维生素C的含量测定（直接碘量法）

本文格式为Word版，下载可任意编辑——维生素C的含量测定（直接碘量法）维生素C含量测定

维生素C片含量的测定方法好多，各种方法各有其特点，如：（直接/间接）碘量法；2,6-二氯靛酚法；紫外可见分光光度法和高效液相色谱法。《中国药典》2023年版二部采用碘量法测含量，此法虽然操作简单，但因制剂中常有还原性物质存在，对此法干扰明显，且由于碘具有挥发性，碘离子易被空气所氧化而使滴定产生误差。常见的其他滴定法存在滴定终点难以确凿判断，如2，6-二氯靛酚法：2，6-二氯靛酚是一种染料，其氧化型在酸性介质中为红色，碱性介质中为蓝色，与维生素C反应后，生成无色的还原型酚亚胺，因此，在酸性条件下，用2，6-二氯靛酚滴定至溶液显玫瑰红色，即为终点；无需另加指示剂。

分光光度法运用维生素C的旋光性能进行含量测定，但操作费时，而高效液相色谱法是目前发展较为迅速的一种方法，灵敏度高，选择性好，是一个确凿高效的测定维生素C含量的方法。我们主要介绍的是直接碘量法。直接碘量法一．试验原理

维生素C是人体重要的维生素之一，它影响胶元蛋白的形成，参与人体多种氧化-还原反应,并且有解毒作用。人体不能自身制造维生素C，所以人体必需不断地从食物中摄入维生素C，寻常还需保存能维持一个月左右的维生素C。缺乏时会产生坏血病，故又称抗坏血酸。

维生素C属水溶性维生素，分子式C6H8O6。分子中的烯二醇基具有还原性，能被I2定量地氧化成二酮基，因而可用I2标准溶液直接测定。

简写为：C6H8O6＋I2=C6H6O6＋2HI

使用淀粉作为指示剂，用直接碘量法可测定药片、注射液、饮料、蔬菜、水果中维生素C的含量。

由于维生素C的还原性很强，较简单被溶液和空气中的氧氧化，在碱性介质中这种氧化作用更强，因此滴定宜在酸性介质中进行，以减少副反应的发生。考虑到I-在强酸性中也易被氧化，故一般选在pH为3~4的弱酸性溶液中进行滴定。

由于碘具有挥发性，碘离子易被空气所氧化而使滴定产生误差；又由于碘的挥发性和腐蚀性，使碘标准滴定溶液的配制及标定比较麻烦。根据维生素C在稀盐酸溶液中，酸度小于pH3.8时，Vc吸收曲线比较稳定，在243nm波优点有最大吸收的特性，可建立紫外分光光度法测定维生素C片含量的方法。二．试验用品

分析天平、酸式滴定管(50ml)、锥形瓶(250ml)、

I2标准碘溶液(0.05mol/L)、HAc(2mol／L)；淀粉指示剂溶液（10g/L），

紫外分光光度计；容量瓶(50ml)，吸量管,

维生素C标准溶液：确凿称取105℃枯燥至恒重的维生素C0.0500g,加10mL3molL盐酸溶解,并以蒸馏水定容到500mL。

HCl(3mol/L)

样品维生素C片（100mg/片）。三．试验步骤

（一）直接碘量法测定维生素C的含量：

1.测定

确凿称取约适量（约相当于维生素C0.2g）研成粉末的维生素C药片，置于250ml锥形瓶中，参与100ml新煮沸过并冷却的蒸馏水，参与10mL2mol·L-1HAc和1mL淀粉指示剂（10g/L），马上0.05mol/LI2标准滴定溶液滴定至稳定的浅蓝色，30s内不褪色即为终点。每1mL碘单质滴定液（0.05mol/L）相当于8.806mg的维生素C。

平行测定三次。

2.计算

维生素C的质量分数，数值以%表示，按下式计算：标示量%=VTFW?10mS标?3?100%2,6-二氯靛酚法维生素C具有很强的还原性。它可分为还原型和脱氢型（氧化型）。根据它具有的还原性质可测定其含量。

还原型抗坏血酸能还原染料2，6-二氯酚靛酚(Dichlorophenolindophenol，简写DCPIP)，本身则氧化成脱氢型。在酸性溶液中，2，6-二氯酚靛酚呈红色，还原后变为无色。

因此，当用2，6-二氯酚靛酚滴定含有抗坏血酸的酸性溶液时，在抗坏血酸尚未被全部氧化前，则滴下的染料马上被还原成为无色。一旦溶液中的抗坏血酸已全部被氧化时，则滴下的染料马上使溶液变成粉红色。所以，当溶液从无色转