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文档简介
TOC\o"1-5"\h\z一、 食品质量及安全控制方案 2（一） 产品质量保证措施 21、 服务质量保证措施 22、 客服质量保证措施 33、 管理组织架构及职责 54、 管理体系、机制 185、 管理措施 266、 食品质量安全管理体系 327、 食品质量保证措施 42（二） 安全质量保证措施 551、 食品卫生安全的方针、目标和承诺 552、 卫生安全质量承诺保证措施 563、 原材料检验制度 594、 原材料进货制度 615、 入库管理制度 626、 出库管理制度 687、 食材质量保证标准 708、 食材原料盘点制度 749、 食品保鲜制度 7510、 从业人员健康检查管理制度 86二、 配送组织方案 88（一） 配送安排措施 88（二） 配送实施计划 94（三） 运输安全计划及标准 104（四） 运输安全保障 110（五） 运送管理制度 114（六） 配送准时保障措施 116（七） 运输异常应急预案 117三、 出现产品质量问题退换货方案 126（一） 食品退货制度 126（二） 产品退换货细则 128（三） 退换货便利性 131（四） 不合格食品退换货方案 134（五） 报废处理办法 136第第#页误导宣传的内容。9.市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。4、原材料进货制度为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规第第62页第第62页定，制定本制度。1、 索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本公司员工必须向配送方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。2、 与初次交易的配送单位交易时，应索取证明配送者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。3、 在购进食品时，应当按批次向配送者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：食品质量合格证明；检验证明；销售票据；有关质量认证标志、商标和专利等证明；强制性认证证书（国家强制认证的食品）；5、入库管理制度为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理、交货及时，特制定本制度。1、 适用范围适用于所需的原料采购2、 工作程序1.入库应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产量、配送能力
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