高中生物-细胞膜和细胞壁

第二章细胞的结构第二节细胞膜和细胞壁高中生物-细胞膜和细胞壁什么是细胞膜？真核细胞细胞核细胞质细胞膜细胞壁（植物和真菌）细胞膜：又叫质膜，包围在细胞外表面，将细胞与外界环境分隔开的一层界膜。高中生物-细胞膜和细胞壁思考：为什么把生苋菜放在清水里面洗，水不会变红，而当苋菜被煮熟后，菜汤变成了红色？高中生物-细胞膜和细胞壁细胞膜具有选择透过性活动：验证活细胞吸收物质的选择性特别注意：成熟的玉米种子中有胚和胚乳，其胚细胞是活细胞，而胚乳细胞是死细胞。高中生物-细胞膜和细胞壁将切好的籽粒用稀释20倍的红墨水染色2min取煮过和未煮过的玉米，用刀片沿胚的中线纵向切开高中生物-细胞膜和细胞壁结论：活细胞的细胞膜具有控制物质进出细胞的功能，即具有选择透过性（功能特点）。高中生物-细胞膜和细胞壁细胞膜的化学组成资料1：欧文顿的细胞膜通透性实验

1895年欧文顿用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验，发现：脂溶性物质比非脂溶性物质更容易通过细胞膜。问题1：细胞膜是由什么物质组成的呢？结论：根据相似相容原理，细胞膜是由脂质组成的。高中生物-细胞膜和细胞壁亲水头部疏水尾部磷脂=极性的亲水头部（磷酸和甘油）+非极性的疏水尾部（2条脂肪酸链）磷脂—两性分子高中生物-细胞膜和细胞壁高中生物-细胞膜和细胞壁1917年，科学家成功将磷脂分子在水表面（空气-水界面）上铺展成单分子层。甲乙高中生物-细胞膜和细胞壁资料2：荷兰科学家的实验-脂双层模型

1925年两位荷兰科学家用丙酮从人的红细胞膜中提取脂质，在空气－水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰好为红细胞表面积的2倍。膜内水环境膜外水环境结论：细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层，即磷脂双分子层（脂双层）。高中生物-细胞膜和细胞壁磷脂双分子层（脂双层）构成细胞膜的基本骨架头向外，尾向内高中生物-细胞膜和细胞壁磷脂双分子层——膜的基本骨架高中生物-细胞膜和细胞壁资料3：“蛋白质-脂质-蛋白质”三明治结构模型

20世纪初科学家将细胞膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，发现细胞膜不但会被溶解脂质的物质溶解，也会被蛋白酶分解。结论：质膜由双层脂质分子及其内外表面附着的蛋白质构成。高中生物-细胞膜和细胞壁问题2：细胞膜中蛋白质位于脂双层的什么位置？资料4：罗伯特森的单位膜模型

1959年，罗伯特森用超薄切片技术在电子显微镜下观察到细胞膜由“暗-亮-暗”的三层结构构成，厚约7.5nm。蛋白质电子密度高，显暗带；磷脂电子密度低则呈亮带结论：所有生物膜都由厚约3.5nm的双层磷脂分子和内外表面厚约2nm的蛋白质构成。高中生物-细胞膜和细胞壁局限：①蛋白质分子都覆盖在磷脂双分子层的两侧。②构成细胞膜的蛋白质和磷脂分子都是静止不动的。单位膜模型—三层静态刚性结构高中生物-细胞膜和细胞壁资料5：冰冻蚀刻电子显微法标本用干冰冷冻后，用冷刀断开，升温后暴露断裂面高中生物-细胞膜和细胞壁镶在嵌入横跨结论：蛋白质在膜中的分布是不对称的。蛋白质镶在（覆盖）、嵌入、横跨（贯穿）在磷脂双分子层中。高中生物-细胞膜和细胞壁资料6：人-鼠细胞融合实验（免疫荧光标记法）诱导融合人细胞鼠细胞荧光标记的膜蛋白40分钟370C1970年，弗雷和埃迪登结论：组成细胞膜的蛋白质是可以运动的。高中生物-细胞膜和细胞壁细胞膜的结构特点：具有一定的流动性高中生物-细胞膜和细胞壁思考与讨论：如果你是一位科学家，怎样在前人的基础上总结细胞膜的结构特点？高中生物-细胞膜和细胞壁资料7：桑格和尼克森提出流动镶嵌模型，1972年①磷脂双分子层构成膜的基本骨架，其中磷脂分子的亲水性头部朝向两侧，而疏水性尾部朝向内侧。②蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。高中生物-细胞膜