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文档简介

餐厅与厨房分割协议书餐厅与厨房分割协议书1.前言本协议书旨在规范餐厅与厨房的分割管理，确保食品安全和卫生，并提高工作效率。本协议书适用于所有餐厅和厨房。2.分割管理2.1餐厅与厨房应设有明确的分割，以避免食物污染和交叉感染。2.2分割应符合卫生标准和安全要求，并有足够的空间和设备。2.3厨房内应设有合适的储存空间，如冰箱、冷冻柜、柜子等，以便存储生鲜食材、调料和餐具等。2.4厨房内应设有专业的加工设备和工具，如切菜机、烤箱、炉灶等，以确保食品加工的卫生和安全。2.5厨房内应设有洗手池，并严格执行洗手制度。2.6餐厅内应设有足够的餐桌、椅子和餐具等，以满足顾客的需求。2.7餐厅内应设有专业的清洁设备和人员，定期清洁餐桌、椅子、地面和餐具等。2.8餐厅内应设有垃圾桶和垃圾袋，并定期清理垃圾。3.员工管理3.1厨房内员工应按照卫生标准和安全要求进行培训，并掌握正确的食品处理和加工方法。3.2厨房内员工应按照规定的程序进行食品储存、处理和加工，并严格执行洗手制度。3.3餐厅内员工应按照规定的程序进行餐桌、椅子、地面和餐具的清洁，并定期清理垃圾。3.4餐厅内员工应掌握基本的服务礼仪，并具备应急处理能力。4.监督管理4.1餐厅和厨房应有专门的管理人员进行监督和管理，并定期进行卫生检查和食品质量检测。4.2发现问题应及时进行整改，并进行记录和报告。4.3餐厅和厨房应对员工进行考核和评估，并对表现优秀的员工进行奖励和激励。5.签订协议本协议书自双方签订之日起生效，有效期为一年。双方应遵守本协议书的内容，如有违反，应承担相应的责任。6.解除协议6.1双方应在协议到期前一个月内进行协商，决定是否续签协议。6.2若一方违反协议内容，经另一方通知后仍不改正，则视为自动解除协议。7.其他7.1本协议书的解释权归双方所有。7.2对于本协议书未涉及的问题，双方应在协商一致的基础上进行处理。8.签署人甲方（餐厅）：_____________

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