衡瞬食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的（）［单选题］*A生重（正确答案）B、熟重C、净重D、毛重47.中国居民平衡膳食宝塔2016中规定每日摄入蛋类（）g.［单选题］*25〜5040〜50（正确答案）50〜8050〜100（）是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。［单选题］*A、膳食结构B、膳食指南（正确答案）C膳食计划D、膳食营养《中国居民醋食指南》中提倡食物粗细搭配，其含义是（）［单选题］*A、多吃一些较老的蔬菜B适当增加一些加工精度低的米面（正确答案）C、多吃一些含粗纤维高的食物D、多吃一些细粮下列对上臂围叙述正确的是（）［单选题］*5岁以前上臂围变化很大B我国1-5儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C我国1-5儿童上臂围13.5cm以上为营养良好（正确答案）D、上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至魔嘴连线的臂围长通过标准化使体格测量的精确度和准确度接近（）［单选题］*A估计值B计算值C真值（正确答案）D国际标准值下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）［单选题］*A肩峰（正确答案）B肩胛下角C肱三头肌D脐旁（）厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，主要表示皮下脂肪厚度,可间接评价人体肥胖与否。［单选题］*A皮褶（正确答案）B肌肉C血液D骨骼（）是人体营养状况评价的重要内容之一。［单选题］*A体重测量B身高测量C体格测量（正确答案）D生长发育头发样品收集的正确方法是要剪取被测者（），从发根部起2-3cm头发［单选题］*枕部发髻处至耳后（正确答案）后脑勺至耳后头顶室前额耳后部中国成人BMl正常为（）［单选题］*A18.5-22.9B18.5-23.9（正确答案）C18.5-24.9D19.8-24下列属于受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液种类是（）［单选题］*A任意尿B晨尿（正确答案）C餐后尿D24h尿对于了解机体维生素C缺乏情况的早期诊断具有参考价值的是（）［单选题］*A、毛细血管脆性试验B、血浆及白细胞中维生素C含量测定D、以上都是(正确答案)适用于门诊，急诊患者的尿液是()［单选题］*A、任意尿(正确答案)B、晨尿C、餐后尿D、24h尿维生素B2缺乏常见症状不包括()［单选题］*口角炎B、阴囊炎C贫血D、发育不良(正确答案)粪便能用于营养学的研究的是()［单选题］*A、用于测定人体碳水化合物的需要量B、用于测定人体维生素C的需要量C、用于测定人体叶酸的需要量D、用于测定人体蛋白质的需要量(正确答案)适用于粪便中寄生虫及虫卵检测的保存方法是().［单选题］*A冷藏保存B、冷冻保存C培养基保存D固定保存(正确答案)测定体脂量被认为是“金标准”的方法是()［单选题］*人、双能量吸收测量法B、密度测量法（正确答案）C、体钾测量法D、阻抗测量法（）是衡量儿童体格发育和营养状况最重要，最敏感的指标。［单选题］*A身高B、头围C、体质指数D、体重（正确答案）用身高体质指数评价中学生生长发育状况，若个体身材越高，其评价准确性（）［单选题］*A相对越低（正确答案）B、相对越高C、没有变化D、无法判断中国成人体质指数正常的范围是在（）［单选题］*16-16.917-18.418.5-23.9（正确答案）24-27.9nn腰围与BMI和腰臀比紧密相关，是反映（）脑肪量和总体脂肪的一个近似值。［单选题］*上臂B、腹内（正确答案）C、胸内D、下肢有降低血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平作用的不包括（）［单选题］*A、饱和脂肪酸（正确答案）B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、糖食纤维在软食构成中要保证优质蛋白质占蛋白质总供给量的（）以上［单选题］*1/2B、1/3（正确答案）C1/4D1/5健康成人每天饱和脂肪酸的摄入能量不应超过总能量的（）.［单选题］*A5%B6%C8%D10%（正确答案）计算某人群某食物平均每人每天摄入量时，需应用该人群（）［单选题］*实际人数B、人日数（正确答案）标准人日数D、就餐人数进行蛋白质能量营养不良判断时，西要综合意体结果和（），根据表现出的症状和体征做出正确判断［单选题］*A、个人膳食史B、个人健康资料C、个人病史资料（正确答案）D、个人生化数据属干消瘦型营养不良特征的是（）［单选题］*A、以蛋白质缺乏为主B、以能量缺乏为主（正确答案）C、以四肢水肺为主D、腹部因脂肪堆积面肿胀某集体实际人数是100人，总人目数为80，总标准人日数为72,测其很合系数为（）［单选题］*A0.70.809（正确答案）1.11（）是一种结合能量和营养素对食物进行综合评价的方法［单选题］*A、营养素密度B、能量密度C、营养质量指数（正确答案）D，能量指数能够全面反映合物蛋白质的实际利用程度的是（）［单选题］*A、氢平衡指数B、蛋白质生物价C、蛋白质功效比值D、蛋白质净利用率（正确答案）在实际工作和生活中，了解食物在所含有营养素种类和含量的办法是（）［单选题］*A、化学分析法B、微生物法C、酶分析法D、查阅食物成分表（正确答案）氨基酸模式计算中，是以含量最少的（）为1，计算出其他的氨基酸相应比值。［单选题］*A赖氨酸亮氨酸色氨酸（正确答案）蛋氩酸食物或食物成分与人体健康关系的建议，暗示或说明是（）［单选题］*A营养声称比较声称C功能声称D健康声称（正确答案）80..用来提交给相关监督部门进行标签审核和监督的文件是（）.［单选题］*食品标签B、食品标签说明书（正确答案）C食品标签强制标示D、食品标签非强制标示关于某特定人群总标准人日数，正确的说法是（）*A、总人日数越多，则总标准人日数越多（正确答案）B、总人日数越少，则总标准人日数越多C、混合系数越大，则总标准人日数越多（正确答案）D、能量需要量较高的就餐人次越多，则总标准人日数越多（正确答案）E、能量需要量较低的就餐人次越多，则总标准人日数越多关于人日数，正确的说法有（）*A、用于计算平均每人每日食物摄入量（正确答案）B、在家庭膳食调查中很重要（正确答案）C、在个人膳食调查中很重要D、其数值与餐次比有关（正确答案）E、某人群总人日数不会超过实际人数（正确答案）称重记账法登记进餐人数，应包括（）*A、每餐进餐人数（正确答案）B、进餐人性别（正确答案）C、进餐人年龄（正确答案）D、进餐人劳动强度（正确答案）E、进餐人生理状态（正确答案）维生素C缺乏引起的临床症状包括（）*A、倦怠无力（正确答案）B、舌炎C、皮肤淤点（正确答案）D、畏光、流泪E、肋骨串珠（正确答案）维生素B。缺乏常见症状有（）*A、口角尖（正确答案）B、阴囊炎（正确答案）C、贫血（正确答案）D、唇炎（正确答案）E、发育不良在进行食物归类计算以评价膳食结构时，需先进行折算才能相加的食物有（）*A、馒头和米饭B、豆浆和豆腐（正确答案）C、菠菜和南瓜D、牛奶和酸奶E、腐竹和豆腐皮（正确答案）关于某种食物的可食部，正确的说法是（）*A、废弃率越大则可食部越小（正确答案）B、废弃率越小则可食部越小C、可食部与废弃率无关D、可食部与生熟比有关E、烹调时物尽其用能提高可食部（正确答案）人体膳食调查报告的主题内容应包括（）*A、居民食物摄入状况（正确答案）B、居民能量和主要营养素摄入状况（正确答案）C、居民能量、蛋白质、脂肪的来源（正确答案）D、居民膳食结构状况与膳食指南的比较（正确答案）E、针对存在问题提出建议（正确答案）居民膳食调查报告对能量的描述包括（）*A、不同地区能量的摄入量及分布（正确答案）B、不同性别年龄居民能量的摄入状况（正确答案）C、不同家庭人均年收入水平居民能量的摄入比较（正确答案）D、不同地区居民能量摄入量与DRIs（正确答案）E、针对存在问题提出建议纵向测量指标主要用来反映（）的影响*A、疾病（正确答案）B、近期营养C、长期营养（正确答案）D、经济状况E、不良环境因素（正确答案）体格测量调查表的设计原则有（）*A、必要性（正确答案）B、可行性（正确答案）C、准确性（正确答案）D、艺术性（正确答案）E、全面性A、规范化（正确答案）B、系统化（正确答案）C、科学化（正确答案）D、共同化E、可比化测量皮褶厚度的意义包括（）*A、反映机体营养状况，与体重密切相关B、是