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文档简介
实验四食用菌原种栽培种的制备第1页,共11页,2023年,2月20日,星期六人工培育的菌种有母种、原种和栽培种之分。1)母种(一级菌种):用孢子分离或组织分离等培育的菌丝体称为母种。2)原种(二级菌种):把母种扩大到木屑、棉籽壳等为主的培养料上的菌种称为原种。3)栽培种(三级菌种):由原种扩大培养成为生产上使用的菌种称为栽培种。食用菌菌种第2页,共11页,2023年,2月20日,星期六食用菌的制种程序组织分离接种→母种(一级)
接种→→原种(二级)
接种→→栽培种(三级)种菇孢子分离经过这样三级培养,食用菌菌丝数量大大增加。一般1支试管菌种可繁殖4~6瓶原种,每瓶原种又可扩大繁殖60~100瓶栽培种。培养培养第3页,共11页,2023年,2月20日,星期六原种和栽培种的生产,无论是培养基成分,配制方法和灭菌方法基本上是相同的。1)原种:是由试管斜面培养基培养的母种作种源接种而成,主要用于繁殖栽培种,也可直接用于生产。(母种→原种)2)栽培种:由原种作种源扩大而成,只能用于生产。(原种→栽培种)第4页,共11页,2023年,2月20日,星期六一、常用培养料的配方和配制方法
培养料木屑——米糠培养料:木生菇类,如:木耳、银耳、香菇;草茎或草粪——厩肥培养料:草生菇类,如:蘑菇、草菇;棉籽壳——米糠培养料:多种菇类。
第5页,共11页,2023年,2月20日,星期六⑴粪草培养基(适用于蘑菇)
稻草或麦杆20kg、粪肥(干)30kg、石膏500g、水适量。方法:稻草切成2cm长+粪肥→混合发酵+石膏→调水→装瓶→灭菌⑵稻草麸皮培养基(草菇)
干稻草78%、麸皮或米糠20%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、水适量。方法:稻草切成2cm长→发酵→+蔗糖+麸皮+过磷酸钙一、常用培养料的配方和配制方法
第6页,共11页,2023年,2月20日,星期六⑶木屑米糠培养基(香菇、木耳、猴头、平菇等)木屑78%、麸皮或米糠20%、石膏1%、蔗糖1%、水适量。
⑷木屑、麸皮、黄豆粉培养基(银耳)
木屑50kg、麸皮15kg、黄豆粉1kg、蔗糖0.75kg、MgSO40.25kg、水适量。⑸棉籽壳培养基(平菇、猴头、金针菇)棉籽壳99.7%、蔗糖0.1%、石膏0.2%、水适量。一、常用培养料的配方和配制方法
第7页,共11页,2023年,2月20日,星期六⑴掌握碳氮比例
食用菌对碳和氮的需要有一个比例,简称碳氮比(C/N)。菌丝体生长阶段:C/N=20∶1;子实体形成阶段:C/N=30~40∶1。二、培养基(料)配制原则第8页,共11页,2023年,2月20日,星期六⑵选好培养材料选不含杀菌物质的木屑
杉、松、樟等树种,含酚、酯、精油等杀菌物质,会抑制食用菌生长。要用必须经过处理,如:蒸煮、晒等。二、培养基(料)配制原则第9页,共11页,2023年,2月20日,星期六⑶注意物理性状
培养原料要注意颗粒粗细、质地软硬程度,以及持水性能等物理性状。⑷调节酸碱度
各种食用菌需要的pH值不同,配制培养料时,应选用NaOH、石灰、盐酸或过磷酸钙等物质调节pH值。霉菌比食用菌喜欢更低的pH值,生产上有时为了控制这类杂菌的发生,往往将pH值适当调高0.5~1。二、培养基(料)配制原则第10页,共11页,2023年,2月20日,星期六作业
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