2023年自热食品行业现状分析与前景研究报告

汇报人：2023年自热食品行业现状分析与前景研究报告目录行业背景研究行业现状分析行业痛点及发展建议行业格局及前景趋势0行业背景研究自热食品行业定义指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的。自热食品由军用食品衍生而来，使用时只需将特制的发热包放在食盒底部，一杯凉水即可制作出热气腾腾食物，但由于自热食品发热包通过化学反应放热，具有一定的操作危险性。方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后用冷冻或真空包装等贮存，用时简单加工，可随时随地食用的食品。方便食品主要分为方便面、速冻食品、微波食品、自热食品等。自热食品操作简单方便，能够满足消费者日常生活及不同时期特殊场景下的多样需求。现在热门的消费场景有单身经济下的一人食，露营、聚会等户外场景，以及学生宿舍，白领写字楼便利店等。Q1Q2Q3Q42007年2007年,国内第一款方便自热食品延生:但并没有引起市场广泛关注。2016年3月方便冒菜击卖出现在市场上,引发了消费者的送注与购实,同年,部分简易版方便火锅开始在商渠道充行。2017年2017年自热食品广泛流行起来:特别是其中的自热火锅更是让一众企业蜂用而至。2018年这个时期方便自热食品的种类越来批多元化，自热便当、自热面、首热来绣等方便自热产品陆续走进消费者视野。政策分析落实生产经营者主体责任,推动食品产业高质量发展，提高食品安全风险管理能万等方面，推进食品安全社公共治，开展食品安全放心工程建设攻坚行动。以食品安全风险评估结果为主要依据。涵盖食品产品标准、营养与特殊膳食食品标准、食品添加剂顺量规格标准、食品相关产品标准等。落实生产经营者主体责任，推动食品产业高质量发展，提高食品安全凤险管理能力等方面，推进食品安全社公共治，开展食品安全放心工程建设攻坚行动。为加快破解制约居民消费体制机制障碍，增强消费对经济发展的基础性作用，进一步放宽服务消费领域市场准入，完善促进实物消费结构升级的政策体系，优化促进居民消费的配套保障。《关于印发完善促进消费体制机制实施方案(2018-2020年)的通知》《关于印发2018年度食品安全国家标准立项计划的通知》《关于深化改革加强食品安全工作的意见》国务院办公厅国家卫计委中共中央国务院行业社会环境现代快节奏的生活让更多人偏好选择更快捷、便利的就餐方式，而2020年以来受疫情影响，外出就餐、外卖送餐受限，方便食品便成了宅家人群最快速的解馋方式，速冻食品、方便面、自热即食火锅/米饭等方便食品热销。2021年6月8日，从天眼查了解到，我国现有企业名称或经营范围含“方便食品”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的方便食品相关企业超5.2万家，其中，注册资本在100万以下的超70%。从行业分布上看，有近73%集中在批发和零售业，其次是制造业，占比超17%。从地域分布来看，我国方便食品相关企业主要分布在广东，数量超1万家，占全国的42%，其次是甘肃，有超4800家相关企业，占比9%。另外，河北、吉林、浙江、黑龙江等均有2500家左右的相关企业。其中，自热食品赛道自2020年疫情暴发以来尤为火热，自热小火锅更成社交平台“顶流”，不仅有新品牌自嗨锅、莫小仙、食族人等，更有以海底捞、小龙坎为代表的连锁餐饮品牌，三只松鼠、良品铺子一类的休闲食品品牌也相继推出自热速食小火锅。+随着生活与工作节奏越来越快，从方便面到零食再到外卖，人们用来用餐的时间正越来越少，方便食品作为一种就餐方式随着外卖的兴起似乎走向了末路。但是火锅在餐饮业的兴起为方便食品提供了一条全新的发展之路，简单的操作、丰富的食材、广泛的食用场景，火锅赛道与方便食品赛道的交叉需求催生出了自热火锅这种新兴自热食品。自热火锅从2015年以来悄然兴起于微商，经过近五年的发展自热火锅已经从网红食品逐渐发展成为一种大众类自热速食食品。行业社会环境+随着人们消费水平的提升，居民在食品上的消费支出也在稳定增长。2021年，我国居民人均消费支出为24100元，居民人均烟酒支出为7178元，同比增长12%，居民在食品消费上意愿支出的费用呈上升趋势，促进食品行业不断进行创新，竞争消费市场。行业经济环境02自热食品行业现状分析自热食品行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。产业链下游自热食品产业链下游概述行业现状2020年以来，受疫情不稳定等因素影响，导致居民的出行限制或出行意愿降低，速食、自热食品、方便食品、罐头食品等保质期长的食品销量大涨。我国方便食品市场不断扩张，各类新兴方便食品企业不断加入市场争夺消费市场，截至2020年我国方便食品市场规模为4813亿元，同比增长6.9%。自热火锅产品包装内部装有能独立发热的发热包，发热包内含有生石灰、活性炭、铁粉、铝粉等成分，其与冷水接触发生反应并迅速释放热量，使锅内环境快速升温至150-200℃，从而实现食材的快速烫煮。自热火锅以其独特的食用方式，为工作白领、学生、户外旅行爱好者等人群带来了没有加热工具时食品加热的便利，获得大批消费者的青睐。中国自热火锅市场自2015年开始萌芽，到2017年迅速扩容增长率高达517.09%，市场规模从2016年的98亿爆发式增长至256亿元，近年来仍然保持增长的趋势，市场规模不断扩大，2021年中国自热火锅市场规模预估为107亿元。据天猫电商线上销售统计数据显示，方便面作为传统品类其市场份额占据30%以上，但螺蛳粉、方便米饭等新型速食产品的增速相较更高，自嗨锅、好欢螺、李子柒、拉面说、阿宽等品牌成为近两年来最受欢迎的新锐品牌。即食火锅和方便米饭在销售榜单中分别位于第4和第7为，即食火锅销售额为02亿，方便米饭销售额为0.68亿。行业市场规模行业驱动因素1国务院发布政策、十四五规划、政府报告、领导讲话等都有对自热食品行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。优势竞争，长期盈利，依托中国，布局全球，立足核心能力，全力获取显著竞争优势，创造得到广泛认可、深入人心的价值，通过成为“难以替代者”品牌致胜，涌现一批市场竞争力突出的全球性与区域性中国品牌，以持续正现金流实现长期盈利，这才是行业企业的发展之道。从应用领域来看，自热食品行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域食品行业最关键的问题就是食品安全问题，近年来，我国国务院、卫健委、地方政府等部门纷纷出台各项关于食品安全工作的政策法规，不断完善食品安全保障制度，加强食品全链条质量安全监督，推动食品产业高质量发展。政策支持供需平衡促进市场发展行业驱动因素2国务院发布政策、十四五规划、政府报告、领导讲话等都有对自热食品行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。优势竞争，长期盈利，依托中国，布局全球，立足核心能力，全力获取显著竞争优势，创造得到广泛认可、深入人心的价值，通过成为“难以替代者”品牌致胜，涌现一批市场竞争力突出的全球性与区域性中国品牌，以持续正现金流实现长期盈利，这才是行业企业的发展之道。商业应用领域不断拓展从应用领域来看，自热食品行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域在市场发展中，行业企业为争取竞争优势，尤其是大中型企业，越来越重视自主研发实力，在企业科研方面投入逐年增长，企业科研服务市场逐步打开，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化行业竞争促进行业正向发展03行业痛点及发展建议行业制约因素政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研究试验不设置严格限制，因此，自热食品行业不存在统一的监督管理规范，产品质量主要依靠生产企业自主检测，自热食品行业产品质量的监管难度加大自热食品行业缺乏完备的质量控制和质量保证体系，生产商缺乏统一的生产标准，行业内产品质量良莠不齐，导致产品的可靠性难以保证，丧失产品市场竞争力在中低端产品领域，仍然有较大比例的产品依赖于进口渠道。此外，自热食品行业企业缺乏创新研发能力以及仿制能力，加重下游消费端对进口科研用检测试剂的依赖，不利于自热食品行业的发展质量参差不齐行业监管难度大高端产品发展落后复合型人才稀缺自热食品行业深陷人才困境。行业发展缺乏人才支撑，团队模式的培育机制弊端明显导致自热食品行业企业专业人才留存难度加大，制约自热食品行业企业扩张。自热食品行业对从业人员的业务素质要求高，主要表现在以下三方面从业人员需要具备行业基础知识和法律知识，为企业客户提供全面、可靠、专业、多样的解决方案。从业人员需要懂行业的专业知识，包括：自热食品行业产品得用途与优缺点，行业特征、市场环境和产业战略规划等。从业人员需要具有优秀的营销谈判能力、风控反控能力及报告沟通能力。目前该行业在人才招聘时能够匹配上述要求的人才寥寥无几，限制行业发展。由于复合型人才稀缺，自热食品行业企业通常采用团队培育的方式进行专业能力建设，而该模式亦存在一定的弊端，企业的中高端人才若大量流失，初级员工的业务技能培训将面临能力传承的断层，导致企业人才培养难度加大，制约自热食品行业企业发展。质量提升在资本的加持下，自热食品的跑马圈地仍在持续，预计2021年将会更加残酷和激烈。同时，在线教育也面临着更严格的监管，合规成本提升。自热食品行业产品品种多、批量小、附加值高，产品质量要求也较为严格。自热食品行业市场产品质量参差不齐，假冒伪劣等乱象仍普遍存在，严重阻碍自热食品行业发展进步。未来，提升自热食品行业产品质量是发展自热食品行业的核心任务，具体措施可分为以下两大部分：（1）政府方面：政府应当制定行业生产标准，规范自热食品行业生产流程，并成立相关部门，对科研用自热食品行业的研发、生产、销售等各个环节进行监督，形成统一的监督管理体系，完善试剂流通环节的基础设施建设，重点加强冷链运输环节的基础设施升级，保证自热食品行业产品的质量，促进行业长期稳定的发展；（2）生产企业方面：自热食品行业生产企业应严格遵守行业生产规范，保证产品质量的稳定性。目前市场上已有多个本土自热食品行业企业加强生产质量的把控，对标优质、高端的进口产品，并凭借价格优势逐步替代进口。此外，自热食品行业企业紧跟行业研发潮流，加大创新研发力度，不断推出新产品，进一步扩大市场占有率，也是未来行业发展的重要趋势通过进行细化分工，为客户制定科研问题解决方案，使客户能更加专注于其擅长的领域，提高科研效率，且帮助行业大幅节省医学科研投入

拓展技术服务领域自热食品行业属于领域中发展最快的细分领域之一，随着自热食品的市场环境日趋成熟，行业竞争日趋激烈，多家自热食品企业开始扩张产品相关服务领域，提升企业的行业竞争力，主要举措包括：自热食品行业企业面向多元化的科研实验需求，建立多种技术服务平台，向客户提供除了所需的原材料以外的提取、分析等技术服务，形成企业特有竞争力提升技术服务能力自热食品行业企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位提高产品定制服务能力供科研咨询服务服务技术人才

竞争趋势需求随着行业的竞争不断加剧，企业竞争的本质是人才的竞争，自热食品行业企业都在不断提升专业员工的技术水平。通过专项培训、高薪招聘吸引高端优质人才加入。人才竞争是未来自热食品行业竞争的核心点之一。客户是上帝，满足客户的需求是自热食品行业企业的价值实现，自热食品行业竞争趋势首先在需求的分析与客户痛点的把握。小众运动场景日益崛起，带动了新的自热食品行业产品需求。自热食品行业的竞争促进了产品质量与服务的持续优化与创新，在满足客户需求的同时也给行业服务带来不断的新体验。优质的服务是自热食品行业竞争的重要焦点与未来趋势。随着科技不断发展，自热食品企业对自热食品行业产品的研发投入不断加大，企业形成自己的技术堡垒是在未来市场中取得市场份额的重要收到，因此技术竞争也是未来行业竞争的重要方向之一。行业发展建议不安全与不营养数据显示71%的消费者认为自热火锅属于不健康的食品，92%的消费者对于自热火锅的安全隐患表示担忧。目前自热火锅的发热剂主要是氧化钙和铝粉，这两者遇水会放出易燃气体氢气，因此在加热期间存在着较大的安全隐患。目前民航与高铁已经明确规定禁止在飞机或者动车上加热自热食品，因此率先突破目前的自热加工技术，提高自热产品的安全性和便捷性是企业着力突破的一个方向。全面增值服务发展建议1发展建议2单一的资金提供方角色仅能为自热食品行业企业提供“净利差”的盈利模式，自热食品行业同质化竞争日趋严重，利润空间不断被压缩，企业业务收入因此受影响，商业模式亟待转型除传统的自热食品行业需求外，设备管理、服务解决方案、贷款解决方案、结构化融资方案、专业咨询服务等方面多方位综合性的增值服务需求也逐步增强。中国本土自热食品行业龙头企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位发展建议3多元化融资渠道可持续公司债等创新产品，扩大非公开定向债务融资工具（PPN）、公司债等额度获取，形成了公司债、PPN、中期票据、短融、超短融资等多产品、多市场交替发行的新局面；企业获取各业态银行如国有银行、政策性银行、外资银行以及其他中资行的授信额度，确保了银行贷款资金来源的稳定性。自热食品行业企业在保证间接融资渠道通畅的同时，能够综合运用发债和资产证券化等方式促进自身融资渠道的多元化，降低对单一产品和市场的依赖程度，实现融资地域的分散化，从而降低资金成本，提升企业负债端的市场竞争力。以远东宏信为例，公司依据自身战略发展需求，坚持“资源全球化”战略，结合实时国内外金融环境，有效调整公司直接融资和间接融资的分布结构，在融资成本方面与同业相比优势突出。04行业格局及前景趋势行业发展趋势直播带货2020疫情期间，自热火锅、自热食品成为消费者的新宠儿，在直播带货的风潮下，便利、个性化的自热方便类产品备受消费者青睐。口味区别不大，但差异体现在细节未来在技术升级的前提下，保证产品在安全、稳定的范围内，降低成本消耗，使其更符合主流消费水平，自热食品的春天才算真正来临。坚持产品独特性。自热食品同质化现象确实存在，但有着“口味区别不大，但差异体现在细节”的特点。行业发展趋势主流同质化现象不可避免整体行业一定要通过味道、菜品、体验、品牌等方面展开角逐。对于企业而言，要有优质产品底蕴、味道坚持自己的核心定位，哪怕不太大的一点点口味差异可能就是核心竞争力。更简洁的操作方式。趋势标题自热食品的安全问题也是影响自热食品普及的重要因素:注水量、快捷盖上盖子、注意排气孔开合等复杂的操作过程使自热火锅的操作容错率较低，自热食品缺乏统一的安全标准，是行业发展的一大短板。由成都市市场监管局作为主要起草单位参与制定的《食品安全地方标准自热式方便火锅生产卫生规范》，由四川省卫生健康委员会正式发布，将于2020年11月18日正式实施。作为国内首个关于自热式方便火锅生产的食品安全地方标准，无疑值得点赞和借鉴。+同质化竞争激烈自热食品行业受经济周期影响较弱，于自热食品企业而言具有“低风险、高收益”的特点，吸引众多新兴市场参与者加入其中。目前中国自热食品行业市场企业数量众多，同质化竞争现象日趋严重，成为制约中国自热食品行业行业发展的主要原因。中国自热食品行业公司数量众多，但大多以简单融资租赁为主要业务方式，服务模式单一，同质化现象严重，为中国自热食品行业行业的发展带来以下不良影响：（1）价格战引发收益率报价逐年下降：部分自热食品行业公司为抓住优质客户资源，依靠价格战取得竞争优势，导致行业毛利率下降，选择合作企业时“唯价格论”，不利于行业良性发展；（2）过高授信加大财务风险：自热食品行业公司对各家医院的总体授信额度偏高，甚至超过医院的偿还能力，为自身带来较大财务风险，不利于企业的长期发展。未来，自热食品行业行业要想获得突破，首先需要企业间形成差异化竞争优势。行业竞争格局自热火锅作为一种带有网红标记的食品基本依赖线上销售，因此打破了火锅行业所固有的品牌覆盖半径，一些龙头企业可以凭借构筑稳固的线上渠道以及利用线下品牌优势转移到线上，从而在线上市场占得先机。根据淘宝2020年6月份的销售数据显示，自热火锅的线上市场基本出现了具有一定市场统治力的龙头企业——海底捞，此外一些地方龙头也借助已有业务积极进军自热火锅市场。目前自热火锅处于高速发展期，可以未来会有越来越多的企业进军自热火锅市场，行业竞争格局将会更加分散。行业竞争格局目前自热火锅市场门槛低，行业规范和市场监管缺失，因此行业外企业入局较为简单。但是总体上受到技术、成本以及方便食品本身特质的