第三节微量元素和维生素类

第三节微量元素和维生素类第1页，共27页，2023年，2月20日，星期一学习引导1.掌握营养素的分类，各类营养素与皮肤美容的关系,特别是维生素（A、E、C、B族）对皮肤美容的影响；3.了解微量元素在美容中应用。关键词：营养素维生素水蛋白质脂肪膳食纤维矿物质（铁、锌）第2页，共27页，2023年，2月20日，星期一1.维生素维生素是维持人体正常生理功能所必需的物质，人体只能合成维生素D，其它维生素均来自于食物。脂溶性维生素（维生素A、E、D、K，溶于脂肪而不溶于水，在体内排泄率不高，摄入过量可在机体内蓄积）。水溶性维生素（维生素C、维生素B族等）第3页，共27页，2023年，2月20日，星期一

脂溶性维生素维生素A(VitaminA，视黄醇)维生素A有两种。一种是维生素A醇，另一种是胡萝卜素。VA在空气中易氧化，遇光易变质。【药理作用】①VA有抗眼球结膜干燥症的作用，是合成视紫红质的原料，缺乏时会使视力减退；②对皮肤来说，VA具有保证皮肤润泽功能，在造成皮肤粗糙的众多原因中VA缺乏是主要原因之一。③VA能促进胶原蛋白及弹力纤维再生，改变老化的肤质。第4页，共27页，2023年，2月20日，星期一【临床应用】①VA可治疗干眼病、角膜软化症、皮肤干燥及夜盲症等。②外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗。【不良反应】一般剂量无毒性，剂量大可产生急慢性中毒，表现出厌食、肝肿大、肌肉僵硬和皮肤瘙痒等，甚至会成为身体脱毛的原因之一。【来源】一类是动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、牛奶、奶油、蛋黄等；另一类是胡萝卜素，主要是深绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、菠菜、红心甜薯、辣椒、西红柿等。【制剂和用法】VA胶丸及复方制剂。第5页，共27页，2023年，2月20日，星期一第6页，共27页，2023年，2月20日，星期一维生素E(VitaminE，Tocopherol，生育酚)【药理作用】①维持生殖器官的正常机能，体内一旦缺乏，其生殖器官受损不易受精或引起习惯性流产。②VE能促进毛细血管增生，改善微循环，防止动脉硬化，预防心血管病。③VE是一种天然强抗氧化剂，保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。④VE是极好的自由基清除剂，与硒共同防止细胞膜免受自由基攻击，从而减少细胞内脂褐素的蓄积，消除面部黑色素的沉着，改善皮肤弹性。第7页，共27页，2023年，2月20日，星期一【缺乏】缺乏它会产生皮肤发干、粗糙、过度老化等不良后果。所以适当补给VE，可使肌肤变得柔软，消除小皱纹，是一种抗衰老美容维生素。【临床应用】广泛用于神经、心血管、妇产科及男科系统等多种疾病治疗或辅助治疗。口服或外用均可减弱皮肤的光老化，对非黑素皮肤癌有预防作用。还对各种皮肤疾病如干燥病、过度角化症、皮炎、皮肤溃疡及色斑等的治疗有益处。【不良反应】长期大量服用可引起恶心、头痛、视力模糊、乏力软弱等症状。【来源】麦胚油、核桃油、葵花子油、橄榄油、菜籽油、花生油、豆油、鱼肝油、鸡蛋、鱼、牛肉、面粉、莴苣等。【制剂和用法】VE胶丸及复方制剂；外用2%霜剂或乳膏。第8页，共27页，2023年，2月20日，星期一第9页，共27页，2023年，2月20日，星期一小贴士维生素E的外用方法方法一：VE+乳液或面霜，秋冬保湿。用针刺破VE软胶囊，滴一滴混在乳液或面霜中，将其涂于需要保养部位，能避免皮肤干燥起皮。长久坚持，能令肌肤滋润、白皙。特别适合长期在空调室内工作的女性。方法二：用VE+珍珠粉，当眼霜搽。涂搽时仔细按摩至发热，促进眼霜的吸收。方法三：VE+酸奶+蜂蜜+柠檬汁，当面膜用。将上述原料调成糊状，敷面15分钟后用温水洗净。能将毛细孔里的污垢彻底清除，滋养美白，令肌肤光彩。方法四：VE+洗发水+护发素，美发护发。洗发时，将一粒VE油滴在洗发水中，或护发素中，适当按摩。此法能令头发滋润、顺滑。第10页，共27页，2023年，2月20日，星期一维生素D(VitaminD)VD2(骨化醇)、VD3(胆骨化醇)，人体皮肤中含VD3的前体物质7-脱氢胆固醇，经日照后转变为VD3。【药理作用】VD促进皮肤新陈代谢，增强皮肤对湿疹、疥疮的抵抗力，并促进骨骼与牙齿发育。VD缺乏时影响健美体形，皮肤易患渗出性疾病，容易破损、溃烂。【临床应用】用于VD缺乏导致的佝偻病、骨软化、手足抽搐；皮肤湿疹、过敏性皮炎、低血钙症等。

【不良反应】大量长期服用可引起食欲不振、呕吐、腹泻等消化道症状，还可致高血钙、软组织骨化、肾结石、肾钙质沉着等。严重可致心律不齐。【来源】天然VD多存在于动物性食物中，与VA相同。【制剂与用法】鱼肝油、维生素D胶丸。第11页，共27页，2023年，2月20日，星期一

水溶性维生素水溶性维生素能溶于水，不溶于脂肪和脂溶性溶剂;大多是辅酶的组成部分，通过辅酶而发挥维持机体正常代谢和生理功能的作用;吸收后在体内蓄存很少，摄取不足即可引起缺乏症；摄入过量时，多余的部分随尿排出。第12页，共27页，2023年，2月20日，星期一维生素C(VitaminC，抗坏血酸)【药理作用】①防止坏血病细胞间质中胶原蛋白的合成需要VC参与，VC缺乏，胶原蛋白不能合成，引起毛细血管脆性和通透性增加，血管致密性降低，导致坏血病发生。②抗氧化抗衰老作用VC是一种强抗氧化剂，能有效地清除体内有害自由基，与体内的一些抗氧化酶一起抑制脂质过氧化物和脂褐素形成，延缓细胞衰老。③美容增白VC能消除黑色素合成，增强对日光抵抗力。可以治疗黄褐斑、雀斑、寿斑，能滋润皮肤。第13页，共27页，2023年，2月20日，星期一④VC帮助产生骨胶原骨胶原能增强皮肤弹性。当皮肤弹性减弱后，暂时的表情线就可能变成永久的皱纹了。⑤抗癌作用VC能阻止强致癌物质亚硝胺合成，并能防止肿瘤细胞蔓延，延长患者生存期。第14页，共27页，2023年，2月20日，星期一【临床应用】缺乏时，胶原合成障碍，发生坏血病、牙龈出血、流鼻血、贫血、脸色苍白，伤口愈合慢、易感冒、关节痛等。主要用于治疗坏血病。在皮肤科外用可治疗皮肤光老化。【来源】主要存在植物性食物中，尤其是蔬菜和水果，如柠檬、橘、柑、西红柿、菠菜、绿茶、萝卜、甘蓝、卷心菜、甜瓜、草莓、马铃薯等。【制剂与用法】VC片，VC注射剂。第15页，共27页，2023年，2月20日，星期一维生素B1(VitaminB1，硫胺素，抗神经炎素)VB1遇光和热效价下降，应于遮光、凉处保存，不宜久贮。【药理作用】VB1具有抗脚气病和神经炎的作用，对于肌肤也有着重要的功能。VB1参与糖代谢过程，维持神经、心脏与消化系统的正常功能，从而帮助皮肤保持青春美丽、减少炎症的发生。当体内VB1不足时，可引起多种神经炎症，如脚气病，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状，皮肤易过敏和破损。

第16页，共27页，2023年，2月20日，星期一【临床应用】用于多种皮肤病的辅助治疗，如脂溢性皮炎、湿疹、瘙痒性皮肤病等。与局部麻醉药合用，局部封闭可治疗神经性皮炎、斑秃等。在化妆品中加入本品，可防治脂溢性皮炎、湿疹。【不良反应】口服无明显不良反应，注射时偶见过敏反应。【来源】VB1主要存在于种子外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，酵母菌中含量也极丰富。所以，米、面加工不要过精，以免引起VB1缺乏病。【制剂与用法】VB1片、复合维生素B片；注射剂。第17页，共27页，2023年，2月20日，星期一维生素B2(VitaminB2，核黄素)人体不能合成VB2，必需由食物供给。储量低，易缺乏。【药理作用】VB2是机体中许多酶系统的重要辅基的组成成分，参与物质和能量代谢。有保护皮肤毛囊黏膜及皮脂腺的功能。人体若缺乏VB2，可直接影响新陈代谢旺盛的上皮细胞的生长分裂和正常更新，可表现为口角炎、唇炎、颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑、皮肤干燥骚痒、男性阴囊炎，女性会阴炎等，有时还有脱发、头昏目眩、精神迟钝、贫血等继发性症状。第18页，共27页，2023年，2月20日，星期一【临床应用】适当服用VB2对于美容润肤、防止皮肤病是十分有益的。服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充VB2，长期处在精神紧张、压力大环境的人，应当增加用量。化妆品中加入本品可保护皮肤，防治脂溢性皮炎。【来源】动物肝、肾、瘦肉、奶、蛋、大豆及其制品、绿色蔬菜【制剂与用法】VB2片、复合维生素B片；0.2%软膏剂外用。第19页，共27页，2023年，2月20日，星期一维生素B6（VitaminB6,吡多醇、吡多醛、吡多胺）【药理作用】与VB2差不多，更有抑制皮脂腺活动，减少皮脂的分泌，治疗脂溢性皮炎和暗疮等功效，是抗皮肤炎症的重要因子。当这种维生素欠缺时，还会引起蛋白质的代谢异常，而使皮肤发生种种变化，它和脱毛、荨麻疹、湿疹、冻疮等皮肤病有关。人们之所以把VB6同VB2也称作美容维生素，就因为它能防治皮肤的各种疾患，使皮肤光洁柔润。第20页，共27页，2023年，2月20日，星期一【临床应用】局部涂搽治疗痤疮、酒渣鼻、脂溢性皮炎等。用于神经性皮炎，湿疹、荨麻疹、光敏性皮炎、皮肤瘙痒症、妊娠痒疹及其他妊娠皮肤病，唇炎。对口腔溃疡、斑秃、银屑病等也有一定疗效。【不良反应】长期大剂量可致谷丙转氨酶升高，引起严重的周围神经炎。注射给药偶有过敏反应。【来源】酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生。【制剂与用法】VB6片、复合维生素B。第21页，共27页，2023年，2月20日，星期一

维生素的相互作用维生素之间既有协同或相互促进作用，又有拮抗作用。例如VA和VD合用比单用更能增强机体对感染的抵抗力；VB与VC合用比分别单用效果更为明显。VA过多时，给予复合VB，中毒现象可减轻，倘再并用VC，则效果更佳。VB缺乏症时，给予VA和VD，则症状更加恶化。VA与VD，VB与VC分别有协同作用，而VA与VB或VC则有拮抗作用。但摄取过多的奶油(VA含量多)，即使饮用多量富含VC果汁，也不会有明显的美容效果。第22页，共27页，2023年，2月20日，星期一2.矿物质与美容一.矿物质的主要功能常量元素：钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等7种,它们是生命活动和生长发育及维持体内正常生理功能所必需的元素，也是人体美和健康不可缺少的物质。微量元素：铁、锌、碘、硒、锰等14种，它们在生物体内是各种激素、维生素及核酸的重要组成部分，是许多酶系统的活化剂或辅助因子，参与生命物质的代谢过程。（1）构成机体组织的重要成份：钙、磷、镁--骨骼、牙齿。（2）为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份，钙--凝血酶的活化剂、锌--多种酶的组成成份。第23页，共27页，2023年，2月20日，星期一（3）具有特殊生理功能物质的组成部分，碘--甲状腺素，铁--血红蛋白。

（4）维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压：酸性(氯、硫、磷)和碱性(钾、钠、镁)无机盐适当配合；无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压。

（5）维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性：钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。

来源：人体所需的各种矿物质均为大地的成分，它们可以被各种植物吸收。所以，多食用蔬菜、水果，就能够获得部分矿物质。还有鱼虾类、动物肝脏、豆腐、牛乳及乳酪中都有较多的矿物质。

第24页，共27页，2023年，2月20日，星期一二.主要矿物质钙——骨骼的构成元素要保持骨骼和牙齿的健康、神经的传输、肌肉的收缩、血液的凝固、荷尔蒙的平衡都处在一个好的状态，钙不可缺。钙能帮助人们保护心脏和皮肤组织，减轻肌肉劳累和疼痛，保持体液酸碱平衡，减少肌肉痉挛，维持毛细血管的通透性，预防晒斑、过敏性皮炎以及荨麻疹。来源：钙含量高的食品有奶制品、豆制品、虾皮、海带、海鲜等。还有各种补钙剂。第25页，共27页，2023年，2月20日，星期一铁——氧的携带者铁是构成血液中血红蛋白的主要成分，参与氧气和二氧化碳的运载和交换；是酶的构成物质，能增强机体对疾病的抵抗力，同时具有抗自由基的作用；铁是人体造血原料，缺铁可引起缺血性贫血，出现面色苍白、肢体疲乏、思维能力差、无精打采等症状。来源：动物肝、蛋黄、海带、芝麻酱、瘦肉、牡蛎及海产品中都含有丰富的铁。第26页，共27页，2023年，2月20日，星期一

锌——最被注重的元素

锌是体内200多种酶以及DNA、RNA的组