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文档简介

初级美容师培训大纲初级美容师培训大纲#/22茶艺师教学计划一、工种名称、招生对象与课时（一）工种名称：茶艺师（二）培训对象：城镇失业人员、进城务工人员（三）培训时间：80课时教学目标掌握本专业所必需的茶文化、中华茶艺、技能操作理论和实践知识，熟悉茶艺表演基础知识；掌握相关茶叶的生物特性，能进行各类茶品的冲泡；能独立表演台式乌龙茶茶艺、红茶茶艺、普洱茶茶艺；课程内容：第一章职业道德（1课时）教学内容：1、职业道德基本知识；2、职业守则；3、如何做个好员工；个人的职业规划。第二章茶文化基础知识（1课时）教学内容：1、茶文化发展史2、茶文化的基础知识3、唐宋明清茶叶的发展及品饮方式第三章茶叶知识（4课时）教学内容：1、中国茶区及分布情况2、茶树的基本知识及茶树生长环境的要求3、茶叶的分类（六大茶类的细分）4、六大茶类的工艺制作5、绿茶红茶乌龙茶黑茶白茶黄茶的概念6、影响茶叶品质的因素第四章茶与水的关系（4课时）教学内容：.水温对茶叶品质的影响（软水硬水）2、泡茶用水的选择（中国的五大名泉）3、茶叶滋味的鉴赏。第五章真、假、新、旧茶区别教学内容：.真假茶的识别与品饮；.新茶与陈茶的品饮。第六章茶与科学（2课时）教学内容：1.茶叶评审和化学成分；2、茶的保健功能。3、茶叶的保存方法；4、科学饮茶。第七章茶艺泡茶要素（2课时）教学内容：1.茶艺的六要素；2、泡茶要素；第八章六大茶类品饮与鉴赏（12课时）教学内容：1、绿茶；2、红茶；3、白茶；4、青茶；5、黑茶6、黄茶；7、中国十大名茶。第九章茶艺技能与表演（18课时）教学内容：1、茶叶冲泡技巧操作程序；2、绿茶茶艺表演；3、红茶茶艺表演；4、乌龙茶茶艺表演；5、生活茶艺。第十章茶具鉴赏（2课时）教学内容：1、紫砂壶的发展历史及鉴赏；2、瓷、陶、玻璃茶具的鉴赏。第十一章礼仪（8课时）教学内容：1、茶艺师的仪容仪表的要求；2、茶艺师的站姿走姿坐姿要求；3、茶艺服务的礼节要求；4、茶艺馆的接待程序第十二章茶叶销售（2课时）教学内容：1、茶叶销售的技巧；2、茶叶销售的艺术第十三章练习（10课时）教学内容：1、茶艺演示练习；2、泡茶、品茶的练习；3、茶馆、茶店见习。课时分配表内容总课时理论课时实践课时职业道德11茶文化基础知识11

茶叶知识44茶与水的关系44真、假、新、旧茶区别422茶与科学22茶艺泡茶要素22六大茶

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