【课件】乙酸课件高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章有机化合物

第二课时

乙酸第三节

乙醇与乙酸必修第二册

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。【情景引入】【思考１】这“调味酱”是什么呢？它有着怎样的结构和性质呢？【学习目标与核心素养】掌握制备乙酸乙酯的实验PART01PART02PART03知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。会运用乙酸的结构分析其化学性质。一、乙酸的物理性质食醋含醋酸3%～

5%颜色、状态气味沸点熔点溶解性无色液体有强烈刺激性气味117.9℃16.6℃

易溶于水、乙醇等溶剂易挥发乙酸又称醋酸，当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结为类似于冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。二、乙酸的结构分子式结构式结构简式官能团球棍模型空间充填模型C2H4O2

CHHHCOOHCH3COOH或OCH3C－OH—COOHCOHO羧基羰基羟基失去H+：酸性失去—OH：酯化反应【思考２】乙酸有什么化学性质呢？（试从结构分析）三、乙酸的化学性质1、酸性乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。1)、与指示剂反应2)、与金属反应（Na）3)、与金属氧化物反应（NaO）4)、与碱作用（NaOH）5)、与盐作用（Na2CO3）电离方程式：CH3COOHCH3COO－+H+试写出相应的化学方程式①Na：

。②Na2O：

。③NaOH：

。④Na2CO3：

。酸的通性使紫色石蕊溶液变红2CH3COOH＋2Na→2CH3COONa＋H2↑CH3COOH＋NaOH=CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2O=2CH3COONa＋H2OCH3COOH＋NaHCO3=CH3COONa＋CO2↑＋H2O【思考讨论】1、用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质？请写出相应的化学方程式？酸性强弱:

.2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑

酸性H2CO3CH3COOH＞H2CO32、如何比较乙酸与碳酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学们讨论，根据生活经验设计实验方案。酸性强弱:CH3COOH＞H2CO3向碳酸钠/碳酸钙粉末中滴加醋酸溶液，有大量气泡产生，则酸性：醋酸＞碳酸稀醋酸碳酸钠粉末A试剂为：B试剂为：俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。”蒸鱼时会加醋和酒，这样鱼会更香醇鲜美，你知道为什么吗？【实验7-6】在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2mL浓硫酸，和2mL乙酸，在加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上，观察现象

。三、乙酸的性质2、酯化反应现象：饱和Na2CO3作用：反应乙酸、吸收乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度导管不能伸入液面以下：浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂碳酸钠液面分层，上层有无色油状液体;可闻到香味。防止溶液倒吸酯基酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。在浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸和乙醇发生了化学反应。三、乙酸的性质2、酯化反应实验结论CH3CO-OH+H-O-C2H5浓H2SO4乙酸乙酯酸脱-OH，醇脱HCH3COOC2H5+H2O酸和醇起作用，生成酯和水的反应。（取代反应）酯化反应实质：酸脱羟基,醇脱氢【思考与交流】３、

碎瓷片的作用是什么？

防止暴沸５、

酯的分离方法是什么？分液，密度小于水1、为什么用酒精灯小心加热？减少乙酸、乙醇的挥发２、装药品的顺序如何？乙醇浓硫酸乙酸４、得到的实验产物是否纯净？主要杂质是什么？主要杂质是乙酸和乙醇蒸鱼时会加醋和酒生成了有芳香气味的乙酸乙酯酒是陈的香——乙醇被氧化为乙醛，进一步氧化得到乙酸，在合适的条件下生成了乙酸乙酯；【解决问题】俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。”蒸鱼时会加醋和酒，这样鱼会更香醇鲜美，你知道为什么吗？【课堂小结】１、判断下列说法的正误对的打√错的打×。(1)在酯化反应实验时，应先加入浓硫酸，然后边振荡试管，边加入乙醇和乙酸(

)(2)乙醇和乙酸含有相同的官能团羟基，在酯化反应中都可以脱去(

)(3)在酯化反应中，只要乙醇过量，可以把乙酸完全反应生成乙酸乙酯(

)(4)酯化反应一定为取代反应(

)×√××【课堂同步练习】(5)酯化反应实验中，加入的碎瓷片为反应的催化剂(

)(6)制取乙酸乙酯时，导管应插入碳酸钠溶液中(

)(7)乙酸乙酯是有特殊香味的、易溶于水的无色液体(

)(8)在酯化反应实验中，可用稀硫酸代替浓硫酸(

)××××２、如图是某种有机物的简易球棍模型，该有机物中只含有C、H、O三种元素。下列有关于该有机物的说法中不正确的是（）A.分子式是C3H6O2

B.不能和NaOH溶液反应C.能发生酯化反应

D.能使紫色石蕊溶液变红B３、下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是(

)①C2H5OH

②水③醋酸溶液A.①>②>③

B.②>①>③C.③>②>①

D.③>①>②C４、下列反应及断键部位正确的是（

）①乙酸和氢氧化钠反应，是①键断裂②乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应，是②键断裂③在红磷存在时，Br2与CH3COOH的反应：是③键断裂④乙酸变成乙酸酐的反应：是①②键断裂A．仅①②③

B．①②③④C．仅②③④ D．仅①③④B6、某学习小组用下图在实验室制取乙酸乙酯，回答问题：(1)装置中球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是___________。防止倒吸(2)步骤②安装好实