创新创业在武汉资料汇编

创新创业在武汉（重点）创业观察创业型经济的蓬勃发展是个人、企业、组织、社会、政府多方合力的共同结果。创业是一种以创造价值、成就事业为目的的自主创新的时间活动，是一种求真务实的创造性活动，我们必须科学的把握其内在规律，才能准确认识其发展特征。“创业”的本义是“创立基业”、“创建功业”。“业”有如下解释：学业、业务、工作；专业、就业、转业、事业；财产、家业等。创业是一个发现和捕捉机会并由此创造出新颖的产品或服务和实现其内在价值的过程。创业的两个最核心的概念是“新颖”和“价值”。国外对创业的定义。新颖的、创新的、灵活的、有和活力的、有创造性的以及能承担风险的。狭义的概念：创造一个新企业。次广义的创业概念：通过企业创造事业的过程，即创建新企业和企业内部创业。广义的创业概念：创造新的事业的过程，是指人们为了幸福生活和服务社会而进行的生产经营、组织管理、创造财富、谋求发展的创造性实践活动，即所有创造新的事业的过程都是创业，即包括营利性组织、也包括非营利性组织；既包括官方设置的部门和机构，也不排斥非政府机构；既包括大型企业，也包括小规模的事业甚至家业。创业的定义：创业是创造者个人或团队主动地寻求发展机遇，通过创新和特立独行来满足自身愿望，为他人和社会提供满足市场需求的产品和服务，创造价值和财富，获取收入的一种活动过程。创业模型：（蒂蒙斯）有商机、工作团队和资源三大要素。包括（1）创业是由商机驱动、工作团队和资源保证的。(2)创业过程依赖于商机、工作团队和资源这三个要素的匹配和平衡，处于底部的工作团队必须掌握这种匹配和平衡，并借此推动创业的过程。（3）创业过程是一开始就进行的连续的寻求平衡的行为。创业的本质是一种创新、创造行为、活动和过程，其核心在于富有创造精神的创业者超越既有资源限制而对机会的追求与结合，并将不同的资源组合以利用和开发并创造价值的过程。创新是创业的动力和源泉，每一个创业者都是敢为人先的开拓者、创造者。从思维看，创业包含了对已有的生产方式或过时产品的否定；从技能看，创业包含了对原有的生产技术的创造性变革和改进；从价值看，创业是开发没有开启的市场机会，是为顾客才创造价值的过程；从收效看，创业在为获取成功承担风险的同时，体现为个人或企业销售、收入、资产和雇佣的增长。创业的过程可以划分为创业动机的产生、创业机会的识别和评价、资源的整合、企业的创建、新企业的成长和创业的收获六个阶段。创业的直接动机是需要。选择创业机会需考虑一下几个因素：（1）机会的大小（2）需要多少投资（3）回报如何（4）风险大小创业机会的发现主要经过一下几个环节：（1）创意形成（2）创业机会信息的收集（3）创业环境的分析。资源的整合是创业过程真正进入实际操作的首要环节，这是因为拥有一个新产品或服务的创意或识别到一个机会，仅仅是创业过程的第一步，重要的是针对创业意识或机会采取积极行动。创业企业的创建：创业者在形成创意、识别机会、确定事业之后，就着手创建企业。其中创业计划、创业融资和注册登记尤为关键。新创企业的成长：企业营销策略、组织调整、财务稳健管理等经营方面是企业成长管理的重要内容。收获结果：期待收获是创业活动的主要目的。创业能力：创业活动是创业者在识别创业商机的基础上，应用多种创业资源实现创业目标的过程。不仅要有创业倾向心理的支持，还要有解决创业问题的本领，这种本领就是创业能力。创业能力包括创业技能和创业动机来两个方面。在创业技能方面，中国处于明显的劣势地位，所有评分均低于GEM参与国家和地区的平均水平。在创业动机方面，中国与其他GEM参与国家和地区的企业相比，继续保持优势地位。创业机会和创业能力是关系到创业成败的两个重要因素。成功的创业者应具备的能力：市场洞察能力、创业决断能力、网络人才能力、筹集创业资金能力、创业管理能力（战略能力、计划能力、营销能力、理财能力、项目管理能力、时间管理能力、人际关系协调能力）。创业活动指数体系：初生创业活动指数（支付工资不超过3个月，其再一国18—64岁人口的比重）；新企业所有者指数（支付工资3个月以上但不超过42个月即3.5年，其再一国18—64岁人口的比重）；已有企业所有者指数（支付工资超过42个月，其再一国18—64岁人口的比重）；总体企业所有者指数（早期创业者和已有创业者在全部成年人中的比重）。全球创业发展史：三次创业浪潮，（1）资本主义的工业革命（2）二战后复苏的商业经济使大量的创业活动不断涌现（3）上世纪80年代以来的新经济创业革命风暴席卷全球，以经济全球化扩张、信息技术高速发展以及知识时代的出现为背景。创业经济体的涌现，适应了资讯科技时代市场价值发现和竞争机制由“生产导向，供给推动”向“服务创造，需求驱动”转变。知识经济在现实经济生活中表现为两种趋势：信息化和经济全球化，信息化是相对生产力，全球化是相对于生产关系。主要发达国家创业发展趋势：向知识密集型产业，现代服务业聚集；向高成长型方向发展（瞪羚企业）；创业途径日趋多样化；不同经济发展水平国家之间的创业活动差异较大。创业区域典范：广东省（创业与对外开放联系更加紧密）；浙江省（超级活跃的民营经济是浙江经济发展的第一推动力）2021年联合国工业发展组织曾在全球评选20座最具活力的城市，中国唯一一个榜上有名的城市便是温州；江苏省（小企业起点早，基础好。形成集体所有制结构为主、非农化发展的“苏南模式”。当代中国新兴创业日趋活跃：（1）创业活动程度有增无减（2）高新技术创业发展势头强劲（3）高成长型创业企业加快发展。中国创业型经济的主要特征：（1）创业创新活动日益活跃（2）低水平的生存型创业活动多（3）创业企业的技术创新和抗风险能力弱（4）创业金融支持严重短缺。主要发达国家创业发展的经验和做法：（1）注重发展创业教育（2）坚持以创新促创业（企业、高等院校和研究机构三位一体）（3）大力发展创业投资（建立一套有利于创业投资退出和创业投资企业在资本市场融资的机制；政府出资成立创业投资基金或参与投资创业；建立孵化器，为创业投资企业进行孵化；制定有关法律，鼓励企业进行创业投资活动）（4）努力创造企业竞争性市场创业机会和环境。中国创业活动与全球比较：（1）早期创业活动活跃，初创企业位置靠前（2）已有创业活动居领先行列（3）机会型创业和生存型创业并重，生存型创业比较突出。中国机会型早期创业活动指数仍然高于生存型指数，属于生存型和机会型并重的创业类型（4）新生经济活跃程度一般，创业活动弱势。中国新生经济活跃程度一般，属于中间型，创业活动属于弱势型。中外创业型城市的类别分析：所谓创业型城市，是指创业条件优越，创业并重较高，创业能力较强，创业效果显著，创业前景开阔等一系列创业指标比较突出的城市。（1）高新创业型（深圳、美国硅谷、韩国大田、加拿大渥太华）（2）新兴工业型城市（佛山、中山、美国堪萨斯、英国哈德斯菲尔德）（3）现代服务型创业城市（香港、伦敦、东京、纽约）（4）文化休闲创业型城市（杭州、巴黎、赫尔辛基）创业活动推动力：1.政府主导型创业城市（依靠自上而下的力量）2.市场主导型城市（依靠自下而上的力量）3.混合型创业城市（采取自上而下和自下而上方式的有机结合）。创业主体发展历程：个体创业型城市（温州、苏州）；企业创业型城市（深圳）；本地创业型城市（中西部大部分城市以及东部部分城市）；外来创业型城市（东莞）国外创业活动差异化地影响因素：1.不同创业动机的影响（机遇型创业—新西兰、爱尔兰、荷兰、丹麦新创企业倒闭比例较低；需求驱动型—克罗地亚、法国、巴西、中国、南非等国家，新创企业倒闭比例较高）2.创业者年龄、性别、工作状态及教育背景等的影响。3.人均GDP及经济增长率的影响。4.政府职责的影响。影响中国创业活动的不确定因素：1.市场需求增长2.产业结构变化3.人力资本4.失业5.私人财富6.小企业环境城市创业机会差异的影响因素：1.金融支持2.政府项目3.教育与培训4.研究开发与转移6.商业和专业基础设施7.市场开放程度8.有形基础设施状况9.文化和社会规范。中国区域创业活动活跃度衡量指标：1.区域创业率（两种计算方法：劳动力市场法、生态学方法）2.全员创业活动指数，指每100名18—64岁地成年人中参与创业活动的人数。新企业指创立至今不超过42个月即3.5年的企业。3.私营企业创业指数，指某地区每百万成年人（15—64岁）中拥有的过去3年新增的私营企业数量。4.个体经济创业指数，指某区域每万成年人（15—64岁）中拥有的过去连续3年累计新增的个体户数量。创业的内涵、特征、类型及与创业的关系创新是创业的基础，创新的成效只有通过创业实践来检验；创业是创新的载体和表现形式，创新的程度决定创业的成败和未来的发展；创新是对人的发展总体的把握，创业是对人的价值具体的体现；而这互相促进又互相制约，是密不可分的辩证统一体。中国创新能力进步最快，两年内从第59名攀升到目前的54名。“世界经济论坛”发布的《2021—2021全球竞争力报告》和国际创业研究项目“全球创业观察”把世界各国发展阶段从低到高分为资源驱动型国家、效率驱动型国家、创新驱动型国家，我国刚刚被列入效率驱动型国家行列。创新的内涵和意义：熊彼得—创新是指把一种新的生产要素和生产条件的“新结合”引入生产体系。包括五种情况：引入一种新产品；引入一种新的生产方法；开辟一个新的市场；获得原材料或半成品的一种新的供应来源；实现企业新组织。两个分支：以技术革命和技术推广为对象的技术创新经济理论和以制度变革及制度性为对象的制度创新经济理论。两条相对独立的研究路线：以技术变革和技术推广为研究对象的技术创新论，即狭义的创新；二是广义的创新。熊彼得所说的创新称为狭义创新。广义创新的三重含义:1.指与自己以前所具有的东西不同2.指比原有的东西更能给创新主体带来更多的物质或精神的收益3.指有利于社会的进步。创新是经济概念，创新不等于发明，技术创新也不等于发明，发明是技术概念。创新反应的技术、经济、社会相结合的综合效应。创新精神是创业者从事创业创新活动精神素质的总称。包括主体精神、开拓精神、科学精神、务实精神。创新的重要性及意义：创新是人类文明发展的永久推动力，是全球经济持续增长的动力源泉。熊彼得认为，经济区分为“增长”与“发展”两种情况。创新是经济社会发展的必然要求。2.创新需要创业者具备创新精神和创新能力。3.重视创业能力培养是社会经济发展所决定的。创新类型概述：创新首先是技术创新，然后才是制度创新、管理创新、市场创新、产品创新。从创业的角度来分析创新：渐进式创新、突破性革命性创新。渐变式创新是一种量变，突破式创新是质变。技术创新：熊彼得提出创新是一个过程的概念。索罗提出技术创新成立的两个条件，即新思想来源和以后阶段的实现发展。林恩则首次从创新时序过程角度来定义技术创新，认为技术创新是“始于对技术的商业潜力的认识而终于将其完成转化成商业化产品的整个行为过程。曼斯菲尔德的研究对象主要侧重于产品创新，其定义也只限定在产品创新上。弗里曼指出就是指新产品、新过程、新系统和新服务的首次商业化转化。技术创新是企业家抓住市场的潜在机会，以获得商业利益为目标，重新组织生产条件和要素、建立起效能更强、效率更高和费用更低的生产经营系统，从而推出新的产品、新的生产（工艺）方法、开辟新的市场、获得新的原材料或半成品供给来源或建立企业的新组织，它是包括科技、组织、商业和金融等一系列活动的综合体。技术创新定义的说明：1.技术创新与发明不同。发明创造是科技行为，而技术创新是经济行为。2.技术创新始于研究开发而终于市场实现。3.创新扩散是技术创新社会经济效益的根本来源。熊彼得“发明—创新—扩散”模式。概括起来讲，把始于研究开发而终于市场实现的技术创新称为狭义技术创新，把始于发明创造而终于技术扩散的技术创新称为广义技术创新。通常理解的技术创新是指狭义的技术创新。自主创新是指创新主体依赖自身所具有的能力和资源进行并完成的创新活动。自主创新具有主动性。模仿创新具有跟随性，并因而具有被动性。管理模式创新是指基于新的管理思想、管理原则和管理方法，改变企业的管理流程、业务运作流程和组织形式。产品创新是指将新产品、新工艺、新的服务成功地引入市场，以实现商业价值。市场创新是指在产品推向市场阶段，基于现有的核心产品，针对市场定位、整体产品、渠道策略、营销传播沟通（品牌、广告、公关和促销），为取得最大化的市场效果合伙突破销售困境所进行的创新活动。创新的四种特征：1.创新收益的非独占性2.创新的不确定性（研究开发的不确定性；试验和试生产阶段的不确定性；市场的不确定性）3.创新的市场性4.产品创新的系统性。技术创新的研究经历了一个从“线性范式”到“网络范式”的转变。在熊彼得创新理论的影响下形成创新研究的“线性范式”。该范式认为创新一般经历“发明—开发—设计—试验—生产—销售”等简单的线性过程。创新研究的视野从单个企业内部转向企业与外部环境的联系和互动，导致“网络范式”的兴起。优点组合创新法——三菱电器火锅；模仿创新法——微型相机、个人电脑。有了模仿创新常常可以后来居上，因为模仿创新要比从头研制的费用低得多，而在研究方面却要比从零开始的创新者少华大量的时间和精力；移花接木创新法——面包发泡技术的移植；联想创新法——微星电视机的诞生；虚拟创新法——“虚拟工厂”中的皮尔·卡丹；机遇创新法——世界船王的发迹；逆向思维创新法——夏普公司的新型烤鱼器。创业理论的八大学派：风险学派——法国经济学家理查德·坎蒂隆；领导学派——法国经济学家JeanBaptisteSay；创新学派——熊彼得；认知学派——马克·卡森；社会学派——Saxenian；管理学派——德鲁克。反对从主观主义角度研究创业的方法，反对给创业蒙上一层神秘的色彩，不认为创业是一种天赋、灵感或智慧的闪念；战略学派——Bhide/Hitt/Ireland/Camp/Sexton;机会学派，存在有利可图的机会和存在有进取心的个人——Shane/Venkataraman/Singh.创新与创业的异同：目标同向、内容同质、功能同效、殊途同归。两者内容相似但二者不能互相替代。判断一种企业活动是否为创业活动的标准，也只是在于通过“创建新企业”和“实现创新产品的市场化和产业化”这一本质内涵来判断，而不在于奉献的高低。创新和创业的融合：创新的目的为了创业，创业促进创新的发展。1.创新是创业的源泉（创业的条件：创新能力、技术、资金、创业团队、知识和社会关系等都是创业资本，但其中创新能力是最重要的创业资本）；2.创新的价值在于创业；3.创业必然蕴含着创新；4.创业推动并深化创新。从意料之外的事件中捕捉创新机会——杜邦公司的意外成功；从实际的与预期的结果不一致的状况中寻找创新机会——一家证券公司的成功；从过程的需要中捕捉创新机会——排字机的诞生；从行业和市场结构的变化中捕捉创新机会——汽车的普及；从人口变化中捕捉创新机会——摩根家族的“秘诀”；从观念和认识的变化中捕捉创新机会——《不列颠百科全书》公司的死而复生；从新知识中捕捉创新机会——P132-133.第三章全民创业在武汉1.武汉启动全民创业：武汉市政府在2021年政府工作报告中提出大力推进全民创业。2.从2021年武汉提出全民创业以来，创业门槛一再降低。大学生开办资本在50万元以下的一人公司和，可“零首付”注册，成为全国最低注册门槛。3.武汉企业孵化器的发展：创业孵化器也叫企业孵化器，是一种新型的创业经济组织。企业孵化器在推动高新技术产业的发展，孵化和培育中小科技型企业，以及振兴区域经济，培养新的经济增长点等方面发挥了巨大作用。武汉市历来重视科技企业孵化器的建设，在中国科技企业孵化器的发展史上，武汉市科技企业孵化器起着“领头羊”的作用，在国内曾诞生许多个“第一”，被列为全国科技企业孵化器建设首家试点城市。预计2021年，全市科技企业孵化器总量达到60家，其中国家级科技企业孵化器13家。4.武汉全民创业的条件优势：1.“得中独厚”的地理优势——在长江中下游地区形成一个以武汉航运中心为主体，湖南、湖北、江西、安徽地区港口为组合港的港口群，使武汉成为辐射长三角、泛珠三角、环渤海的辐射源。2.“得水独富”的资源优势。3.“得楚独揽”的文化优势。4.“得人独利”人才优势。5.“得技独树”的科技优势。5.武汉全民创业的制约因素：1.全民创业的常态化、长期化和制度化的工作机制亟需建立。2.创业主体的素质偏低，创新观念缺乏，创业群体多以低水平的生存型创业为主。3.缺乏良好的创业文化环境。4.金融支持亟待加强。5.成人创业教育及培训体系有待完善。6.商务环境和有形基础设施有待进一步提高。7.将创新成果转化为创业生产力的能力亟待加强。——武汉市科技资源丰富，科技创新能力居全国前列。然而武汉虽是科技大市，但不等于就是高新科技产业强市。6.武汉全民创业的现实途径：1.实现武汉全民创业要实施大民营战略。（武汉全民创业必须走大民营战略，这既是提升市场活力、构建和谐社会的需要，也是创业项目本身的需要。2.武汉全民创业要与武汉城市圈两型社会建设相结合。（“两型社会”是指“资源节约型环境友好型社会）资源节约型社会是指整个社会经济建立在节约资源的基础上，建立节约型社会的核心是节约资源。环境友好型社会是一种人与自然和谐共生的社会形态，其核心内涵是人类的生产力和消费活动与自然生态系统协调可持续发展。）（在发展模式上要是新经济发展模式；在发展的资本上要借助人力资本；在能源开发上要求开发新能源；政府要加大民营企业进入新产业、新市场的力度）3.武汉全民创业要突出自主创新特色——P152-153.第四章创业类型1.机会型创业——陈天桥的网络公司；就业型创业——七喜电脑成长之路。（创业者所处的环境及其所具备的能力对创业动机类型的选择有决定性作用）。2.自主型创业——创业型血液、从业型创业、模仿型创业。——小天鹅变成大天鹅企业内创业——“刮胡刀”赢得女人“芳心”。3.个人创业：是指创业者独立创办自己的企业。独创企业的特点：产权是创业者个人独有的，相对独立，而且产权清晰，企业利润归创业者独有。企业由创业者自由掌控，按自己的思路来经营和发展自己的企业，无需迎合其他持股者的利益要求及其对企业经营的干扰。但独创企业需要创业者面临独自承担风险，创业资金筹备比较困难，财务压力大和个人才能的限制等约束。——电子商务拓荒者—马云。4.团体创业——新东方的团队创业。5.大学生创业：——孙绍瑞500万买断高校100多个餐厅广告位。6.高新技术型创业：高新技术项目创业就是知识经济项目、高科技项目，知识密集度高，带有前沿性、研究开发性质。7.高新技术型创业的标准：知识密集、技术密集；大专学历人员占职工的30%以上，且研究开发人员占10%；高新技术产品研究开发费用占总收入3%以上；技术性收入与高科技产品产值总和占企业总收入50%以上。8.几种不同创业类型的对比分析因素冒险型的创业与风险投资融合的创业大公司的内部创业革命性的创业创业有利因素创业的机会成本低；技术进步等因素使得创业机会增多有竞争力的管理团队；清晰的创业计划拥有大量的资金；创新绩效直接影响市场调研能力；对R&D的大量投资无与伦比的创业计划；财富与创业精神集于一身创业不利因素缺乏信用，难以从外部筹措资金；缺乏技术管理和创业经验尽力避免不确定性、又追求短期快速成长市场机会有限；资源的限制企业控制系统不鼓励创新精神；缺乏对不确定性机会的识别和把握大量的资金需求；大量的前期投资获取资源固定成本低；竞争不是很激烈个人的信誉；股票及多样化的激励措施良好的信誉和承诺；资源提供者的转移成本低富有野心的创业计划吸引顾客途径上门销售和服务；了解顾客的真正需求；全力满足顾客需要目标市场清晰信誉、广告宣传；关于质量服务等多方面的承诺集中全力吸引少数大的顾客成功基本因素创业家及其团队的智慧；面对面的销售技巧企业家团队的创业计划和专业化管理能力组织能力、跨部门的协调及团队精神创业者地超强能力；确保成功的创业计划创业特点关注不确定性程度高但投资需求少的市场机会关注不确定性程度低、广阔而且发展快速的市场核心的产品和技术关注少量的经过认真评估的有丰厚利润的市场机会，回避不确定性程度大的市场利益技术或生产经营方面实现巨大创新，向顾客提供超额价值的产品或服务第五章创业环境1.创业环境与增加创业机会的关系1.表象关系2.单要素攀升关系3,。同因影响相邻关系（这些集聚的创业企业会把周边的空气和饮水环境给恶化了——天津的西堤头村；造成局部环境价值的提升——天津的红桥小商品批发市场、武汉的汉正街）2.创业环境与创业风险的关系，创业环境的优越，使创业企业规避和减少创业风险，也可能由于创业环境的恶化促成和加大创业风险。创业风险是对创业决策做出的反映，而创业决策依赖于创业者对创业环境的感知与判断。与创业相关的宏观环境主要包括产业环境、政策法律环境、金融环境、经济环境和文化环境。3.中国创业环境的评价与分析：目前创业环境好的国家主要集中在发达国家和地区，比如美国是全球创业环境最好的国家。在亚洲国家和地区，中国落后于中国香港和印度。提高地方政府效率，增加劳动力市场的灵活性，提供更容易的融资渠道，可以提升企业上产率最高达35%。强调采取以下改革措施是提高企业生产率和吸引外资的关键：进一步简化设立企业的注册手续和其他程序；增加城市土地使用审批的透明度，进一步简化程序；取消特殊的税收优惠；取消部分城市自行规定的行政收费……P186—187.4.排名最后五分之一的城市，通过采取改善投资环境、教育和技术培训、医疗卫生以及环境质量，努力赶上中国主要沿海城市的水平，就可以把企业生产率提高25%左右，在吸引外资方面增加幅度可达10%。5.“金牌城市”——杭州、青岛、绍兴、苏州、厦门和烟台。13个“银牌入围”城市——北京、大连、东莞、佛山、福州、广州、江门、宁波、上海、深圳、天津、威海和珠海。6.当前中国产业环境的特点：1.群体产业潮兴起，进入平民创业时代（平民化趋势表现在：创业门槛低，适宜平民进入；创业主体来自社会基层，具有平民色彩；创业营销活动具有平民化定位；平民化创业企业显示了平民聚财的旺盛生机。）7.联合国教科文组织指出：“创业教育，从广义上指培养具有开创性个人。”8.多种形式的创业培训发挥巨大作用，三种层次：1.制定针对不同创业群体的培训内容2.引入国际化培训课件3.对创业能力提升进行心理评测的探索。9.中国创业环境的四个缺位：1.创业软环境建设缺位2.综合要素的集成度研究缺位3.实实在在的服务意识缺位4.创业理论的前瞻性研究缺位。10.武汉经济规模总量比较分析：1.武汉的GDP经济坐标2.武汉与我国三大经济中心规模总量比较3.武汉与中部省会城市经济总量比较。11.世界银行视角下的武汉创业环境：1.企业税费，我市企业税费高居榜首。2.企业娱乐和旅游支出。它可能反映企业给政府官员的非正式支出。其中武汉和黄冈为1.6%。3.企业与政府打交道的时间。平均企业一年与政府打交道的时间为66.6天，武汉最高，平均为87.4天，而中部和南部地区平均只有52天。4.进出口通关时间，我省16.3天，中部13.8，东南地区仅需7.3天。5.私营中小企业获得银行贷款比例。6.企业冗员率。中部平均为3.3%，东南地区仅0.9%，环渤海地区2.2%，湖北为平均3.1%，武汉4.8%的冗员率在湖北居第二，大大高于各区域平均值。这与国有企业所占比例有关。12.武汉产业结构的现状特征1.三次产业结构趋向合理2.先进制造业成为全市经济发展的重要支撑。初步确立了以轿车为重点的机械制造产业、钢材制造及新材料产业、光电子信息产业、环保产业、生物工程与新医药产业、石油化工产业、食品及烟草产业、家电产业、服装纺织产业、造纸及包装印刷产业、建材、船舶等主导产业和优势产业。钢铁、汽车、光电子等产业在全国的优势地位进一步确立。3.高新技术产业成为产业结构升级的重要推力。4.现代服务业快速发展有力推进城市功能的提升。5.依托现代都市大力推进农业产业化进程。（武汉市紧紧抓住特色、规模、品牌、效益四个环节，促进农业结构战略性调整）。6.大力发展循环经济成为产业结构升级的一大亮点。7.产业空间布局日趋合理。13.武汉产业结构存在的问题：1.经济发展方式转变不快。2.制造业企业核心竞争力不强。3.生产性服务业发展不足。4.高新技术产业规模不大。5.产业结构升级中的自主创新力不强。6.农业产业化水平不高。7.区域发展协调能力不强。14.武汉产业结构优化升级的契机：1.积极实施国家产业调整振兴规划。2.不断延伸和壮大产业链，促进产业层次高端化3.按照循环经济理念改造传统产业，促进优势产业两型化。武汉市一个以传统制造工业为主的城市，要使传统产业符合两型社会要求，必须走新兴工业化道路，发展循环经济。一是要推行清洁生产；二是在生产、流通和消费领域，积极实施节能、节水、节材、节地等举措；三是从立法保证、市场杠杆和政府支持等方面让企业对生产过程中所产生的废气、废水、废渣回收和利用承担相应的责任和费用。4.大力扶持节能环保和高新技术产业，促进新型产业规模化。5.更加重视发展现代服务业，促进区域服务中心化。6.大力推进自主创新，促进区域创新先导化。7.大力发展总部经济，促进区域分工总部化。8.构建中部地区文化创意产业基地，促进文化影响区域化。15.保护知识产权，激励企业自主创新：首先政府扶持，扮演好推动者、扶持着和引导者。其次，产、学、研分工要明确。目前我国由于研和产、学和产严重脱节，造成科技成果“睡大觉”，人才不能满足企业需要。要改变这种局面，产、学、研这三个环节一定要分工明确，紧密配合。学校的任务是要有针对性地培养适用人才，科研机构主要进行基础研究，企业则把重点放在对科研成果的整合上，把科研成果转换成实际的生产力。16.改善政府管理绩效，降低全民创业的成本，提高创业的效率。——P22317.个体创业资金扶持政策：1.武汉市创业扶持资金的有关规定。在武汉地区创办注册科技企业，正常经营一年以上，投资规模20万元以上，吸纳就业人员10人以上（其中本市占50%以上），并按规定签订一年以上劳动合同、正常缴纳社会保险的，经人力资源社会保障、科技部门审核认定后，给予科技型企业创业奖励资金3万—8万元。个人奖励1万元。2.科技型人才创业资金与补贴奖励措施。资助额度为每人每项5000—1万元。创立人才开发资金，采取“无偿资助，择优支持”的方式。18.创新资金分为五个专项：1.重大创新活动专项资助2.留学回国人员创新专项资助3.博士后创新专项资助4.特聘知名专家专项资助5.其他创新专项资助。19.专利资助资金——P22720.个人创办贷款扶持政策1.下岗失业人员小额担保贷款，如果企业聘用10名下岗人员，则可享受最高为20万元的低利率贷款。对持有《再就业优惠证》人员、失业一年以上办理了失业登记的大中专毕业生、城镇其他登记失业人员从事个体经营自筹资金不足的，可申请小额担保贷款，贷款额度一般掌握在2万元左右，最高不超过3万元。贷款期限最长不超过2年。21.全民创业小额担保贷款——P232—23522.个人创业财税扶持政策：1.扶持城乡居民创业2.鼓励就业和再就业。对军队转业干部从事个体经营，其雇工7人（含7人）以上，自领取税务登记证之日起，3年内免征营业税和个人所得税。3.支持科技创新。23.中小企业创业扶持资金1.中小企业发展专项资金，专项资金无偿资助的额度，每个项目一般控制在80万元以内。2.科技型中小企业技术创新基金设立创新基金的目的是增强科技型中小企业创新能力，引导企业、创业投资机构和金融机构及社会资金对科技型中小企业技术创新的投资。创新基金主要用于支持武汉地区科技型中小企业技术创新活动所需的支出。根据企业和项目不同特点，对每个项目的支持额度一般不超过60万元，个别项目不超过100万元。3.工业企业资助创新资金，其重点支持的方向和范围——P243.单项自主创新项目无偿资助额度一般不超过100万元，奖励额度一般不超过50万元。4.中小企业国际市场开拓资金，对企业项目申请，每个项目给予支持的资金最高不超过30万元；对团体项目申请，每个项目给予支持的资金最高不超过300万元。5.高新科技创新优惠，对为在孵企业提供融资服务、开业指导、跟踪扶持以及提供创业培训、职业技能开发等综合服务的，每成功孵化一家企业，并落户武汉，投资规模20万元以上，吸纳就业人员10人以上，经人力资源社会保障部门审核认定后，按每户1万元标准给予综合服务奖励。市级财政科技投入向自主创新倾斜。用于支持循环经济发展、中小企业发展、企业技术改造等专项资金都将对自主创新项目优先支持，重点倾斜。6.农业龙头企业创新奖励，市财政对农产品加工每年不少于500万元，市计委每年不少于500万元，市科技局每年不少于600万元。7.汽车工业扶持奖励资金。8.上市企业补贴资金24.中小企业创办融资担保扶持政策：1.金融支持2.鼓励多渠道融资3.贷款贴息，对吸纳下岗失业人员占企业职工总数30%的，贷款贴息额度由100万元提高到300万元，对不足30%的按吸纳人员每人5万元计算，最高不超过300万元。25.中小企业创业财税扶持政策：1.就业再就业税收优惠政策2.社会福利税收优惠政策3.科技服务税收优惠政策4.文教卫生税收优惠政策5.农林牧渔税收优惠政策6.金融保险业税收优惠政策7.高新技术税收优惠政策8.后备上市企业税收优惠政策。第六章创业实务1.创业七阶段：1.经验学习，组建团队；开发出一种盈利模式，而不仅仅是一项发明；从各方面人士那里获取忠告；分析顾客“他们在寻找什么”；分析竞争对手；展示你有能力获得一种持续的、有竞争力的优势；写作的文字要直接、中肯，记住评审专家们会认真阅读你提交的文字；制定你的创业方案和时间安排时一定要实事求是、有根有据，注意避免好高骛远、不着边际；不要刻意在技术方面、质量方面和价格方面展开竞争；评审专家们就如潜在投资者，能够吸引他们的是你如何分析出一大片市场空间，他们喜欢的是潜力巨大、增长快速地业务。2.创业构思：市场机遇与开发谋略；产品与服务构思；明晰竞争优势；经营团队3.市场调研:顾客调研；竞争对手调研4.方案起草：阐述市场、目标与谋略；介绍团队；预算财务；创业方案全文（按以下顺序排列：1.市场机遇与谋略2.经营管理3.经营团队4.财务预算5.答辩准备2.创业计划书：又名商业计划，是由创业者准备的一份书面计划，用以描述创办一个风险企业（提供产品与服务）时所有相关的外部及内部要素。3.创业计划书包含以下几因素：1.人员（所有与成员有关的问题都围绕着三个方面：这些人员知道什么？认识谁？别人是否认识他们？）2.机遇3.环境4.风险和回报。4.创业计划书的格式与内容：1.创业计划摘要：创业计划书的格式（1.封面页、目录、大致框架2.商务活动描述3.行为的描述4.营销计划5.财务计划6.生产计划7.组织计划8.运营计划、总结、附录和图表）。计划摘要是出资者首先要看的内容，它将从计划书中摘录出与筹集资金最相关的细节。计划摘要一般包括以下内容：公司介绍；主要产品和业务范围；市场概貌；营销策略；销售计划；生产管理计划；管理者及其组织；财务计划；资金需求状况。2.产品（服务）介绍3.人员及组织结构4.营销策略5.制造计划6.财务规划（财务计划需要花费较多的精力来做具体分析，其中就包括现金流量表，资金负债表以及损益表的制备。流动资金是企业的生命线，损益表反映的是企业的赢利状况，它是企业在一段时间运作后的经营结果。资产负债表则反映在某一时刻的企业状况，投资者可以用资产负债表的数据得到的比例指标来衡量企业的经营状况以及投资的回报率。P265）3.创业经营计划的制定1.制定原则（长期性原则；清晰性原则；可行性原则；挑战性原则；适应性原则；渐进性原则）2.编制内容（创业经营计划大纲）Ⅰ.导言A.企业的名称和地址B.负责人的姓名和地址C.企业的性质D.对所需资金筹措的陈述E.报告机密性的陈述Ⅱ.计划执行概述（用3-4页的篇幅对企业的经营计划作全面的概述孤）Ⅲ.行业分析对将来的展望和发展趋势竞争者分析市场划分行业预测Ⅳ.风险企业的描述产品B.服务C.企业的规模D.办公设备和人员E.创业者的背景Ⅴ.生产计划制造过程（被分包的数量）B.厂房C.机器和设备D.原材料供应商的姓名Ⅵ.营销计划定价B.分销C.促销D.产品预测E.控制Ⅶ.组织计划Ａ．所有权的形式Ｂ．合作者获主要股权所有者的身份Ｃ．负责人的权利Ｄ．管理团队的背景Ｅ．组织成员的角色和责任Ⅷ．风险的估计Ａ．企业弱点的评价Ｂ．新技术Ｃ．应急计划Ⅸ．财务计划Ａ．损益预估表Ｂ．现金流预测Ｃ．资产负债预估表Ｄ．盈亏平衡分析Ｅ．资金的来源和应用Ⅹ．附录Ａ．信件Ｂ．市场研究数据Ｃ．租约和合同Ｄ．供应商的报价单３．运用于实施４．行业分析（把新的风险企业放在一个适当的背景下，这点很重要。潜在的投资者往往需要根据多个指标来评价这个风险企业，这就要进行行业分析，以便了解创业者在什么行业内竞争。创业者应该识别每个主要的竞争对手，分析他们的优势和劣势，特别是分析竞争对手将如何影响该风险企业在市场上潜在的成功。应该对市场仔细分析并识别目标市场，大多数新创企业只能在一个或几个细分的市场中进行有效的竞争。５．风险企业的描述。Ｐ270.6.市场营销计划（营销计划应该是一个以年度为基准的计划，着眼于营销组合变量（产品、价格、分销地点、促销方法）有关的决策，并考虑如何将计划实施。★营销计划大纲——P271。1.了解现状（市场形势了解；产品情况了解；竞争形势了解；分销情况了解；宏观环境了解）2.分析情况（机会与风险的分析；优势与弱点的分析；结果总结）3.制定目标（企业整体目标；营销目标；）4.制定营销战略（1.目标市场战略；2.营销组合策略，无差异性策略；P274差异性策略，该策略能满足更多细分市场的需要，有利于树立企业良好的市场形象。但这一策略也使得企业的生产成本和市场营销费用相应增加，对于新企业来说，过多的业务范围会分散资源和精力，而且使企业丢掉经营的重点业务，从而不利于企业竞争。集中性营销策略：该策略是企业集中所有的营销资源与一个经过仔细选定的细分市场，企业力求能在一个细分市场占有较大份额，而不是分别在几个细分市场中占有较小的份额。3.营销预算）5.制定行动方案6.预测效益7.设计应急和控制措施8.撰写市场营销计划书7.组织计划：新创企业不同成长阶段的人力资源管理企业生命周期阶段人力资源管理特点人力资源管理要求种子期不存在完全企业意义上的人力资源管理工作，所有人力资源管理工作都围绕创业者个人的能力与素质来展开企业要侧重于吸纳合适的合作伙伴，要积极聘用技术专家对企业的生产技术和工艺进行指导起步期企业规模较小，正规化程度较低，企业人员数量较少，相应的规章制度还没有建立健全没有不要设立正式的人力资源管理部门，没有必要聘用专职的人力资源管理人员，企业开始建立全面的科研开发人员队伍，需聘用与产品技术要求匹配的生产人员成长成熟期业务的不断增长带来企业规模的扩大和员工数量的增加企业内部的分工开始细化，管理层次开始裂变；资金制约转变为人力资源特别是高级管理、营销、财务、金融以及科研人才的制约提供丰厚的工资及待遇条件吸引高级人才加盟；逐步形成一套标准的关于员工招聘、录用、培训、分配、考核、薪酬甚至离退休的详细操作规范；创业者必须尽快完成从创业者到企业家的角色转变(集中控制还是分权管理；企业怎样设立部门)8.应急计划（1.预案制定2.识别启动3.执行落实4.总结评估5.恢复提升）9.财务计划（1.损益预估表P283项目年份年份收入收入其他收入总收入+++=+++=销售商品的成本其他直接成本总利润--=--=销售、一般费用和管理费用折旧费其他花费营业利润---=---=股息和利息收入利息支出税前利润+-=+-=税净利润-=-=2.现金流量预估表P286流入和流出年份年份1.现金的来源销售款股息和利息收入投入资本其他现金总额++++=++++=2.现金的使用商品的成本销售、一般费用和管理费用利息税房屋和设备长期债务的减少所有者的分红总支出+++++++=+++++++=3.现金的净变化（现金流入-现金流出）==4.流动资产的变化==5.现金的变化(现金流入-现金流出)==(现金流入：销售收入款；股息、利息收入；投入资本现金流出：商品成本；销售、一般费用和管理费用；利息费用；税；房屋和设备；长期债务减少；所有者分红现金的净变化流动资产的变化现金的变化）3.资产负债预估表P290（1.流动资产：现金；证券清单；应收账款；存货；预付费用——流动资产总额2.固定资产：土地；房屋；设备；累计折旧——固定资产总额3.无形资产：经营权；专利4.总资产（1-3项相加）5.流动负债：应付账款；累计应付费用；应收账款——流动负债总额6.长期负债：商业贷款；商业抵押——长期负债总额7.所有者权益：投入资本；累计未分配利润——所有者权益总额8.负债和所有者权益总额（5-7相加）4.盈亏平衡分析：传统盈亏平衡分析以盈利为零作为盈亏平衡点，没有考虑资金的时间价值，是一种静态分析，盈利为零的盈亏平衡实际上意味着项目已经损失了基准收益水平的收益，项目存在着潜在的亏损。5.资金来源及运用预估表P297资金来源抵押贷款定期贷款个人资金营业净收入加：折旧提供资金总额资金运用购买设备存货偿还贷款支出资金总额营运资金净增额（资金表的作用：向企业的股东、管理部门、投资者或贷款者，以及其他的报表使用者提供报告期内公司财务状况变动的全貌；该表是沟通收益表和资产负债表的桥梁。P297-298）第七章创新创业人才1.创新型人才的七大特征：1.强烈的好奇心和求知欲2.较强的创新意识3.敢为天下先的创新精神。创新就有可能失败，创新也意味着打破常规走前人没有走过的路。技术创新是创新的结果，思想与方法创新是创新的手段，适宜于创新的制度是创新的条件与动力。但是，所有这些的产生都不是偶然的，在背后支撑他们的是一种精神——创新精神。没有这种创新精神，就很难有适宜于创新的制度产生，就难以导致大量创新思维和方法的涌现，创新技术层出不穷的局面也就很难形成。创新的关键在于“创”。4.锲而不舍的钻研精神。没有锲而不舍精神的人几乎不可能获得创新的成功。爱迪生试制白炽灯泡，失败了1200次。一个商人讽刺他，说他是个毫无成就的人，爱迪生哈哈大笑：“我已经有很大成就，证明了1200种材料不适合做灯丝。”结果正如爱迪生所说，他经过6000多次试验，终于发明了理想的灯丝。5.积极进取，精益求精的工作态度。6.崇高的社会责任感和积极的民主参与热情。7.高度的自信与积极进取的心态。2.创新人才需具备的素质：1.创新人才具备的智能素质（1.创造性的思维力，打破传统的思维方式，突破传统观念，从以片面追求重知识轻能力的智能传统观念中挣脱出来，学会分析问题、研究问题和解决问题，善于打破常规，锻炼敏锐的洞察力和丰富的想象力，使思维具有超前性。创造性思维的具体要求为：能从多角度、多方向、多纬度地去思考问题，突破逻辑推理的限制，利用“局外”信息去发现解决问题的途径；能够做出异乎寻常的反应，具有创新的能力。2.丰富的想象力。创新人才除了要在一定领域内“专”之外，还必须有广泛的兴趣与爱好，在审美、情操、意趣等方面有所了解与研究，保持和发展好奇心，才能涉猎多方面的知识，为想象的产生奠定基础。3.卓越的实践能力4.独立获取知识的能力）2.创新人才具备的人文素质：（1.多学科的综合知识结构“新”-----掌握新的前沿知识。“专”----在某一领域有独到见解或较深造诣。“博”-----有扎实的基础和深厚广博的文化底蕴。2.健全的人格和先进的精神素质，先进的精神素质是创新人才进行创新活动时必备的精神要素，是创新人才进行创新的行为指南，更是创新人才在创新领域有更进一步发展的基础。3.掌握处理问题的诸多具体方法）3.培养创新型人才懂得“十要素”1.激励；2.引导；3.网络；4.责任；5.空间；6.能力（一是心理调节能力。二是逻辑分析能力。三是比较联想能力。四是沟通协作能力。）7.宽容8.保障；9.开明（有赖于三个重要环节：一是接触高人。二是反省差距。三是规划人生。）10.天真（真正的创新型人才，其个性中的与众不同总包含着一定程度的天真。）4.成为创业者地基本条件：1.崭新的观念（自主意识；竞争意识；风险意识；法律意识）2.良好的素质（身体素质；心理素质，对于创业者来说，心理健康往往比身体健康更为重要）；道德素质；政治素质；）3.卓越的能力（敏锐的洞察能力；科学的决策能力；选用人才能力；社会交际能力；5.创业主体：海归创业（王野：上海纵畅通讯技术，武汉纵畅信息技术总裁）P319-323；科技人员创业及知识创业（南剑凌：利用科技资源优势，创出一片新事业；华中农业大学经济学院教授、湖北畅响生物技术公司李卫武）P323-330；机关事业单位工作人员及国有企业职工创业（卢老师咖啡；百炼新世界，千锤铸新金）P330-332；大学生创业（两大学生盘活冰淇凌“大篷车”）农民自主创业及城市居民走出去创业（周毅恒：从渔民到大亨；打洋工赚创业本钱的方建运）退伍军人创业（托起武汉人的蓝天梦—程耀坤）外地企业来汉创业（海尔全球第十个工业园落户武汉）中小企业二次创业（“消毒柜大王”的二次创业。十原则P340-344）下岗人员创业（脚踏实地创业的周志刚）女性创业（自20世纪80年代以来，中国女性的创业以及女企业家的发展引人注目，特别是近10多年来，中国女性创业的速度超过了以往任何时期。但由于受传统文化和经济转型的影响，女性创业的整体状况并不乐观，主要表现在：一方面女性受传统观念的影响，创业存在心理弱势。另一方面，社会舆论对女性创业不公正。女性创业者往往被冠上“女强人”的刻板印象，或者被认为是“不安分的女人”。这种对创业女性歧视的社会舆论严重影响了女性创业的热情。孙桃香：武汉餐饮业的“大姐大”）

中式快餐店创业计划书一、项目简介快餐（QuickLunch），是指预先做好的能够迅速向顾客提供食用的饭食，如汉堡包、盒饭等，港台一带将快餐称作速食、即食、便当。无论是西式快餐还是中式快餐，均体现了方便、节时、可充当主食的特征。快餐起源于西方快节奏的生活方式，英语称为“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐进入中国之后，其标准化的烹饪方式瞬间赢得了消费者的青睐，也颠覆了人们心中对快餐的传统理解定义。实际上，就快餐而言，中式的馄饨、面条等也属于快餐范畴，只是相对于西式快餐而言，因缺乏标准化管理而难以获得市场认可。随着我国经济的快速发展，应运而生的盒饭，成为中式快餐的典型代表，这是中式餐饮在吸收西式快餐文化元素的基础上，自然而然形成的新型饮食文化，它以明快、方便、节时、产品丰富等特征，赢得了消费者的认可和喜爱。现代中式快餐体现的是西式快餐与传统中式快餐的有机融合，既注重了西式快餐的标准化管理，又保留了传统中式餐饮的营养特征；如何平衡和衔接中式与西式快餐文化的元素，成为现代中式快餐走向市场的基础和核心。二、项目认知近来，中式快餐相对于西式快餐而言，其餐饮优势开始逐渐凸现。其原因在于西式快餐经过几年的快速发展以后，逐渐显现出五大“通病”：首先是产品种类较少，选择受限；其次产品以油炸食品为主，高热量、高脂肪；再次产品结构中蔬菜品种少，西式口味不受本地消费者欢迎；此外产品终年不变，缺少创新；最后，糟糕的是，它往往还鼓励消费者多吃，尤其是少年和儿童。事实上，无论在海外还是国内，在食品安全日益深入人心的新形势下，以汉堡和油炸为主要特点的传统西式快餐，已经遭遇到越来越多的消费者摒弃。高脂肪、高热量甚至涉嫌含有致癌物质的西式快餐在国外一直备受指责，西式快餐形象在国人心目中已经大打折扣了。在美国加州有关薯条致癌物警示标志公诉的12个国际知名快餐企业名单中，肯德基赫然在列。“中式快餐市场太大了，而洋快餐近来争议很大，进军中式快餐是明智的选择。”中国烹饪协会一位权威专家指出。市场经济的今天，中国饮食业随着经济的发展，行业结构发生了巨大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众接受，成为饮食业的主角和先锋。在众多酒店、饭馆生意越来越清淡的情况下，中式快餐显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。众多专家指出，近年来，随着“健康、营养”等饮食理念逐渐风行，中式快餐业的增长已经超过了西式快餐的市场增长。相信不久的将来，中式快餐很可能出现全国性的知名品牌，中式快餐将一改昔日西式洋快餐一统天下的局面。三、经营模式我们的门店选址在写字楼，文教区和居民区之间。店面在30—40平方米，厨房较小约为8个平方。顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐不愿意放弃饮食乐趣的人群，就餐标准在8-20元/人?餐之间，主要针对上班一族和学生群体。因为刚起步，规模不大，所以可以先利用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源，煤气等明火能源只在突然停电时使用，这是因为我的加工工艺只需使用电能就可以了，而且目前使用煤气的成本已经相当高。早中晚餐综合的中式快餐：重点以大众消费需求为主，按需所供，随客下菜，地点多设在商业区某个巷口，或社区门前，有些在大社区院内，比较受大众消费者欢迎，特别是收入较低的打工者和周边居民。菜品：餐饮店要立足根基，最根本的就是菜品，无论装修怎么考究，服务如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照样也没人光顾，即便光顾那也已经不是真正的餐饮店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以这次是这种风味，下次变成了另外一种风味，口味一旦确立就不能轻易改变。这个说起来似乎容易做起来却是相当难，因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我一直在研究的—标准化的做菜方法，目前我已经做出标准化的菜系，形成了五十多只菜的特别配方，并能根据菜色搭配做出调整。菜色：菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃，过多又会使员工操作变得复杂由此也会增加门店的运营成本，因此提供多少菜色，如何确立菜色也是一个大问题。按照我目前的想法，每天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计，淘汰1—2个最少人点的菜，加进几个新菜，品种控制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整。出菜速度：快餐相对于普通的餐饮，最大的特点就在“快”上，因此快餐还应在保证菜品的条件下，尽可能缩短出菜周期。而我的做菜方法正符合这一要求，能够大大降低出菜所需时间，保证快速出菜。不同时段的侧重点：午餐和晚餐是中国人的正餐，应以炒菜为主，配以一定的冷菜，同时提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面点;下午和夜宵提供休闲餐，以奶茶、冰品、面点为主。冬天的时候再加上几个特色火锅。比如早餐其经营品种主要有3类，既粥类(包括豆沫、糊辣汤、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糁粥等)、油炸面食类(包括碎油条、油饼、油菜角、油馍等)和非油炸面食类(包括肉馅包子和素馅包子)，另配有熟鸡蛋和咸鸭蛋。菜价：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，荤菜8---12元/份，套餐按照菜量和种类搭配不同定价在6---15元/份。各式小吃的定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客，每半月推出1—2个特价菜。服务：任何一家企业如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服务项目因经营者的能力和经营特色而有所侧重，作为中式快餐店，除了要求店堂整洁光亮外，在装潢装饰方面没有特别讲究。中式快餐店的服务项目主要集中于服务的菜肴内容，快餐店的菜品设计应注重和讲究营养卫生、制作方便快捷，而且每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、水果作为加工原料。快餐店菜肴品种一般不多，主要是几种或系列特色风味，并且产品标准统一，中式快餐店的经营具有以下几点特征：菜单简明，减少了顾客对菜品的选择时间；服务迅速高效，点选的食品既可在餐厅内食用，又可带出店外；快餐店中新菜品易被顾客接受；多变的菜品，富含丰富的营养4.采用流水线生产，制作成本低廉，菜品价格便宜。5.富含丰富的营养。成本及利润成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐饮店的转让费：估计为25000元;3.装修：5000元;4.设备：10000元;5.办证等营业费用：2000元;6.流动资金：8000元;餐饮业周转快，开业三个月以内就可以维持正常运转，但仍需要有一定的流动资金以备不时之需。收入与利润：现在以保守的估计测算，早点80人次，人均消费1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消费14元，夜宵60人，人均消费3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下来的营业额为1608元。营业毛利率控制在40%左右，毛利643元。月营业毛利19290元，支付三名员工的工资3000，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少12000元，7-8个月收回投资，年净利48000元。只要管理