第四章 第三节 真菌

第四章第三节真菌第1页，共85页，2023年，2月20日，星期二细菌依靠现成的有机物生活分裂生殖，十分微小、有球状、杆状和螺旋状单细胞、有细胞壁、细胞膜、细胞质和未成形的细胞核，有的还有荚膜和鞭毛营养结构生殖异养形态不良环境会形成休眠体芽孢第2页，共85页，2023年，2月20日，星期二欢迎来到真菌世界第3页，共85页，2023年，2月20日，星期二第三节真菌第4页，共85页，2023年，2月20日，星期二

真菌第5页，共85页，2023年，2月20日，星期二灵芝蘑菇木耳一、各种各样的真菌第6页，共85页，2023年，2月20日，星期二猴头菌银耳冬虫夏草第7页，共85页，2023年，2月20日，星期二一、认识各种各样的真菌双孢菇第8页，共85页，2023年，2月20日，星期二第9页，共85页，2023年，2月20日，星期二剧毒！第10页，共85页，2023年，2月20日，星期二草菇第11页，共85页，2023年，2月20日，星期二草菇第12页，共85页，2023年，2月20日，星期二香菇第13页，共85页，2023年，2月20日，星期二银耳第14页，共85页，2023年，2月20日，星期二羊肚菌第15页，共85页，2023年，2月20日，星期二猴头菇第16页，共85页，2023年，2月20日，星期二木耳第17页，共85页，2023年，2月20日，星期二

木耳第18页，共85页，2023年，2月20日，星期二第19页，共85页，2023年，2月20日，星期二第20页，共85页，2023年，2月20日，星期二第21页，共85页，2023年，2月20日，星期二冬虫夏草第22页，共85页，2023年，2月20日，星期二喜热灵芝第23页，共85页，2023年，2月20日，星期二是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。

第24页，共85页，2023年，2月20日，星期二银耳第25页，共85页，2023年，2月20日，星期二平菇第26页，共85页，2023年，2月20日，星期二金针菇第27页，共85页，2023年，2月20日，星期二冬虫夏草第28页，共85页，2023年，2月20日，星期二灵芝第29页，共85页，2023年，2月20日，星期二云芝第30页，共85页，2023年，2月20日，星期二古尼虫草第31页，共85页，2023年，2月20日，星期二鳞皮扇菇第32页，共85页，2023年，2月20日，星期二黄裙竹荪第33页，共85页，2023年，2月20日，星期二灰包菇第34页，共85页，2023年，2月20日，星期二竹黄第35页，共85页，2023年，2月20日，星期二裂褶菌第36页，共85页，2023年，2月20日，星期二尖顶地星第37页，共85页，2023年，2月20日，星期二头状秃马勃第38页，共85页，2023年，2月20日，星期二白鳞马勃第39页，共85页，2023年，2月20日，星期二粪生黑蛋巢菌第40页，共85页，2023年，2月20日，星期二

酵母菌霉菌蘑菇第41页，共85页，2023年，2月20日，星期二一、真菌类型真菌单细胞生物：酵母菌多细胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等第42页，共85页，2023年，2月20日，星期二青霉———————营养菌丝：吸收有机物———————孢子：生殖细胞———————直立菌丝：顶端产生孢子真菌的结构：观察酵母菌和霉菌第43页，共85页，2023年，2月20日，星期二如图是酵母菌电子显微镜下的形态结构（一）酵母菌二、真菌的结构第44页，共85页，2023年，2月20日，星期二第45页，共85页，2023年，2月20日，星期二第46页，共85页，2023年，2月20日，星期二细胞膜细胞质液泡（一）酵母菌3、营养方式：2、结构：细胞核1、形态：单细胞，椭圆形二、真菌的结构细胞壁真核生物异养第47页，共85页，2023年，2月20日，星期二酵母菌的生殖：出芽生殖和孢子生殖第48页，共85页，2023年，2月20日，星期二酵母菌第49页，共85页，2023年，2月20日，星期二3、单细胞真菌-----酵母菌第50页，共85页，2023年，2月20日，星期二酵母菌的出芽生殖第51页，共85页，2023年，2月20日，星期二4.生殖方式1.出芽生殖:2.孢子生殖:成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体..1.出芽生殖:2.孢子生殖:第52页，共85页，2023年，2月20日，星期二

（二）霉菌第53页，共85页，2023年，2月20日，星期二青霉结构曲霉结构1、霉菌的形态结构：多细胞，菌体由菌丝构成第54页，共85页，2023年，2月20日，星期二青霉的结构孢子直立菌丝营养菌丝第55页，共85页，2023年，2月20日，星期二青霉孢子第56页，共85页，2023年，2月20日，星期二青霉曲霉孢子营养菌丝直立菌丝细胞核放射状扫帚状第57页，共85页，2023年，2月20日，星期二小结：真菌的细胞结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，但是没有叶绿体营养方式：

异养第58页，共85页，2023年，2月20日，星期二青霉曲霉青霉孢子曲霉孢子第59页，共85页，2023年，2月20日，星期二霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？共同特点：利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量。营养方式是异养。第60页，共85页，2023年，2月20日，星期二讨论题1、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同，又有什么共同点？不同点颜色孢子梗顶端长有孢子的菌丝青霉曲霉相同点青绿色膨大成球状黑、褐、黄、绿色等成扫帚状无膨大成放射状都是多细胞真菌，结构都是由细胞→菌丝→菌体，都能产生孢子。第61页，共85页，2023年，2月20日，星期二孢子4、霉菌的生殖方式为孢子生殖第62页，共85页，2023年，2月20日，星期二（三）蘑菇第63页，共85页，2023年，2月20日，星期二菌盖菌褶菌柄菌丝子实体1、蘑菇的形态和结构第64页，共85页，2023年，2月20日，星期二蘑菇的结构第65页，共85页，2023年，2月20日，星期二蘑菇的生殖：孢子生殖第66页，共85页，2023年，2月20日，星期二小制作制作孢子印第67页，共85页，2023年，2月20日，星期二第68页，共85页，2023年，2月20日，星期二

在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。

这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。在什么时候，什么地方容易采到蘑菇？这说明什么？第69页，共85页，2023年，2月20日，星期二常见的毒蘑菇臭黄菇大青褶伞毒鹅膏菌毒蝇鹅膏菌第70页，共85页，2023年，2月20日，星期二常见的毒蘑菇美丽粘草菌赭红拟口蘑死亡帽毁灭天使第71页，共85页，2023年，2月20日，星期二三、真菌的繁殖繁殖方式：孢子生殖孢子很轻，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，每个孢子都可以发育成一个新个体。第72页，共85页，2023年，2月20日，星期二小结：真菌的类型：真菌多细胞个体单细胞个体：蘑菇等大型真菌霉菌（青霉、曲霉等）酵母菌第73页，共85页，2023年，2月20日，星期二四、真菌的主要特征（1）细胞内有真正的细胞核（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体（3）体内没有叶绿体，营养方式是异养第74页，共85页，2023年，2月20日，星期二总结：真菌单细胞生物：酵母菌多细胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等1、真菌类型异养有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体

3、营养方式：2、细胞结构4、生殖方式：孢子生殖第75页，共85页，2023年，2月20日，星期二请你认真填结构名称,并且比较三者的不同

结构类型细胞壁细胞膜细胞质细胞核其他结构植物动物细菌真菌有

有有有无有有有有有有有叶绿体无叶绿体没有叶绿体有的有鞭毛荚膜DNA有有有有无叶绿体第76页，共85页，2023年，2月20日，星期二

种类项目细菌真菌细胞结构___细胞，_____成形细胞核____________细胞，___成形细胞核个体大小个体______有个体_____的,也有______繁殖方式_______繁殖_______繁殖营养方式____________________比较细菌和真菌单没有单细胞或多细胞有十分微小微小较大分裂孢子无叶绿体，异养无叶绿体，异养第77页，共85页，2023年，2月20日，星期二友情提示：

1.能提高人的免疫力、防癌治癌、抗流感病毒！2.降低胆固醇、降低血糖，有效防治高血压和糖尿病3.促进儿童成长发育、增强智力4.延年益寿、美容养颜、减肥等等食用菌的作用：第78页，共85页，2023年，2月20日，星期二营养美食家试着设计1~2种美食方法。2、提高免疫力，抗癌，治癌、抗病毒：3、有吸附作用，是纺织工人、矿山工人、理发师和老师的保健食品：1、益智菇：香菇、牛肝菌、侧耳、口蘑金针菇、鸡腿菇、银耳木耳第79页，共85页，2023年，2月20日，星期二香菇红烧豆腐

提高免疫力、防癌、治癌、抗病毒金针菇炒肉丝

第80页，共85页，2023年，2月20日，星期二真菌的类型1．日常生活中的真菌(1)

_____：可使食品发霉。(2)有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪等食品。(3)可食用的真菌：蘑菇、木耳、银耳等。2．多细胞真菌(1)青霉与曲霉①菌体：由许多细胞连接起来的_____构成。②每个细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质和________。(2)蘑菇：由菌丝集合而成。3．单细胞真菌——酵母菌可用于酿酒、做_____和蒸馒头。霉菌菌丝细胞核面包第81页，共85页，2023年，2月20日，星期二

真菌的繁殖1．生殖方式通过产生大量的_____来繁殖后代，进行_____生殖。

2．生殖过程(青霉和曲霉)：在直立状态的菌丝_____，分别生有绿色、黑色的孢子，这些孢子飘散到各处，在_____的环境条件下，可以发育成一个_______。是不是所有的蘑菇都能食用？提示：不是，有些蘑菇可以食用，有些蘑菇有毒，误食会中毒。孢子孢子顶端适宜新个体第82页，共85页，2023年，2月20日，星期二目标1真菌的种类【突破1】以下各种真菌中，属于单细胞结构的是()A．青霉B．曲霉C．酵母菌D．木耳C

【突破要点】真菌中有单细胞的，如酵母菌；也有多细胞的，如青霉、曲霉和大型的真菌——蘑菇等。【变式训练1】下列不属于真菌的是()DA.B.C.D.解析：D为细菌中的球菌。第83页，共85页，2023年，2月20日，星期二目标2真菌的主要特征【突破2】真菌比细菌结构复杂之处是()C

A．真菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质

B．真菌细胞内含有叶绿素

C．真菌细胞内含有成形的细胞核

D．真菌都是多细胞生物

【突破要点】真菌既有多细胞生物，也有单细胞的，且每