生物化学习题（糖类）

本文格式为Word版，下载可任意编辑——生物化学习题（糖类）生物化学习题（糖类）

一、名词解释：糖原淀粉变旋现象肽聚糖糖苷键转化糖还原糖糖苷蛋白聚糖糖蛋白极限糊精异头碳构型和构象培基凝集素二、填空题：

1、和纤维素一起存在于植物细胞壁中，不溶于水而溶于稀碱的一类多糖称为。

2、纤维素的葡萄糖单位之间的连接键为。3、麦芽糖的水解产物是。

4、葡萄糖具有变旋现象，这是由于。5、有一些糖类被称为还原糖，由于分子内含有。6、单糖在于强酸共热的状况下，生成。7、蔗糖水解后产生和两种单糖。

8、乳糖是由一分子和一分子组成，通过相连。9、直链淀粉是由和两种糖苷键构成的多糖。

1

10、纤维素是由单位组成，糖单位通过相连接，组成的二糖称为。

11、糖原和淀粉结构相像，由大量组成，它们通过和两种糖苷键相连接，二者结构上的主要区别在于糖原分子比支链淀粉分子、。

12、糖苷是指糖的和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（或缩酮）等形式的化合物。

13、糖蛋白的糖基有三类，即、和。14、判断一个糖的D、L型是以碳原子上羟基的位置作依据。15、常用定量测定还原糖的试剂为和。

16、人血液中含量最丰富的糖是，肝脏中含量最丰富的是，肌肉中含量最丰富的糖是。三、选择题

1、糖原的葡萄糖单位间存在着哪一类连接键？A、只有β-1，4糖苷键B、β-1，4及β-1，6糖苷键C、只有β-1，6糖苷键D、α-1，4及α-1，6糖苷键2、蔗糖水解产生哪种产物？

A、葡萄糖B、果糖+葡萄糖C、半乳糖+葡萄糖D、甘露糖+葡萄糖3、以下双糖中，哪一种为非还原糖？A、纤维二糖B、乳糖C、麦芽糖D、蔗糖4、麦芽糖的水解产物为

A、葡萄糖B、果糖+葡萄糖C、半乳糖+葡萄糖D、甘露糖+葡萄糖5、以下关于纤维素分子的表达，哪一个是正确的？A、含有α-1，4糖苷键B、含有α-1，6糖苷键C、纤维素的单糖都是葡萄糖D、纤维素是有分支的分子6、以下关于糖原结构的表达，哪一个是不正确的？A、含有α-1，4糖苷键B、含有α-1，6糖苷键C、组成糖原的单糖都是葡萄糖D、糖原是无分支的生物大分子7、一个糖的α型和β型是

2

A、对映体B、异头体C、差向异构体D、都不是8、以下哪一种糖不是二糖？

A、纤维二糖B、棉籽糖C、乳糖D、麦芽糖9、以下化合物中不含有核糖的是A、ATPB、NADHC、肝素D、肽聚糖10、细菌细胞壁的多糖组分是

A、硫酸角质素B、磷壁酸C、纤维素D、乙酰辅酶A

11、人体内的血型可以分为A、B、AB、O型四种，是根据来分的A、血型物质中的蛋白质类型B、血型物质中的单糖类型C、血型物质中的寡糖链结构D、血型物质中的糖基和蛋白质成分四、是非判断

1、纤维素分子是大量α-D-葡萄糖分子以α-1，6糖苷键相连而形成的直链。2、单糖和二糖都具有还原性，淀粉没有还原性3、变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用4、葡萄糖的α型和β型是两个对映的旋光异构体5、由于酮类无还原性，所以酮糖也无还原性6、葡萄糖、果糖和麦芽糖都有变旋现象

7、糖原的结构是α-1，4糖苷键缩合而成的直链分子

8、淀粉糊化的本质是淀粉分子间氢键断开，分散在水中成为胶体溶液9、果糖是左旋的，因此属于L构型

10、葡萄糖可以有四个手性中心，也可以有五个手性中心11、对给定的糖来说，呋喃型糖比吡喃型糖更稳定12、糖苷环不能开启生成直链结构，且糖苷无还原性

13、糖原、淀粉和纤维素都具有还原性末端，它们都有旋光性14、所有糖类都含有不对称碳原子，所以都具有旋光性15、人体不仅能利用D-葡萄糖，而且能利用L-葡萄糖

16、糖变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋17、呋喃糖都是五碳糖

18、理论上己糖有8对直链