鱼粉生产流程图解

鱼粉fishmeal用一种或多种鱼类为原料,经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料;全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等,其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%;中国鱼粉产量不高,鱼粉工业起步晚,且多为小规模生产,产量低,主要生产地在山东省、浙江省,其次为河北、天津、福建、广足10%,此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口;虽然我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮,但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料,在许多饲料中尚无法以其他饲料取代;养特点：鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺;其营养成分生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上,有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上;各种氨基酸含量高且平衡,所以其生物学价值也高,是平衡家禽日粮的优质动物性饲料;能量较高：鱼粉含有较高的脂肪,进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为成鱼粉自燃的原因之一;很低,不需明火即可自然,这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因;微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素,尤其是锌和硒含量最高;据分析,每千克海鱼粉含锌毫克,金枪鱼粉高达213毫克,淡水鱼粉则为60毫克；每千克海B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2;据分析,每千克秘鲁鱼粉含维生素毫含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯,故未定名,但其促生长作用是公认的,也是肯定的;和酵母的繁殖,引起温度上升,常结块发霉甚至自然,这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个原因;综合以上所述,鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料,也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料;鱼粉的分类方法1根据来源将鱼粉分为2种：一般将国内生产的鱼粉称国产鱼粉,进口的鱼粉统称进口鱼粉;显然,这种方类方法比较粗略,反映不出鱼粉的品质;2按原料性质、色泽分类,将鱼粉分为6种：普通鱼粉橙白或褐色；白鱼粉灰白或黄鱼粕鱼类加工残渣等;3按原料部位与组成把鱼粉分为6种,即：全鱼粉以全鱼为原料制得的鱼粉；强化鱼混合鱼粉调整鱼粉＋肉骨粉或羽毛粉；鱼精粉鱼溶浆＋吸附剂;上述分类方法因国家不同而异,我国饲料行业目前还没有标准,三种方法都采用.鱼粉不仅是一种优质蛋白源,而且是一种不易被其它蛋白质饲料完全取代的动物性蛋白质饲料;但其营养成分因原料质量不同,变异较大;1.粗蛋白质鱼粉的主要营养特点是蛋白质含量高,一般脱脂全鱼粉的粗蛋白质60%~72%,国产鱼粉稍低,一般为45%~60%,富含各种必需氨基酸,如赖氨酸%、色氨酸%、蛋氨酸%、胱氨酸%等,精氨酸含量相对较低%,氨基酸组成齐全、而且平衡,尤其是主要氨基酸与猪、鸡体组织氨基酸组成基本一致;所以蛋白质品质好,生物学价值高;2.有效能值鱼粉中不含纤维素等难于消化的物质,粗脂肪含量高,所以鱼粉的BBB,还含有维生素A、D素E等脂溶性维生素,但在加工条件和贮存条件不良时,很容易被破坏;4.矿物质鱼粉是良好的矿物质来源,钙、磷的含量很高,且比例适宜,所有磷都是很高,并含有适量的砷;5.未知生长因子鱼粉中含有促生长的未知因子,这种物质还没有提纯成化合物,物性蛋白质中,称为动物蛋白因子APF,最初认为是以维生素B12为主;后来查明这种物质不一定只存在于动物蛋白质中,在酒糟浸出液的干燥物、苜蓿等中也含有;因此就把它称为未知生长因子UGF;通常真空干燥法或蒸汽干燥法制成的鱼粉,蛋白质利用率比用烘烤法制成的鱼粉约高10%;鱼粉中一般含有6%~12%的脂类,其中不饱和脂肪酸含量较高,极易被氧化产产国的工艺及原料而异;质量较好的是秘鲁鱼粉及白鱼鱼粉,粗国产鱼粉由于原料品种、加工工艺不规范,产品质量参差不齐;家畜饲料用于猪、鸡和牛等动物的饲料,这些饲料需要含有高质量的蛋白质,尤其是幼龄的猪和鸡;因为幼龄动物处于生长旺盛期,对蛋白质的需求以及要求蛋白质中氨基酸比例较大,鱼粉作为动物蛋白,其中的氨基酸比例与动物所需的氨基酸最接近;水产动物的饲料用于水产动物如鱼、蟹、虾等饲料蛋白质的主要原料;鱼粉与水产动物所需的氨基酸比例最接近,添加鱼粉可以保证水产动物生长较快;毛皮动物的饲料用于一些毛皮动物如狐、貉等的饲料,毛皮动物大多是肉食性的,生长中对蛋白质的需求较大,优质鱼粉作为蛋白质原料是这些动物饲料原料的首选;大家不妨品尝品尝哦~、花生粕等；2以增加总氮为目的掺入非蛋白氮如尿素、氯化铵、二缩脲、磷酸脲等；3以低质动物蛋白质掺入鱼粉中,如掺入羽毛粉、毛发粉、血粉、皮革粉、肉粉等；4以低质或变质鱼粉掺入好的鱼粉,特别是进口鱼粉中,这种现象较严重;检测鱼粉品质主要有以下几种物理方法1感官检查法;根据鱼粉成分的形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等特征来检查;①标准鱼粉一般为颗粒大小均匀一致、稍显油腻的粉状物,可见到大量疏松呈粉末的鱼肌纤维及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等物；颜色均一,呈浅黄、黄棕或黄褐色；手握②鱼粉色泽随鱼种而异,墨罕敦鱼粉呈淡黄色或淡褐色,沙丁鱼粉呈红褐色,白鱼粉为淡黄或灰白色;加热过度或含油脂高者,颜色加深;如果鱼粉色深偏黑红,外观失去光泽,闻之有焦糊味,为储藏不当引起自燃的烧焦鱼粉;如果鱼粉表面深褐色,有油臭味,是脂肪氧化的结果;如果鱼粉有氨臭味,可能是贮藏中脂肪变性;如果色泽灰白或灰黄,摸易粉碎,不见或少见鱼肌纤维,则为掺假鱼粉,需要进一步检验;置;观察水面漂浮物和水底沉淀物,如果水面有羽毛碎片或植物性物质稻壳粉、花生壳粉、麦麸等或水底有沙石等矿物质,说明鱼粉中掺入该类物质;3气味测试法;根据样品燃烧时产生的气味判别是否掺入植物性物质;真品燃烧时是毛发燃烧的气味,如果出现谷物干炒的芳香味,说明掺入植物性物质;另外还可以根据气味辨别是否掺入尿素;只需取样品20克放入小烧瓶中,加10克生4气泡鉴别法;取少量样品放入烧杯中,加入适量稀盐酸或白醋,如果出现大量气泡并发出吱吱声,说明掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物;5显微镜检法;显微镜检法是最常用的一种方法,可以识别出大多数掺假物,但因为需要使用立体显微镜,故一般常用于大中型饲料企业或养殖物;使用显微镜检法需要熟悉一些常见掺假物的典型显微特征;谷壳粉中谷壳碎片外表面有纵