细胞中的元素化合物和无机物以及糖类脂肪蛋白质的鉴定

细胞中的元素化合物和无机物以及糖类脂肪蛋白质的鉴定第1页，共31页，2023年，2月20日，星期二第2页，共31页，2023年，2月20日，星期二第一节细胞中的元素和化合物第3页，共31页，2023年，2月20日，星期二本节聚焦组成细胞的主要元素组成细胞的重要化合物怎样检测生物的有机物第4页，共31页，2023年，2月20日，星期二素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0

比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？一、组成细胞的元素第5页，共31页，2023年，2月20日，星期二结论：1.组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到,没有一种元素是生命特有的,即种类相同；2.但元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别.说明：生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性,生命起源于非生命物质.第6页，共31页，2023年，2月20日，星期二问题总结（阅读16~17页）1、细胞干重和鲜重中含量最多的元素是？2、细胞中的大量元素？微量元素？基本元素？主要元素？

第7页，共31页，2023年，2月20日，星期二干﹑鲜细胞对比图组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素

（占细胞干重的百分比）

O、C、H、N

C、O、N、H第8页，共31页，2023年，2月20日，星期二最基本元素：C

大量元素：

C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg

微量元素：

Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo

基本元素：

C、H、O、N

主要元素：

C、H、O、N、P、S大量元素和微量元素同等重要第9页，共31页，2023年，2月20日，星期二H、O、NCP、SK、Ca、Mg最基本元素基本元素主要元素大量元素Fe、B、Cu、Mo、微量元素Zn、Mn第10页，共31页，2023年，2月20日，星期二水：85%-90%无机盐：1%-1.5%无机化合物有机化合物糖类脂类:1%-1.5%蛋白质:7%-10%核酸1%-1.5%化合物质量分数/%水占85--90无机盐占1—1.5蛋白质占7--10脂质占1--2糖类和核酸占1—1.5二、组成细胞的化合物第11页，共31页，2023年，2月20日，星期二练习归纳生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、水D第12页，共31页，2023年，2月20日，星期二细胞中的无机物第13页，共31页，2023年，2月20日，星期二本节聚焦1、细胞中的水

水的含量存在形式作用2、细胞中的无机盐

存在形式作用第14页，共31页，2023年，2月20日，星期二水母97%藻类90%鱼类80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳动物65%一、细胞中的水生物种类不同含水量不同：水生生物>陆生生物

第15页，共31页，2023年，2月20日，星期二同一生物不同时期含水量不同：幼儿期>成年期

第16页，共31页，2023年，2月20日，星期二(二）水在细胞中的存在形式1.结合水：2.自由水：与细胞内其他化合物相结合的水（占全部水的4.5%）以游离的形式存在，可以自由流动（占全部水的95.5%）特点：易蒸发、不受束缚、可流动特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性第17页，共31页，2023年，2月20日，星期二自由水与结合水的关系1.在一定条件下可以相互转化2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率结合水代谢旺盛代谢缓慢自由水温度高，代谢快第18页，共31页，2023年，2月20日，星期二1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（）A、升高B、降低C、不变D、无法判断2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食用的“脆皮豆”的过程中失去的水分别是（）A、结合水和自由水B、自由水和结合水C、都是自由水D、都是结合水AB第19页，共31页，2023年，2月20日，星期二（三）、水的生理功能

1.

细胞内良好的溶剂

2.运输营养和废物

3.参与生化反应4.组成细胞的成分

第20页，共31页，2023年，2月20日，星期二初中我们做实验,将骨和小麦的种子烧尽,最终都会得到一些灰白色的灰烬,请问这些灰烬是什么呢?无机盐第21页，共31页，2023年，2月20日，星期二（一）存在形式

多数以离子态存在,如K＋、Na＋、Cl－(二)含量1%--1.5%二、细胞中的无机盐(三)生理功能：第22页，共31页，2023年，2月20日，星期二讨论一：1.为什么缺铁会导致贫血？2.植物缺镁会影响光合作用，为什么？第23页，共31页，2023年，2月20日，星期二广而告之：（电视广告）广告一：补铁、补血，效果好！补血口服液！广告二：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；用心的妈妈会用“锌”。第24页，共31页，2023年，2月20日，星期二（三）生理功能1.组成细胞中的某些化合物

2.维持细胞和生物体的生命活动

3.维持细胞的酸碱平衡

4.维持细胞的正常形态第25页，共31页，2023年，2月20日，星期二人的红细胞必须生活在NaCl浓度为0.9%的血将中。若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水皱缩，从而丧失输送O2的功能。这些事实说明（）

A.无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用

B.无机盐对维持生物体的形态和功能有重要作用C.无机盐离子容易进出细胞

D.水分子容易进出细胞

B第26页，共31页，2023年，2月20日，星期二三、鉴定细胞的化合物第27页，共31页，2023年，2月20日，星期二阅读教材：18—19页检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1、实验原理

2、实验试剂

3、斐林试剂与双缩脲试剂的区别

4、检测还原糖、脂肪、蛋白质的实验步骤

第28页，共31页，2023年，2月20日，星期二鉴定物质试剂颜色变化注意事项还原糖砖红色沉淀现配现用，

加热淀粉碘液需

脱色处理脂肪苏丹Ⅲ染液做切片观察脂肪颗粒需苏丹Ⅳ染液蛋白质紫色CuSO4不能过量斐林试剂水浴酒精蓝色橘黄色红色双缩脲试剂显微镜第29页，共31页，2023年，2月20日，星期二反应现象不需加热，摇匀即可50-65℃水浴加热反应条件先加A液1ml,再加B液4滴甲乙两液等量混匀后立即使用添加顺序蛋白质还原糖鉴定物质0.01g／ml的CuSO溶液0.1g／ml的NaOH溶液0.05g／ml的CuSO溶液0.1g／ml的NaOH溶液成分乙液甲液乙液甲液双缩脲试剂斐林试剂砖红色沉淀紫色反应第30页，共31页，2023年，2月20日，星期二