不同加热方式对透明质酸钠黏度的影响

不同加热方式对透明质酸钠黏度的影响刘文庆樊保平陈捷红石滨透明质酸（hyaluronicacid,简称HA）是酸性黏多糖物质之一，是由葡糖醛酸-N-乙酰氨基葡糖为双糖单位组成的直链高分子多糖，通常以其钠盐形式存在。国内外已对HA的分布、化学结构、理化性质、生理功能及应用方面进行了广泛深入的研究［1］，目前HA广泛应用于眼科、骨科等医学领域和化妆品工业中。目前所用的HA的平均分子量一般大于106，近年来的研究发现，分子量较小的HA具有特殊的生理功能。HA大分子容易发生降解，因此可利用不同的方法处理高分子量HA，得到分子量较小的HA产品。加热降解是简单、易于控制的HA降解方法，本实验就不同加热方式对HA黏度的影响进行了考察。1材料与方法1.1仪器与试剂恒温水浴（土0.1°C），电热恒温干燥箱，立式灭菌锅、平式黏度计（^1.0mm）HA，山东福瑞达生化工有限公司生产，批号20011018,20020209。1.2方法1.2.1HA运动黏度的测定，按中国药典2000版附录VIG的黏度测定法⑵（第一法）测定其运动黏度，精密称取按十品计算的HA100mg于100ml容量瓶中，以蒸馏水溶解，定容至刻度，在25°C恒温水浴中，以01.0mm平式黏度计测定其运动黏度。1.2.2不同加热方式对HA运动黏度的影响60°C、80°C、100°C水浴加热对HA溶液运动黏度的影响将20011018批HA配制成0.1%(g/ml)溶液置于水浴中，每隔15min取样测定其运动黏度，共保温90min。121°C湿热处理对HA黏度的影响取150ml碘量瓶，精密称取按十品计算的HA粉末，加棉塞，置于立式灭菌锅中，121°C加热处理，取出后加入100ml水溶解，测定运动黏度。100°C十烘对HA黏度的影响将HA粉末置于电热恒温干燥箱中，100°C加热处理，取样测定运动黏度。121°C加热处理对1%HA溶液运动黏度的影响在2000ml三角瓶中加入1000ml蒸馏水，在不断搅拌下缓缓加入精密称取按十品计算的HA粉末10g，摇匀，放入立式灭菌锅中，121°C加热处理，冷却全室温，称取5gHA溶液，放入50ml容量瓶中，加蒸馏水至刻度，摇匀，测定运动黏度。2结果2.160°C、80°C、100°C水浴加热对0.1%HA溶液运动黏度的影响T/(min)015304560759060°C47.5848.5447.9648.6348.5448.7348.5480°C47.1047.2947.1946.9145.9545.6746.81100°C46.8140.3035.5233.9830.9230.7330.632.2121。湿热处理对HA黏度的影响T/(hr)00.51.01.52.02.53.03.5运动黏度77.95.83.52.01.81.61.31.2/(mm2/s)2.3100°C烘箱内干烘对HA黏度的影响T/(hr)02468101214运动黏度/(mm2/s)34.831.026.223.021.118.016.913.62.41%HA溶液121°C降解T/(hr)00.51.01.52.0运动黏度/(mm2/s)39.512.56.25.44.1HA大分子易发生降解⑶，采用不同方式处理所得的低分子量HA,可能会因为降解部位的不同，其生理功能略有差异囹。与双氧水氧化、紫外线照射、Y射线照射等方法相比，加热处理具有操作简单、易于控制的优点，尤其是HA溶于水后，由于水的保护作用，HA的降解更加温和。60°C处理0.1%HA溶液，对其黏度几乎没有影响，80°C短时间(小于60min)处理对其黏度影响甚小，100°C短时间处理后，其黏度也仅有轻微下降。HA浓度越高，加热处理后，其黏度下降越剧烈。120°C湿热处理HA粉末，虽然可以迅速降低其运动黏度，但出现了溶液颜色变黄的现象。120°C处理1%HA溶液，只有加热时间超过4小时以上，才会出现这种现象。我们采用120°C加热处理1%HA溶液的方法，可以得到平均分子量小于200000的产品。值得注意的是，HA在其分子量下降到一定程度后，其黏多糖的性质会发生改变，这为制备低分子量HA固体带来了一定的困难。参考文献1王凤山，凌沛学，郭学平，等.生化药物研究，北京：人民卫生出版社，1997,266〜2712国家药典委员会.中华人民共和国药典，北京：化学工业出版社，2000,44〜46（附录）3凌沛学，贺艳丽，郭学平，等.北京：中国轻工业出版社，2000