特种经济动物养殖-雉鸡养殖

特种经济动物养殖——雉鸡养殖一、概述驯养历史与现状：分布在亚洲，共有30个品种。外貌特征：体型略小于轻型蛋鸡，尾羽比家鸡长且逐渐变尖，雌雄有明显区别。经济价值：

1.雉鸡肉坚实而细嫩，味道鲜美，独具野味。

2.雉鸡肉具有食疗作用。具有抑喘补气、止痰化淤、清肺止咳之功效。

3.开办雉鸡狩猎场。

4.工艺品以及副产品的综合开发。二、雉鸡品种简介河北亚种雉鸡（地产雉鸡）：由野生河北亚种进行人工驯化繁殖和选育而成，外貌特征雄雉鸡头部眶上有明显白眉，白色颈环完全且较宽，胸部为褐色，体型细长；雌雉鸡体型纤小，腹部为黄褐色。成年雄雉鸡体重1.2~1.5kg，雌雉鸡0.9~1.1kg，年平均产蛋量26~30枚/只。野性强，善于飞翔，肉喂鲜美，肉质细嫩。二、雉鸡品种简介美国七彩山鸡（中国环颈雉）：体型大，饱满，雄雉鸡头部眶上无白眉，白色颈环较细且不完全，在颈腹部有间断，胸部羽毛比较鲜艳；雌雉鸡腹部羽毛灰白色，颜色较浅。成年雉鸡体重1.5~2.0kg，雌雉鸡1.0~1.5kg，年产蛋量70~120枚/只。野性小，肉质较粗糙。二、雉鸡品种简介左家雉鸡：雄雉鸡眼眶上方有1对清晰的白眉，白色颈环较宽不太光整，在颈腹部有间断，胸部羽毛红铜色，背部羽毛棕色，腰部蓝灰色；雌雉鸡背部羽毛呈棕黄色或沙黄色，腹部羽毛呈灰白色。成年雄雉鸡体重为1.7kg左右，雌1.26kg左右，年平均产蛋62枚/只。肉质白嫩，肌纤维细，香味浓而持久，口感好。黑化雉鸡（孔雀蓝雉鸡）：雄雉鸡全身羽毛呈现黑色，在头部、背部、体侧部和肩羽、覆翼羽带有金属绿光泽，在颈部带有紫、蓝色光泽；雌雉鸡全身羽毛黑褐色。特大型雉鸡：雄雉鸡头部眶上没有白眉纹，白色颈环特细且不完全，部分雉鸡没有颈环，胸部羽毛为深红色。雌雉鸡腹部羽毛为灰白色，颜色很浅。体型大，成年雄雉鸡1.9~2.2kg，雌1.5~1.8kg，年平均产蛋50枚/只。浅金黄色雉鸡：特征为雄雉鸡头顶和额为灰黄色，裸露的面部皮肤和肉垂为鲜红色，眼睛为棕色，瞳孔为黑色，全身羽毛呈浅金黄色，雌雉鸡头顶和额部羽毛比身体的羽毛颜色稍暗，眼睛为棕色，瞳孔为黑色，全身羽毛为浅黄色。突变率较低，产品多作为标本。成年雄雉鸡体重平均为1.4kg，雌雉鸡1.0kg，雌雉鸡年产蛋量为40—50枚/只。白雉鸡：特征为雄雉鸡头部为纯白色，眼睛蓝灰色，喙为白色，面部皮肤为鲜红色，身体各部分羽毛为纯白色，没有杂色羽毛。雌雉鸡全身羽毛纯白色，头颈部和垂肉没有红色，尾羽短。突出特点为生长速度快，14—15周龄即可达上市体重。三、山鸡的生活习性1、适应性广，抗寒，耐粗2、集群性强繁殖季节组成“婚配群”。雏雉鸡出生后，由雌雉鸡带领初生的雏雉鸡活动。待雏雉鸡长大后形成“觅食群”。3、胆怯机警养殖场要求保持环境安静，防止动作粗暴及产生突然的尖锐声响，以防雉鸡群受惊。4、食量小，食性杂喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。5、性情活泼，善于奔走，不善飞行6、叫声特殊叫声就像“柯—哆—啰”或“咯—克—咯”。三、雉鸡的繁育技术（一）繁殖特点

1、性成熟迟，季节性产蛋：一般7月龄以后才达到性成熟，自然环境中繁殖期从每年2月份到6~7月份产蛋。……

2、配种：野生状态下在繁殖季节以1雄配2~4雌组成相对稳定的“婚配群”。

3、开产整齐：野生时，雌鸡年产蛋2窝，每窝15~20枚。产蛋时间集中在上午9时至下午3时。

4、具就巢性：人工养殖时要设置较隐蔽的产蛋箱或草窝。

（二）繁殖技术1、种雉鸡的选择1）根据体型外貌特征和生理特征选择

必须具有本品种特征，发育良好，体质健壮。

a、雌雉鸡：体型大，结构匀称，活泼好动，觅食力强，头宽深适中，颈长而细，眼大灵活，喙短而弯曲，胸宽深而丰满，羽毛紧贴身体，有光泽，尾发达。肛门清洁，松弛而不湿润，腹部容积大，两耻骨间和胸骨末端与耻骨之间的距离均要宽。

b、雄雉鸡：身体各部匀称，脸鲜红色，胸部宽深，背宽而直，颈粗，羽毛华丽。两脚距离宽，突出的生长速度和产肉性能。2）根据记录成绩选择主要指标是早期生长速度、体重、胸宽、趾长、趾粗及屠宰率，以及肌肉品质。2、种雉鸡的配种技术

（1）放配年龄和利用年限—经产雌雉鸡群在4月中旬、初产雌雉鸡在4月末放入种雄雉鸡。成年雉鸡的配种年龄美国七彩山鸡为5~6月龄，驯化代数少的一般为10月龄。一般利用1年。

（2）雌雄配比适宜—一般为6~8：1。

（3）保护“王子鸡”，设立屏障

（4）防暑降温—遮荫，地面喷水降温，增加饲料中Vc的含量及添加一些抗热应激的药物。3、配种方法

（1）大群配种—雌雉鸡中按1：5的比例放入雄雉鸡，任其自由交配，每群雌雉鸡在100只左右为宜。商品场采用。

（2）小群配种—就是以1只雄雉鸡与6—8只雌雉鸡组成“婚配群”，放养在单独的小间或饲养笼内，雌、雄雉鸡均带有脚号，这种方法常用于家系繁殖制种。育种工作中经常应用此法。

（3）人工受精（三）人工孵化技术1．种蛋的选择、保存、消毒（1）选择

—大小适中、蛋形正常、蛋壳颜色符合本品种要求。一般以26~30g为宜，蛋壳厚度0.25~0.28mm，纵径平均4.37cm，横径平均3.43cm。（2）种蛋的保存—种蛋保存适宜温度应为13～18℃，相对湿度75%左右，一般种蛋的保存时间以5～7天为宜，保存时大头向上存放。（3）种蛋的消毒—种蛋入孵前进行第2次消毒。常用消毒方法有：甲醛熏蒸消毒法—每立方米用15克高锰酸钾加30毫升福尔马林，在温度20～26℃、相对湿度60～75%的条件下，密闭熏蒸20分钟，第1次在熏蒸柜中进行，第2次在孵化机内进行；新洁尔灭浸泡消毒法—用含5%的新洁尔灭加50倍水，配成1∶1000的水溶液，种蛋浸泡3分钟，晾干；过氧乙酸熏蒸消毒法—每立方米用含16%的过氧乙酸溶液40～60mL，加高锰酸钾4～6g，熏蒸15分钟；季胺(有毒)或二氧化氯喷雾消毒法—用含120mg/kg的季胺或80mg/kg的二氧化氯微温溶液喷种蛋，还可用二氧化氯泡沫消毒种蛋(10mg/kg，5min)。2、孵化设备电热恒温强力通风孵化机和出雏机。蛋盘设计—蛋盘净高38mm、托蛋位净高18mm、每个托蛋位的上口径为38×38mm，托盘支撑孔口径32.5mm。3、孵化温、湿度温度为变温孵化，采用前高—中平—后低、湿度前高—中低—后高原则。

雉鸡孵化所要求的温、湿度品种孵化温度（℃）孵化湿度（%）1~20d21~24d1~20d21~24d美国七彩山鸡河北亚种雉鸡东北亚种雉鸡383837.5~37.0373737.0~36.970~6570~6575~7070~7570~7575也有采用变温孵化法以刺激山鸡胚发育，1～7天37～37.5℃；8～14天37℃；15～20天37.5℃；21～24天37℃。24天时若有1/3未出壳，则温度应提高0.5～1.0℃。4、通风孵化前期2～3天可不打开通风孔，随着孵化时间的延长逐渐打开孵化机的通风孔，至孵化后期，通风孔全部打开。5、翻蛋从入孵到落盘(从入孵盘移到出雏盘)，每2小时翻蛋1次，翻蛋角度90度，落盘后不要翻蛋。6、晾蛋夏季和孵化后期进行适当晾蛋，每天晾蛋1～2次，每次10分钟。由于山鸡驯化时间不长，孵化还应模仿自然孵化环境。7、照蛋第一次照蛋在入孵后第5天进行，将无精蛋、裂纹蛋、死胚蛋捡出；第二次照蛋在第19天落盘时进行，观察胚胎发育情况。8、孵化效果的检查与分析人工饲养的雉鸡种蛋孵化，头照无精蛋不超过5—6％；二照时，死胚蛋不应超过2—3％；孵化后期移盘后死胚率为6—7%。四、营养需要与配方

营养0～4周4～8周9～17周种雉代谢能(兆焦/千克)11.7211.3011.7211.72蛋白质(%)28241815蛋氨酸＋胱氨酸(%)1.00.930.60.6赖氨酸(%)1.51.400.80.68钙(%)1.00.850.532.5有效磷0.550.500.450.40注：引自美国NRC(1994)雉鸡饲养标准表1-1

山鸡的营养需要表1-2我国雉鸡各阶段营养需要参考值

营养育雏期中雏大雏产蛋非产蛋

(0～4周)(4～12周)(12周-出售)种雉种雉代谢能12.13-(兆焦/千克)12.5512.5512.5512.1312.5粗蛋白(%)26-2722162217蛋氨酸＋胱氨酸(%)1.050.90.720.650.65赖氨酸(%)1.451.050.750.800.80蛋氨酸(%)0.600.500.300.350.35钙(%)1.31.01.01.01.0磷(%)0.90.70.71.00.7表3山鸡的饲料配方(1)(单位：%)

（注：多维、微量元素的单位均为克/100公斤）

饲料0-4周5-9周10-16周种山鸡休产山鸡玉米3038604062.5全麦粉1010-10-麦麸2.64.68.53.51.5高粱33---豆饼2521-15-豆粕--18-15大豆粉108-10-鱼粉12108125酵母5335-骨粉11-2-贝壳粉11222食盐0.40.40.50.50.5多维2020202020微量元素100100100200200表2-4山鸡的饲料配方(2)(单位：%)

饲料雏山鸡育成山鸡种用山鸡玉米41.665.457.5

麸皮2.28.89.8

豆饼37.51312.9

鱼粉10.88.09.7

酵母5.53.02.0

骨粉1.21.10.5

砺粉1.00.37.2

食盐0.370.370.37多维素0.020.020.02饲料配方：以植物性饲料为主。

我国雉鸡饲料配方（%）育雏期每100只雏鸡每天添加9枚熟鸡蛋，20日龄后停喂。添加剂A指复合多维；添加剂B指含硒高效促生长素或复合微量元素。原料成分育雏期0~4周肥育前期4~12周肥育后期12周~出售种雉休产期或后备种鸡种雉产蛋期4~7月玉米豆饼麦麸进口鱼粉骨粉贝壳粉蛋氨酸羽毛粉食盐添加剂A添加剂B56.5283101.50.40.3—0.3+2倍量+2倍量5529671.71.0—1.00.3++70.516840.50.7——0.3++672083.50.50.7——0.3++56255102.01.7——0.3+2倍量+2倍量自配饲料注意事项1.参照山鸡的饲养标准来进行配制2.饲粮应符合山鸡的消化生理特点山鸡对粗纤维的利用率较低，在配合日粮时应考虑日粮中粗纤维的含量不能过高。3.充分利用当地饲料资源4.饲料要多样化5.配制饲粮时要注意适口性6.配合饲粮应保持相对稳定五、山鸡的饲养管理(一)鸡舍与设备1.鸡舍总的要求是保温防暑、通风良好、有充足的光照条件。鸡舍的建筑有开放式和密闭式两种，以开放式鸡舍为主，一般鸡舍外还设置运动场，运动场设在鸡舍向南一面，有一定坡度，运动场周围用铁丝网或尼龙网覆盖，运动场内设有沙池。五、山鸡的饲养管理2.设备(1)笼养设备(2)料槽、饮水器(3)保温设备(4)捕捉工具

常用的有捕捉网。(二)饲养方式1.平养平养又可分为地面平养和网上平养。地面平养：网上平养：将山鸡养在离地面50～60厘米高的铁丝、塑料或竹片上，网眼1.25厘米×1.25厘米。2.笼养采用3层或4层笼养。

（三）育雏期的饲养管理1~30日龄。

1、严格保温：雉鸡育雏适宜的温度（℃）

2、湿度：

雉鸡育雏适宜湿度

3、密度1~10日龄50~60只/M2

，11~30日龄20~30只/M2

，30日龄以上10~15只/M2

。日龄1~34~78~1415~2122~2830温度35~3433~3231~2827~2423~22脱温周龄0~1周龄1~2周龄2周龄以后相对湿度65~70%60~65%55~60%4、初饮后开食雏山鸡应在出壳24小时内开食，开食前应先饮水；饮水中最好加5%的葡萄糖或0.1%的高锰酸钾。初饮后2—3小时后将育雏料少量而均匀地撒在垫纸上，引诱雏鸡采食。0～2周每天喂6次，3～4周每天喂5次，5周以后每天喂4次。

5、合理的光照制度

1～3天24小时光照，4～7天20小时光照，第2周19小时光照，第3周转入自然光照。6、及时断喙

在14~16日龄时进行第1次断喙，7~8周龄进行第2次断喙。为防应激，应在饮水中加多维、电解质、维生素K3

，连用3d。上喙断去1/2，下喙断去1/3。7、防病防疫饮水时最好在饮水中加0.1%的高锰酸钾，以清理肠道；第3～7日龄饲料中加入防白痢的药物；在14日龄和28日龄用新城疫系苗免疫接种。8、建立日常的管理制度9、防止雏山鸡早期死亡的措施(1)选择

强雏表现：腹部收缩良好，大小适中，柔软，卵黄吸收良好；脐部愈合良好，无血痕；反应灵敏，活泼好动，眼大有神；触摸有膘，身体饱满，有弹性；叫声清脆响亮；羽毛整齐清洁，体重大小均一。(2)提供适宜的育雏条件(3)防止疾病发生(4)防止药物、煤气中毒(5)防止兽害、机械损伤（四）育成期的饲养管理：脱温至性成熟。

1、饲养方式

（1）立体笼养：商品肉用生产。密度20只/M2

，以后每2周左右疏散1次，应降低光照强度。

（2）网舍饲养法：作种用的后备雉鸡。将雉鸡的主翼羽每隔2根剪掉3根。网室或运动场上设沙地。

（3）散养法：断翅。1~3只/M2。2、饲养管理

（1）饲养

5~10周龄每天喂4次以上，11~18周龄3次。饮水要不间断。（2）转群大、小、强、弱分群饲养。（3）驱赶驯化（4）网养密度

5~10周龄6~8只/M2，每群300只以内；11周龄3~4只/

M2，雌雄分群饲养，每群100~200只。

（5）光照肉用雉鸡夜间增加光照。（6）日粮营养（7）卫生防疫在90～120日龄用新城疫系苗进行免疫。3、商品野鸡的育肥技巧野鸡的育肥阶段是指从周龄开始至16－18周龄。（１）合理饲喂采用原粮饲喂的，适当能量饲料的比例（推荐配方：玉米40％、小麦15％、炒熟的豌豆20％，菜籽饼15％、麦麸5％、米糠4％、骨粉1％，另每吨料加入食盐2.5kg及适量微量元素）；保证充足的饮水；添加10－20％的青饲料。（２）控制密度初期（5－11周龄）每平方米养10－12只，以后可按公母、强弱、大小进行分群饲养，使其密度逐步降至每平方米6－8只。（３）设栖架、防啄癖

育肥野鸡舍内外应放置栖架，供野鸡栖停。（４）防惊飞（５）做好防疫工作（五）种用雉鸡的饲养管理