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第第页[一碗米粉的热量]一碗米粉心情随笔一碗米粉心情随笔我是典型的80后，从学校一毕业就去外地打工了，从此就成了异乡人，只有过年过节才回家。近些年记忆里的家乡都是冬天，湖南的冬天特别冷，可能是在广东呆习惯了吧，一下火车就冻的浑身打哆嗦，尽管在下车前就已经加了衣服。一向不太喜欢在火车上吃东西的我，看着同乘的老乡们都带了好多的吃的，一上火车就开始吃起来，感觉非常奇怪为什么他们到火车上就突然食欲大增。火车上一直有餐车叫卖难吃又贵的盒饭，这只会增加我的厌食感，但是等下了火车，一阵寒风刮来，冰冷随即灌进鼻孔到喉咙到全身，一个冷颤后，突然好饿好饿，也才意识到终于踏在家乡的地上了，这时候，捧上一碗热腾腾的湖南米粉，等不急热泪盈眶的表情一口嗦下去，对，就是这个味，这就是魂牵梦萦的那碗家乡米粉。

后来发现，并不是因为那天特别饿，而是深圳的米粉真的不好吃。在广东宽一点的米粉叫河粉，细丝的米线才叫米粉，而圆粗的叫桂林米粉。虽然大家都是米做的，但是吃起来的味道可是很不一样。深圳的米粉（河粉）宽厚，更适合做炒粉，其中经典的炒粉属粤菜馆里的“干炒牛河”，以前在佛山的粤菜馆里吃过，那味道真的不一样，听说是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。但是吃深圳的汤河粉就遭罪了，厚厚的条条吃起来索然无味。所谓的桂林米粉也不好吃，粗硬粗硬的，难以下咽。而米粉（湖南叫米线）也失去了柔滑爽的口感。

湖南的米粉就不一样了，粉带薄软细幼，用的也是当地米，入口嫩滑，嗦起来很带劲，一口气能吃一碗，连汤也能喝完。湖南米粉的精髓在于汤，一般是熬烂了的骨头汤，只要把米粉在热水里一烫一泡就可起锅，一勺骨头汤，然后加上配菜，酸菜葱花，就大功告成了，简直是早餐的绝配呀，又快又好吃。

在深圳有长沙家家米粉的连锁店，朋友说有时候嘴馋驱车好远都去吃。我去吃过，然而也一样，粉还是那种宽厚的粉，只是配料丰富而已，也没有家乡的味道。还有类似于的常德米粉店，仅仅是口味重多油多料，一不小心还会拉肚子。

后来养成了一个习惯，每到一个地方必会尝尝当地的米粉，总感觉都要比深圳的好吃，可能是米不一样吧。想小时候在岳阳，很早就会有卖米粉的有窗外吆喝，很便宜，买几块钱就有很多，然后自己做早餐吃，油盐汤，加点老干妈就能吃一大碗。一碗米粉

想想中华的美食文化真是源远流长，仅仅是一碗米饭都能做出这么多花样。然而如果仅仅是米而不去加工，确只能是米饭。就好像我们吧，在学校里的时候，大家都一样，好像都差不多，现在各奔东西，都有了自己的生活，也都会趟出自己的一遍天地成就不一样的精彩。只是家乡的那一切，

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