英国饮食礼仪

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1、预定

在西方去饭店吃饭一般都要开初预定，在预准时，有几点要特别注意求情楚，第一要说明人数和时间，其次要表示能否要吸烟区或视线优异的座位。假如是诞辰或其余特其余日子，可以见告宴会的目的和预计。在预准时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知撤消定位必然要道歉。

再昂贵的休闲服，也不可以随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧佳人的

知识。去高档的西餐厅，男士要穿整齐；女士要穿晚制服或套装和有跟的鞋子，

女士化妆要稍重因为餐厅内的光辉较暗，假如指定穿正式的衣饰的话，男士必然

打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入坐、

点酒都应请女士来品尝和决定。

一般西餐厅的营业时间为正午11点半至下午、夜晚6点半后开始晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝点酒此后再进入主餐厅。

2、就坐

就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都特别愿意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会咨询餐厅经理或主厨。

就餐时间太早，正午11点或下午5点半就到了西餐厅、连忙吃完就走、在餐桌上大谈买卖、穿着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。

高档西餐的开胃菜固然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不一样样的国家都有不一样样的小费习惯。但是必然要多加赞叹和表示感谢。

吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、灿烂的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这自己就是一幅动人的油

画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟习一下这些进餐礼仪，还是特别值得的。

就餐前不要随意摆弄餐桌上已经摆好的餐具。将餐巾对折轻轻放在膝上。餐巾布可以用来擦嘴或擦手，要以对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应所有擦在里面，表面看上去向来是整齐的。走开席位时，即即是临时走开，

也应该取下餐布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌脚，最好放在自己的座位上。

就坐时，身体要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要跷二郎腿，人与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。

3、使用刀叉勺

摆放规则：使用刀叉进餐时，由外侧往内侧取用刀叉，一般状况下（左撇子

可以反过来拿，但就餐达成也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；使用刀时，刀刃不可以向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自己，表示还要连续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，表示侍从可以将餐具撤走。假如是发言，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持

叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不可以以手执刀叉在空中挥摇动摆，

也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可以一手拿酒杯，另一只手拿

叉子取菜。请记着，在任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌

上。

西餐用的刀叉勺各有其用，不可以代替或混用。

刀，是用来切割食品的，不要用刀挑起食品往嘴里送。牢记：右手拿刀。假如用餐时，有三种不一样样规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，

刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，此后用它挑些果酱、奶油涂在面包上边。

叉，要用左手拿，叉起食品往嘴里送时动作要轻。捡起合适食品一次性放进口中。叉子捡起食品入嘴时，牙齿只遇到食品，不要咬叉，也不要让刀叉在牙齿上或盘中发生声响。

勺子，在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜品，即甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或装碎小食品；最大的是公用于分食汤的，常有于自助餐。

4、优雅用餐

吃面包一般掰成小块送进口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。吃东西时要闭口咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发生声音，喝汤也不可以以发出吸的声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤的时候，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤勺留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。吃面条要用叉子先将面条卷起，此后送进口中。

5、甜品与饮品

喝咖啡时假如需要增加牛奶或糖，要用小勺搅拌平均，此后将小勺放在咖啡

的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟。不要用一勺一勺地舀着喝。吃水果

不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着

吃。

6、饮酒与食品的搭配

饮酒时应该搭配食用什么食品，经常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择合适的食品忧如已经形成了一条条的规律。但是，跟着现代的社会中新食品和新式酒类的不停浮现，这些规矩显得迂腐，愈来愈不合用了。

饮酒如何搭配食品第一应该理解一点，生活因个人喜好不一样样，饮酒和食品搭配毫无疑问的也应该随个人格尝随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食品，即

使是规则中不一样样意的，也许与你同桌用餐的朋友果断反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有好多看起来不宜搭配的事物构成在一起，还是显得那样友好。

但是，晚餐时应该用什么酒，你还是拿不定想法时，该怎么办？能否是求援于那些规则搭配呢？多年来，我累积了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你饮酒时吃些什么，但是说明食品与酒类之间如何影响，互相作用的。饮酒时搭配食品重要的是依据口味而定。食品和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食品搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。

7、祝酒

作为主宾参加外国举行的宴请，应认识对方祝酒习惯，即为什么人祝酒，何时祝酒等等，以便作必需的准备。举杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯表示，不用然举杯。祝酒时注意不要交错举杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止发言，注意聆听，也不要借此时机吸烟。奏国歌时应肃立。主人和主宾

讲完话与贵宾席人员举杯后，经常到其余各桌敬洒，遇此状况应起立举杯。举杯时，要目视对方致谢。

宴会上互相敬酒表示友好，活跃氛围，但切忌饮酒过分。饮酒过分简单失口，甚至失态，所以必然控制在自己酒量的三分之一之内。

8、遇到不测状况

宴会进行中，因为不慎，发生异常状况，比方用力过猛，使刀叉撞击盘子，

发生声响，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，应沉着不用忧愁。餐具碰作声音，可轻轻向邻座（或向主人）说一声“对不起”。餐具掉落可由款待员送一付。酒

水打翻溅到邻座身上，应表示对不起，协助擦干；如对方是妇女，只要把干净餐巾或手帕递上即可，由她自己擦干。

9、坐姿

背部永久不要接触椅背。身体应坐直并将食品送至嘴边。即使吃简单掉渣儿

的点心，也不要俯身去够。喝汤是独一的例外——您可以略微颔首。

10、注意事项

进餐时，吸烟被视为失仪；当着他人的面剔牙是不礼貌的。在人眼前打喷嚏，咳嗽时，要以手帕掩遮。按英国式的做法，手不可以放在桌子下面。所以，用餐时

不要把手放在下面，不要用手取装在裤兜里的手帕，也不要去拣掉在地上的东西。在吸烟时，一根火柴或一次打火不可以为3个人点烟。有些英国人以为，在吃饭时假如用刀叉碰响了水杯，而任其发响不单，便会带来不幸，所以，在与英国人一起进餐时，要尽量防范刀叉器皿撞击声。席间发言时，切忌以王室的事情作为说笑的资料，也别谈带有讽刺英国皇家的话题。因英国法律规定，不一样样意非议英国国王及王室人员。其余，在称英国人时，防范用“ENGLISH”一字表示，宜用“BRITISH”一字。因为“ENGLISH”之意仅代表英格兰而不代表苏格兰或威尔士等英国其余民族。

英国人平常辞吐语言中，“请”与“感谢”特别广泛，即使家庭中也是这样。父亲母亲儿女同