与清明的6款美食 又长知识

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清明除了祭祖、扫墓和春游，品尝时令美味也是一大特色，非常季节品尝独特美食，感受传统节日的气息，更多的是对先辈的缅怀。清明季节，青团是必不可少的美食之一，南方自古就有吃青团的风俗习惯，青绿飘香，艾叶的独特香气，那是一种怎样的味道，青涩，却又带点悲伤，微甜的馅，翠绿的皮又有点淡淡的青草味……

1、酱爆螺蛳——清明螺，顶只鹅

推举理由：民间一直有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。这个说法来源于过去穷，买不起鹅的人家，每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。酱爆螺蛳，螺蛳最家常却最经典的做法，豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托的淋漓尽致，那真的是打嘴巴也舍不得丢的美味啊!

小吃特色：让人看着都流口水啊，香辣的口感，鲜美的螺肉，老酒喝喝，螺蛳唆唆，很满意!过去生活清苦，清明前后吃海螺，都觉得比鹅肉还鲜美，我们能有幸活在丰衣足食的当下，应当感恩先辈们的拼搏奋斗，才换得今日的美妙生活!

2、油炸撒子——绵延2640年历史的寒食节“寒具”美食

推举理由：油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县，洪洞县是中华古老文明的发祥地之一，在这片土地曾经受历史上最大规模的移民，所以，现在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古为寒食节的“寒具”，是着名时令美食。由于寒食节禁火，寒食节的前一日就称之为“炊熟”，人们在这一天会预备各种各样可供冷食的食物，留待后面几天吃，直到清明结束。

小吃特色：李时珍的《本草纲目。谷部》中非常清晰地交待说：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，……入口即碎脆如凌雪”。可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了。

3、子推蒸饼——距今有2500年历史的寒食节传统小吃

推举理由：子推蒸饼，俗称蒸饼，是山西地方的传统食品，据说已有2500多年的历史。子推蒸饼相传是寒食节流传下来的一种熟食，人们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在他死的这一天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称为寒食节了。那么这一天人们吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食节冷食。这些食品主要的就是蒸饼，由于是为了纪念介子推的，所以又称为子推蒸饼。

小吃特色：子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。喧软美味，老幼皆宜!

4、清明燕——以忠孝为主题的山西面食

推举理由：“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的外形，用山西的酸枣树或者杨柳条窜连起来，挂在门楣上，用来表达对先贤的“留念”。这样的习俗在山西绵延2500年，至今依旧活灵活现、生气勃勃的活跃在人们的生活中，用来展示以“忠孝”为主题的内涵思想。小假期闲暇之余，可以尝试下这道有趣的面食，不仅仅是纪念介子推的忠孝，更重要的`是传承中华民族的传统美德，孝敬父母，多抽时间回家看看，不要等到子欲孝而亲不在时再空伤悲。

小吃特色：“清明燕”就是为纪念介子推而做，故也叫“子推燕”。清明燕可以制作一只，可以制作三只，堆放在一起形成一个“品”字形，寓意介子推高尚的品行。

5、印花清明团子——最经典的一款清明果

推举理由：Q糯的口感，青绿飘香，艾叶的独特香气，是其他各种青菜汁无法替代的，吃在嘴里，满是清明的味道。接下来与大家共享最经典的一款清明果—印花清明团子，小长假闲暇之余，可以小试一把，与亲人一起品尝新颖的味道，缅怀逝去的亲人，同时也感恩当下能陪在身边的亲人们。

小吃特色：那是一种怎样的味道?青涩却又带点悲伤，微甜的馅，翠绿的皮又有点淡淡的青草味，翠绿的颜色，春天的气息，清明的味道。

6、清明团子——具有江南气息的清明团

推举理由：江南人把春天里第一次吃青团子叫做“尝春”，品尝春天的味道。从古到今，大家习惯用清明团子来祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊间还流行吃“清明团”，其实就是青团子。由于“清明”与“聪慧”谐音，于是又有此日生子最聪慧的说法。很多人家抱着婴儿向邻里乞讨“清明团(青团子)”，谓之为“讨聪慧”。青团子在这儿又起着讨口彩的作用。

小吃特色：只有这个特定的时间，